Nejlepší recepty na pokrmy, které jsou plné zelených vitamínů

Řešíte únavu nebo jen chcete vylepšit své kulinářské umění? V obou případech se neubráníte záplavě čerstvých vitamínů ze zelených natí.

Ty nám poskytne především řeřicha, pažitka, jarní cibulka a petrželka.

Zelené vitaminy se objevují v mnoha receptech, ne však jako jejich základ. A na takové si právě posvítíme v 5 snadných receptech se zeleným vitaminem!

Řeřicha

Řeřicha obsahuje velké množství železa a jódu a samozřejmě kromě dalších nerostných látek i vitamín C. Železo zvyšuje imunitu, výkonnost a zlepšuje termoregulaci. Jod je zásadní pro správnou funkci štítné žlázy. 

Řeřicha je na pěstování velice jednoduchá, protože nevyžaduje květináč a zem. Vypěstujeme si ji v nízkých miskách, na tácku z umělé hmoty nebo třeba na starých talířích. Tyto nízké nádoby vyložíme buničitou vatou, zvlhčíme ji stejnoměrně vodou a na vlhkou vatu vysejeme semínka. Pravidelně vlhčíme, protože semínka musí být ve vlhku, nikoliv však pod vodou.

Řeřichový krém

INGREDIENCE

• 100 g řeřichy
• 150 ml mléka
• 1/2 l zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• 2 porky
• 2 lžíce oleje
• 100 ml smetany
• 1 rohlík na kostičky

POSTUP

1. Na lžíci oleje podusíme porek se 3 lžícemi vody do měkka.
2. Přidáme řeřichu a po 2 minutách zalejeme vývarem.
3. Povaříme 2 minuty a přidáme mléko, pak rozmixujeme.
4. Na pánvi osmahneme rohlíkové kostičky.
5. Podáváme s lehce vmíchanou smetanou, posypané osmaženými kostičkami a dozdobené lístky řeřichy.

Pažitka

Pažitku není třeba představovat, je velice známou natí, která se běžně používá během celého roku. Používáme ji především čerstvou a jemně nakrájenou nebo nasekanou a to za použití nerezového nože, aby nebyl snížen obsah vitamínu C. Pro svou velmi jemnou cibulovou chuť se dobře hodí:

• na saláty
• pomazánky
• do vaječných jídel
• do nádivek
• do polévek
• na brambory
• teplých a studených omáček (až nakonec a už nevaříme)

Pažitka podporuje tvorbu trávicích šťáv, bojuje proti střevním parazitům, díky železu zlepšuje přenos kyslíku v krvi a tím bojuje proti únavě.

Pažitková pomazánka

INGREDIENCE

• 1 měkký tvaroh
• 3 lžíce másla
• 1 vejce
• půl hrnku pažitky
• špetka soli

POSTUP

1. Vařené vejce rozdělíme na bílek a žloutek.
2. Bílek nasekáme nadrobno, žloutek utřeme s máslem.
3. Žloutkové máslo smícháme s tvarohem.
4. Pak vmícháme bílek a nadrobno nasekanou pažitku.
5. Servírujeme s čerstvým pečivem.

Pažitková pomazánka nejlépe chutná na domácím pečivu.

Pažitková omáčka

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 l vývaru
• 1 kelímek smetany
• špetka soli
• 1/2 hrnku sekané pažitky

POSTUP

1. V hrnci rozehřejeme máslo.
2. Přidáme mouku a usmažíme zlatavou jíšku.
3. Tu zalijeme vývarem a smetanou a 2 minuty povaříme.
4. Přidáme pažitku a dochutíme solí. Povaříme 1 minutku a rozmixujeme.
5. Pažitková omáčka se výborně hodí k rybímu masu.

foto zdroj: google.com

Petrželka

Pod pojmem petržel nebo petrželka se schovávají dvě různé kulinářské ingredience. První z nich je kadeřavá petrželka, což jsou drobné asi 8-10 cm vysoké rostlinky s hustými kudrnatými lístky. Druhým je petrželová nať, což jsou lístky petržele pěstované především pro kořen.

Petrželka se řadí mezi superpotraviny. Působí proti formování nádorů, má antioxidační účinky, zlepšuje vzhled kůže a funkci kloubů.

Petrželková omáčka

INGREDIENCE

• 1 lžíce másla
• 1 svazek petrželové nati
• 1/2 l zeleninového vývaru
• 150 ml smetany
• sůl, pepř

POSTUP

1. Jemně nasekanou petrželovou nať zpěníme na másle.
2. Zalijeme vývarem a smetanou a povaříme 5 minut.
3. Poté omáčku rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.
4. Dozdobíme petrželkou. Omáčka se hodí ke kuřecímu nebo rybímu masu s bramborem.

foto zdroj: google.com

K rybě v petrželkové omáčce se hodí například pažitková rýže.

Petrželové pesto

INGREDIENCE

• 1/2 hrnku petržele
• 2 lžíce vlašských ořechů
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 stroužky česneku
• sůl
• 25 g strouhaného parmezánu

POSTUP

1. Všechny ingredience dohladka rozmixujeme.
2. Směs přelijeme do uzaviratelné skleničky.
3. Skladujeme v lednici, používáme na pečivo nebo těstoviny.

fotozdroj: google.com

Pesto nám v lednici vydrží až 2 týdny. Tradiční je pesto bazalkové, ale lze jej připravit i z dalších bylinek.

Tip na závěr:

Kadeřavou petrželku můžeme pěstovat jako pažitku v truhlíku. Petrželovou nať si můžeme zasadit do petrželáku naplněného vhodnou zeminou, kde otvory vyrůstá nať pro upotřebení v kuchyni. Nebo můžeme postupovat jako naše babičky a při použití kořene skrojit vršek, položit ho na talířek s vodou a nechat povyrůst lístky.

Který zelený pokrm vás nejvíce zaujal? Podělte se o recept s přáteli na facebooku, je to snadné.