Díky chlebové polévce spotřebujete starý chléb

Zůstal vám doma starý chléb?

Můžete z něho připravit tradiční topinky s pikantní pomazánkou.

Nebo vyzkoušejte náš zajímavý recept na chlebovou polévku, která zvláště ve spojení s houbami, smetanou nebo zeleninou chutná velmi dobře.

Chlebová polévka a základní surovina

Základní surovinou je samozřejmě chléb a to chléb starší a tvrdší, který se již nehodí k přímé konzumaci. Není snad nutné zdůrazňovat, že v žádném případě nepoužijeme chléb, který již byl napaden plísní.

Chléb do polévky nalámeme na kousky nebo nakrájíme na kostky, velmi tvrdý a vysušený chléb můžeme i nastrouhat. Využít se dají i kůrky, které jsme z různých důvodů odkrojili z krajíčků chleba. Pak jej pouze rozvaříme v polévce, ale chutnější je chléb předtím zlehka osmažený na oleji nebo sádle.

1. Chlebová polévka s houbami

Máme-li doma sušené houby, můžeme je použít pro chlebovou polévku. Houby dodají polévce výbornou příchuť.

INGREDIENCE:

• tvrdý chléb
• cibule
• sádlo
• kmín
• 2 brambory
• hrst sušených hub
• slanina
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. Chleba nakrájíme na kostky a cibuli nadrobno.
2. Cibuli zpěníme na tuku a přidáme chleba, který na ní osmažíme.
3. Vše zalijeme vodou, ochutíme solí a kmínem, přidáme nakrájené brambory a vaříme do změknutí.
4. Potom přidáme do hotové polévky vyškvařenou slaninu.

zdroj: tfrnorthcyprus.wordpress.com

2. Chlebová polévka se smetanou

Jemnou chlebovou polévku získáme, když do ní přidáme sladkou smetanu.

INGREDIENCE:

• tvrdý chléb
• cibule
• sladká smetana
• česnek
• vejce
• vegeta
• nať petržele
• mletý pepř
• sůl

POSTUP:

1. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme nakrájenou cibuli a utřený česnek a povaříme asi 15 minut.
2. Chléb nakrájíme na kostky a přidáme do vody a k tomu asi lžíci vegety.
3. Vaříme dalších 10 minut.
4. Nakonec přilijete smetanu rozmíchanou s vejcem a ještě chvíli povaříme.
5. Dochutíme solí, pepřem a zelenou petrželkou.

zdroj: dzanariah.blogspot.cz

3. Chlebová polévka se zeleninou

Zelenina je výborná snad v každé polévce, tu chlebovou nevyjímaje. Použít můžeme kořenovou zeleninu – mrkev, celer a petržel.

INGREDIENCE:

• starší chléb
• olej nebo sádlo
• kořenová zelenina – mrkev, celer, petržel
• vejce
• česnek
• cibule
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. V hrnci na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, až zesklovatí.
2. Přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmažíme ji.
3. Pak přidáme nakrájený chléb a zalijeme vše vodou.
4. Pod pokličkou vaříme doměkka.
5. Až máme zeleninu měkkou, rozmixujeme ji tyčovým mixérem.
6. Dochutíme solí, pepřem a rozklepneme do polévky vajíčko.
7. Ještě chvíli povaříme.

zdroj:  whatsthesoup.com

Chlebovou polévku solíme opatrněji, protože chléb je sám o sobě již slaný. Kromě soli se uplatní kmín nebo zázvor. Může to být i mletá paprika a chlebová polévka pak má charakter gulášové polévky. Podle celkové úpravy se velmi často hodí i majoránka. Kromě toho můžeme použít i další koření a různé kořenící směsi.