Vyzkoušené recepty na rýžové nudle v kombinaci s kuřecím. Lahůdka, na kterou jen tak nezapomenete!

Co si pro tentokrát nepřipravit těstoviny, ale zkusit zase něco nového?

Máme pro vás luxusní recepty na rýžové nudle s kuřecím masem 5x jinak!

Jsou zdravé, chutné, rychlé a jednoduché na přípravu.

Navíc našim variantám prostě nejde odolat!

Přesvědčte se sami.

Thajská arašídová omáčka s kuřecím masem z pomalého hrnce

Jemné kuřecí maso dušené v chutné omáčce z arašídového másla a kokosového másla a podávané s rýžovými nudlemi je lahůdka, kterou budete chtít konzumovat klidně každý den. Navíc se připravuje v pomalém hrnci, což vaření neuvěřitelně usnadňuje!

Co budete potřebovat

• 700 g kuřecích prsou bez kosti a kůže
• 1 šálek kokosového mléka z plechovky
• ¾ šálku arašídového másla, křupavého nebo krémového
• 4 stroužky česneku, prolisované
• 3 lžíce medu
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce rýžového vinného octa
• ½ lžičky drcených vloček červeného chilli, více či méně podle chuti
• ⅓ šálku nasekaných arašídů na ozdobu
• nakrájený čerstvý koriandr na ozdobu
• rýžové nudle k podávání

Postup

• Kuřecí prsa uložte na dno velkého pomalého hrnce.
• Ve střední misce smíchejte kokosové mléko, arašídové máslo, česnek, med, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, ocet a vločky červeného chilli a rozmixujte do hladka.
• Směs nalijte na kuřecí prsa.
• Přikryjte a vařte na LOW po dobu 3 až 5 hodin (nebo dokud nebude kuře propečené a měkké, ale nepřepečené, v závislosti na síle vašeho pomalého hrnce).
• Vyjměte maso z pomalého hrnce a nakrájejte ho na kousky.
• Vraťte nakrájené kuře do pomalého hrnce, aby mohlo absorbovat omáčku a prohřát se.
• Maso s omáčkou podávejte s vařenými rýžovými nudlemi.
• Podle potřeby ozdobte nasekanými arašídy, čerstvým koriandrem a dalšími vločkami červeného chilli.
• Dobrou chuť!

Smažené rýžové nudle s kuřecím masem, klíčky a jarní cibulkou

Tento neuvěřitelně rychlý a snadný recept na tenké rýžové nudle restované spolu s kuřecím masem, fazolovými klíčky a jarní cibulkou si zamilujete! Navíc ho zvládnete připravit takřka kdykoli.

Co budete potřebovat

• 230 g rýžových nudlí vermicelli
• 1 hrst čerstvých fazolových klíčků
• 230 g kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na malé kousky
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 4 lžíce oleje
• 3 stroužky česneku, nasekaného
• 3 stonky jarní cibulky nakrájené na délku 5 cm

Na omáčku:

• 4 lžíce světlé sójové omáčky
• 1 lžíce sladké sójové omáčky
• 4 lžíce vody
• 1 lžíce cukru
• 3 špetky mletého bílého pepře

Postup

• Namočte rýžové nudle do teplé vody na 30 minut nebo dokud nezměknou.
• Sceďte je v cedníku.
• Fazolové klíčky propláchněte vodou a nechte okapat.
• Kuřecí maso lehce potřete kukuřičným škrobem, tím kuře zjemníte.
• Smíchejte všechny ingredience na omáčku v malé misce.
• Dejte stranou.
• Rozehřejte wok nebo velkou pánev na vysokém plameni.
• Přidejte olej.
• Když je olej rozehřátý, přidejte nasekaný česnek.
• Za stálého míchání restujte, dokud se nerozvoní.
• Přidejte maso a za stálého míchání ho opékejte, dokud na povrchu nezbělá.
• Přidejte rýžové nudle a omáčku.
• Rýžové nudle průběžně míchejte, aby se dobře spojily s omáčkou.
• Za stálého míchání smažte 2 – 3 minuty nebo dokud nudle nezměknou.
• Přidejte fazolové klíčky a jarní cibulku.
• Za stálého míchání smažte další minutu nebo dokud nejsou fazolové klíčky uvařené.
• Ihned podávejte.

Čínské rýžové nudle s masem a zeleninou

Připravte si tento rychlý pokrm z rýžových nudlí dle vašeho výběru, jednoduché chutné omáčky, kuřecího masa, žampionů a zeleniny. Budete se olizovat!

Co budete potřebovat

Na kuřecí maso:

• 150 -180 g, nakrájených na tenké proužky
• 1 lžička kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu (volitelně)
• 1 lžička oleje (volitelně)

Na omáčku:

• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1/2 lžičky sezamového oleje
• ½ lžičky cukru
• 1 a 1/2 lžíce čínského vína na vaření (shaoxing) nebo mirinu
• 1/4 lžičky bílého pepře (nebo černého pepře)
• 3 lžíce vody

Na restovanou směs:

• 100 g rýžových nudlí
• 1 lžíce oleje
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 malá cibule, nakrájená na plátky
• 1/2 trsu pak choi, stonky oddělte od listů
• 1/2 červené papriky, nakrájená na plátky
• 1 mrkev, oloupaná, rozkrojená podélně napůl a nakrájená diagonálně
• 5 – 7 žampionů nakrájených na plátky
• sezamová semínka a jemně nakrájená jarní cibulka (volitelně)

Postup

• V misce smíchejte kuřecí maso, kukuřičný škrob a olej.
• Smíchejte ingredience na omáčku v misce.
• Těsně před vařením namočte nudle do horké vody podle návodu na obalu a poté slijte.
• Ve woku nebo velké pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu.
• Přidejte česnek a cibuli a restujte 30 sekund.
• Přidejte maso a restujte 1 minutu, dokud nezmění barvu z růžové na bílou.
• Dále přidejte mrkev, stonky pak choi a červenou papriku.
• Restujte 1 minutu.
• Přidejte žampiony a restujte 30 sekund.
• Nakonec přidejte nudle, listy pak choi a omáčku.
• Prohazujte 1 minutu, dokud listy nezvadnou a omáčka se neodpaří.
• Ozdobte sezamovými semínky a jarní cibulkou a ihned podávejte.

Červené kari s kuřecím masem a cukrovým hráškem

Užijte si toto svěží a lehké červené kari s kokosovým mlékem, křupavým cukrovým hráškem, kuřecím masem, rýžovými nudlemi, čerstvou limetkou, koriandrem a mungo klíčky. Ideální letní pokrm!

Co budete potřebovat

• 600 g kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na kostičky
• 400 ml kokosového mléka z konzervy
• 1 a ½ lžíce červené kari pasty
• 2 stonky citronové trávy, nakrájené na 5 cm kousky
• 1 a ½ lžíce rybí omáčky
• 2 lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
• 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 velká mrkev, oloupaná a nastrouhaná
• 1 a ½ šálku cukrového hrášku
• 170 g vlasových rýžových nudlí
• 55 mungo klíčků na ozdobu
• celé lístky koriandru na ozdobu
• 2 jarní cibulky, nakrájené, na ozdobu

Postup

• Do velkého hrnce přidejte kokosové mléko.
• Vmíchejte kari pastu.
• Po promíchání přidejte citronovou trávu, rybí omáčku, zázvor, limetkovou šťávu a kůru a kuřecí vývar.
• Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte ~ 15 minut.
• Ochutnejte omáčku a přidejte více kari pasty, pokud ji chcete pikantnější, a podle chuti dosolte.
• Přidejte na kostičky nakrájená kuřecí prsa a vařte ~ 3-4 minuty.
• Odstraňte citronovou trávu a přidejte cukrový hrášek a nastrouhanou mrkev.
• Vypněte sporák, odkryjte, přidejte rýžové nudle a nechte asi 5 minut odstát, nebo dokud nebudou nudle měkké.
• Vložte nudle (pomocí kleští nebo vidličky) do misek a zalijte omáčkou.
• Navrch dejte mungo fazole, jarní cibulku a koriandr.
• Nechte si chutnat!

Vietnamský nudlový salát s kuřecím a omáčkou nuoc cham

Léto se blíží a s ním i větší chuť na lehká a svěží jídla. A přesně takový je i tento recept. Chutný salát s rýžovými nudlemi, kuřecím masem, zeleninou a dokonalou omáčkou z octa, česneku, rybí omáčky a chilli potěší vaše chuťové buňky a přitom vám nezatíží žaludek. Tak si ho s námi pojďte připravit!

Co budete potřebovat

Na kuře a marinádu:

• 500 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
• 2 stroužky česneku, prolisované
• šťáva z 1 limetky
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce rostlinného oleje

Na omáčku nuoc cham:

• 3 stroužky česneku, prolisované
• šťáva z 1 limetky
• 2 lžíce rýžového nebo bílého octa
• 1/4 šálku rybí omáčky
• 3 lžíce cukru
• 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená na plátky
• 1/2 šálku studené vody

Ostatní ingredience:

• 200 g rýžových nudlí vermicelli
• rostlinný olej
• 2 šálky fazolových klíčků
• 1 velká mrkev, nakrájená na proužky julienne
• 1 okurka, nakrájená na proužky julienne
• 6 listů římského salátu, jemně nakrájených
• čerstvá máta
• čerstvý koriandr

Postup

• Ve střední misce smíchejte kuřecí maso s ingrediencemi na marinádu a nechte při pokojové teplotě odstát 30 minut až 1 hodinu, zatímco budete připravovat ostatní přísady na salát.
• Smíchejte všechny ingredience na omáčku nuoc cham a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí v omáčce.
• Ochutnejte a podle potřeby přidejte kteroukoli z ingrediencí.
• Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu.
• Sceďte a propláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Dejte stranou do cedníku.
• Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v pánvi na středně vysokém plameni.
• Maso opékejte asi 4 minuty z každé strany, nebo dokud nebude propečené.
• Dejte stranou na talíř.
• Rýžové nudle smíchejte s fazolovými klíčky, nakrájenou mrkví a okurkou, římským salátem, mátou a koriandrem.
• Kuřecí maso nakrájejte na plátky a přidejte do salátu.
• Podávejte s omáčkou nuoc cham.

Zajímavosti o rýžových nudlích

• Rýžové nudle jsou v Asii považovány za nejkonzumovanější formu produktů z rýže vedle klasické vařené rýže.
• V kuchyních jihovýchodní a východní Asie najdete mražené, čerstvé nebo sušené nudle různých struktur, tlouštěk a tvarů.
• Protože čerstvé nudle rychle podléhají zkáze, jejich trvanlivost může být jen několik dní.
• Rýžový protein neobsahuje lepek, a proto postrádá funkčnost kontinuálního viskoelastického těsta.
• Hlavními složkami rýžových nudlí jsou voda a rýžová mouka. Někdy se do nich přidává také kukuřičný škrob či tapioka kvůli zvýšení průhlednosti či zlepšení textury.
• Rýžové nudle se vaří velmi rychle a při převaření se stanou kašovitými.
• Mají spoustu zdravotních benefitů. Jejich konzumace například pomáhá předcházet trávicím problémům, jako je nadýmání a zácpa, jsou bezlepkové, mají nulový obsah tuku, obsahují železo, které je příznivé pro krevní oběh a další prospěšné minerály, jako je vápník. Ten pomáhá zlepšovat zdraví kostí a snižuje riziko osteoporózy. Rýžové nudle navíc mají nízký glykemický index, který pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a předcházet cukrovce. Také obsahují sacharidy, které eliminují toxiny, odpad a další nežádoucí látky.

A jak se vám naše dnešní recepty na rýžové nudle s kuřecím masem líbily? Napište nám do komentářů!