Vynikající recepty s pohankou a červenou řepou v 6 různých variantách. Vyzkoušejte je všechny!

Není asi pochyb o tom, že své rodině chcete dopřávat ty nejlepší pokrmy, které jsou zdravé, výživné a chutné.

A přesně takové jsou naše recepty na pohanku s červenou řepou!

Máme pro vás salát, slané palačinky i snídaňovou kaši.

Zamilujete se!

Pohankový salát s pečenou řepou, rukolou a fetou

Úžasný zdravý salát z pohanky, pečené řepy, rukoly, pražených vlašských ořechů, fety a jednoduchého dresinku je skvělý způsob, jak doplnit v pondělí chybějící energii po víkendu a ještě si pořádně pochutnat!

Co budete potřebovat

• 1 šálek vařené pohanky, vychladlé
• 1 velká nebo 2 střední červené řepy
• 1 velká hrst rukoly
• 1/3 šálku pražených vlašských ořechů
• 1/3 rozdrobené fety
• 1/2 lžičky balzamika
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl (volitelně)

Postup

• Pohanku uvařte podle návodu na obalu, opláchněte a nechte vychladnout.
• Předehřejte troubu na 210 – 215 stupňů Celsia.
• Každou řepu zabalte do kousku alobalu (ideálně do dvojité vrstvy).
• Dejte řepu na plech a pečte přibližně 1 hodinu až 1 hodinu 20 minut v závislosti na velikosti řepy.
• Pokud jde řepa jednoduše propíchnout párátkem, je hotová.
• V opačném případě pečte dalších 10–15 minut nebo dokud řepa není hotová.
• Nechte vychladnout, řepu oloupejte a nakrájejte.
• V misce smíchejte uvařenou pohanku, červenou řepu, rukolu a vlašské ořechy.
• Přidejte balzamikový ocet a olivový olej a promíchejte.
• Posypte fetou a podávejte.
• Dobrou chuť!

Rizoto z pohanky s červenou řepou a čerstvými bylinkami

V tomto receptu využijete téměř všechny části červené řepy včetně listů a stonků, které pokrmu přidávají nutriční hodnotu. Červená řepa obohacuje rizoto o železo a foláty a pohanka je pro změnu skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Naprostá zdravá bomba!

Co budete potřebovat

• 3 malé červené řepy
• 2 šálky nasekaných listů z červené řepy
• 1 šálek stonků z červené řepy, nakrájených najemno (použijte pouze jemné, tuhé vyhoďte)
• ¼ šálku čerstvých lístků máty
• ¼ šálku čerstvých listů oregana
• 1 šálku pohankové krupice
• 3 šálky vývaru nebo vody
• 1 šálek cibule nakrájené nadrobno
• 4 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky
• 1 lžíce citronové kůry
• 1-2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje plus navíc na potření řepy
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ šálku strouhaného parmazánu

Postup

• Červenou řepu, listy a stonky důkladně omyjte.
• Troubu předehřejte na 200°C.
• Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
• Ořízněte konce řepy.
• Nakrájejte řepy na poloviny.
• Položte je na plech řeznou stranou nahoru.
• Lehce je potřete olivovým olejem.
• Pečte 30–40 minut nebo dokud nejsou řepy hotové.
• Upečenou červenou řepu vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
• Oloupejte a nastrouhejte.
• Zpracujte v kuchyňském robotu na hrubou pastu.
• Pohankovou krupici přidejte do síta a umyjte ji pod studenou vodou.
• Pokud chcete, namočte pohanku do vývaru nebo vody.
• Tím se zkrátí doba vaření.
• Otrhejte lístky máty ze stonku a omyjte je.
• Otrhejte lístky oregana a omyjte je.
• Listy a stonky řepy nasekejte nadrobno.
• Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
• Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
• Nastrouhejte parmazán.
• V široké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud není trochu měkká.
• Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud se nerozvoní.
• Dále přidejte nakrájené stonky řepy.
• Za stálého míchání opékejte 2-3 minuty.
• Přidejte nakrájené listy řepy, mátu a oregano.
• Za stálého míchání restujte, dokud listy nezačnou trochu vadnout.
• Přidejte červenou řepu a dobře promíchejte.
• Přidejte také pohankovou krupici včetně vody a vývaru, do které jste ji namočili.
• Nakonec přidejte citronovou kůru, vývar nebo vodu (pokud jste do ní pohanku nenamočili již předtím) a sůl.
• Dobře promíchejte.
• Zakryjte pánev a nechte pohanku vařit na mírném ohni, dokud nebude hotová (25 – 30 minut).
• Občas zkontrolujte, zda není potřeba přidat více vody nebo vývaru.
• Když je pohanka uvařená, přidejte pepř a parmazán.
• Dobře promíchejte.
• Nandejte na talíře a podávejte s extra parmazánem.

Slané pohankové palačinky se šťávou z červené řepy

Recept na perfektní bezlepkovou večeři pro celou rodinu! Tyto slané palačinky z pohankové mouky a šťávy z červené řepy si můžete naplnit libovolnou náplní a pochutnat si tak dle libosti.

Co budete potřebovat

• 240 ml šťávy z červené řepy
• 2 vejce
• 175 g pohankové mouky
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky olivového oleje
• 90 ml vody
• trochu kokosového oleje na smažení
• hummus a ingredience na náplň dle vašeho výběru: avokádo, okurka, pečené plátky sladkých brambor, rukola, různá semínka a citronová šťáva

Postup

• Šťávu z červené řepy a vejce dejte do velké mísy a šlehejte, dokud se nespojí.
• Přidejte pohankovou mouku, římský kmín a sůl a společně prošlehejte.
• Pomalu přidávejte vodu a olivový olej, dokud není směs hladká.
• Směs nechte asi 15 minut odstát při pokojové teplotě, aby mírně zhoustla.
• Rozpalte pánev na středně vysokém plameni a potřete ji trochou kokosového oleje.
• Nalijte asi 60 ml těsta na pánev a krouživým pohybem pánví vytvořte tenkou palačinku.
• Smažte 1–2 minuty, dokud na povrchu palačinky postupně nevyskočí bublinky a palačinka neztratí svůj lesklý vzhled.
• Palačinku otočte pomocí stěrky a před vyjmutím z pánve smažte dalších 30 sekund.
• Opakujte se zbývajícím těstem a pokaždé přidejte trochu kokosového oleje.
• Skládejte hotové palačinky na sebe.
• Hotovou palačinku potřete zevnitř hummusem a poté přidejte ingredience dle vlastního výběru.
• Srolujte do pevné rolky nebo jednoduše přeložte palačinku napůl.
• Nechte si chutnat!

Placičky z pohanky a červené řepy

Rychlý a snadný recept, který je zdravý a plně veganský! Červená řepa jim dodává dokonalou podzimní chuť a pohanka pro změnu spoustu minerálů. Tyto placičky prostě nejde nemilovat!

Co budete potřebovat

• 3/4 šálku pohanky
• 1 šálek + 1 lžíce vody
• 2 střední červené řepy, syrové, oloupané a nakrájené
• 1 střední cibule, jemně nakrájená
• 100 g hladké mouky
• 1 lžička chilli prášku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce papriky
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř na dochucení
• 5 lžic olivového oleje, na smažení

Postup

• Do 250 ml osolené vroucí vody přidejte 125 gramů pohanky.
• Duste, dokud pohanka nevsákne všechnu vodu.
• Obvykle to trvá 15-20 minut.
• Uvařenou pohanku přendejte do velké mísy a nechte ji dostatečně vychladnout, abyste s ní mohli manipulovat rukama.
• K pohance přidejte zbytek ingrediencí kromě oleje a rukama dobře promíchejte.
• Měli byste mít lepivou směs, ze které lze nyní tvarovat pohankové placičky.
• Pokud se příliš lepí, přidejte ještě trochu mouky, dokud nebudete moci snadno tvarovat placičky.
• Ze směsi můžete udělat buď 8-10 malých pohankových placiček nebo 4 velké burgery.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej a placičky opékejte asi 1–2 minuty z každé strany nebo dokřupava a dozlatova.
• Placičky podávejte s přílohou dle vašeho výběru nebo je servírujte v burgeru.
• Užijte si to!

Hovězí polévka s pohankou a zeleninou

Na první pohled se vám to může zdát jako zvláštní kombinace chutí, ale tato horká, vydatná polévka je naprosto dokonalá! V zimních měsících vás perfektně zahřeje a dodá vám chybějící vitamíny.

Co budete potřebovat

• 2 velká hovězí žebra (asi 500 g)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 3 střední mrkve, nakrájené na plátky
• 3 stroužky česneku, nakrájené
• 1 svazek červené řepy, oloupané a nakrájené
• 1-2 lžíce červeného vinného octa
• 1 šálek pohanky
• 1/2 svazku kopru, nasekaného
• zakysaná smetana nebo jogurt k podávání

Postup

• Hovězí žebra dobře osolte a opepřete.
• Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni polovinu olivového oleje a opečte hovězí žebra ze všech stran.
• Vyjměte z hrnce a dejte je stranou.
• V hrnci by mělo být trochu přepáleného hovězího tuku, pokud ne, přidejte trochu olivového oleje a restujte cibuli, mrkev a česnek, dokud nezačnou měknout.
• Přidejte červenou řepu a minutu míchejte, vraťte hovězí žebra do hrnce, přidejte dva litry vody, lžičku červeného vinného octa, špetku soli a trochu černého pepře.
• Zvyšte plamen a přiveďte polévku k varu.
• Poté snižte plamen a nechte polévku mírně probublávat asi 30 minut.
• Mezitím rozehřejte pánev na středním plameni a nasucho opékejte pohanku, dokud nezačne oříškově vonět, asi dvě až tři minuty.
• Do polévky přidejte pohanku a dále vařte, dokud hovězí maso nezměkne, asi 40 minut.
• Vyjměte maso z polévky, odkrojte ho od kostí, nakrájejte na kostičky a vraťte do hrnce.
• Ochutnejte polévku a v případě potřeby přidejte ještě trochu červeného vinného octa.
• Přidejte čerstvý kopr, promíchejte a podávejte s velkou lžící jogurtu nebo zakysané smetany.
• Dobrou chuť!

Raw pohanková kaše s pomerančem a červenou řepou

Tohle je vaše nová oblíbená snídaně! Připravuje se rychle a snadno a navíc je výživná, sytá, ale zároveň vám po ní nebude těžko. Můžete si ji navíc doladit dle vlastní chuti a možností je opravdu spoustu. Zkuste třeba místo pomeranče a řepy přidat ananas, mango či lesní ovoce.

Co budete potřebovat

• 1/2 šálku pohankové krupice
• 1 pomeranč, oloupaný
• 1 lžička pomerančové kůry
• 30 g syrové červené řepy, oloupané
• šťáva z 1/2 citronu
• 1-2 lžičky medu
• 1/2 lžičky proteinového prášku
• 2 lžičky mletého lněného semínka (volitelně)
• malá špetka himalájské soli

Postup

• Pohankovou krupici namočte přes noc do vody.
• Ráno krupici sceďte a propláchněte a přidejte ji do mixéru spolu se všemi ostatními ingrediencemi.
• Rozmixujte do hladka, nalijte do mísy a ozdobte oříšky, semínky a možná a případně i pomerančovou šťávou.
• Užijte si to!

A jak se vám naše dnešní recepty na pohanku s červenou řepou líbily? Napište nám do komentářů!