Výborné recepty na polévky pro zdraví, které si zamilujete. Jakou vyzkoušíte jako první?

Polévky jsou skvělý a rychlý způsob, jak tělu doplnit potřebné živiny.

Proto jsme si pro vás dnes připravili několik chutných receptů na zdravé polévky.

Najdete u nás variantu z bílých fazolí, brokolice i medvědího česneku.

Dopřejte sobě i své rodině pořádnou dávku chuti a zdraví v jednom!

Polévka z červené řepy a mrkve se sýrem feta

Lahodná a živá polévka vhodná pro děti z červené řepy, mrkve a brambor, zdobená creme fraiche a rozdrobeným sýrem feta je jednoduchá na přípravu a skvěle vás zahřeje!

INGREDIENCE

• 500 g syrové červené řepy
• 2 mrkve
• 200 g brambor
• ½ lžíce olivového oleje
• 1 bílá cibule
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 bobkové listy
• ½ lžičky tymiánu
• sůl a pepř na dochucení

Na ozdobení:

• 2 lžíce creme fraiche
• 80 g sýra feta
• 1 lžíce petrželky

POSTUP

• Ořízněte, oloupejte a nakrájejte červenou řepu, mrkev a brambory na stejně velké kousky.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej.
• Přidejte cibuli a restujte 2-3 minuty doměkka.
• Přidejte česnek a restujte další minutu, než přidáte na kostičky nakrájenou červenou řepu, mrkev a brambory.
• Smažte 3 minuty za pravidelného míchání.
• Přidejte vývar, rajčatový protlak, bobkové listy a tymián.
• Přiveďte k varu a vařte na mírném plamenu 20 minut nebo dokud se zelenina neprovaří.
• Polévku rozmixujte do hladka.
• Rozdělte do 4 misek a ozdobte creme fraiche, fetou a petrželkou.

Květákovo-bramborová polévka s hráškem

Tato krémová, veganská polévka z květáku a brambor s hráškem je sytá, vydatná a plná živin a chuti. Recept je navíc bez lepku, oleje, cukru a s nízkým obsahem tuku.

INGREDIENCE

• 2 šálky nakrájené bílé cibule
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 1,5 šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 1 vrchovatý šálek oloupané a nakrájené mrkve
• 1/2 lžičky sušené petrželky
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• 2 šálky nakrájeného květáku
• 2 vrchovaté šálky oloupaných brambor nakrájených na kostky     
• 4,5 šálku zeleninového vývaru
• 1 šálek zeleného hrášku, čerstvého nebo mraženého
• trocha čerstvé citronové šťávy (volitelně)
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

• Přidejte cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer do polévkového hrnce s 1/4 šálku zeleninového vývaru a špetkou soli a pepře.
• Vařte na středním plameni, dokud zelenina nezačne měknout a vonět, asi 6 minut.
• Vmíchejte sušené bylinky a ještě pár minut povařte.
• Přidejte brambory, květák a vývar a zlehka vařte 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Asi polovinu polévky opatrně naberte do mixéru a rozmixujte dohladka.
• Nalijte zpět do hrnce se zbývající, nerozmixovanou polévkou.
• Vmíchejte zelený hrášek, pokapejte čerstvou citronovou šťávou a případně dochuťte solí a pepřem.
• Podávejte ihned nebo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.

Výživná polévka z bílých fazolí s citrónem

Tato polévka je skvělá i pro vegetariány, obsahuje spoustu vlákniny a je hotová za pouhých 40 minut. Potřebujete na ni pouze jeden hrnec a můžete si ji předpřipravit dopředu a pak podávat během náročných dní.

INGREDIENCE

• 2 konzervy (každá 425 ml) bílých Cannellini fazolí, opláchnutých a okapaných
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 žlutá cibule nakrájená nadrobno
• 2 velké mrkve nakrájené najemno
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 4 nasekané stroužky česneku
• 1 plechovka cizrny (425 ml), opláchnutá a okapaná
• 3 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 čekanka, nahrubo nakrájená (můžete nahradit mangoldem)
• kůra a šťáva z 1 citronu
• ⅓ šálku strouhaného parmazánu plus další na ozdobu

POSTUP

• Smíchejte 1 plechovku fazolí Cannellini a 1 šálek vývaru v mixéru; mixujte, dokud nebude směs úplně hladká.
• Dejte stranou.
• Ve velkém hrnci rozehřejte olej na střední stupeň.
• Přidejte cibuli a mrkev; za občasného míchání vařte do změknutí asi 6 nebo 7 minut.
• Přidejte česnek, sůl a pepř; vařte 2 minuty.
• Nakonec přidejte zbývající plechovku fazolí, cizrnu a rozmarýn; promíchejte, aby se vše spojilo, a vařte 1 minutu.
• Vmíchejte směs fazolí a vývaru, zbývající 3 šálky vývaru a nakrájenou čekanku.
• Přiveďte směs k varu.
• Nechte redukovat na mírném plameni a vařte odkryté 20 až 25 minut, nebo dokud polévka mírně nezhoustne.
• Vmíchejte citronovou kůru a šťávu.
• Postupně za stálého míchání přisypávejte parmazán (nepřidávejte vše najednou, mohl by se shluknout).
• Rozlijte polévku do 6 misek a podle potřeby ozdobte dalším parmazánem, mletým černým pepřem a nasekaným rozmarýnem.
• Podávejte s křupavým chlebem.

Polévka z medvědího česneku

Tak tuhle zdravou polévku prostě musíte vyzkoušet! Jedná se o luxusní polévku nejen ze stroužků česneku, ale i z listů medvědího česneku. Je dokonale hřejivá, což v těchto dnech rozhodně oceníte.

INGREDIENCE

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, oloupaná a nakrájená
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
• 450 g brambor, oloupaných a nakrájených
• 750 ml zeleninového vývaru
• 150 g listů medvědího česneku, omytých
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a olej.
• Jemně orestujte cibuli do změknutí, přidejte česnek a restujte další 2 minuty.
• Vsypte brambory a přilijte vývar a přiveďte obsah k varu.
• Snižte plamen a vařte 10 minut nebo dokud nejsou brambory uvařené.
• Do polévky přidejte medvědí česnek a nechte zvadnout, což by mělo trvat asi 1 minutu.
• Obsah přendejte do kuchyňského robota (nebo použijte tyčový mixér) a rozmixujte dohladka.
• Podle chuti osolte a rozdělte polévku do čtyř misek.
• Volitelně můžete ozdobit smetanou a navrch dát květy medvědího česneku.
• Podávejte s oblíbeným chlebem.

Zdravá brokolicová polévka

Tato polévka je dokonale krémová, i když nepoužijete smetanu. Pochutnají si na ni všichni členové vaší rodiny a navíc jim tím dodáte potřebné živiny, které zejména teď v zimě přijdou vhod.

INGREDIENCE

• 1 lžíce oleje
• 1 lžička nasekaného česneku
• 1 střední cibule nakrájená na plátky
• 1 velká brokolice nakrájená na růžičky
• 2 střední brambory oloupané a nakrájené na kostky
• 1 lžička soli
• 2 šálky vody
• 1 šálek mléka
• ½ šálku brokolicových růžiček navíc
• ¼ šálku nakrájené mrkve navíc
• ¼ šálku nastrouhaného čedaru

POSTUP

• V hrnci rozehřejte olej a restujte česnek a cibuli, dokud cibule nezezlátne.
• Přidejte brokolici, brambory, sůl a vodu a přiveďte k varu.
• Jakmile dojde k prudkému varu, snižte plamen a vařte 15–20 minut, dokud brokolice a brambory nezměknou.
• Směs nechte vychladnout a smíchejte s mlékem a rozmixujte.
• Nalijte zpět do hrnce a přidejte růžičky brokolice a mrkev.
• Duste 5-10 minut, vmíchejte nastrouhaný čedar a stáhněte plamen.
• Podávejte horké.

Při přípravě zdravých polévek můžeme využít i další oblíbené suroviny jako jsou luštěniny, dýně, kedlubny, cuketa, cizrna, hrášek a mnoho dalších.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!