Ty nejlepší recepty na vepřové se smetanou na jednom místě. Vyzkoušejte je všechny!

Smetanu můžeme použít třeba při přípravě vepřového masa.

Krásně ho zjemní a dodá mu lahodnou chuť.

S trochou dalších ingrediencí pak vykouzlíme výborný oběd, který se hodí jak ve všední, tak ve svátečnější den.

Máme pro vás 5 skvělých receptů na vepřové maso na smetaně, na kterých si pochutná celá vaše rodina!

Tak pojďme na to.

Vepřová plec na paprice se smetanou

Tento recept je skvělý v tom, že vepřové maso můžeme nahradit i jiným druhem masa třeba kuřecím nebo telecím a vždy to bude perfektně fungovat. Navíc je jednoduchý a velmi chutný!

INGREDIENCE

• 2–3 lžíce sádla nebo másla
• 750 g vepřové plece, nakrájené na kostky
• 2 menší cibule, nakrájené nadrobno
• 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1,5 lžíce hladké mouky
• 1,5 lžíce mleté sladké papriky
• 100 ml smetany ke šlehání
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 200 ml vývaru

POSTUP

1. V hrnci rozehřejte tuk a opečte na něm maso ze všech stran.
2. Pak maso vyjměte z hrnce a nasypte do něj cibuli a česnek, opečte je, aby cibule zesklovatěla a česnek se nepřipálil.
3. Vraťte k nim maso, zaprašte moukou a krátce osmahněte.
4. Odstavte a vmíchejte papriku, jemně osolte a opepřete.
5. Podlijte vývarem a promíchejte.
6. Přivedeďte k varu, zmírněte oheň, přiklopte a zhruba 30–45 minut duste doměkka.
7. Ke konci opatrně vmíchejte smetanu ke šlehání.
8. Osolte a opepřete.
9. Prohřejte, ale už nevařte.
10. Podávejte s libovolnou přílohou.

Svíčková z vepřového masa

Svíčková patří mezi nejoblíbenější česká jídla. Všichni ji známe připravovanou s hovězím masem, ale skvěle chutná i s masem vepřovým. Použijte vepřovou panenku a nebudete zklamáni!

INGREDIENCE

• 450 g vepřové panenky
• 60 g uzené slaniny
• 1 větší cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/2 celeru
• 100 ml 33% smetany ke šlehání
• 3 lžíce 20% smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 bobkový list
• 4 kuličky černého pepře
• 3 kuličky nového koření
• sůl dle chuti
• mletý černý pepř dle chuti
• mletá paprika dle chuti
• špetka krystalového cukru
• šťáva z 1 citronu

POSTUP

• Vepřovou panenku omyjte a osušte.
• Zeleninu očistěte, umyjte a nakrájejte na kolečka a kostičky.
• Slaninu nakrájejte na kostičky a dejte do rozpáleného hrnce pustit tuk.   
• Do hrnce poté přidejte nakrájenou cibuli se špetkou cukru a opečte.
• Přidejte maso a opečte ho ze všech stran.
• Maso odložte do mísy a do hrnce k cibuli přidejte zeleninu.   
• Přidejte mletou papriku a podlijte vodou.
• Vraťte do hrnce zpět maso a pod pokličkou duste 40 minut.
• Když je maso a zelenina měkké, promíchejte smetanu ke šlehání s moukou.
• Vyndejte maso a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem.
• Přidejte do hrnce smetanu s moukou a nechte přejít varem.
• Nakonec přidejte i 20% smetanu, promíchejte a nechte na slabém plameni probublat.
• Ochuťte šťávou z jednoho citronu.
• Podávejte s domácím knedlíkem, kolečkem citrónu a brusinkami.
• Dobrou chuť!

Smetanové vepřové maso s jablky a ciderem

Lahodný a jemný pokrm z vepřového masa, smetany, cideru, jablek a kaštanů je skvělý na zahřátí během zimních dní. Připravte si ho v pomalém hrnci či klasicky na varné desce.

INGREDIENCE

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 kg vepřové plece, nakrájené na kostky
• 200 g nakrájené prorostlé slaniny
• 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
• 2 velké stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 pastiňáky, oloupané a nakrájené na kostičky
• 200 g vařených kaštanů
• 3 jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na plátky
• 120 ml suchého cideru (v případě vaření bez pomalého hrnce budete potřebovat 250 ml)
• 120 ml kuřecího vývaru (v případě vaření bez pomalého hrnce budete potřebovat 250 ml)
• 1 polévková lžíce nasekané šalvěje nebo 2 lžičky sušené šalvěje
• 1 lžička soli
• 60 ml smetany ke šlehání
• 1 polévková lžíce kukuřičné mouky či škrobu, zředěné v 1 polévkové lžíci studené vody
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

Metoda bez pomalého hrnce:

• Vepřové maso osolte a opepřete.
• Rozpalte olej v litinovém hrnci s poklicí.
• Opékejte vepřové maso po dávkách na středně vysokém ohni.
• Hrnec masem nepřeplňujte, protože se pak maso spíše dusí než restuje.
• Orestované maso dejte stranou.
• Přidejte vepřové sádlo a vařte, dokud se nezbarví a nezačne se v hrnci tvořit část tuku.
• Hrnec podlijte troškou jablečného cideru nebo vývaru a oškrábejte všechny zhnědlé kousky.
• Snižte teplotu, přidejte cibuli a vařte 5 minut za občasného míchání.
• Vmíchejte na plátky nakrájený česnek, pastiňák, jablka, sůl, šalvěj (pokud používáte), 1 šálek (250 ml) cideru a 1 šálek (250 ml) kuřecího vývaru.
• Přiveďte k varu.
• Vraťte vepřové maso do hrnce a promíchejte.
• Přikryjte pokličkou a pečte v troubě vyhřáté na 180 °Cdvě hodiny, dokud vepřové maso nezměkne.
• Vyndejte z trouby a na sporáku přiveďte k mírnému varu.
• Vmíchejte smetanu a kaši z kukuřičné mouky a zahřívejte 3–4 minuty.
• Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Metoda s pomalým hrncem:

• Postupujte podle pro metodu bez pomalého hrnce a poté vše přeneste do pomalého hrnce.
• Vařte na nízkou teplotu 7-8 hodin nebo 5-6 na vysokou teplotu.

Vepřové nudličky se smetanou na kari

Tento pokrm je jednoduchý na přípravu, nenáročný na ingredience a zároveň velice chutný. Suroviny používejte dle potřeby.

INGREDIENCE

• 400 g vepřového masa
• mletý pepř dle chuti
• sůl dle chuti
• kari koření
• sušený česnek
• smetana na vaření
• kukuřičný škrob
• olej
• mrkev
• sterilizovaná okurka

POSTUP

• Maso nakrájejte na nudličky, které osolte a ponořte je do nálevu, který si připravíte z olivového oleje, sušeného česneku, pepře a kari.
• Promíchejte a nechte odstát v nálevu alespoň hodinu.
• Maso pak vyjměte a na mírném ohni opékejte doměkka.
• Přilijte smetanu a přidejte nakrájené malé okurky a nastrouhanou mrkev.
• Vše povařte a nakonec zahustěte kukuřičným škrobem.
• Pokrm podáváme s uvařenými těstovinami nebo s dušenou rýží.

Vepřové kotlety se smetanovou omáčkou s žampiony

Výborné a jednoduché vepřové kotlety se smetanovou omáčkou s česnekem, bylinek a žampiony se skvěle hodí na večeři o všedním dni, ale i o víkendu. Připravte si je klidně hned dnes!

INGREDIENCE

• 4 vepřové kotlety, s kostí nebo bez (asi 2,5 cm tlusté)
• 1 lžička kořenící soli (podle chuti)
• 1/3 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla

Na smetanovou omáčku:

• 1 šálek nakrájených žampionů
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• 1 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu
• 4 stroužky česneku, utřené
• 3/4 šálku smetany na vaření

POSTUP

• Kotlety ochuťte kořenící solí a pepřem.
• V pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a máslo na středně vysokém plameni, dokud se máslo nerozpustí.
• Opékejte kotlety asi 3-4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a střed již není jasně růžový (pokud potřebujete, smažte po dávkách).
• Přendejte na teplý talíř.
• Dejtet stranou.
• Přidejte žampiony do máslové šťávy v pánvi a restujte 3-4 minuty na středním plameni.
• Oškrábejte všechny zbytky, které zbyly z kotlet.
• Když jsou žampiony opečené, přidejte polovinu petrželky, polovinu tymiánu a všechen prolisovaný česnek; restujte 30 sekund, dokud nebude směs voňavá.
• Zalijte smetanou a vařte 3-4 minuty do mírného zhoustnutí.
• Dochuťte solí a pepřem, dle vaší chuti.
• Přidejte kotlety zpět do omáčky, nechte minutu povařit, aby se prohřály.
• Ozdobte zbylými bylinkami a ihned podávejte.

A jak vám naše dnešní recepty chutnaly? Napište nám do komentářů!