Máte rádi fazolky? Zde najdete ty nejlepší recepty

Fazolky jsou .zdravé.

Obsahují velké množství bílkovin, minerálních látek a vitamínů.

Dostali jste na ně chuť jen co jste přečetli titulek, ale nejste si jisti jejich přípravou? Všechny důležité typy úprav fazolek naleznetech v následujících receptech!

Příprava fazolek

Pokud je zrovna sezóna, tak můžeme fazolky připravovat čerstvé. Měly by být svěže zelené a nezavadlé. Před přípravou je musíme zbavit dlouhých vláken podél lusku a případných stopek.

Pak je dobře propláchneme, nakrájíme na šikmé proužky 3-4 cm dlouhé a vybereme ten pravý recept s fazolkami.

Nejsou-li k dispozici čerstvé, velmi dobře je nahradí fazolky mražené nebo sterilované. Ty jsou již očištěné a nakrájené, takže je můžeme hned používat. Na tepelnou úpravu nepotřebují mnoho času, stačí zhruba 15 minut, to jsou ještě trochu křupavé.

Fazolky v polévce

INGREDIENCE

• 1 malá cibulka
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 hrstě fazolových lusků
• 6 rajčátek
• 1 celerová nať
• sůl, pepř
• citronová šťáva
• lžička cukru

POSTUP

1. Osmažíme cibulku na oleji.
2. Zasypeme moukou.
3. Mícháme, smažíme, zalyjeme vroucí vodou.
4. Po 5 minutách přidáme oloupaná rajčata, fazolky, celerovou nať nakrájenou na kostičky.
5. Přidáme sůl, pepř.
6. Po změknutí celeru přidáme citronovou šťávu, cukr podle chuti.
7. Dovaříme 5 minut.

Velmi častá a oblíbená pro svou chuť je polévka se smetanou. Může být sladká i zakysaná. Fazolky zde můžeme doplňovat i další zeleninou, případně i brambory. Výsledná chuť by měla být mírně nakyslá. Kromě toho lze fazolky připravit i s mletou sladkou paprikou nebo rajčatovým protlakem, či je použít i do jiných zeleninových polévek.

Fazolky v omáčce

INGREDIENCE

• 1/2 kg fazolových lusků
• sůl
• 5 dkg másla
• 3 dkg mouky
• 1/4 l husté smetany
• pepř
• 1 lžička octa

POSTUP

1. Fazolové lusky uvaříme ve slané vodě a necháme odkapat.
2. Rozpustíme máslo, zasypeme moukou.
3. Směs zalijeme vodou z lusků a smetanou.
4. Mícháme a vaříme.
5. Zakapeme octem a přidáme koření.
6. Povaříme 10 minut.
7. Přidáme fazolky, dovaříme 5 minut.

Podobně jako u polévek i zde se nejčastěji používají fazolky do smetanové omáčky s nakyslou chutí. Ale výborné jsou i s kořenovou zeleninou a smetanou upravené podobně jako svíčková, v rajské nebo kari omáčce. Dobře se hodí k úpravě třeba i s cuketou, patisony nebo houbami. Pro větší jedlíky k nim můžeme přidávat i maso nebo vařená vejce.

Fazolky jako příloha

Fazolky se výborně hodí jako příloha k masovým jídlům. Jejich příprava je snadná.

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla
• 3 plátky slaniny
• fazolky
• sůl, pepř

POSTUP

1. Připravené fazolky krátce orestujeme na másle nebo pro lepší chuť na malém množství rozškvařené slaniny.
2. Podle chuti i dokořeníme.
3. Můžeme podávat.

š

Samozřejmě je můžeme kombinovat i s další zeleninou a tím zeleninovou přílohu ještě zpestřit barevně i chuťově.

Fazolky jako samostatné jídlo

Připravujeme je buď jako dušené nebo zapékané, obojí jsou velmi chutné. Dušené fazolky podáváme s brambory, těstovinami nebo dušenou rýží. K zapékaným fazolkám jsou vhodné různě upravené brambory.

Dušené fazolky

Dušené fazolky většinou připravujeme jako směs a proto je doplňujeme masem, uzeninou, vejci, sýry a další zeleninou. Maso je vhodné především kuřecí pro svou krátkou dobu úpravy, ale může to být i jiné méně tučné maso. S měkkou uzeninou dosáhneme velmi rychlé přípravy kompletního jídla. Podobně je to i s vejci a sýry. Ze sýrů se dají použít jak tvrdé a nastrouhané sýry, tak měkčí nebo i tavené sýry. Ze zeleniny to mohou být téměř všechny druhy.

Zapékané fazolky

Na zapékání musíme fazolky nejdříve povařit v osolené vodě. Pak je společně s dalšími surovinami navrstvíme do zapékací misky nebo pekáčku a v předehřáté troubě zapečeme. Jako další suroviny opět používáme předem tepelně upravené maso, uzeninu nebo jinou, na zapékání připravenou zeleninu. Jako doplněk pak poslouží sýry, vejce, jogurt nebo smetana a různé koření či kořenící přípravky podle chuti.