Vyzkoušejte ty nejlepší recepty s pomerančem. Máme pro vás sladké i slané varianty!

Pomeranče jsou nejen k dostání celý rok a v zimním období obzvlášť, ale také jsou jejich ceny velmi příznivé.

Můžete je konzumovat nejen samotné, ale hodí se také do nápojů, dezertů, moučníků, masových jídel i ke konzervaci.

Připravili jsme si pro vás 10 luxusních receptů s pomeranči, které si zamilujete.

Užijte si to!

Domácí pomerančový likér

Pomerančový likér si už nemusíte nikdy kupovat v obchodě! S námi si ho totiž zvládnete vyrobit sami doma. Skvěle se hodí k široké škále lihovin a do koktejlů. Takto připravený likér vám doma vydrží až rok.

INGREDIENCE

• 1/4 šálku kůry z menších pomerančů
• 1 polévková lžíce sušeného oplodí pomerančovníku hořkého
• 1 šálek brandy
• 1 šálek vodky
• 4 celé hřebíčky
• 2 šálky cukru
• 1 a 1/2 šálku vody

POSTUP

• Smícháme pomerančovou kůru, sušené pomerančové oplodí, brandy a vodku v malé uzavíratelné nádobě.
• Utěsníme a protřepeme.
• Necháme louhovat 19 dní při pokojové teplotě.
• 20. den přidáme hřebíček, uzavřeme a protřepeme.
• Necháme louhovat další den.
• Za častého míchání přivedeme vodu s cukrem k varu v malém hrnci na vysokém plameni a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
• Tento jednoduchý sirup necháme vychladnout.
• Obsah sklenice s kůrou a alkoholem přecedíme přes jemné sítko a poté přes kávový filtr.
• Pevné látky zlikvidujeme.
• Scezenou směs smícháme s jednoduchým sirupem a nalijeme do uzavíratelné sklenice nebo láhve.
• Před použitím protřepeme a necháme minimálně jeden den odležet.
• Skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho roku (nejlépe do tří měsíců).

Řecké řezy Portokalopita

Tyto pomerančové řezy jsou velmi oblíbené v Řecku a to z několika důvodů. Jsou voňavé, šťavnaté a dekadentní. Místo mouky se zde používají extra tenké pláty těsta, kterým se říká filo a seženete je ve větších obchodech.

INGREDIENCE

Na sirup:

• 1 a ½ šálku pomerančové šťávy
• ½ šálku vody
• 1 a ½ šálku cukru
• 1 tyčinka skořice

Na řezy:

• 180 g rozmrazených filo plátů
• 4 vejce
• ½ šálku cukru
• 1 šálek extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 210 g jogurtu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• pomerančová kůra ze 2 středních pomerančů

POSTUP

• Předehřejeme troubu na 120 °Celsia.
• Umístíme 5 plátů fila těsta na plech jeden vedle druhého do trouby (mohou se překrývat) a zahříváme asi hodinu, dokud filo není tvrdé a křupavé (použijte ventilátor, pokud jej máte).
• V polovině pečení je otočíme.
• Jakmile jsou křupavé, vyjmeme je z trouby a rozlámeme na malé kousky.
• Odložíme stranou.
• Zatímco se filo suší, připravíme si sirup.
• V malém hrnci smícháme pomerančovou šťávu, vodu, 1 a 1/2 šálku cukru a tyčinku skořice.
• Přivedeme k varu a poté snížíme teplotu a vaříme 7 minut.
• Dáme stranou vychladnout.
• Do velké mísy přidáme vejce, cukr, olivový olej a vanilku.
• Vyšleháme do pěny.
• V menší misce smícháme jogurt a prášek do pečiva a necháme 2-3 minuty odstát.
• Do vaječné směsi přidáme jogurt a opatrně promícháme.
• Postupně přidáváme pomerančovou kůru a rozdrobené filo a jemně promícháme.
• Zvýšíme teplotu na 350 stupňů Celsia.   
• Zapékací misku nebo plech vymažeme tukem (23 x 33 cm), nalijeme na něj těsto a vyrovnáme pomocí stěrky.   
• Pečeme 35–40 minut, dokud povrch nezíská tmavě zlatou barvu.
• Vyjmeme z trouby a uděláme několik řezů ostrým nožem a ihned pokapeme sirupem.
• Sirup přidáváme postupně a spotřebujeme téměř všechny, odložíme si asi 2 polévkové lžíce stranou.
• Buchtu necháme alespoň 2 – 3 hodin uležet.
• Uchováváme v lednici a před podáváním necháme půl hodiny odležet.
• Nakrájíme na čtvercové kousky a před podáváním pokapeme trochou odloženého sirupu.

Pomerančový džem

Domácí džemy jsou vždy chutné a poctivé, připravte si pomerančovou variantu podle tohoto receptu.

INGREDIENCE

• 3 velké sladké pomeranče, bez pecek
• kůra najemno z 1 pomeranče
• kůra nahrubo z 1 pomeranče
• šťáva z jednoho citronu
• 250 g třtinového cukru
• 125 ml vody

POSTUP

1. Pomeranče dobře omyjeme a nastrouháme z nich kůru.
2. Pomeranče oloupeme.
3. Jednotlivé dílky zbavíme jemné průsvitné slupky a dužinu nakrájíme na menší kousky.
4. K dužnině přidáme cukr, citronovou šťávu a vodu.
5. Vše promícháme a vložíme do hrnce.
6. Směs mícháme a provaříme do zhoustnutí.
7. Ještě hodně teplý džem plníme do nahřátých skleniček s uzávěrem.

Domácí pomerančový džus

Chcete překvapit v létě svoji návštěvu ? Zkuste připravit tuto zdravou a osvěžující variantu z poctivých surovin. Bude jistě chutnat všem.

INGREDIENCE :

• 1 kg pomerančů
• 1 kg mrkve
• 100 g medu nebo javorového sirupu
• šťáva z 1 velkého citrónu
• 4 l vody

POSTUP :

1. Pomeranče dobře umyjeme a polovinu jich zbavíme slupky.
2. Mrkev očistíme a nakrájíme i s pomeranči na menší kousky.
3. Vložíme do hrnce a zalijeme 4 litry vody.
4. Přidáme med a citronovou šťávu.
5. Vše vaříme asi1 hodinu doměkka.
6. Poté vše rozmixujeme tyčovým mixerem.
7. Promícháme a necháme vychladnout.

Kachna na pomerančích s medem

Umíte připravit jen klasickou kachnu s knedlíkem a zelím a chcete vyzkoušet něco méně tradičního ? Zkuste tuto kachnu na pomerančích s medem! Můžete ji podávat s rýží nebo malými bramk ní také hodí aromatické suché červené víno.

INGREDIENCE

• 1 kachna, asi 2,5 kg
• 3 pomeranče
• 4 lžíce oleje
• sůl a kmín
• 1 cibule
• 3 lžíce medu
• 4 lžíce pomerančové marmelády
• 1 lžíce cukru
• 300 ml bílého vína
• 4 lžíce sójové omáčky

POSTUP

1. Kachnu opláchneme a osušíme.
2. Osolíme a opepříme.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky, odstraníme i bílou kůru a překrájíme.
5. Kůru z jednoho pomeranče oškrábeme škrabkou a nakrájíme nadrobno.
6. V pekáči rozehřejeme olej, přidáme cibulku a necháme zesklovatět.
7. Přidáme cukr, kůru, vývar, víno a  sójovou omáčku.
8. Provaříme a vložíme kachnu.
9. Přiklopte a pečte při 180 °C  asi 2 – 3 hodiny do zlatova.
10. Nakonec šťávu slijeme.
11. Do šťávy přidáme pomeranče, marmeládu a provaříme.
12. Dochutíme solí a pepřem.
13. Můžete přecedit nebo ponechat s kousky pomerančů.

Pomerančové crinkles

Měkoučké a lahodné pomerančové crinkles jsou skvělou svačinkou nejen pro děti. Vyzkoušejte tuto sladkou pochoutku i vy!

INGREDIENCE

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 šálku změklého másla
• 1 šálek krystalového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 velké vejce
• 1 lžička pomerančové kůry
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• 1/2 šálku moučkového cukru

POSTUP

• Předehřejeme si troubu na 175 stupňů Celsia.
• Plech vyložíme pečicím papírem.
• Ve střední míse smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
• Dáme stranou.
• Ve velké míse mixéru šleháme máslo a cukr na středně vysokou rychlost, dokud nebude směs světlá a nadýchaná, asi 4–5 minut.
• Ztlumíme mixér na minimum a přidáme vanilku, vejce, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu.
• Mícháme, dokud se směs nespojí, a poté jednu minutu šleháme na středně vysokou rychlost.
• Oškrábeme stěny mísy a zapneme mixér na minimum.
• Pomalu přidáváme moučnou směs, dokud se nezapracuje.
• Do malé misky dáme moučkový cukr.
• Odměříme vrchovatou lžičku těsta a vyválíme do koule, kterou obalíme v moučkovém cukru.
• Položíme na plech a opakujeme se zbývajícím těstem.
• Pečeme 10–14 minut, nebo dokud nezačnou spodky crinkles lehce hnědnout a sušenky nejsou suché a popraskané.
• Vyjmeme z trouby a několik minut necháme chladnout na plechu, poté přesuneme na chladicí mřížku.
• Dobrou chuť!

Grilovaná telecí játra s pomeranči

I když játrům zrovna nefandíte, zkuste jim dát šanci. Následující recept je totiž delikatesa. Kombinaci jater a pomerančů si prostě musíte zamilovat!

INGREDIENCE

• ½ lžičky celého koriandru
• ½ lžičky celého pepře
• 1 lžíce tymiánu
• 3 lžíce olivového oleje
• 800 g telecích jater
• 2 pomeranče
• mořská sůl dle chuti

POSTUP

• V hmoždíři najemno rozdrtíme koriandr s pepřem a tymiánem.
• Koření smícháme s olejem.
• Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na 8 tenkých plátků.
• Ostrým nožem zbavíme pomeranče kůry a dřeně a nakrájíme na silnější plátky.
• Pomeranče a játra potřeme olejem s kořením a dáme na rozpálený gril.
• Grilujeme, dokud játra nejsou zlatohnědá, občas je potřeme olejem, 2–3 minuty z každé strany.
• Těsně před podáváním dochutíme solí.
• Rozdělíme na talíře a podáváme s pomeranči.

Domácí pomerančový sirup

Tento sirup bude chutnat v letním období hlavně dětem a v zimě jim ho můžete přidat zase do čaje.

INGREDIENCE

• 2 kg pomerančů
• 2 kg krupicového cukru
• 1,5 l převařené vlažné vody
• 30-40 g kyseliny citrónové (podle sladkosti pomerančů)

POSTUP

1. Polovinu množství pomerančů umyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Vložíme do hrnce, zalijeme vlažnou vodou a necháme 24 hodin louhovat.
3. Druhý den přidáme do hrnce čerstvě vymačkanou šťávu ze zbylých pomerančů a směs přibližně 20 minut vaříme.
4. Poté necháme opět 24 hodin louhovat.
5. Další den šťávu přecedíme přes plátýnko do hrnce.
6. Přisypeme cukr, kyselinu citrónovou a vaříme, dokud se cukr nerozpustí.
7. Pak ještě  dalších 20 minut.
8. Šťávu přelijeme do dobře uzavíratelných lahví.

Pikantní kuřecí na pomerančích

Luxusní pokrm z křupavého smaženého kuřecího masa pro milovníky asijské kuchyně! Tato domácí verze vám přinese jistě úsměv na tváři.

INGREDIENCE

• 3/4 kg kuřecího nakrájeného na kusy velikosti sousta
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 vejce
• olej na smažení
• jarní cibulka na ozdobu

Na marinádu:

• 1 hrníček kuřecího vývaru
• 1/2 hrníčku čerstvé pomerančové šťávy
• kůra z jednoho pomeranče
• 1/2 hrníčku cukru
• 1/3 hrníčku rýžového octa
• 1/4 hrníčku sojové omáčky
• 4 stroužky česneku, prolisovat
• 1 lžička mletého zázvoru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu rozpustit s 2 lžícemi vody

POSTUP :

1. Smícháme ingredience na marinádu a do poloviny si naložíme maso min. na 30 min.
2. Druhou polovinu si dáme do hrnce pomalu vařit, aby nám zhoustla.
3. Udržujeme ji teplou.
4. Kuřecí maso vyndáme z marinády, kterou už nebudeme potřebovat, vyždímáme.
5. Rozšleháme si vajíčko, maso v něm obalíme a pořádně vyválíme ve škrobu.
6. Rozpálíme pořádně olej a opečeme dozlatova.
7. Necháme odkapat na ubrousku.
8. Kuře hodíme do ještě teplé omáčky a hned podáváme.
9. Ozdobíme nakrájenou cibulkou.

Pomerančová bábovka

Tato jednoduchá bábovka s polevou má luxusní pomerančovou chuť, kterou budete chtít zakusit znovu a znovu. Skvěle se hodí k odpolední kávě, servírovat ji ale můžete i jako snídani či svačinku.

INGREDIENCE

Na bábovku:

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 šálek změklého másla
• 2 šálky krystalového cukru
• 5 velkých vajec
• 3/4 šálku podmáslí
• 1/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy
• 2 lžíce pomerančové kůry
• 1 lžička vanilky
• 1/2 lžičky pomerančového extraktu (volitelně)

Na polití:

• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy

Na polevu:

• 1 hrnek moučkového cukru
• 1-2 lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžíce pomerančové kůry

POSTUP

• Předehřejeme troubu na 175 °Celsia.
• Nastříkáme formu na bábovku olejem ve spreji.
• Ve středně velké míse smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva.
• Elektrickým šlehačem šleháme máslo a cukr, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
• Přidáváme vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře prošleháme.
• Smícháme podmáslí s pomerančovou kůrou, pomerančovým džusem, vanilkovým extraktem a pomerančovým extraktem (pokud používáte).
• Přidáváme moučnou směs do směsi másla, cukru a vajec (šlehač mějte nastavený na nízké úrovni) ve třech částech střídavě s podmáslím, počínaje a konče moučnou směsí.
• Šleháme, dokud se vše nespojí, ale nepřemícháme to.
• Nalijeme těsto do připravené formy.
• Pečeme, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, 45–55 minut.
• Zatímco se bábovka peče, připravíme si první polevu tak, že v malé pánvi na mírném ohni zahřejeme krystalový cukr a pomerančovou šťávu
• Přivedeme k varu a mícháme.
• Jakmile se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme uležet, dokud nebude bábovka hotová.
• Po dokončení necháme bábovku 10 minut chladnout ve formě a poté ji vyklopíme na mřížku.
• Pomocí mašlovačky rovnoměrně rozetřeme polevu po vršcích a bocích bábovky.
• Necháme uschnout a úplně vychladnout.
• Další polevu uděláme tak, že vyšleháme moučkový cukr se šťávou a kůrou.
• Pro požadovanou konzistenci použijeme 1-2 polévkové lžíce pomerančové šťávy.
• Pokapeme bábovku polevou a necháme zaschnout, asi 30 minut.
• Opatrně přeneseme bábovku na servírovací talíř.
• Skladujeme volně zakryté až 3 dny.

A jak vám naše dnešní recepty chutnaly? Napište nám do komentářů!