Sladké a lahodné dezerty v době, kdy není ještě dostatek domácího čerstvého ovoce se velmi dobře připravují z banánů. Ty jsou dnes v nabídce téměř po celý rok a jejich chuť je lahodnější než u podobně nabízených a rozšířených citrusových plodů. Svou nepříliš výraznou chutí banány umožňují přípravu opravdu pestrých banánových dezertů a využití řady dalších surovin.
Banány jsou výborným zdrojem energie, obsahují sacharózu, ovocný a hroznový cukr, čímž se podílejí na rychlém zvýšení hladiny krevního cukru, díky vysoké hladině sacharidů mají vysokou sytící schopnost. Konzumace banánů ihned po tělesné zátěži (cca do 15 minut) společně s mlékem nebo jogurtem má velice blahodárný účinek pro následující regeneraci organismu. Obsahují důležité živiny vitamíny A, B, C, E, K a minerální látky hořčík, vápník, zinek, železo.
1. Banánové řezy
Lehký piškotový moučník s banány.
INGREDIENCE :
Těsto
- 5 vajec
- 5 lžic krupicového cukru
- špetka soli
- 7 lžic polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 lžíce oleje
- 4 lžíce horké vody
- 2 lžíce kakaa
krém :
- 400g mascarpone
- 250g tvaroh vaničkový
- 250 ml smetany ke šlehání 33%
- 3 vanilkové cukry
- 2 – 3 lžíce moučkového cukru
Další ingredience :
- 5 banánů
- velké balení dětských piškotů
- 250 ml uvařené silnější kávy
- 100 g hořké čokolády s vyšší obsahem kakaa
POSTUP :
- Připravíme si těsto.
- Vyšleháme sníh z 5 bílků, 5 lžic cukru krupice a se špetkou soli.
- Za stálého šlehání (na nejnižší stupeň) k vyšlehanému sněhu přidáváme postupně žloutky, horkou vodu a olej.
- Nakonec přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a trochou kakaa.
- Na vymazaném a vysypaném plechu 30 x 40 cm pečeme na 180°C 15 – 20 minut.
- Připravíme si krém.
- Ušleháme si šlehačku.
- Mascarpone s cukry a tvarohem důkladně vyšleháme, až směs nabude a ručně jemně vmícháme ušlehanou šlehačku.
- Na upečený a vychladlý korpus natřeme třetinu krému, rozložíme kolečka banánů těsně vedle sebe, natřeme druhou třetinu krému.
- Uvaříme hrnek silné kávy a necháme vychladnout.
- Do kávy namáčíme piškoty a uložíme vedle sebe na krém.
- Banánový dezert zakončíme tím, že nahoru rozetřeme zbytek krému a posypeme strouhanou čokoládou.
zdroj : www.toprecepty.cz
2. Smažené banánové palačinky
Tyto banánové palačinky vás určitě dostanou, jsou velmi chutné a lze je zařadit do jídelníčku i v době redukce váhy.
INGREDIENCE :
těsto
- 2 vejce
- 1 banán
- 2 lžíce másla
- 150g tvarohu (polotučný)
- 2 lžíce mléka
- Javorový sirup
- Libovolné nasekané oříšky nebo mandle
- Skořice dle chuti
POSTUP :
- Rozmačkáme banány na kaši a přidáme vejce, dobře promícháme.
- Na pánvi rozehřejeme máslo, z těstíčka tvoříme menší palačinky a smažíme.
- Připravíme si polevu na palačinky.
- Ušleháme tvaroh s trochou mléka a javorovým sirupem.
- Banánový dezert servírujeme s vyšlehaným tvarohem, nasekanými oříšky nebo mandlemi, posypeme špetkou skořice dle chuti.
zdroj : .popsugar.com
3. Banánovo-avokádový chia pudink
Chcete mlsat zdravě ?
INGREDIENCE :
- 3 větší zralé banány
- 1 měkké avokádo
- 1 konzerva kokosového mléka (ztuhlé)
- 2 lžíce karobu nebo kakaa
- 1 lžíce lněného semínka
- med nebo agáve sirup na doslazení
- 3 lžíce chia semínek
- půl hrnku nasekaných kešu oříšků
- půl hrnku strouhaného kokosu
- borůvky na ozdobení
POSTUP :
- Chia semínka dáme do misky a zalijeme rostlinným mlékem (mandlové nebo kokosové) a necháme je nabobtnat.
- Světlá vrstva – vložíme do mixéru půlku avokáda, jeden a půl banánu a 1 dcl mléka, rozmixujeme a v misce spojíme s chia semínky, dosladíme sirupem.
- Tmavá vrstva – rozmixujeme půlku avokáda a jeden a půl banánu a přidáme dvě lžíce karobu nebo kakaa, dosladíme sirupem.
- Nyní rozdělíme pudinky do skleniček.
- Pak si nasekáme kešu oříšky a navrstvíme je na pudink. Přidejte i banán nakrájený na kolečka, a poté strouhaný kokos.
- Chia pudink nakonec zasypte borůvkami a pokud chcete doslaďte datlovým nebo javorovým sirupem.
zdroj : www.tadyhlady.cz
Banánové dezerty doplňujeme banány krémy z tvarohu, jogurtu či pudinku, často ještě doplněné sladkou nebo zakysanou smetanou. Opravdu studené dezerty obohatíme mraženým krémem nebo zmrzlinou. Menší množství banánů můžeme poměrně dobře kombinovat s dalším ovocem a to jak čerstvým, tak kompotovaným. Banánové dezerty můžeme zapékat i v troubě nebo pod grilem. Kromě zapékání jsou banány vhodné i pro smažení rychlých sladkých moučníků.
