Luxusní recepty na nepečený i pečený cheesecake s jahodami 5x jinak. Inspirujte se!

Cheesecake patří mezi oblíbené dezerty a není se čemu divit.

Korpus z rozdrobených sušenek s máslem a bohatá krémová vrstva tvoří dokonalou kombinaci, které nejde odolat.

My jsme si pro vás dneš připravili 5 vynikajících receptů na jahodový cheesecake a to z mascarpone i smetanového sýra.

Vyberete si pečenou či nepečenou variantu?

Tak či tak si pochutnáte!

Nepečený jahodový cheesecake se smetanovým sýrem

Dokonalý nepečený cheesecake s jahodovou želatinovou polevou je jednoduchý na přípravu a tak dobře chutná! Připravte ho svým hostům či rodině jako luxusní dezert.

Co budete potřebovat

Na korpus:   

• 180 g bebe sušenek   
• 6 lžic másla, rozpuštěného

Na náplň:

• 680 g smetanového sýru Philadelphia
• 110 gramů slazeného kondenzovaného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 110 gramů krystalového cukru
• 1 lžíce práškové želatiny

Na želé polevu:

• 375 g čerstvých jahod
• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce krystalového cukru
• 2 lžíce práškové želatiny

Postup

• Nejprve si připravte korpus.
• Sušenky přidejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud z nich nebudou drobky.
• Do zaplého robotu přidávejte rozpuštěné máslo, dokud se nezapracuje.
• Sušenkovou směs nandejte na dno 23 nebo 25 cm dortové formy s odnímatelnými boky a pružinovým zámkem a protřepejte ze strany na stranu, aby byla v rovnoměrné vrstvě.
• Pevně ​​směs zatlačte na dno formy pomocí dna odměrky nebo sklenice se zaobleným dnem.
• Zmrazte na 15 minut nebo dejte na 30 minut do chladničky.
• Do misky přidejte želatinu a rozmíchejte v 75 ml studené vody.
• Do jiné mísy přidejte smetanový sýr, kondenzované mléko, vanilku a cukr.
• Použijte elektrický mixér a šlehejte na nízkou rychlost do hladka.
• Za stálého šlehání přilévejte želatinu s vodou.
• Smetanovou směs nalijte do formy.
• Pohybujte formou tam a zpět a tím se cheesecake vyrovná a povrch uhladí.
• Zakryjte plastovou fólií a dejte do chladu na 2 až 3 hodiny, dokud dort neztuhne.
• Jahody, citronovou šťávu a cukr přidejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
• Směs přeceďte a odměřte si 200 ml jahodové omáčky.
• Do velké mísy přidejte 60 ml studené vody, přidejte želatinový prášek a promíchejte.
• Vmíchejte jahodovou omáčku.
• Přeceďte přes sítko na ztuhlý cheesecake.
• Nechte v chladu, dokud poleva neztuhne, asi 2 hodiny.
• Nechte si chutnat!

Tvarohový cheesecake s jahodami

Skvělý cheesecake si můžete připravit i z tvarohu a zakysané smetany, i když se nejedná o tradiční recepturu. Vyzkoušejte náš lahodný recept, po kterém se budete olizovat!

Co budete potřebovat

Na korpus:   

• 200 g Bebe sušenek
• 100 g změklého másla

Na náplň:

• 750 g odtučněného tvarohu
• 250 g zakysané smetany
• 2 vanilínové cukry
• 50 g krystalového cukru
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky

Na polevu:

• 100 g čokolády na vaření 52 % kakaa)
• 80 ml 33 % smetany ke šlehání
• 50 g změklého másla

Na ozdobení:

• čerstvé jahody

Postup

• Bebe sušenky rozmixujte najemno a smíchejte je se změklým máslem.
• Sušenkový základ rovnoměrně namačkejte na dno dortové formy vystlané pečícím papírem.
• Korpus dejte péct na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
• Předpečený korpus nechte vychladnout.
• Mezitím šlehacím mixérem při nízkých otáčkách utřete dohladka tvaroh se zakysanou smetanou, vanilínovým a krystalovým cukrem.
• Potom za stálého míchání přidejte postupně po jednom vajíčka a mouku.
• Krém rozetřete na vychladlý korpus.
• Cheesecake pečte 50 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.
• Po dopečení vypněte troubu, otevřete dvířka a ještě 20 – 30 minut nechte cheesecake v troubě.
• Potom ho dejte ztuhnout do chladničky min. na 3 hodiny (nejlépe přes noc).
• Čokoládu nasekejte na malé kousky a zalijte horkou smetanou.
• Nechte asi 2 minuty odstát a poté míchejte, až se čokoláda úplně rozpustí.
• Do ještě teplé čokolády přidejte máslo a utřete dohladka.
• Na ztuhlý cheesecake nalijte čokoládovou polevu a dozdobte čerstvými jahodami.

Krémový pohár à la cheesecake

Tento dekadentní dezert se skládá ze sušenkovo-máslové směsi, lahodného krému a čerstvých jahod. Je úžasně jednoduchý a skvělý třeba na první rande!

Co budete potřebovat

• 200 g Bebe sušenek
• 110 g smetanového sýru Philadelphia, pokojové teploty nebo změkčeného
• 1/2 šálku smetany ke šlehání, pokojové teploty
• kůra z půlky citronu
• 1/4 lžičky vanilky
• 1 lžička cukru (možná i trochu více, záleží na chuti)
• 1/4 šálku drcených Bebe sušenek
• 2 lžičky rozpuštěného másla
• čerstvé jahody

Postup

• Smetanu ke šlehání šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Dejte stranou.
• Přidejte měkký smetanový sýr do samostatné misky s cukrem, citronovou kůrou a vanilkou.
• Dobře promíchejte a poté vmíchejte smetanu ke šlehání.
• Ochutnejte a případně dle potřeby přidejte více cukru.
• Rozdrťte sušenky v uzavíratelném sáčku.
• Rozpusťte trochu másla.
• Smíchejte sušenky spolu s máslem, abyste vytvořili pískovou směs.
• Nakrájejte jahody.
• Do malých sklenic nandejte sušenkovo-máslovou směs, na ni smetanovou směs a to završte čerstvými jahodami.
• Pokud chcete, můžete tvořit i více vrstev, je to na vás.
• Užijte si to!   

Cheesecake s jahodami a kokosem

Tento jahodový cheesecake je plný tolika lahodných chutí! Náplň je ochucená kokosem a celý dort je doplněn spoustou čerstvých jahod. Mňam!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 2 lžíce másla, rozpuštěného
• 3/4 šálku rozdrobených BeBe sušenek
• 1/2 hrnku strouhaného kokosu
• 1/4 šálku krystalového cukru

Na náplň:

• 3x 230 g smetanového sýra Philadelphia pokojové teploty
• 1 šálek krystalového cukru
• 1/4 šálku másla pokojové teploty
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 velká vejce
• 1 šálek kokosového krému, slazeného
• 1/4 šálku kokosového rumu (například Malibu)
• 1 a ½ lžičky kokosového extraktu

Na ozdobu:

• 1/4 šálku jahodového džemu   
• 2 lžíce vody
• 1,5 kg jahod zbavených stopek a nakrájených na plátky
• strouhaný kokos (volitelně)

Postup

• Předehřejte troubu na 160 ° C.
• Strouhaný kokos rozetřete na plech v tenké vrstvě a upečte v předehřáté troubě.
• Je to rychlé, nezabere to více než 5 až 10 minut.
• Po pár minutách kokos zamíchejte, aby se vše rovnoměrně opeklo.
• Pozorně kokos sledujte, aby se vám nespálil.
• Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Potřete dortovou formu s odnímatelnými boky a pružinovým zámkem o průměru 23 cm 1 lžící rozpuštěného másla.
• Smíchejte drcené sušenky, opečený kokos, cukr a zbývající máslo ve střední misce.
• Směs natlačte na dno připravené formy.
• Pečte, dokud okraje lehce nezhnědnou, asi 10 minut.
• Nechte vychladnout.
• Snižte teplotu trouby na 150 °C.
• Ve velké míse smíchejte pomocí elektrického mixéru smetanový sýr, máslo, cukr a kukuřičný škrob.
• Po 1 zašlehejte vejce.
• Poté zašlehejte kokosový krém, rum a kokosový extrakt.
• Směs nalijte na upečený korpus.
• Připravte si 2 vrstvy extra silného alobalu.
• Položte formu na alobal a dejte ji do velké zapékací mísy.
• Sklopte strany alobalu nahoru, abyste vytvořili „misku“.
• Do pekáče nalijte tolik vody, aby dosahovala cca 2,5 cm na výšku (ujistěte se, že je forma chráněna alobalem).
• Celý pekáč zakryjte alobalem.
• Cheesecake pečte v pekáči 1 hodinu.
• Odstraňte alobal.
• Pečte, dokud nebude cheesecake světle hnědý a nafouknutý, asi 40 minut.
• Umístěte formu na vychladlý sporák a chlaďte ve vodní lázni po dobu 2 hodin.
• Poté vyjměte z vody a jemně odstraňte boky formy.
• Cheesecake chlaďte 3 hodiny.
• V malém kastrůlku spařte džem s 2 lžícemi vody.
• Vršek cheesecaku potřete teplým džemem.
• Džem zcela zakryjte jahodami.
• Ty poté potřete zbylým džemem.
• Volitelně můžete boky cheesecaku olemovat kokosem.
• Dejte chladit, dokud nebudete připraveni podávat.

Nepečený bezlepkový cheesecake s jahodami a bílou čokoládou

Naprosto luxusní nepečený cheesecake z mascarpone, bílé čokolády a jahod, který je navíc bez lepku! Co může být lepší?

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 320 g digestive sušenek bez lepku
• 150 g másla

Na náplň:

• 600 g mascarpone
• 100 g moučkového cukru
• 225 g bílé čokolády
• 300 ml smetany ke šlehání
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 200 g nakrájených čerstvých jahod

Na ozdobu:

• kousky bílé čokolády
• čerstvé jahody

Postup

• Rozdrťte bezlepkové sušenky buď v kuchyňském robotu nebo je dejte do sáčku a udeřte do nich válečkem.
• Rozpusťte si máslo v mikrovlnné troubě.
• Nalijte rozpuštěné máslo do rozdrcených sušenek a promíchejte.
• Natlačte sušenkovou směs do dortové formy, ve které budete dort připravovat.
• Pěkně a pevně ji přitlačte.
• Dejte do lednice vychladit, zatímco budete dělat náplň.
• Rozpusťte si bílou čokoládu v mikrovlnné troubě.
• Nechte vychladnout.
• Smíchejte mascarpone, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
• Přidejte smetanu ke šlehání a míchejte, dokud trochu neztuhne.
• Přilijte studenou rozpuštěnou bílou čokoládu a krátce promíchejte.
• Přidejte nasekané čerstvé jahody.
• Směs rozetřete na sušenkový základ a dejte přes noc vychladit do lednice.
• Ozdobte kousky bílé čokolády, jahodami a strouhanou bílou čokoládou.
• Uchovávejte v chladu až do podávání.
• Užijte si to!

Jaký sýr na cheesecake použít?

Tradičně se používá smetanový sýr Philadelphia, ale často bývá nahrazen mascarpone. Jaký je v nich rozdíl?

Mascarpone:

• při použití mascarpone jsou dorty o něco pevnější a neměknou tak rychle
• dodává cheesecaku sytější, dekadentní chuť
• pokud použijete mascarpone, přidejte trochu citronové šťávy
• vyrábí se z husté smetany
• má mnohem vyšší obsah tuku než Philadelphia

Philadelphia:

• při použití Philadephie jsou dorty jemnější a jejich tvar nevydrží moc dlouho, když je vyndáte z lednice
• vyrábí se z mléka
• má lehce kyselou chuť, která skvěle doplňuje cheesecake

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!