Koláče z jablek jsou perfektní dezert po celý rok. Inspirujte se našimi recepty

Jablka jsou pro někoho obyčejným ovocem…

…ale věděli jste, že pomáhají i v boji proti Alzheimerově chorobě?

Zároveň bojují i proti stárnutí mozku!

Využijte proto jejich sezónnosti a upečte si vynikající jablečné koláče.

Křehký jablečný koláč

Tento skvělý dezert se stane sladkou tečkou na konci nedělního obědu. Oživte ho výbornou vanilkovou zmrzlinou a snítkou máty.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 350 gramů hladké mouky
• 20 gramů moučkového cukru
• trochu soli
• 200 gramů másla
• 1 vejce
• 2 lžíce studené vody

Náplň:

• 2 polévkové lžíce citronové šťávy
• 1,5 kilogramu jablek
• 150 gramů moučkového cukru
• 55 gramů másla
• ½ kávové lžičky skořice
• špetka muškátového oříšku
• 1 vejce

Postup přípravy:

• V misce smíchejte prosátou mouku, cukr a sůl.
• Přidejte studené máslo, které pomocí rukou zpracujte do sypké směsi – směs by měla být stále sypké povahy, měla by se podobat kukuřičné mouce.
• Ke směsi přidejte vejce a těsto promíchejte. 
• Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte alespoň na jednu hodinu do lednice.
• Mezitím si připravte náplň do koláče.
• Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na osminky.
• Kousky jablek vložte do mísy a pokapejte je citronovou šťávou.
• K jablkům pak přidejte cukr a promíchejte.
• Na pánvi nechte pomalu rozpustit máslo. 
• Přidejte jablka a za stálého míchání je vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
• Poté směs vařte ještě dvě minuty.
• Teplotu varu snižte a nechte jablka probublávat, dokud nezměknou a nepustí šťávu.
• Jakmile jsou jablka hotová, přeceďte je a jablečnou šťávu vraťte na pánev.
• Zahřívejte ji, dokud nezačne houstnout a karamelizovat – asi 10 minut.
• Nakonec jablka se šťávou, skořicí a muškátovým oříškem promíchejte.
• Těsto si rozdělte na polovinu.
• Z každé poloviny vyválejte plát široký asi 30 centimetrů.
• Jeden plát vložte na plech nebo koláčovou formu, která je vyložena pečícím papírem tak, aby těsto přesahovalo 1 centimetr přes okraj.
• Na připravené těsto dejte jablečnou náplň a lehce ji posypte moučkovým cukrem. 
• Horní okraje těsta potřete vajíčkem.
• Přiložte na náplň druhý plát těsta, který překryjte přesahujícími okraji těsta. 
• Nakonec celý koláč potřete vajíčkem a posypte moučkovým cukrem.
• Nezapomeňte jablečný koláč propíchnout alespoň na 5 místech, aby mohla volně unikat pára.
• Pečte na 190 stupňů Celsia asi 50 minut.

Náš tip k přípravě: Máte doma pečenku? Využijte ji! Zajímá vás toto téma? Více se dočtete v recenzi elektrických pánví a hrnců ETA.

Obrácený koláč s jablky

Budete potřebovat:

• 5 lžic polohrubé mouky
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• citronová kůra
• jablka dle potřeby

Postup přípravy:

• Nejdříve jablka zbavte slupky i jader.
• Nakrájejte je na tenčí plátky a vyložte s nimi dno dortové formy.
• Jablka posypte vanilkovým cukrem, můžete přidat i skořici.
• Žloutky s moučkovým cukrem utřete do pěny a z bílků vyšlehejte v tuhý sníh.
• Do utřených žloutků přidejte mouku a citronovou kůru a lehce vmíchejte sníh z bílků.
• Vložte do předem předehřáté trouby a pečte při teplotě 180 stupňů do doby, než těsto začne růžovět.

Jablečná bublanina

Mezi další rychlé jablečné koláče patří i tato bublanina, která na stole nezůstane moc dlouho.

Budete potřebovat:

• 8 polévkových lžic polohrubé mouky
• 8 lžic cukru krupice
• 1 sáček kypřícího prášku
• 8 velkých jablek
• 4 vejce
• 50 mililitrů oleje

Postup přípravy:

• Nejdříve si připravte jablka – zbavte je slupky a jader, poté je na hrubém struhadle nastrouhejte a zakápněte citronovou šťávou.
• Dále vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, mouku a prášek do pečiva.
• Na těsto rovnoměrně nasypte nastrouhaná jablka.
• Pečte při teplotě 180 stupňů asi 30 minut.
• Koláč nechce zcela vychladnout.

Jablečno-tvarohový koláč

A pro příznivce hutnějších a osvěžujících moučníků máme recept na vynikající jablečné koláče s tvarohem.

Budete potřebovat:

• 1 plát listového těsta
• 2 kusy jablek
• 2 vejce
• 200 mililitrů vlažného mléka
• 130 gramů tvarohu
• 50 gramů cukru krupice
• mletou skořici, hnědý cukr a nasekané pistácie na posypání a ozdobu

Postup přípravy:

• Nejdříve si předehřejte troubu na 200 stupňů a zapněte horní i dolní rošt.
• Vyválejte si plát listového těsta tak, abyste jej rozprostřeli do kulaté formy o průměru 22 centimetrů.
• Těsto opatrně propíchejte vidličkou po celém povrchu.
• Zakryjte ho pečícím papírem a můžete využít například sušenou cizrnu, abyste těsto při pečení zatížili – nesmí se nafukovat.
• Pečte po dobu 8 minut.
• Poté odstraňte závaží a pečte dalších 5 minut.
• Mezitím, co se těsto peče si můžete připravit jablečnou náplň.
• Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
• V misce smíchejte vejce cukrem. 
• Přidejte nastrouhaný tvaroh a vlažné mléko. 
• Směs dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
• Do směsi přidejte polovinu jablek a promíchejte.
• Když je těsto hotové, vylijte na něj rovnoměrně tvarohovou směs.
• Nahoru naskládejte zbylé plátky jablek a posypte hnědým cukrem, skořicí a nasekanými kousky pistácií.
• Snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte asi 35 minut – dokud povrch nezhnědne.

Pudinkový koláč s jablky

Pokud hledáte jablečnou delikatesu, rozhodně musíte vyzkoušet tento jablečný koláč s pudinkem. Recept je trošku náročnější na přípravu, ale určitě stojí za to! A pokud nemáte na pudink zrovna chuť, vyzkoušejte recept na sladké lívance s ovocem.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 190 gramů hladké mouky
• 1 kávová lžička cukru krupice
• špetka soli
• 115 gramů studeného másla
• 60-120 mililitrů studené vody – podle potřeby
• 1 vejce

Pudink:

• 450 mililitrů mléka
• 5 žloutků
• 75 gramů cukru krupice
• 30 gramů hladké mouky
• 35 gramů kukuřičného škrobu
• 1 ½ kávové lžičky vanilkového extraktu (vanilkového lusku)
• 15 mililitrů rumu

Jablečná náplň:

• 4 středně velká jablka
• 240 mililitrů vody
• 30 gramů cukru krupice
• 1 kávová lžička skořice
• 15 mililitrů šlehačky
• ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Šlehačka:

• 360 mililitrů šlehačky ke šlehání
• 1 polévková lžíce moučkového cukru
• mletá skořice

Postup přípravy:

Těsto:

• V míse smíchejte prosátou mouku, cukr a sůl.
• Do této sypké směsi nastrouhejte máslo – nejlépe zmrazené.
• Tuto směs jenom zlehka promíchejte tak, aby vznikly hrudky.
• Přidejte 4 polévkové lžíce vody a zamíchejte – tím se směs lehce navlhčí. 
• Postupně přidávejte lžíci vody po lžíci a těsto rychle zpracujte.
• Vzniklé těsto zabalte do potravinové fólie a vložte přes noc do lednice.
• Další den si předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Těsto vyjměte z lednice a jakmile dosáhne pokojové teploty, rozválejte ho a vložte do formy o rozměru 22 centimetrů tak, aby mělo přes formu alespoň 4 centimetry přesah.
• Aby koláč působil dobře, vytvořte přes převisy pomocí vidličky dekoraci a potřete vajíčkem.
• Na těsto položte pečící papír, který zasypte například fazolemi nebo cizrnou – aby se koláč nenafoukl.
• Připravený korpus vložte do trouby a pečte asi 20 minut.
• Pak z korpusu odstraňte fazole a pečte dalších 20 minut při 150 stupních.

Pudink:

• V míse vyšlehejte žloutky s cukrem.
• Do další mísy nasypte prosátou mouku s kukuřičným škrobem a promíchejte.
• Sypkou směs nasypte do vyšlehaných žloutků a pořádně rozmíchejte.
• Nalijte mléko do hrnce a přiveďte mléko k varu.
• Jakmile mléko dosáhlo bodu varu, pomalu ho začněte přidávat do vaječné směsi.
• Abyste zabránili sražení, musíte směs neustále míchat – nejlépe šlehat pomocí ručního šlehače.
• Celou směs je potřeba přivést za pomocí mírného ohně a stálého míchání k varu.
• Míchejte, do doby, dokud směs nezhoustne.
• Nakonec do směsi přidejte vanilkový extrakt a rum.
• Celou směs nalijte do skleněné mísy a zakryjte plastovou fólií – přiložte ji přímo na povrch směsi, abyste zabránili škraloupu.
• Vychladlou směs vložte přes noc do lednice.

Jablečná náplň:

• Připravte si jablka – oloupejte je, zbavte jader a nakrájejte na kostičky.
• Vložte jablka do hrnce společně se 120 mililitry vody.
• Přisypte 2 polévkové lžíce cukru a přikryjeme hrnec pokličkou. 
• Vařte na středně vysoké teplotě a přiveďte k varu.
• Přidejte skořici a vařte za občasného míchání asi 15 minut, dokud jablka nezměknou.
• Jakmile se vám voda z hrnce vypaří, přidejte zbylou vodu – jablka se nesmí připálit.
• Rozvařená jablka rozmixujte.
• Vzniklou jablečnou směs vložte zpět do hrnce a vařte – můžete dochutit cukrem a skořicí.
• V míse promíchejte smetanu a kukuřičný škrob.
• Tuto sypkou směs přidejte do jablečné omáčky a vařte na středně vysoké teplotě, dokud nezačne bublat. 
• Poté vařte dalších 30 sekund a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

Konečná úprava:

• Všechny připravené části vyndejte z lednice.
• Na upečený korpus nejdříve naneste rovnoměrně pudinkový krém a na něj hotovou připravenou náplň.
• Vložte zpátky do lednice.
• Mezitím si připravte šlehačku.
• Smetanu vyšlehejte s cukrem do hustého krému.
• Šlehačkou pak potřete horní vrstvu koláče, posypte skořicí a vložte zase na chvíli do lednice.
• Jablečný koláč je hotový, můžete podávat.

Linecký koláč z jablek

Mezi další vynikající dezerty a moučníky patří i tento recept, který si vás získá svou křehkostí a jemnou chutí.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 300 gramů hladké mouky
• ½ balíčku prášku do pečiva
• špetka soli
• 170 gramů másla
• 1 vejce
• 8 polévkových lžic mléka

Náplň:

• jablka
• mletá skořice
• vanilkový cukr
• moučkový cukr
• nasekané vlašské ořechy

Postup přípravy:

• Do mísy dejte prosátou mouku, špetku soli, prášek do pečiva, změklé máslo, vejce a mléko. 
• Všechny ingredience smíchejte tak, aby vzniklo hladké těsto.
• Těsto vložte v potravinové fólii alespoň na jednu hodinu do lednice.
• Poté linecké těsto překrojte na polovinu a jednu polovinu vyválejte na tenký plát.
• Plát těsta vložte do pečící formy.
• Na připravené těsto položte nastrouhaná jablka. 
• Posypte je skořicí, nasekanými ořechy a vanilkovým cukrem. 
• Dávejte pozor, aby směs byla rozložena rovnoměrně.
• Dále si vyválejte druhou polovinu těsta a překryjte s ní jablečnou směs.
• Okraje obou polovin těsta spojte.
• Nakonec horní část těsta propíchejte vidličkou, aby nedošlo k popraskání.
• Pečte po dobu 40 minut na 180 stupňů.
• Hotový koláč zasypte moučkovým cukrem a můžete podávat.

Zbylo vám i přesto spoustu jablek? Inspirujte se recepty na zavařování jablek. Využijte sílu jablek a vyzkoušejte jejich účinky i v jiné podobě.

Pleťová maska z jablek

Budete potřebovat:

• 1 nastrouhané jablko
• 1 lžička bílého jogurtu
• 1 lžička medu
• ½ lžičky skořice
• 1 lžička ovesných vloček

Postup přípravy:

• Jablka oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle.
• Smíchejte všechny suroviny a vytvořte kaši – používejte drcené ovesné vločky.

Než si tuto jablečnou masku aplikujete na tvář, nezapomeňte pleť vyčistit a nejlépe nahřát, aby se otevřely póry a maska tak mohla co nejvíce účinkovat. Nechte ji působit 20-30 minut a pak opatrně smyjte. Pleť bude nejenom vyživenější a svěží, ale taky budete krásně vonět.

Jablečný ocet na vlasy

Jablečný ocet je skvělým pomocníkem v kosmetickém odvětví. Pokud chcete mít krásné hebké a lesklé vlasy, jablečný ocet je ideální volbou. Ovšem, tento zázrak napomáhá i při hubnutí – stačí 2 lžíce jablečného octu se sklenicí vody a medem každé ráno na lačno a váš metabolismus se rychle nastartuje.

Budete potřebovat:

• 1 kilogram jablek
• studená voda
• skleněná nádoba s víkem

Postup přípravy:

• Jablka omyjte, zbavte stopek a okvětví a společně s jadérky je nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Nastrouhaná jablka dejte do sklenice o objemu 5 litrů a zalijte studenou vodou – 5 centimetrů pod okraj.
• Sklenici zavíčkujte a uložte ji do tepla.
• Je potřeba 2 krát denně jablka promíchávat.
• Asi po 10 dnech šťávu přeceďte a vraťte ji zpět do již čisté sklenice.
• Tu postavte na 3 týdny do chladného místa, aby získala žlutohnědou barvu.
• Nakonec šťávu ještě přeceďte přes čistou gázu a nalijte do požadovaných lahví a zavíčkujte.

Receptů na jablečné pečení je nespočet, můžete si vybrat od jablečné bábovky až po jablečné pomazánky nebo pečená masa s jablky, my jsme však pro vás vybrali ty nejoblíbenější a nejdelikátnější a věříme, že s nimi okouzlíte ne jenom vaše děti, ale i celou rodinu. Dobrou chuť.