Vyzkoušejte vynikající recepty s falafelem ještě dnes. Budete se olizovat!

Nastavil nejvyšší čas se s touto tradiční arabskou pochoutkou seznámit!

Placičky, které se primárně připravují z cizrny, ale skvělé jsou i z jiných luštěnin.

A co s nimi? Jak a s čím falafel jíst? Podívejte se do našich receptů.

Originální recept na falafel z cizrny

Cizrnový falafel se podává ve formě placiček nebo kuliček, které jsou křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Připravte si je doma podle jednoduchého receptu.

Ingredience

  • 4 PL slunečnicového oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 plechovka cizrny
  • 1 ČL mletého římského kmínu
  • 1 ČL koriandru
  • 2 ČL petrželky
  • 1 vejce
  • sůl
  • pepř

Postup

  1. Cibuli i česnek pokrájejte nadrobno
  2. Osmažte je dozlatova na půl lžíci oleje
  3. Do misky vložte slitou cizrnu a rozmačkejte ji vidličkou
  4. Přidejte koření, vejce, osmaženou cibuli a česnek, pepř a sůl a vše řádně promíchejte
  5. Vytvarujte 6 – 8 placiček
  6. Rozpalte na pánvi zbylý olej a na mírném plameni opékejte placičky zhruba tři minuty z každé strany
  7. Podávejte teplé nebo studené, s rýží a omáčkou, s těstovinami, s dipem nebo je použijte jako ingredienci do některého z dalších receptů
falafelové kuličky
Zdroj: daringgourmet.com

Nebo postupujte podle videoreceptu:

Hrachový falafel s pita chlebem a tzaziky

Nechte se unést na Střední východ. Tento recept na falafel magicky snoubí sladkost hrášku s pikantní chutí salátu tzaziky a očaruje vás jako hvězdné nebe nad pouští.

Ingredience

  • 1 sáček mraženého hrášku
  • 1 šalotka
  • ½ pórku
  • 2 ČL petrželky
  • 1 ČL rozmarýnu
  • 1 ČL drceného římského kmínu
  • 1 ČL koriandru
  • sůl
  • pepř
  • 3 PL hladké mouky
  • 1 PL oleje
  • 1 velký kelímek jogurtu
  • 1 okurka
  • 2 PL kopru
  • 3 stroužky česneku
  • 1 balení pita chleba
  • 1 červená cibule

Postup

  1. Hrášek nechte při pokojové teplotě rozmrazit v misce
  2. Mezitím oloupejte šalotku a nakrájejte ji nadrobno, pórek nakrájejte na půlkolečka
  3. Hrášek, zeleninu, petržel a rozmarýn rozmixujte dohladka
  4. Smíchejte s moukou, solí a kořením
  5. Nechte v lednici asi 30 minut odpočinout
  6. Mezitím si připravte tzaziky
  7. Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle
  8. Nechte okapat v sítu nebo přebytečnou tekutinu vymačkejte
  9. Smíchejte s rozmačkaným česnekem, jogurtem, koprem a solí
  10. Ve velké pánvi rozehřejte olej
  11. Z těsta tvořte kuličky a pečte je v pánvi 2-3 minuty z jedné a poté z druhé strany
  12. Pita chleba rozřízněte, naplňte kuličkami falafelu, tzaziky a červenou cibulí pokrájenou na plátky
hrachový falafel v pita chlebu s tzaziky
Zdroj: savoryspicsshop.com

Falafelové kuličky v tortille s avokádem

Oběd do práce, piknik v parku, nebo jídlo na cesty? Vyzkoušejte něco netradičního. Jídlo, které krásně drží pohromadě, zasytí a hlavně zachutná

Ingredience

  • 5-6 falafelových kuliček
  • čtvrt avokáda
  • 1 tortillová placka
  • čerstvé bylinky (petrželka, koriandr, máta)
  • ½ PL limetkové šťávy
  • 75 ml jogurtu
  • ½ PL sezamové pasty tahini
  • 1 stroužek česneku
  • ½ ČL mletého římského kmínu

Postup

  1. Smíchejte jogurt, sezamovou pastu tahini, rozmačkaný česnek a římský kmín
  2. Tortillu několik minut nahřejte nasucho na pánvi
  3. Pomažte ji jogurtovou směsí s tahini
  4. Avokádo rozkrájejte na kousky a společně s falafelem ho rozložte na tortillu
  5. Posypte bylinkami a zakápněte limetkovou šťávou
  6. Tortillu přehněte, nebo stočte do ruličky a můžete servírovat
Falafelové placičky v tortille se zeleninou
Zdroj: schaer.com

Středomořský salát s falafelem

Hledáte lehké jídlo do horkých letních dnů? Jídlo, které zasytí a přitom osvěží? Zkuste tento výborný salát.

Ingredience

  • ½ římského salátu
  • 3 PL čerstvé petrželky
  • 12 cherry rajčat
  • 1 červená cibule
  • 1 salátová okurka
  • 6 falafelových placiček
  • 3 PL kvalitních černých oliv
  • 1 PL olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 3 stroužky česneku
  • 1 malý kelímek bílého jogurtu
  • 1 PL limetkové šťávy

Postup

  1. Římský salát opláchněte a natrhejte na kousky
  2. Cibuli nakrájejte na plátky, petrželku nadrobno, cherry rajčátka napůl a okurku na kolečka
  3. V míse smíchejte salát, cibuli, rajčata, okurku a olivy
  4. Olej smíchejte se solí, pepřem a petrželkou, salát jím zalijte a řádně promíchejte
  5. Jogurt smíchejte s limetkovou šťávou a rozmačkaným česnekem
  6. Placičky poklaďte na salát, přelijte jogurtovou zálivkou a servírujte
salát s falafelem, olivami, okurkou a jogurtovou zálivkou v misce
Zdroj: loveandgoodstuff.com

Fitness cizrnové placky s pečenou zeleninou

Falafel pečený v troubě je ideálním společníkem při zdravém způsobu života nebo hubnutí. Je nadupaný bílkovinami a přirozeně bezlepkový.

Ingredience

  • 1 plechovka cizrny
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 vejce
  • 1 ČL petrželky
  • ½ ČL mletého římského kmínu
  • ½ ČL oregana
  • ½ ČL uzené papriky
  • sůl
  • pepř
  • ½ cukety
  • 1 červená paprika
  • 6 cherry rajčat
  • 2 mrkve
  • 1 plechovka rajčatového pyré
  • 1 ČL agáve sirupu

Postup

  1. Cizrnu slijte a rozmačkejte vidličkou
  2. Smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí, jedním rozmačkaným česnekem, vejcem, solí a kořením
  3. Vytvořte placičky a rozložte je na plech s pečicím papírem
  4. Cuketu pokrájejte na kolečka, papriku na silnější proužky, rajčata a mrkev napůl
  5. Vložte na plech s pečícím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete
  6. Oba plechy pečte 20 – 30 minut v troubě vyhřáté na 180°
  7. Rajčata z plechovky přendejte do misky a smíchejte je s rozmačkaným česnekem, solí a pepřem
  8. Dle chuti doslaďte agáve sirupem
  9. Pečený falafel podávejte s pečenou zeleninou a s rajčatovým dipem
falafelové placičky a pečená zelenina v plechu
Zdroj: cookpad.com

Burger s řepovým falafelem pečeným v troubě

Burgry jsou čím dál oblíbenější pochoutkou a lze je připravit na stovky způsobů. Zkuste třeba tento, zdravější, burger s falafelem místo masa.

Ingredience

  • 1 PL olivového oleje
  • 1 plechovka cizrny
  • 1 ČL mletého římského kmínu
  • 250 g červené řepy
  • 1 vejce
  • 1 cibule
  • 50 g strouhanky
  • 4 burgerové bulky
  • 100 g hummusu
  • hlávkový salát
  • rajče
  • okurka
  • 4 plátky čedaru

Postup

  1. Oloupanou cibuli nasekejte najemno aosmažte dozlatova na olivovém oleji
  2. Smíchejte ji s cizrnou, nakrájenou oloupanou řepou, strouhankou, vejcem, solí a kořením a rozmixujte dohladka
  3. Ze směsi připravte větší burgerové placky (cca 10 cm v průměru a 2 cm na výšku)
  4. Pečte v troubě vyhřáté na 180° po dobu 30 minut
  5. Bulky rozpulte a 2 minuty nechte rozpéct v troubě
  6. Obě půlky namažte hummusem
  7. Na spodní půlku začněte vrstvit salát, řepový falafel, plátek sýra, plátek rajčete, pár koleček okurky a přiklopte druhou půlkou bulky
  8. Podávejte s malým salátkem
Burger s řepovým falafelem, hummusem, salátem a rajčetem; v pozadí plechový hrnek s hranolkami
Zdroj: annetravelfoodie.com

6 zajímavých faktů o falafelu

  • Falafel je izraelské národní jídlo. Křupavé kuličky smažené cizrny a koření jsou prodávány po celé zemi na rohu téměř každé ulice a představují rychlé a cenově dostupné jídlo pro místní i pro turisty.
  • Nikdo přesně neví, kde falafel vznikl. Podle některých historiků je jeho kolébkou Egypt, kde jsou doloženy první záznamy o smaženém jídle z fazolí, podle jiných vznikl tento oblíbený pokrm ve starověké Indii.
  • Falafel má vysoký obsah bílkovin, vlákniny a komplexních uhlohydrátů. Cizrna má nízký obsah tuku a neobsahuje žádný cholesterol. Je bohatá na železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, mangan, vitamin C, thiamin, nebo kyselinu pantothenovou.
  • Hned po hummusu je falafel nejběžnějším pokrmem z cizrny.
  • Arabské slovo falāfil proniklo do mnoha dalších jazyků a rozšířilo se po celém světě, dnes už jde obecné pojmenovaní cizrnových kuliček.
  • Největší falafel světa upekli libanonští a izraelští kuchaři v roce 2010 v New Yorku. Jeho poloměr byl větší než metr a važil 10, 9 kilogramů.

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.