Recepty na Chilli con carne, po kterých se budete olizovat. Klasické, netradiční i vegetariánské varianty

Znáte dušené maso s chilli?

Stačí pár surovin, trochu času a získáte vydatné, pikantní jídlo.

Recepty na Chilli con carne se skvěle hodí na rodinný oběd, nebo večeři.

Hledáte netradiční pohoštění na oslavu nebo piknik? Inspirujte se recepty s tortillami nebo slanými muffiny.

Hovězí Chilli con carne s rýží

Oblíbený pokrm ohnivé chuti známý po celém světě. Jak moc bude pálit záleží jen na vás. Pokud pikantním jídlům příliš neholdujete, můžete množství chilli papriček snížit.

Ingredience

• 300 g mletého hovězího masa
• 30 g slaniny
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka rajčat
• 2 plechovky červených fazolí
• 1 PL oleje
• 2 chilli papričky
• 1 ČL kmínu
• 4 porce vařené rýže
• sůl, pepř

Postup

1. Slaninu nakrájejte na kostičky
2. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, vložte slaninu a orestujte
3. Přidejte krájenou cibuli a česnek a osmažte
4. Přidejte maso, sůl, kmín, pořádně promíchejte a orestujte ze všech stran
5. Podlijte ½ litrem vody
6. Přidejte slité fazole, chilli papričky a rajčata
7. Zvolna duste pod pokličkou (čím déle se maso dusí, tím víc je chuť jídla plná)
8. Servírujte na rýži

Kuřecí chilli con carne s kukuřicí

Hledáte něco lehčího než je hovězí maso? Koření, fazole a rajčata skvěle fungují i kuřecím. Jídlo je dietnější a levnější. Dvojitá výhra.

Ingredience

• 250 g kuřecích prsou
• 1 plechovka rejčat
• 2 plechovky červených fazolí
• 1 menší plechovka kukuřice
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 ČL uzené papriky
• 1 chilli paprička
• 1 ČL kmínu
• ½ ČL chilli vloček
• sůl, pepř

Postup

1. Pokrájenou cibuli dejte do hrnce s rozpáleným olejem
2. Jemně osmažte
3. Přidejte na kostky nakrájené maso a zprudka opečte
4. Zasypte kmínem, paprikou, chilli vločkami a nadrobno nasekaným česnekem
5. Vmíchejte slité fazole, pokrájené chilli papričky, kukuřici a rajčata
6. Podlijte vodou a přiveďte k varu
7. Ztlumte plamen a za občasného míchání vařte 20 minut
8. Mezitím uvařte rýži dle návodu
9. Chilli con carne s kuřecím masem ozdobte čerstvým koriandrem a servírujte s rýží

Špagety Chilli con carne pro děti

Hledáte recept vhodný pro celou rodinu? Připravte Chilli con carne s vepřovým masem, v jemné variantě a použijte ho jako omáčku na špagety.

Ingredience

• 1 balíček špaget
• 300 g vepřové panenky
• 1 cibule
• 1 plechovka červených fazolí
• 1 plechovka bílých fazolí
• 1 plechovka rajčat
• 2 PL oleje
• 0,5 l vývaru
• sůl, pepř
• petrželka na ozdobu

Postup

1. Špagety dejte vařit dle návodu na obalu
2. Maso nakrájejte na kostky
3. V hrnci rozpalte olej a osmažte na něm na drobno nakrájenou cibuli
4. Přidejte maso a několik minut opečte
5. Přidejte rajčata a slité fazole
6. Podlijte vývarem a provařte
7. Ochuťte solí a pepřem
8. Špagety přelijte Chili con carne a ozdobte petrželkou

Chilli con carne v tortillovém košíčku

Chystáte zahradní party, piknik nebo oslavu? Překvapte své hosty tímto receptem. Příprava je snadná a vaše slavnost bude nezapomenutelná.

Ingredience

• 10 malých tortill
• 1 PL oleje
• 1 cibule
• 3 sroužky česneku
• 300 g mletého hovězího masa
• 1 chilli paprička
• 1 plechovka krájených rajčat
• 2 plechovky červených fazolí
• 2 stonky čestvého koriandru
• 1 ČL kmínu
• 1 ČL uzené papriky
• sůl, pepř

Postup

1. Pokrájenou cibuli dejte do hrnce s rozpáleným olejem
2. Jemně osmažte
3. Přidejte na kostky nakrájené maso a zprudka opečte
4. Zasypte kmínem, paprikou a nadrobno nasekaným česnekem
5. Vmíchejte slité fazole, pokrájenou chilli papričku a rajčata
6. Podlijte vodou a přiveďte k varu
7. Ztlumte plamen a vařte 20 minut
8. Sundejte pokličku, nebo zvyšte plamen a prohřívejte dokud se voda nevyvaří
9. Každou tortillu vlože do většího muffinového košíčku
10. Pečte 5 – 7 minut v troubě vyhřáté na 200°
11. Nechte trochu zchladnout
12. Do tortillových košíčků dejte masovou náplň
13. Ozdobte lístkem koriandru

Cupcaky s masovou náplní

Recepty na Chilli con carne s mletým masem zapečené v těstě je skvělou svačinkou na cesty nebo netradičním obědem do práce. S malým salátkem máte výživově hodnotné a chutné jídlo, které si můžete vzít kamkoliv s sebou.

Ingredience

• 150 g mletého hovězího masa
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka červených fazolí
• ½ plechovky krájených rajčat
• špetka chilli vloček
• ½ ČL kmínu
• ½ ČL uzené papriky
• 1 menší chilli paprička
• 100 g nastrouhaného sýru cheddar
• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g hladké mouky
• 10 g droždí
• ½ lžičky cukru
• sůl, pepř

Postup

1. Rozmíchejte droždí, cukr a trochu vlažné vody
2. Na teplém místě nechte vzejít kvásek
3. Přimíchejte mouku, lžičku soli a 2 lžíce oleje
4. Hněťte dokud nevznikne hladké těsto
5. Vytvořte bochánek a dejte ho v míse zakryté čistou utěrkou kynout zhruba hodinu na teplé místo
6. Mezitím si připravte hovězí chilli con carne
7. Na oleji osmažte cibuli
8. Přidejte maso a ze všech stran orestujte.
9. Přisypte koření, slité fazole, nasekaný česnek a rajčata
10. Podlijte vodou a vařte 20 – 30 minut
11. Těsto vyválejte do dvou slabých plátů
12. Z každého skleničkou vykrojte šest koleček
13. Připravte si plech na muffiny
14. Do každého košíčku vložte kolečko těsta, prostředek zatlačte na dno a kraje k hranám formy
15. Naplňte dvěma – třemi lžícemi chilli a posypte sýrem
16. Vršek zakryjte dalším kolečkem těsta a po stranách spojte s těstem ve formě
17. Pečte 20 minut na 180 °
18. Servírujte s malým zeleninovým salátkem

Chilli sin carne

Upřednostňujete rostlinnou stravu? S tímto receptem máte vyhráno.

Ingredience

• 1 velká cibule
• 2 střední mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 3 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 1 plechovka krájených rajčat
• 100 g quinoi
• 2 plechovky červených fazolí
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 PL olivového oleje
• 1ČL kmínu
• 1 ČL mletého chilli
• sůl, pepř, limetková šťáva

Postup

1. V hrnci rozehřejte olivový olej
2. Orestujte na něm cibuli, mrkev a řapíkatý celer
3. Přidejte koření, chilli papričku a nasekaný česnek a krátce osmahněte
4. Podlijte vývarem
5. Přidejte slité fazole, quinou a rajčata
6. Vařte pod pokličkou 20 – 30 minut
7. Dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou
8. Podávejte s rýží nebo s tortillou

TIP: Quinoa je velmi zdravá. Inspirujte se vynikajícími recepty s quinou a zařaďte ji do svého jídelníčku.

Mexické nebo texaské jídlo?

První zmínky o Chili con carne můžeme najít ve spisech františkánského mnicha Bernardina de Sahagún z roku 1529. V nich se píše o dušeném mase kořeněném chilli, které se pojídalo v aztéckém hlavním městě Tenochtitlán.

Jiné zdroje se opírají o pověst, podle níž přišli z pouště do jižního Texasu indiáni kmene Jumano. Tvrdili, že se jim zjevila Dáma v modrém a nabádala je, aby přijali křesťanskou víru. Také jim prozradila recept na polévku ohnivé chuti. Šlo o spojení masa, chilli papriček a fazolí.

Chilli con carne ale kvůli této historce odsuzovali španělští kněží. Nazvali ho polévkou ďábla a jeho pojídaní zakázali.

Zapovězené ovoce ovšem chutná nejlépe a pikantní dušené hovězí si získávalo čím dál větší oblibu. Bylo rychlé, levné a velmi chutné.

Dnes je Chili con carne rozšířené po celém světě, má několik různých variant a v Texasu je národním jídlem.