Recepty na kaši z hrachu 5x jinak. Objevte klasické i netradiční varianty!

Tradiční staročeský pokrm našich předků.

Dnes je hrachová kaše často špatnou vzpomínkou na školní jídelnu.

To je ale opravdu škoda!

Je plná vitamínů, vydatná a finančně nenáročná.

Podívejte se na naše recepty a přesvědčte se, že hrachovku lze připravit opravdu chutně.

Hrachová kaše s uzeným a smaženou cibulkou

Tento recept na hrachovou kaši je vážně lahůdka. Připravte ho k nedělnímu obědu a uvidíte, že se všichni budou jen oblizovat.

Ingredience

• 300 g sušeného zeleného hrachu
• 100 ml mléka
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• sůl
• 1 větší cibule
• 2 plátky uzeného masa
• 100 ml rostlinného oleje

Postup

• Hrách den předem namočte do 700 ml vody
• Druhý den ho neslévejte, ale ve vodě ho rovnou uvařte do změknutí (cca 40 minut)
• K uvařenému hrachu s vodou přidejte sůl, mléko a máslo a rozmixujte dohladka
• Přidejte prolisovaný česnek a na mírném plameni pozvolna prohřívejte
• Cibuli nákrájejte na kolečka a osmažte na polovině oleje dozlatova
• Na druhé polovině oleje opečte uzené maso
• Hrachovou kaši ozdobte opečenou cibulkou, přelijte olejem z cibule a servírujte s plátkem masa

Hrachová kaše z mraženého hrášku

Když na přípravu hrachovky použijete mražený hrášek, získáte svěží, krásně zelené jídlo, kterému prostě nelze odolat.

Ingredience

• 200 g mraženého hrášku
• 4 lžíce bílého jogurtu
• sůl
• pepř
• 8 lžic sýru ricotta
• čerstvá bazalka
• 8 plátků anglické slaniny
• 1 lžička octa
• špetka kajenského pepře

Postup

• Předehřejte troubu na 200°
• Plátky slaniny vyskládejte nap lech s pečicím papírem a pečte přibližně 10 minut
• Mražený hrášek dejte do vroucí osolené vody a vařte 3 – 5 minut
• Slijte
• K hrášku přidejte jogurt, ocet a bazalku a rozmixujte do hladkého pyré
• Vraťte na plotnu, přidejte dle chuti sůl, pepř a kajenský pepř a prohřejte
• Na každou porci hráškové kaše dejte dvě lžičky ricotty a dva plátky slaniny a podávejte

Hrachovka s klobásou a vejcem

Poctivá klobása, vajíčko a kyselá okurka – výborná hrachová kaše jako od babičky.

Ingredience

• 300 g půleného loupaného hrachu
• 100 ml mléka
• 2 stroužky česneku
• 50 g másla
• 1 lžička majoránky
• 4 vejce
• 4 klobásy
• 8 kyselých okurek

Postup

• Hrách properte, dejte do hrnce a zalijte dvojnásobným množstvím vody
• Osolte a vařte do měkka, přibližně 40 – 50 minut
• Slijte (vodu si uschovejte)
• K hrachu přidejte máslo a máslo a tyčovým mixérem rozmixujte do hladka. Pokud je kaše moc hustá přilijte vodu z vaření
• Do kaše přidejte prolisovaný česnek a majoránku a na mírném plameni lehce prohřívejte
• Vejce uvařte ve vodě natvrdo – přibližně 8 minut, oloupejte a podélně rozkrojte
• Klobásy opečte na malém množství oleje
• Kaši na talíři přelijte výpekem z klobás
• Servírujte s vajíčkem, kyselou okurkou a klobásou

Indická kaše z hrachu

Máte rádi nové chutě? Zkuste si kaši z hrášku připravit trochu netradičně. Indické curry vám určitě zachutná.

Ingredience

• 1 cibule
• 4 mrkve
• 200 g mraženého hrášku
• 2 lžíce koření Garam masala
• 2 lžíce kurkumy
• 1 lžička pepře
• voda
• 1 lžíce oleje
• 1 chilli paprička

Postup

• V pánvi rozpalte olej, přidejte najemno nasekanou cibulku a osmažte
• Přidejte na půlkolečka nakrájenou mrkev a chvilku opékejte
• Zasypte kořením a pepřem a nechte rozvonět
• Podlijte vodou tak aby byla mrkev zcela ponořená, přiveďte k varu a několik minut duste
• Přidejte hrášek, více vody a vařte dokud se zelenina zcela nerozvaří
• Dochuťte solí, případně cukrem
• Podávejte ozdobené pár plátky chilli papričky

Zaujal vás tento recept? Vyzkoušejte také další recepty na kari s cizrnou.

Zdravá kaše z čerstvého hrachu s aljašskou treskou

Dietní recept plný bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Připravte si zdravý a výživný oběd.

Ingredience

• 200 g čerstvého hrášku
• 100 ml vody
• 2 lžíce másla
• šťáva z půlky citronu
• pepř
• sůl
• čerstvé bylinky – estragon/koriandr/ petržel/ pažitka
• 4 filety aljašské tresky
• 2 lžíce oleje

Postup

• Hrášek dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte do změknutí
• Slijte, přidejte máslo, sůl, promíchejte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka
• Přidejte bylinky, zakápněte citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem
• Plátky ryby osolte a opepřete
• Opečte na pánvi na malém množství oleje

6 zajímavostí o hrachu

• Hrách tvoří základ klasických jídel v mnoha světových kuchyních
• Do Evropy se rozšíříl už v 6 století a patřil mezi nejběžnější potraviny – byl levný, snadno dostupný a výživný.
• Hrách a hrášek pocházejí ze stejné plodiny – hrách je zralý a řadí se mezi luštěniny, hrášek je nedozrálým plodem a patří mezi zeleninu
• Obsahuje hodně vlákniny, téměř žádnné tuky, je bohytý na bílkoviny, minerály a má vysoký obsah kyseliny listové.
• Půlený hrách, který je (stejně jako hrách celý) běžně dostupný v obchodech je loupaný – tím pádem je lépe stravitelný, nenadýmá a nemusí se máčet předem, nelze ho ale nakličovat
• Žlutý hrách je o něco moučnější než ten zelený a je také méně sladký. Z výživového hlediska ale nijak zásadně neliší