Nemusíte kupovat jen drahé potravinové doplňky v lékárně.
Někdy si můžete pomoci i sami. Třeba tím, že si vlastnoručně posbíráte květy černého bezu a vyrobíte si z nich šťávu, sirup nebo med.
Víte, že květy černého vezu mají močopudné účinky, rozpouštějí hleny a podporují pocení? Umějí také snižovat horečku a mírní kašel.
Květy černého bezu a sběr
Květy obsahují různé silice, slizy, třísloviny, glykosidy, z organických kyselin pak především kyselinu jablečnou a samozřejmě i vitamin C. Květy černého bezu si při alespoň základních znalostech nemůžeme splést s jiným keřem. Pokud se rozhodneme si je sami nasbírat a použít, tak si tak jako u jiných léčivek vybereme k jejich sběru místo chráněné před škodlivými vlivy.
Květy se dají odtrhnout, ale lepší je mít po ruce nůžky a odstřihnout je. Není vhodné je pěchovat do tašek a už vůbec ne do různých igelitových či jiných neprodyšných obalů. Vhodné jsou širší ploché košíky, dobře poslouží loubkové košíky od jahod nebo jiného ovoce. Odstřižené květy do nich volně ukládáme a doma je zpracujeme buď čerstvé nebo je sušíme pro použití v následujícím období.
Čerstvé květy černého bezu a jejich použití
Pro kuchyňské použití se hodí pouze čerstvé květy. Z květů bezu se dá uvařit jednoduchá polévka s mlékem, mohou se i smažit. Kromě toho se z květů dá udělat výborná limonáda pro okamžité použití nebo sirup, který můžeme skladovat do další sezóny. Z bezových květů lze udělat za pomoci cukru i domácí med.
1. Sirup z černého bezu
Je výborný rozředěný vodou. Specifická chuť sirupu z černého bezu je dána použitou surovinou – čerstvými květy.
INGREDIENCE:
- 40 bezových květů
- 80 g kyseliny citronové
- 3 citrony
- 2 kg pískového cukru
POSTUP:
- Natrhané bezové květy opatrně omyjeme, abychom nesmyli všechen pyl z nich.
- Dáme vařit asi 2 a půl litru vody, vsypeme kyselinu citronovou a necháme vychládnout.
- Květy a na kolečka nakrájený omytý citron dáme do vyšší nádoby a zalijeme vychladlou vodou s kyselinou citronovou.
- Překryjeme utěrkou a necháme 24 hodin louhovat.
- Po této době výluh přecedíme přes jemný cedník vyložený gázou do hrnce.
- Vsypeme cukr v poměru 1 litr tekutiny na 1 kg cukru.
- Zahřejeme a občas zamícháme, až se cukr úplně rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.
- Horkou tekutinu okamžitě vlijeme do předem připravených sterilizovaných láhví, uzavřeme víkem a necháme vychladnout – nejlépe dnem vzhůru.
- Láhve se sirupem uskladníme na tmavším a chladnějším místě.
- Neotevřený sirup by měl vydržet až 365 dní, po otevření v ledničce pak maximálně týden.
Zdroj: Dreamstime.com
2. Limonáda z květů černého bezu
Připravte si svěží limonádu z květů černého bezu, která je výborná právě ve chvíli, kdy začíná již trochu perlit.
INGREDIENCE:
- 4 květy černého bezu
- 200 g krystalového cukru
- 1 citron
- 1 lžička kyseliny citronové
- 3 l převařené vody
POSTUP:
- Do vychládlé převařené vody vsypeme cukr a kyselinu citronovou.
- Přidáme pokrájený citron a opravné květy bezu.
- Necháme ve velké sklenici, kterou přikryjeme plátýnkem na slunném místě asi 3 až 5 dnů.
- Občas tekutinou zamícháme.
- Potom zcedíme a uchováváme v ledničce.
Zdroj: Dreamstime.com
3. Med z květů černého bezu
Výborným podpůrným prostředkem při kašli je med z květů černého bezu, který můžeme podávat při nachlazení v čaji.
INGREDIENCE:
- 25 květů černého bezu
- 1 citron
- 1 l vody
- 1 kg krystalového cukru
POSTUP:
- Květy černého bezu opatrně opereme a odstříháme velké stonky.
- Citron oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Květy s citronem povaříme asi 20 minut v 1 litru vody a necháme 24 hodin vyluhovat.
- Na druhý den tekutiny přecedíme přes plátno, přidáme cukr a vaříme, až se začne táhnout.
- Med naplníme do sklenic a uzavřeme víčkem.
Zdroj: Pinterest.co.uk
Sušené květy černého bezu pomáhají při onemocnění ledvin i močových cest, při migréně nebo jiných neuralgických bolestech. Bez je výborným prostředkem pro zlepšení pleti nebo při zažívacích potížích. A samozřejmě je nezbytný při nachlazení.
Pokud necháme květy černého bezu uzrát, pak z nich získáme plody – bezinky, ze kterých můžeme připravit vynikající bezinkový džem s jablky.
