Výborné polévky s brokolicí: recepty na ty nejlepší

Máte rádi lahodnou chuť brokolice?

Hledáte nové recepty na její zpracování?

Vyzkoušejte výborné brokolicové polévky!

Polévka z brokolice je ideální jako lehká večeře nebo předkrm a navíc vás v zimě skvěle zahřeje.

Nebojte se přidávat ingredience podle své chuti- brokolice je k tomu jako stvořená!

1. Tradiční brokolicová polévka se smetanou

Výborná hustá polévka do každého počasí. V létě osvěží a v zimě zahřeje. Pokud si k ní opečete ještě křupavý toast, lahodná večeře je na světě!

INGREDIENCE

• 1 brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 0,5 l vývaru
• 0,3 l mléka
• 1 smetana na vaření
• sůl
• pepř
• 1 hrst slunečnicových semínek

POSTUP

1. Brokolici rozebereme na růžičky a omyjeme.
2. Cibuli a česnek nakrájíme najemno.
3. Cibuli s česnekem orestujeme na másle dozlatova.
4. Přidáme brokolici a zalijeme vývarem.
5. Vaříme doměkka.
6. Vmícháme mléko a rozmixujeme dohladka.
7. Ohříváme.
8. Když se polévka téměř vaří, vmícháme i smetanu.
9. Osolíme. Opepříme.
10. Podáváme ozdobené slunečnicovými semínky.

2. Brokolicový krém s muškátovým oříškem

Smetana brokolicovou krémovou polévku zjemní a zahustí, muškátový oříšek a česnek jí dodají typickou plnou chuť. Zkuste před mixováním vyndat několik růžiček brokolice ven, polévka bude při servírování lépe vypadat a vychutnáte si plnou chuť brokolice.

INGREDIENCE:

• 1 brokolice
• sůl
• lžička másla
• 1 stroužek česneku
• mletý pepř
• muškátový oříšek
• 100 ml sladké smetany

POSTUP:

1. Připravíme si brokolici – omyjeme ji a rozdělíme na jednotlivé růžičky.
2. Spotřebujeme také košťály, které oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Vezmeme hlubší hrnec, nalijeme do něho vodu a do ní dáme vařit brokolici doměkka společně s nakrájeným česnekem.
4. Uvařenou brokolici rozmixujeme tyčovým mixérem.
5. Dochutíme solí a muškátovým oříškem, pepřem a přilijeme smetanu.
6. Krátce povaříme a můžeme servírovat.

Zbyla vám půlka brokolice a nevíte si rady s hlavním chodem? Vyzkoušejte skvělé recepty na zapečenou brokolici, které si zamilujete!

3. Brokolicová polévka s mrkví a sýrem

Kromě brokolicového krému se smetanou lze uvařit i brokolicovou polévku doplněnou jinou zeleninou. Použít můžeme mrkev i řapíkatý celer, které doplníme strouhaným čedarem.

INGREDIENCE:

• 1 brokolice
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 mrkve
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• 3 brambory
• 500 ml mléka
• 150 g strouhaného čedaru

POSTUP:

1. V hrnci na másle orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer.
2. Přidáme utřený česnek a ještě chvíli restujeme.
3. Zeleninu osolíme a opepříme a zasypeme moukou.
4. Zalijeme vodou a mlékem a přidáme omyté, oloupané a nakrájené brambory a vaříme.
5. Po chvíli přidáme k bramborám vařit také na růžičky rozbranou brokolici a pokračujeme ve varu.
6. Ke konci varu, když je zelenina již měkká, přidáme nastrouhaný čedar a necháme ho rozpustit.

4. Krémová polévka z brokolice a chřestu (paleo)

Lahodná kombinace se zeleným chřestem dodá polévce působivou barvu a svěží chuť. Využijte chřestovou sezónu a vyzkoušejte originální spojení dvou skutečně zelených zelenin.

INGREDIENCE:

• 1 lžíce olivového oleje
• 75 g nakrájené cibule
• 1 svazek nakrájeného zeleného chřestu
• 1 nakrájená brokolice zbavená tvrdého stonku
• 4 stroužky česneku
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• Sůl a pepř na dochucení
• 30 ml kokosového mléka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce estragonu

POSTUP:

• Ve velkém hrnci mírně rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibulku a restujte dozlatova.
• Přidejte chřest, brokolici a česnek a 5 minut restujte za stálého míchání.
• Zalijte vývarem a vařte cca 20-25 minut doměkka.
• Osolte a opepřete.
• Rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Sundejte z ohně.
• V malé misce smíchejte kokosové mléko a citronovou šťávu.
• Podávejte ozdobené citronovým kokosovým mlékem a nasekaným estragonem.

Chcete se dozvědět něco víc o krémových polévkách a jejich přípravě? Podívejte se na extra krémové video:

5. Veganská brokolicová polévka s kokosovým mlékem

Pokud i vás pohltila módní vlna odlehčené veganské stravy, pak musíte vyzkoušet i tuto vegan brokolicovou polévku. Díky kokosovému mléku je úžasně jemná a podmaní si vás svou lehce orientální chutí.

INGREDIENCE:

• 1 brokolice
• 4 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule
• 1 pórek nakrájený na kolečka
• 2 stroužky česneku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 kadeřavá kapusta
• 3 lžíce mouky
• 250 ml kokosového mléka
• sůl a pepř na dochucení
• dýňová semínka na ozdobu
• 1 lžíce olivového oleje

POSTUP:

• Troubu předehřejte na 180°C.
• Omyjte listy kadeřávku a promněte je s olivovým olejem, solí a pepřem. Položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 7-8 minut do křupava. během pečení několikrát obraťte, aby se nespálily. Poté vyjměte z trouby a odložte.
• Ve velkém hrnci rozpalte polovinu kokosový olej a restujte na něm cibulku, pórek a růžičky brokolice.
• Přidejte česnek a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a poté vařte cca 2 minuty, dokud není brokolice měkká. Stáhněte oheň a rozmixujte polévku tyčovým mixérem do hladka.
• V rendlíku rozehřejte druhou polovinu kokosového oleje a zasypte moukou. Restujte za stálého míchání, přidejte kokosové mléko, sůl a pepř. Jakmile je směs hladká, vlijte za stálého míchání do polévky.
• Podávejte ozdobené pečeným kadeřávkem a dýňovými semínky.

Chcete ochutnat i další netradiční dobroty z brokolice? Vyzkoušejte recepty na brokolicové saláty na několik způsobů!