Tisk

Česnek

Česnek je stará kulturní rostlina používaná odedávna jako potravina a jako léčivá rostlina. Pochází z plané rostliny rostoucí ve střední Asii a jeho cibule se skládá z jednotlivých stroužků. Česnek je bohatý především na vitamíny C, B a A. Dále obsahuje významné množství vápníku a jódu, ceněn je i pro obsah selenu. V kuchyni se používá především jako zelenina výrazně dochucující polévky, pomazánky, saláty, omáčky a další jídla včetně marinád a nálevů pro konzervaci. Přidává se buď již před začátkem vaření podobně jako cibule nebo až do hotového pokrmu, kdy je jeho chuť výraznější. Česnek se s úspěchem využívá v lidovém léčitelství, kde je používán jako účinné antiseptikum a antibiotikum. Snižuje i krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, ničí parazity ve střevech, používá se i při nachlazení a chřipce. Mezi lidovými recepty se také objevují různé česnekové extrakty a výluhy, které mají mít údajně kromě ozdravného také omlazující účinek. 


Další pojmy slovníku:

  • Hořčice dijonská

    Hořčic je mnoho druhů a to i těch, které se nazývají dijonská nebo pro nás ještě jednodušeji francouzská. Nejznámější je však burgundská dijonská...

  • Ciabatta (italský chléb)

    Jedná se o italský bílý chléb vyráběný z pšeničné mouky a kvasnic. Jeho recept byl vyvinut sice až v roce 1982, ale rychle se stal populární v...

  • Bezé

    Bezé je druh dezertu vyrobený ze šlehaných bílků a cukru. Jedná se tedy o u nás dobře známé pěnové těsto a z něho vyráběné zákusky nebo cukroví....

  • Čerstvé droždí

    Droždí je v podstatě kultura živých kvasinek lisovaných s hladkou moukou, proto také i další název kvasnice. Čerstvým droždím se kypří těsta na...

  • Vepřové koleno

    Vepřové koleno je část vepřové nohy s kolenním kloubem a kůží a větším podílem tučnějšího masa. Koleno se především vaří a podává teplé jako ovar s...

Recepty s "Česnek":

  • Pikantní vepřová pomazánka

    Maso umeleme na masovém strojku nebo velmi drobně nasekáme.Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená rajčata a papriky a...

  • Cuketová čína s kuřecím masem

    Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, posypeme zázvorem, kari kořením, vegetou a promícháme s 1 lžící oleje a 1 lžící sójové omáčky. Necháme asi 2...

  • Moravské roštěnky s klobásou

    Roštěnky naklepeme, osolíme opepříme, zlehka obalíme v hladké mouce a na rozpáleném tuku zprudka opečeme po obou stranách. Opečené maso vyjmeme, do...

  • Pikantní rajčatový salát

    Rajčata nakrájíme na plátky nebo na větší kostky a promícháme s drobně nakrájenou cibulí a na kostičky nakrájenými vejci. Kostičky vejce se dobře...

  • Houbový prejt

    Na rozpuštěné slanině osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme drobně nakrájené houby a dusíme doměkka. Přitom je osolíme, opepříme a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!