Nejlepší recepty na koláč s citronem na jednom místě. Vychutnejte si vynikající sladko kyselé kombinace

Připravte si tyto lahodné recepty na koláče z citrónu, citronové šťávy a citronové kůry!

Kyselost, která skvěle ladí se sladkostí každého jednoho koláče, který jsme si zde pro vás připravili.

Zkuste je všechny a potěšte svůj mlsný jazýček!

Citronový koláč s mandlovou krustou

Neuvěřitelně krémový koláč s citronem s kůrkou z mandlovo grahamových sušenek. Vyrobený ze 7 základních ingrediencí, oceníte jeho snadnou přípravu.

Postup

Na mandlová krustu

• 160 g grahamových sušenek
• 65 g solených mandlí (použijte pražené)
• 25 g krupicového cukru
• 71 g másla (rozpuštěného)

Náplň + poleva

• 2 plechovky kondenzovaného mléka
• 180 ml čerstvé citronové šťávy (asi 4 citrony)
• 4 velké žloutky

Na ozdoba

• citronová kůra, plátky citronu, mandle, šlehačka nebo poleva na pusinky

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Rozdrťte grahamové sušenky a mandle dohromady na drobenku, vmíchejte cukr, přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se nespojí.
• Směs přendejte do nevymazané koláčové misky.
• Rukou pomačkejte drobky po dně a po stranách, aby vznikla kompaktní krusta.
• Krustu předpečeme 8 minut. Vyjměte z trouby a nechte troubu zapnutou.
• Mezitím ušlehejte slazené kondenzované mléko, citronovou šťávu a žloutky.
• Přelijte do teplé krusty.
• Koláč pečte 15–20 minut, nebo dokud se uprostřed jen *lehce* chvěje.
• Vyjměte z trouby a nechte koláč zcela vychladnout na mřížce.
• Po vychladnutí přikryjte a před podáváním nechte alespoň 1 hodinu chladit.
• Ozdobte dle libosti.

Makový koláč s citronovou polevou

Citronový koláč s mákem a polevou z citrónů je měkký, vláčný, jednoduchý na přípravu a nabitý čerstvou citronovou příchutí. Citronovo máslový krém vás donutí olizovat špachtli, misku, sáček…

Co budeme potřebovat

• 170 g másla (změklého)
• 200 g krupicového cukru
• 3 velká vejce
• 250 g hladké mouky
• 2,5 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce máku
• 1 lžíce citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 120 ml podmáslí

Na citronovou krémovou polevu

• 230 g másla
• 115 g smetanového sýra
• 480 g moučkového cukru
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 180 ˚C.
• Boky a dno dvou dortových forem vymažte máslem a dno každé formy vyložte kroužkovým pečícím papírem.
• Ve velké mixovací nádobě, šlehačem 2 minuty při vysoké rychlosti šleháme změklé máslo a cukr.
• Přidejte vejce jedno po druhém a míchejte, dokud se nezapracují.
• V malé misce prošlehejte mouku, 2 ½ lžičky prášku do pečiva a 2 lžíce máku.
• Přidejte polovinu moučné směsi a míchejte, dokud se nezapracuje.
• Přidejte 1 polévkovou lžíci citrónové šťávy, 1 polévkovou lžíci citronové kůry a 1 polévkovou lžíci vanilky, promíchejte, aby se vše spojilo.  
• S mixérem na nízkou rychlost přidejte podmáslí a poté vmíchejte zbývající polovinu moučné směsi a míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky.
• Rozdělte mezi 2 připravené formy a rovnoměrně rozetřete.
• Pečte při 180 ˚C po dobu 20-23 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
• Poté přeneste na mřížku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Na citronovou polevu si ve velké mixovací nádobě elektrickým ručním mixérem ušlehejte máslo na vysokou rychlost, dokud nebude hladký a krémový.
• Přidejte změklý smetanový sýr a šlehejte, dokud nebude úplně hladký.
• Přidejte moučkový cukr, 3 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku vanilky a šlehejte na vysokou rychlost, dokud nebude šlehaná a nadýchaná.
• Po úplném vychladnutí položte první část dortu na tácek a potřete vršek 1/3 krémové polevy.
• Položte druhou část a potřete ji 1/3 polevy přes vršek a boky celého koláče.
• Okraje koláče podle chuti posypte mákem.
• Zbývající 1/3 polevy podle potřeby naneste na povrch a položte plátky čerstvého citronu na ozdobu.

Cuketový koláč s citronovou polevou a borůvkami

Čokoládové a ovocné dezerty se těší velké oblibě, ale tento jemný cuketový koláč si zaslouží opravdovou pozornost! Je nádherně vláčný, díky nakrájené cuketě, borůvkám a sladké citronové polevě.

Co budeme potřebovat

Mokré přísady

• 250 g nakrájené cukety
• 2 vejce
• 125 g medu
• kůra z 2 citronů
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• ½ lžičky mandlového extraktu

Suché přísady

• 375 g mandlové mouky
• 180 g ovesné mouky
• 1 lžička jedlé sody
• ¼ lžičky soli

Na borůvky

• 300 g čerstvých borůvek
• 2 lžíce ovesné mouky

Na citronovou polevu

• 100 g másla pokojové teploty
• 250 g moučkového cukru
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička citronové kůry

Na ozdobu

• Extra borůvky na posypání

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Čtvercovou Formu vyložte pečícím papírem a postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
• Nakrájenou cuketu vložte do utěrky a vymačkejte všechnu vodu.
• Do velké mísy přidejte nakrájenou a vymačkanou cuketu, vejce, med, citronovou kůru, citronovou šťávu a mandlový extrakt a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Dále přidáme suché ingredience, mandlovou mouku, ovesnou mouku, jedlou sodu a sůl.
• Míchejte, dokud se dobře nespojí.
• Do samostatné střední mísy vhoďte borůvky spolu se 2 lžícemi ovesné mouky.
• Obalené borůvky vmícháme do těsta.
• Nalijte těsto do připravené pánve.
• Pečte 30–35 minut nebo dokud párátko nevyjde čisté.
• Před přidáním polevy nechte koláč úplně vychladnout na mřížce.
• Udělejte polevu. Vyšlehejte máslo, moučkový cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru společně do hladka.
• Vychladlý koláč potřete polevou.
• Ozdobte několika borůvkami.

Citronový koláč se sladkým sněhem

Toto je NEJLEPŠÍ recept na koláč z citronů s pusinkami ze sněhu!

Co budeme potřebovat

• Listové těsto

Na citronovou náplň

• 5 velkých žloutků
• 6 lžic kukuřičného škrobu
• 270 g cukru
• ¼  lžičky soli
• 180 ml vody
• 60 ml citronové šťávy
• 2 lžičky citronové kůry
• 2 lžíce másla

Na sníh

• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 40 ml vody
• 1 lžička bílého octa
• 130 g cukru
• 5 velkých vaječných bílků
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Listové těsto vyválejte a vyložte s ní koláčovou formu. Na dno udělejte několik vpichů pomocí vidličky.
• Zabalte alobalem a naplňte dvě třetiny těsta suchými fazolemi.
• Pečte 20 minut. Poté odstraňte fólii a závaží na koláče.
• Kůru vložte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut, nebo dokud kůrka lehce nezhnědne. Vyjměte z trouby a dejte stranou.
• Ve středně velké míse ušlehejte žloutky a dejte stranou.
• Do hrnce přidejte 6 lžic kukuřičného škrobu, cukr, sůl vodu a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Na střední teplotu za stálého šlehání přiveďte k varu. Necháme minutu až dvě povařit, dokud směs nezačne houstnout.
• Jakmile směs kukuřičného škrobu dobře zhoustne, stáhněte ji z plotny.
• Vezměte lžíci směsi kukuřičného škrobu a zašlehejte ji do rozšlehaných žloutků, aby se žloutky temperovaly.
• Pokračujte v zašlehávání po lžících směsi kukuřičného škrobu, dokud nespotřebujete asi polovinu směsi kukuřičného škrobu.
• Poté přidejte žloutkovou směs zpět do hrnce s kukuřičným škrobem.
• Přiveďte k varu, na střední teplotě za stálého míchání. Vařte 3 až 4 minuty.
• Sundejte z plotny a vmíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru a máslo.
• Snižte teplotu trouby na 150 stupňů.
• V malém hrnci rozšlehejte 1 lžíci kukuřičného škrobu a studenou vodu, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.
• Zahřívejte na střední teplotě a šlehejte, dokud směs nezhoustne. Sundejte z plotny a dejte stranou.
• Šlehejte dohromady cukr a bílý ocet, dejte stranou.
• Do mísy přidejte bílky a ½ lžičky vanilkového extraktu. Začněte šlehat bílky na nízkou rychlost a postupně rychlost zvyšujte až na střední.
• Jakmile jsou bílky napěněné, pomalu po lžících přidávejte cukr s ocet. Šlehejte, dokud bílky nevytvoří měkké vrcholy.
• Přidávejte směs vody s kukuřičným škrobem po lžících a pokračujte ve šlehání bílků.
• Zvyšte rychlost na vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud se z bílků nevytvoří tuhé špičky.
• Citronovou náplň znovu zahřejte, dokud nebude teplá. Je důležité, aby byla náplň velmi horká, aby pusinky správně spojily.
• Náplň rozetřete na krustu.
• Koláč pečte 20 minut při 150 stupních, dokud nebude sníh zlatavě hnědý.
• Přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu.

Tipy na recepty s citrony

• Citronové koblihy s pistáciemi
• Francouzský toast s citronovou marmeládou
• Citronový tvaroh
• Citronový pudink
• Citronové rizoto
• Vepřové kotlety pečené s citrony
• Losos s citronem a fenyklem
• Smažené artyčoky se smaženými citrony
• Citronáda
• Pokud se chcete dozvědět více o této surovině, tak neváhejte a přečtěte si náš obsáhlý článek o citronech!