Jestliže rádi v létě grilujete, jistě jste již vyzkoušeli grilovat různé pokrmy.
Velmi často se připravují karbanátky z mletého masa, jejichž výhoda je jednoznačná. Můžete je totiž různě ochutit a přidat i náplně.
Dochucení mletého masa před grilováním
Kromě soli dochucujeme mleté maso kořením s pikantnější chutí, jako je sladká i pálivá paprika, mletý pepř, kari nebo chilli koření a zázvor. Využít můžeme i různých kořenících směsí typu grilovacího koření, jemnější chuti pak docílíme použitím například provensálského koření.
Ze zeleniny dodá pikantní chuť cibule, křen a především česnek. Nezanedbatelné není použití kořenících omáček, kterými docílíme skutečně pikantní a originální chuti. Ještě zbývá možnost kořenit kořenícími bylinkami, jako je petrželka, pažitka, libeček a další, které máme k dispozici čerstvé nebo sušené.
1. Grilované karbanátky z mletého masa
Máme-li maso již namleté z obchodu, pak příprava grilovaných karbanátek nám už mnoho času nezabere.
INGREDIENCE:
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- lžíce oleje
- lžíce plnotučné hořčice
- lžíce worcestrové omáčky
- lžička mleté sladké papriky
- lžička sušeného tymiánu
- špetka mletého kmínu
- strouhanka
- sůl
- mletý pepř
POSTUP:
- Mleté maso dáme do misky.
- Na pánvičce orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a přidáme do misky k masu.
- Ochutíme kořením a solí a zahustíme případně strouhankou.
- Ze směsi tvarujeme karbanátky, které grilujeme z obou stran asi 10 minut.
zdroj: grilling24x7.com
2. Špízy z mletého masa na grilu
Z mletého masa můžeme vyrobit také kuličky, které napichujeme na jehlu a grilujeme potom jako špízy. Můžeme je doplnit zeleninou.
INGREDIENCE:
- 500 g mletého masa
- cibule
- česnek
- majoránka
- celý kmín
- mletý pepř
- vejce
- sůl
- strouhanka
- zelená a červená paprika
POSTUP:
- Mleté maso dáme do misky a přidáme nakrájenou cibuli a utřený česnek.
- Ochutíme solí a kořením.
- Přidáme vejce a na zahuštění strouhanku.
- Ze směsi budeme tvarovat kuličky, které napichujeme na jehlu střídavě s nakrájenou paprikou.
- Připravené špízy grilujeme na rozpáleném grilu ze všech stran doměkka – asi 10 minut.
zdroj: taste.com.au
3. Kuličky z mletého masa na grilu
Připravte si na grilu i kuličky z mletého masa.
INGREDIENCE:
- 500 g mletého masa
- cibule
- česnek
- grilovací koření nebo gyros
- červená nebo zelená paprika
- anglická slanina vcelku
- sůl
- možno použít i zelené bylinky
POSTUP:
- Do misky dáme mleté maso.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek utřeme a přidáme k masu.
- Směs osolíme a ochutíme kořením a případně také zelenými bylinkami.
- Tvoříme malé kuličky, které napichujeme na jehle střídavě s nakrájenou cibulí a paprikou a kostičkami anglické slaniny.
- Grilujeme ze všech stran doměkka asi 10 minut.
zdroj: seriouseats.com
Přílohy ke grilovanému mletému masu mohou být rozmanité od chleba, bílého pečiva až po různě upravené brambory. Pokud není pečivo zcela čerstvé a máme rádi křupavé, tak ho zabalené do alobalu chvíli pečeme na grilu. K masu pak podáváme zeleninovou oblohu, zeleninové saláty a nemusíme vynechat ani hořčici, kečup nebo vhodnou studenou omáčku.
