Co je/jsou Brynza

Brynza, slovensky bryndza, je měkký a solený ovčí sýr vyráběný z hrudkového ovčího sýra. Není specialitou jen Slovenska, vyrábí se i v jiných evropských zemích, kde je nebo byl rozšířen chov ovcí, například v Polsku, Rumunsku nebo na Ukrajině. Název je vždy pouze mírně odlišný, například brymza, branza, brindza nebo brimsen. Na Slovensku se brynza údajně začala vyrábět již v 15. století a vyrábí se dodnes. Mezi neznámější pokrmy patří jistě halušky s brynzou, ale je ji možné použít i na polévku, pomazánky a do různých jiných jídel.