Ochutnejte jednoduché recepty na pomazánky s vůní léta pro lehkou svačinu či malou večeři

Milujete jednoduché pokrmy, které v létě osvěží? Vyzkoušejte recepty na letní pomazánky a ochutnejte něco nového.

Připravte luxusní pohoštění pro své blízké i kamarády, ať už na narozeninovou oslavu či dětskou party.

Překvapte je skvělými chlebíčky, jednohubkami, obloženými chleby či bagetami.

Hermelínová pomazánka

Ideální letní pomazánka na chlebíčky je jednoznačně z plísňového sýra. Má skvělou chuť a dokonalou konzistenci. Hodí se také na jednohubky či sendviče.

Ingredience:

• 1 klasický hermelín
• 2 středně velká jablka
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany
• 1/8 lžičky mletého černého pepře
• 1 polévková lžíce čerstvého strouhaného křenu
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Sůl podle potřeby

Postup

• Hermelín nakrájíme na jemné kousky a dáme do misky.
• Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme a přidáme k hermelínu.
• Promícháme nejlépe rukou a přidáme zakysanou smetanu.
• Opepříme, zakápneme citronovou šťávou a přidáme strouhaný křen.
• Podle potřeby dosolíme a naposledy důkladně zamícháme.

Vegetariánská krémová sýrová pomazánka

Tato skvělá směs se perfektně hodí na sušenky, chléb, bagety i sendviče. Mrkněte na recepty z domácí pekárny a zkuste si připravit vlastní pečivo.

Ingredience:

• 1 balení smetanového taveného sýry
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 velká mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1/2 červené papriky
• 1 malá červená cibule
• 2 polévkové lžíce pažitky
• 1 lžíce kopru
• 1 – 2 stroužky česneku

Postup

• Jarní cibulku nakrájíme na plátky, papriku, mrkev, celer a červenou cibuli na kostičky.
• Kopr s pažitkou nasekáme a česnek po oloupání prolisujeme.
• Tavený sýr a všechny ostatní suroviny vložíme do nádoby kuchyňského robota/mixéru.
• Pulzním tlačítkem promícháváme tak dlouho, dokud nebude směs trochu hustá, s kousky zeleniny a přitom hezky jemná.
• Hotovou pomazánku přendáme nejlépe do skleněné nádoby, zakryjeme plastovým víkem a uložíme do chladničky.

Zeleninová směs s citronovou vůní

Pokud chystáte pro svého potomka oslavu s dobrým pohoštěním a potřebujete něco jednoduchého i dobrého na sendviče, jednohubky či dokonce chlebíčky, pak je tato letní pomazánka skvělou volbou.

Ingredience:

• 2/3 hrnku strouhané mrkve
• 1/4 hrnku nakrájené zelené papriky
• 1/4 hrnku nasekané cibule
• 1/4 hrnku nakrájených salátových okurek.
• 1/4 hrnku nakrájeného celeru
• 1 balení taveného smetanového sýra
• 1/4 lžičky soli
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 1/2 lžíce majonézy (může být i zakysaná smetana či jogurt)

Postup

• Začneme tím, že očistíme všechnu zeleninu.
• Mrkev nastrouháme, papriky, cibuli, okurky a celer nakrájíme na jemné kousky.
• Zeleninu dáme do misky a promícháme.
• V jiné misce smícháme tavený sýr, sůl, citronovou šťávu a majonézu.
• Pěkně našleháme, aby byla směs hezky nadýchaná.
• Přidáme zeleninu a důkladně promícháme.
• Misku zakryjeme potravinovou fólií a uložíme na 1 hodinu do chladničky, teprve poté servírujeme.

Cuketová nátěrka se sýrem

Tahle receptura patří mezi lehké letní pomazánky, které jsou ideální jako svačina či malá večeře. Pokud nemáte chuť na nic s masem, určitě vás perfektně zasytí.

Ingredience:

• 2 balení smetanového sýra s příchutí šunky
• 3 hrnky strouhané cukety
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 1/4 hrnku černých oliv
• 1/4 hrnku zelených oliv
• 8 stroužků česneku
• 1 malá červené cibule
• 2 polévkové lžíce čerstvého koriandru
• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 2 lžíce pažitky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 svazek jarní cibulky
• 1/4 lžičky bílého pepře
• Sůl podle chuti

Postup

• Celer, olivy, cibuli i jarní cibulky očistíme a nakrájíme.
• Dáme do mísy a přidáme prolisovaný česnek i cuketu.
• Nasekáme koriandr a přihodíme do mísy.
• Rozbalíme jednotlivé dílky taveného sýra a vhodíme do mísy.
• Zakápneme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
• Jakmile se suroviny pěkně spojí, dáme do lednice na minimálně 4hodiny odležet (nejlépe však přes noc).
• Podáváme nejlépe na francouzské bagetě nebo třeba kaiserce.

Vajíčková pomazánka s domácí majonézou

Osvěžující letní pomazánka by měla obsahovat jen samé chutné suroviny, které osvěží, pohladí chuťové pohárky a nebudou nijak těžké pro naše zažívání.

Ingredience:

• 6 hrnků vody
• 2 lžíce + 1/2 lžičky soli
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1/2 hrnku bílého octa
• 4 vejce
• 1/2 hrnku majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžička pálivé omáčky
• 1 lžička nakrájené čerstvé pažitky
• 1/2 lžičky hrubě mletého černého pepře

Postup

• Připravíme si velkou misku, naplníme ji ledem a studenou vodou.
• Do hlubokého hrnce nalijeme 6 hrnků vody a 2 lžíce soli. Nastavíme vyšší teplotu a přivedeme k varu.
• Vhodíme celer a vaříme 2 minuty. Vyjmeme ven a hned ponoříme do ledové lázně.
• Vyndáme a pomocí škrabky očistíme vnější vrstvu celeru.
• Přilijeme do hrnce s horkou vodou ocet a necháme znovu vařit.
• Vložíme vejce a vaříme je po dobu 8 minut.
• Rovněž je vyndáme z hrnce a ponoříme do mísy s ledovou vodou.
• Jakmile jsou vejce dostatečně ochlazená, tak je oloupeme a oddělíme bílky od žloutků.
• Bílky nakrájíme na jemné kostičky a dáme stranou.
• Žloutky dáme do misky a vidličkou rozmačkáme. Přidáme majonézu, hořčici, ocet z červeného vína a pálivou omáčku.
• Celer nakrájíme na menší kousky a půlku vhodíme ke žloutkům.
• Vmícháme ještě pažitku, černý pepř a 1/2 lžičky soli, promícháme a máme hotovo.
• Nakrájené bílky a zbývající celer použijeme na ozdobu.

Dip z hrášku a koriandru

Příprava letní pomazánky je jednoduchý, ale přesto důležitý proces. Zvlášť pokud ji chystáte pro své blízké, přátelé či kolegy do práce.

Ingredience:

• 200 g čerstvého hrášku
• 1/4 hrnku citronové šťávy z chemicky neošetřeného citronu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 středně velká bílá cibule
• 1 – 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého sušeného koriandru
• 1 hrnek čerstvých listů koriandru
• 1/2 lžičky soli
• 6 hrnků vody
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup

• Do hrnce dáme hrášek, 1 lžíci citronové šťávy, 1/2 lžičky soli a vodu.
• Přivedeme k varu a na středně nízkou teplotu vaříme zhruba 30 minut, aby byl hrášek měkký.
• Poté přecedíme a propláchneme studenou vodou.
• Hrášek nasypeme do nádoby kuchyňského robota, přilijeme zbývající citronovou šťávu a rozmixujeme na hrubou pastu.
• Na pánvi zahřejeme olivový olej na středně nízkou teplotu.
• Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a rozkrájíme na plátky.
• Vhodíme do pánve, přidáme sušený koriandr a smažíme na pánvi asi 1 minutu.
• Odložíme stranou a necháme na 5 minut vychladnout.
• K hrášku přihodíme čerstvé listy koriandru, vychladlou cibulovou směs a rozmixujeme.
• Osolíme, opepříme a znovu důkladně promícháme.
• Pokud bude pomazánka moc hustá, přidáme 1 – 2 lžíce vroucí vody a zamícháme.
• Servírujeme s čerstvým chlebem a zeleninou.

Směs tří sýrů s ředkvičkami

Všechny letní pomazánky, které mají za hlavní surovinu zeleninu, jsou ideálním zpestřením každého jídelníčku, ať už přemýšlíte o něčem dobrém ke svačině, obědu či jako pohoštění při zahradní party.

Ingredience:

• 1 svazek ředkviček
• 2 stroužky česneku
• 1 balení smetanového sýra
• 1/2 hrnku sýra Feta
• 1/4 hrnku čerstvě strouhaného Parmazánu
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky mletého bílého pepře

Postup

• Ředkvičky i česnek očistíme a vhodíme do nádoby mixéru.
• Rozmixujeme najemno a přidáme smetanový sýr, fetu i parmazán. Znovu trochu mixujeme.
• Přilijeme olivový olej, osolíme, opepříme a necháme 1 minutu v kuse mixovat na nejvyšší rychlost.
• Servírujeme s krekry nebo čerstvým pečivem.

Avokádová směs s česnekem

Tato letní pomazánka je osvěžující, snadná a lehká. Perfektně se hodí jako malá svačina během letních měsíců, ale i jako jarní večeře.

Ingredience:

• 1 velké zralé avokádo (v obchodě ho najdeme jako Ready to eat)
• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 – 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 – 3 stroužky česneku
• Mořskou sůl podle chuti
• 1/8 lžičky mletého černého pepře

Postup

• Avokádo přepůlíme, zbavíme pecky a lžící vydloubneme ze slupky.
• Dáme do nádoby mixéru, přidáme olivový olej, citronovou šťávu a rozmixujeme.
• Přihodíme oloupaný a prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a na střední rychlost mixujeme zhruba 1 minutu.
• Poté podle potřeby dochutíme, přendáme do misky a dáme na 30 minut odležet do lednice.
• Podáváme na sendviči, bagetě nebo i jako jednohubku s kouskem sýra.

Maďarská budapešť

Tuto populární recepturu snad ani nutné představovat, přesto každá je jiná a třeba vás právě tato zaujme víc, než ta, kterou si běžně připravujete.

Má krásnou barvu, snadno se připravuje a hlavně vyniká nezaměnitelnou a zcela charakteristickou chutí.

Ingredience:

• 250 g tvarohu
• 1 středně velká žlutá cibule
• 125 g másla
• 1 lžička mleté sladké papriky (kdo má rád více, může dát 2 lžičky)
• 1 zarovnaná lžička mletého kmínu
• 1 – 2 polévkové lžíce zakysané smetany
• Sůl podle chuti

Postup

• Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme do misky.
• Přidáme tvaroh a máslo, které necháme změknout na pokojovou teplotu.
• Důkladně promícháme a přidáme zbývající suroviny.
• Osolíme podle chuti a naposledy pečlivě zamícháme.
• Dáme do lednice a necháme minimálně 4 hodiny odpočívat, aby se všechny chutě spojily.
• Podáváme na křupavé housce, bagetě, toustovém chlebu nebo třeba s krekry.

Jak si poradit s avokádem?

Andrew Zimmern: How To Cut An Avocado