S borůvkami v kuchyni: ty nejlepší recepty

Jistě většinu z vás brávali vaše babičky do lesa, kam jste chodívali s hrníčky a záměrem, posbírat co nejvíce borůvek, aby mohla babička upéct tu dobrou buchtu.

Z těchto malých, fialových zázraků se dá připravit, ale mnohem více než jedna buchta.

Našich 5 jednoduchých receptů s borůvkami si vy i vaše děti prostě zamilujete.

Borůvková marmeláda

Ingredience

• 4 sklenky syrových borůvek = 1/2 litru šťávy
• 500 ml vody
• 1 lžička kyseliny citronové
• 1 kg cukru krystal
• 1 sáček Želírfixu 2:1

Postup

1. Borůvky pomeleme na mlýnku na ovoce nebo odšťavníme.
2. Získanou šťávu smícháme s vodou a dáme vařit.
3. V trošce odebraného cukru rozmícháme Želírfix a nasypeme do vařící šťávy.
4. Povaříme asi 3 minuty a přidáme zbývající cukr, opět povaříme na mírném plameni asi 3 minuty.
5. Odstavíme a vmícháme lžičku kyseliny citronové.
6. Po chvilce sebereme nežádoucí pěnu a naplníme do skleniček. Sterilujeme 15 minut při 85°C.

Tvarohové borůvkové knedlíky

Ingredience

• 25 dkg měkkého tvarohu
• 20-25 dkg hrubé mouky
• 2 lžíce cukru
• 2 vejce
• 3 lžíce rozehřátého másla
• sůl
• borůvky

Postup

1. Do rozehřátého másla vmícháme vejce a cukr.
2. Přidáme tvaroh, špetku soli a vše důkladně promícháme.
3. Moukou zahušťujeme tak dlouho, dokud není těsto vláčné (nemělo by se lepit na vařečku).
4. Vykrajujeme kousky těsta a balíme do něho borůvky.
5. Vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 5-6 minut (větší déle).

Před podáváním můžeme posypat cukrem a polít rozpuštěným máslem.

Borůvková bublanina

Ingredience:

• 50 gramů másla
• 100 gramů cukru krupice
• 3 vejce
• 180 ml mléka
• 300 gramů polohrubé mouky
• 1/2 balíčku kypřícího prášku
• špetka soli
• 250 gramů borůvek
• slunečnicový olej
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce cukru moučky (na posypání)

Postup:

1. Máslo utřeme s cukrem a žloutky.
2. Přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a mléko.
3. Nakonec vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha a bílkový sníh opatrně vmícháme do těsta.
4. Kulatou zapékací mísu s vyvýšeným okrajem vymažeme slunečnicovým olejem.
5. Nalijeme do ní těsto, na které nasypeme borůvky a dáme péct do předehřáté trouby.
6. Pečeme při 200°C asi 25 minut.

Bublanina se může péct, jak na plechu či míse s vyvýšeným okrajem, tak i v dortové formě.

Bublaninu můžeme posypat i drobenkou, kterou připravíme másla, mouky a cukru a zapečeme společně. Můžeme podávat se šlehačkou.

zdroj: www.trixicooks.com

Borůvkové muffiny

Ingredience

• 25 dkg polohrubé mouky
• 5 lžic oleje
• 4 lžíce horké vody
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 20 dkg borůvek
• 1 lžička prášku do pečiva

Postup

1. Ušleháme olej, horkou vodu, moučkový a vanilkový cukr do pěny.
2. Postupně všleháme žloutky a nakonec vmícháme pevně ušlehaný sníh z bílku, společně s moukou smíchanou s práškem do pečiva, a borůvky.
3. Těstem naplníme papírové košíčky nebo tukem vytřenou formu na muffiny a v předehřáté troubě upečeme dozlatova.

Ještě horké můžeme pocukrovat moučkovým cukrem, který smícháme s vanilkovým, aby výsledek nejen chutnal, ale i provoněl váš domov.

Borůvkový koláč

Ingredience

• 250 gramů polohrubé mouky
• špetka soli
• 125 gramů Hery
• 1 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• 100 gramů cukru
• 450 gramů borůvek
• 1 lžíce škrobové moučky
• 1 lžíce cukru
• 4 lžíce angreštové marmelády
• 2 bílky
• 6 lžic moučkového cukru

Postup

1. Mouku smícháme se solí, Herou, vejcem, vanilkovým cukrem a těsto necháme odpočinout 2 hodiny v lednici.
2. Škrobovou moučku smícháme s cukrem, trochou vody a povaříme. Přidáme borůvky a necháme vychladnout.
3. Troubu vyhřejeme na 180°C. Těsto vyválíme a vyložíme dno a boky dortové formy. Pečeme 20 minut
4. Po vychladnutí, potřeme marmeládou a navršíme borůvkovou směs.

Pro dokonalý výsledek můžeme z bílků a cukru vyšlehat sníh a nastříkat na borůvky mřížku. Poté dáme krátce do trouby zapéct (do mírného zhnědnutí) a máme na světě chuťově i vzhledově nepřekonatelný moučník.

A jelikož borůvek není nikdy dost, vyzkoušejte také mimo jiné také borůvkové muffiny.