3 nejlepší recepty s kysaným zelím: zdravá pochoutka se spoustou vitamínů

Máte rádi zelí? Vždyť co jiného si dopřát k nedělní kachničce. A pokud jste příznivci zdravé stravy, jistě si oblíbíte zelné saláty a kvašené zelí.

První zelí se objevuje již v pozdním jaru, hlavním obdobím je však podzim, kdy zelí hraje všemi barvami. Podle těch dělíme zelí na bílé, červené a někdy také modré. Ale barva a její pojmenování není tak důležité, jako obsah vitamínů a minerálních látek v zelí obsažených. Zelí obsahuje především:

• vitamín C
• vitamín B
• provitamín A
• draslík
• a další

Zelí jako příloha

Zelí jako příloha k masovým nebo bramborovým jídlům je oblíbenou úpravou. Připravuje se dušením jemně nakrájeného zelí doměkka. Při dušení se sice nejčastěji podlévá vodou, ale může to být i pivo nebo víno, případně rajský protlak nebo trochu kečupu. Výsledná chuť dušeného zelí však vždy směřuje ke sladkokyselé chuti, proto se dochucuje cukrem a octem nebo citronovou šťávou.

Zelí jako přílohu podáváme především následovně:

• plněné bramborové knedlíky
• příloha k pečenému masu
• příloha ke knedlíkům
• příloha k vařeným bramborám
• promíchané s bramborovou kaší
• jako obloha

1. Poctivá zelňačka z kyselého zelí

Poctivá zelňačka, co zasytí a je správně kyselá.

INGREDIENCE

• 2 cibule
• 2 klobásy
• 1 balení kysaného zelí
• 1 zakysaná smetana
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 3 brambory
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček pepře
• kmín
• sůl
• pepř
• máslo

POSTUP

1. Cibuli nakrájíme najemno a na másle osmažíme dozlatova.
2. Přidáme pokrájenou klobásu a zelí.
3. Dusíme.
4. Přidáme koření, osolíme a opepříme.
5. Zalijeme vodou a vaříme.
6. Zeleninu a brambory pokrájíme na kostky a přidáme do polévky.
7. Vaříme doměkka.
8. Vmícháme smetanu.
9. Podáváme.

2. Domácí halušky se zelím

Připravte domácí halušky, není to tak složité.

INGREDIENCE

• 500 g brambor
• 200 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• 1 balení kysaného zelí
• 300 g slaniny
• 1 lžíce másla

POSTUP

1. Brambory oškrabeme a nastrouháme najemno.
2. Přidáme mouku, vejce a osolíme.
3. Vypracujeme těsto.
4. Hrnec s vodou přivedeme k varu.
5. Halušky přes síto pasírujeme do vařící vody.
6. Jakmile vyplavou na povrch, halušky vyndáme.
7. Slaninu pokrájíme a orestujeme na másle.
8. Zelí vaříme přibližně 30 minut doměkka.
9. Halušky promícháme se zelím i slaninou a podáváme.

3. Lehký salát z červeného zelí

Chutný a zdravý salát hotový za pár minut.

INGREDIENCE

• 1 červené zelí
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 lžičky hořčice
• 2 lžíce jablečného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• hrst pažitky

POSTUP

1. Zelí pokrájíme najemno.
2. Ostatní ingredience promícháme a vytvoříme zálivku.
3. Zálivku pečlivě promícháme se zelím.
4. Podáváme.

Tip: Přečtěte si o zdravotních přínosech červeného zelí.

Představili jsme vám tři osvědčené recepty se zelím.

Kromě soli a pepře použijte na zelí bobkový list, hřebíček, nové koření a kmín. Nebojte se zelí přisladit. Kyselejší chuti naopak dosáhnete přidáním nálevu z kysaného zelí nebo vinného octa.

Do dušeného zelí přidejte jablko či ananas.

Vyzkoušejte také kedlubnové vinné zelí.

Nepřehlédněte naše užitečné recenze