Inspirujte se našimi luxusními recepty s fazolkami 5x jinak. Pochutná si na nich celá rodina!

Fazolky jsou zdravé a také velmi chutné, pokud si je umíte správně připravit.

A s tím vám poradíme!

Máme pro vás 5 skvělých receptů se zelenými fazolkami, které si zamilují i ti, kteří je nemají zrovna dvakrát v lásce.

Tak pojďme na to!

Salát ze zelených fazolek a raných brambor

Vyměňte svůj tradiční bramborový salát s majonézou za tento svěží a chutný pokrm. Pochutnáte si na něm všichni!

INGREDIENCE

• 230 g čerstvých zelených fazolek, konce zastřižené
• 700 g nových brambor
• 3 lžíce balzamikového octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžička soli
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1/4 lžičky černého pepře

POSTUP

1. Naplňte středně velkou misku vodou a ledem.
2. Přiveďte k varu vodu ve velkém hrnci.
3. Přidejte zelené fazolky a vařte je 1-2 minuty, vyndejte je děrovanou lžící a vložte do misky s vodou a ledem, abyste zastavili proces vaření.
4. Jakmile vychladnou, sceďte je v cedníku.
5. Do stejného hrnce s vroucí vodou přidejte brambory.
6. Vařte je 15–20 minut, nebo dokud nezměknou.
7. Sceďte je a nechte pár minut vychladnout.
8. Zatímco brambory chladnou, smíchejte v misce ocet, hořčici, česnek a sůl.
9. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olivový olej, dokud dresink nezhoustne a nezemulguje.
10. Jakmile brambory dostatečně vychladnou, rozkrojte je podélně napůl.
11. Vhoďte je všechny do velké mísy se zelenými fazolkami.
12. Přidejte dresink a vše promíchejte.
13. Přidejte nasekanou pažitku a černý pepř, znovu promíchejte a podávejte.

Zelené fazolky na smetaně

Vychutnejte si toto jednoduché vegetariánské jídlo připravené ze zelených fazolek a vynikající sladkokyselé smetanové omáčky. Ideální na lehký oběd či večeři!

INGREDIENCE

• 450 g zelených fazolek, mražených
• 1 malá cibule
• 2 lžíce másla
• 2 polévkové hladké mouky
• 1 šálek vývaru odebraného během blanšírování fazolí
• 1 šálek plnotučného mléka
• ⅓ šálku smetany ke šlehání
• 2 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce krystalového cukru
• 1-2 lžičky soli

POSTUP

1. Mražené fazolky nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
2. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody, asi jako na těstoviny.
3. Fazolky opatrně vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty.
4. Poté z nich vyjměte šálek vývaru a dejte je stranou, zbytek sceďte.
5. Fazolky ihned zchlaďte ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření a umožnili zelenině zachovat si krásnou svěží barvu.
6. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu a orestujte cibuli, kterou jste předtím nakrájeli nadrobno.
7. Míchejte, dokud cibule nezesklovatí.
8. To trvá asi 3-5 minut.
9. Ztlumte oheň a přidejte mouku.
10. Míchejte minutu.
11. Poté hrnec stáhněte z plotny.
12.  Postupně přilévejte vývar z fazolek a pilně míchejte, aby se hrudky rozpustily.
13. Tato fáze bude vyžadovat trochu práce, ale buďte trpěliví; přiléváte-li teplý vývar po troškách, vznikne hustá kaše bez hrudek, ve které je vidět jen osmažená cibulka.
14. Postupně přilévejte mléko a šlehejte.
15. Vraťte hrnec na sporák.
16. Zvyšte teplotu, dokud omáčka nezačne bublat.
17. Přidejte bobkový list a nové koření a vmíchejte ocet.
18. Snižte plamen na minimum, přikryjte a nechte 15 minut na velmi mírném ohni probublávat.
19. Zápražka se pěkně provaří, změkne, spojí omáčku a ztratí moučnou chuť.
20. Nakonec hrnec odstavte ze sporáku a vmíchejte smetanu.
21. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu mléka a prošlehejte.
22. Přidejte lžičku cukru a podle potřeby dochuťte solí nebo octem.
23. Vyjměte bobkové listy a nové koření.
24. Pokud jsou zelené fazolky dlouhé, nakrájejte je na menší kousky.
25. Vložte je do omáčky a nechte chvíli prohřát.
26. Vyvarujte se převaření omáčky, protože by se smetana mohla srazit.

Fazolky na slanině a česneku

Luxusní zelené fazolky restované na olivovém oleji a másle spolu s česnekem a slaninkou jsou snadným a chutným způsobem, jak tuto ne vždy oblíbenou zeleninu servírovat jako součást delikátního svátečního menu.

INGREDIENCE

• 500 g zelených fazolek, čerstvých, opláchnutých, se zastřiženými konci
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 6 stroužků česneku, nasekaných
• 6 proužků slaniny, uvařených, zbavených tuku, nakrájených

POSTUP

1. Přiveďte k varu vodu ve velkém hrnci, přidejte zelené fazolky (voda by měla být těsně nad fazolkami) a ½ lžičky soli.
2. Vařte na středně mírném ohni 5 minut, fazolky sceďte.
3. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a máslo.
4. Přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání ho restujte asi 30 sekund.
5. Přidejte nakrájenou uvařenou slaninu a zelené fazolky.
6. Smažte na středním plameni asi 1 minutu, aby se všechny ingredience spojily.
7. Odstraňte ze sporáku.
8. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
9. Užijte si to!

Polévka ze zelených fazolek na kyselo

Výborná krémová polévka ze zelených fazolek a brambor potěší celou vaši rodinu a navíc ji máte hotovou raz dva!

INGREDIENCE

• 200 g zelených fazolek, mražených nebo nakládaných
• 3 střední brambory
• bobkový list
• voda
• 250 ml smetany na vaření
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl a ocet k dochucení
• vajíčka (volitelně)

POSTUP

1. Připravte si hrnec, do kterého dejte nakrájené fazolky, očištěné a nakrájené brambory, bobkový list, trošku soli a zalijte vodou.
2. Pokud použijete nakládané fazolky, tak nejprve nechte brambory trochu povařit a fazolky přidejte trošku později, aby se vám úplně nerozvařily.
3. V extra nádobce si rozmíchejte smetanu na vaření s hladkou moukou.
4. Když budou brambory a fazolky měkké, tak přidejte směs smetany s hladkou moukou a povařte asi 5 minut.
5. Na závěr dochuťte octem a podle potřeby solí.
6. Pokud chcete, můžete do polévky přidat i vajíčka.
7. Ty můžete buď uvařit v extra hrnci natvrdo, a pak si je dát do talíře nebo je můžete uvařit přímo v polévce.
8.  Vajíčko rozbijte do naběračky, a tu pomalu ponořte do polévky.
9. Počkejte, až se vajíčko zatáhne a trošku svrchu uvaří a poté jej do polévky vyklopte.
10. K polévce se hodí čerstvé pečivo a máte-li rádi sladko-kyselé chutě, tak na závěr můžete do polévky přidat i trošku cukru.

Fazolky v rajčatové omáčce

Vyzkoušejte tuto chutnou přílohu, která se skvěle hodí ke grilovanému či pečenému masu. Servírovat tento pokrm však můžete i samostatně jako lehký hlavní chod.

INGREDIENCE

• 500 g zelených fazolek, nakrájených
• 500 g kvalitních konzervovaných rajčat
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno a/nebo 1 stroužek česneku, nakrájený nadrobno
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej
• několik lístků čerstvé bazalky (volitelně)

POSTUP

1. Orestujte si cibuli a/nebo česnek na olivovém oleji.
2. Poté přidejte konzervovaná rajčata a nechte dusit.
3. Mezitím blanšírujte nakrájené zelené fazolky v dobře osolené vodě, dokud nebudou křupavé.
4. Poté sceďte a přidejte je do rajčatové omáčky spolu s trochou vody z vaření a nechte je v omáčce dusit do měkka.
5. Dobrou chuť!

A jak správně fazolky připravit?

Pokud je zrovna sezóna, tak můžeme fazolky připravovat čerstvé. Měly by být svěže zelené a nezavadlé. Před přípravou je musíme zbavit dlouhých vláken podél lusku a případných stopek.

Pak je dobře propláchneme, nakrájíme na šikmé proužky 3-4 cm dlouhé a vybereme ten pravý recept s fazolkami.

Nejsou-li k dispozici čerstvé, velmi dobře je nahradí fazolky mražené nebo sterilované. Ty jsou již očištěné a nakrájené, takže je můžeme hned používat. Na tepelnou úpravu nepotřebují mnoho času, stačí zhruba 15 minut, to jsou ještě trochu křupavé.

Tohle bylo 5 receptů s fazolkami a pár bonusů navíc. Doufáme, že jste si pochutnali!