Inspirativní recepty na dorty s mákem 5x jinak. Překvapte oslavence jednou z našich luxusních variant!

Blíží se narozeniny vašeho kamaráda a vy přemýšlíte, čím ho potěšit?

Má v oblibě mák?

Pak je to jasné!

Připravte mu jeden z našich lahodných receptů na makový dort, po kterém se bude oblizovat!

Vyzkoušejte verzi s citronem, povidly či avokádem.

Makový dort s jahodami, citronem a pěnou z bílé čokolády

Naprosto nádherný dort, který má navíc neuvěřitelnou chuť! Makový korpus, jahodová i citronová vrstva, pěna z bílé čokolády a dokonalý mascarpone krém v jednom luxusním dezertu.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 8 velkých vajec pokojové teploty
• 160 g cukru
• 160 g hladké mouky
• 130 g rozpuštěného másla
• 50 g máku
• 1/8 lžičky soli

Na jahodovou náplň:

• 350 – 400 g mražených nebo čerstvých jahod
• 50 ml vody
• 110 g cukru
• 7 g želatiny v prášku
• 42 ml vody (na želatinu)

Na citronovou náplň:

• 150 ml citronové šťávy
• 130 g cukru
• 1 vejce
• 30 g změklého másla
• 4 g želatiny v prášku
• 25 ml vody (na želatinu)

Na pěnu z bílé čokolády:

• 400 ml studené smetany ke šlehání
• 220 g sýra Philadelphia pokojové teploty
• 80 g bílé čokolády
• 100 g moučkového cukru
• 11 g želatiny v prášku
• 66 ml vody (na želatinu)

Na vrchní jahodovou vrstvu:

• 350 -400 g mražených nebo čerstvých jahod
• 50 ml vody
• 110 g cukru
• 12 g želatiny v prášku
• 72 ml vody (na želatinu)

Na polevu:

• 150 ml studené smetany ke šlehání
• 50 g moučkového cukru
• 85 g studeného mascarpone

Postup

Příprava korpusu:

• Opatrně oddělte žloutky od bílků.
• Dbejte na to, aby se do bílků nedostala ani kapka vody, tuku nebo žloutku, jinak se vám bílky nepodaří vyšlehat do tuha.
• Bílky smíchejte se špetkou soli a ručním mixérem je ušlehejte do pěny.
• Poté ve dvou dávkách přidejte cukr a bílky šlehejte, dokud na povrchu nejsou vidět stopy po šlehání.
• Pokračujte ve šlehání bílků a po jednom přidávejte žloutky.
• Měli byste získat nadýchanou směs.
• Poté přidejte prosátou mouku a mák ve 2-3 přídavcích.
• Pomocí stěrky promíchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
• Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
• Pomocí kuchyňské váhy rozdělte těsto mezi dvě 20 cm dortové pružinové formy vyložené pečícím papírem.
• Těsto opatrně zarovnejte a pečte při 175 °C asi 35 minut.
• Korpusy jsou hotové, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
• Nechte korpusy vychladnout ve formách asi 5 minut a poté zasuňte nůž mezi korpus a formu, abyste korpus uvolnily z formy.
• Korpusy vyjměte z forem vzhůru nohama a opatrně sundejte pečící papír.
• Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté každý korpus zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do lednice.

Příprava jahodové náplně:

• Želatinu nalijte do vody a dobře promíchejte.
• Nechte 15 minut uležet.
• V hrnci se silným dnem smíchejte jahody, vodu a cukr.
• Směs přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 5 minut.
• Sundejte z ohně a tyčovým mixérem rozdrťte jahody.
• Želatinu ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund.
• Přidejte tekutou želatinu do jahodové omáčky a dobře promíchejte.
• Nyní si připravte dortový ráfek o průměru 18 cm.
• Naneste malé množství vody na vnější okraj ráfku a obalte potravinářskou fólií.
• Nalijte jahodovou náplň do připraveného dortového ráfku a dejte na několik hodin do mrazáku.

Příprava citronové náplně:

• Želatinu nalijte do vody a dobře promíchejte.
• V hrnci se silným dnem smíchejte citronovou šťávu, cukr, citronovou kůru a vejce.
• Za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 7 až 10 minut.
• Směs stáhněte z ohně a přidejte máslo.
• Míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
• Želatinu ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund a poté tekutou želatinu přidejte do citronové omáčky.
• Dobře promíchejte.
• Nalijte citronovou náplň do připraveného dortového ráfku a vložte na několik hodin do mrazáku.
• Vroubkovaným nožem odřízněte z každého korpusu horní tenkou hnědou vrstvu.
• Dejte první korpus na servírovací talíř, nasaďte kolem něj nastavitelný dortový ráfek, dovnitř vložte acetátovou fólii a nastavte ráfek tak, aby těsně přiléhal ke korpusu.
• Zmrzlé náplně dostanete z ráfků tak, že mezi náplň a ráfek zajedete nožem a přejedete kolem dokola.
• Sejměte ráfky z obou náplní.

Příprava pěny:

• Želatinu dejte do vody a promíchejte.
• Čokoládu ohřívejte v misce v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund, poté misku vyjměte a zamíchejte.
• Vložte misku zpět do mikrovlnné trouby a opakujte proces ohřívání dalších 15 sekund.
• Zastavte, promíchejte a vraťte do mikrovlnné trouby, dokud se čokoláda nerozpustí.
• Želatinu ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund a poté ji přidejte do rozpuštěné čokolády.
• Promíchejte.
• Sýr dejte do mixovací nádoby a pomocí ručního mixéru šlehejte asi minutu.
• Přidejte směs bílé čokolády a šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Studenou smetanu dejte do velké mísy a pomocí ručního mixéru šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
• Směs sýra a čokolády přidejte ke šlehačce a rychle vyšlehejte.
• Přidejte moučkový cukr a promíchejte stěrkou.
• Směs přemístěte do sáčku na zdobení.
• Naneste směs na první korpus (asi centimetrovou vrstvu).
• Rozetřete rovnoměrně stěrkou nebo lžící.
• Sundejte fólii z jahodové náplně a náplň položte doprostřed sýrové směsi.
• Mezi jahodovou náplň a dortový ráfek naneste sýrovou směs a naneste ji také na jahodovou náplň.
• Stěrkou rovnoměrně rozetřete.
• Navrch položte druhý korpus a jemně přitlačte rukou.
• Postup opakujte s citronovou náplní.
• Zakryjte dort potravinářskou fólií a dejte do chladničky na 4-6 hodin nebo přes noc.

Dokončení dortu:

• Druhý den dort ozdobte dle libosti.
• Zkuste si udělat druhou porci jahodové náplně jako my viz ingredience.
• Nalijte ji na dort a nechte chladit, dokud neztuhne.
• Z dortu opatrně sundejte dortový ráfek a acetátovou fólii.
• Užijte si to!

Avokádovo-mandlový dort s mákem a citronem

Tento dort je nejen snadný na přípravu, ale je i bezlepkový, a avokádo mu dodává perfektní vláčnost. Vyzkoušejte ho i vy!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 300 g dužiny ze zralých avokád
• 300 g mletých mandlí
• 300 g moučkového cukru
• kůra ze 2 citronů
• šťáva z 1 citronu
• 4 středně velká vejce, rozšlehaná
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• 1 lžíce máku plus 1 lžička na ozdobu

Na krém:

• 125 g smetanového sýra
• 50 g másla
• 300 g moučkového cukru, prosátého

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C a 2 dortové formy o rozměru 20 cm vymažte tukem a vyložte nepřilnavým pečicím papírem.
• Dužinu avokáda, mleté ​​mandle a cukr rozmixujte v kuchyňském robotu na hustou zelenou pastu.
• Přendejte do misky a přidejte citronovou šťávu a polovinu citronové kůry.
• Přidejte vejce, jedno po druhém, mezi každým přidáním směs dobře promíchejte.
• Přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu a mák a důkladně promíchejte.
• Rozdělte směs mezi dortové formy a pečte 35-40 minut, dokud nebudou korpusy na dotek pevné.
• Vyndejte z trouby a nechte ve formách na mřížce úplně vychladnout.
• Když jsou korpusy vychladlé, v míse prošlehejte sýr a máslo a poté zašlehejte moučkový cukr.
• Polovinu krému rozetřete na jeden korpus, přiklopte druhým korpusem a potřete zbylým krémem.
• Ozdobte zbývajícím mákem a citronovou kůrou.
• Dort vydrží zakrytý v uzavřené nádobě v lednici až týden.

Dort s mákem a citronovým krémem lemon curd

Úžasný citronovo-makový korpus s náplní z bílé čokolády a citronovým krémem lemon curd je neuvěřitelně chutný, osvěžující a má skvělou kombinaci textur. Lemon curd dortu dodává dokonalou rovnováhu, díky čemuž není ani příliš sladký, ani moc kyselý. Jednoduše perfektně vyvážený!

Co budete potřebovat

• 80 g hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce máku
• 70 g cukru
• kůra z 1 citronu
• 2 lžíce másla, změklého
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 vejce
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce podmáslí

Na náplň:

• 150 g bílé čokolády, nasekané na malé kousky
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 1 lžička želatiny v prášku
• 1 lžíce studené vody
• 370 g sýra Philadelphia pokojové teploty
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžíce máku
• 160 ml smetany ke šlehání, vychlazené

Na lemon curd:

• 2 celá vejce
• 100 g cukru
• 1 lžíce citronové kůry
• 80 ml čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce másla, nakrájeného na malé kousky

Na ozdobu:

• spirály citronové kůry
• hoblinky bílé čokolády
• mák

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
• Ve střední míse prošlehejte mouku se solí, práškem do pečiva a mákem a dejte stranou, dokud nebude připraveni k použití.
• Ve velké míse prošlehejte cukr s citronovou kůrou.
• Přidejte máslo a rostlinný olej a promíchejte.
• Zapracujte vajíčko.
• Vmíchejte vanilkový extrakt a podmáslí.
• Postupně přidávejte moučnou směs.
• Nalijte směs do připravené formy.
• Pečte 10-12 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu korpusu nevyjde čisté.
• Před přenesením na servírovací talíř nechte úplně vychladnout.

Příprava lemon curd:

• Do žáruvzdorné mísy přidejte vejce a cukr a promíchejte.
• Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu a promíchejte.
• Umístěte misku na hrnec s vroucí vodou a vařte na středním plameni za stálého šlehání asi 8–10 minut, dokud směs nezhoustne.
• Sundejte z plotny
• Postupně přidávejte máslo a šlehejte, dokud se nerozpustí.
• Nechte vychladnout a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Příprava náplně:

• Želatinu rozpusťte ve studené vodě a nechte asi 5 až 10 minut bobtnat.
• Mezitím dejte bílou čokoládu a 3 lžíce smetany do žáruvzdorné mísy a dejte nad hrnec s vroucí vodou.
• Rozpusťte na mírném ohni.
• Do rozpuštěné čokolády přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Nechte mírně vychladnout.
• Ve velké misce šlehejte sýr, dokud nebude hladký.
• Přidejte moučkový cukr, mák a vanilkový extrakt a šlehejte, aby se vše spojilo.
• Přidejte smetanu a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
• Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Příprava dortu:

• Korpus potřete třetinou náplně.
• Povrch potřete lemon curd a pomocí špejle, párátka nebo nože vytvořte víry.
• Jemně potřete další třetinou náplně.
• Přidejte lemon curd a opět vytvořte víry.
• Nakonec potřete zbylou náplní a povrch uhlaďte stěrkou.
• Dort potřete zbylým lemon curd
• Přikryjte a nechte dort chladit alespoň 4-6 hodin nebo lépe přes noc.
• Před podáváním ozdobte dort velkými hoblinkami bílé čokolády a spirálami citronové kůry.
• Posypte mákem a nechte si chutnat!

Tvarohový dort se švestkami, mákem a drobenkou

Jednoduchý drobenkový dort s tvarohovou náplní, povidly, mákem a pocukrovanými švestkami zvládnete připravit téměř kdykoliv a navíc si všichni pochutnají!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 300 g másla, změklého
• 125 g cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 2 špetky soli
• 2 žloutky
• 400 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• nastrouhaná kůra z 1 bio citronu

Na náplň:

• 3 lžíce povidel
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 150 g krémového tvarohu
• 150 g cukru
• 80 g máku
• 2 vejce
• 2 bílky
• nastrouhaná kůra a šťáva z 1 bio citronu
• 50 g kukuřičného škrobu
• 1 špetka soli

Na topping:

• 350 g švestek, nakrájených na čtvrtky
• 1 lžíce cukru

Postup

• Máslo dejte do mísy a vmíchejte cukr, vanilkový cukr a sůl.
• Vmíchejte žloutky a pokračujte v míchání, dokud směs nezíská světlejší barvu.
• Smíchejte mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru, přidejte ke žloutkové směsi, přikryjte a dejte chladit na cca 1 hodinu.
• Jednu čtvrtinu těsta si nechte v lednici na drobenku.
• Polovinu zbylého těsta rozválejte na připravený základ dortové pružinové formy a uzavřete rám formy.
• Ze zbytku těsta vytvarujte váleček (cca 60 cm dlouhý), položte ho kolem vnitřního okraje formy, jemně přitlačte a vytáhněte ho cca 4 cm nahoru.
• Základnu pevně propíchejte vidličkou a dejte na cca 15 minut do lednice.
• Potřete základ povidly.
• Tvarohy smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi na náplň a rozetřete na povidla.
• Švestky smíchejte s cukrem a navrstvěte je na tvarohovou náplň.
• Rukama rozdrobte odložené vychladlé těsto a posypte jím švestky.
• Pečte cca 1 a ¼ hodiny ve spodní polovině trouby předehřáté na 180°C.
• Vyjměte, nechte trochu vychladnout, vyndejte dort z formy, přendejte na chladící mřížku, nechte vychladnout a nakonec poprašte moučkovým cukrem.
• Dobrou chuť!

Makový dort s máslovým krémem a čerstvými malinami

Krásný a elegantní citronovo-makový dort s máslovým citronovým krémem a čerstvými malinami potěší každého oslavence. Navíc není náročný na přípravu a vy s ním budete za hvězdu!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 350 g dortové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• kůra z jednoho citronu
• 3 lžíce máku, namočeného do vody asi hodinu před použitím
• 230 g másla pokojové teploty
• 350 g krystalového cukru
• 6 velkých vaječných bílků, pokojové teploty
• 230 ml citronové šťávy
• 120 g ml zakysané smetany pokojové teploty

Na krém:

• 750 g moučkového cukru, prosátého
• 170 g sýra Philadelphia, mírně studeného
• 340 g másla, mírně studeného
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička citronového extraktu
• cca 150 g čerstvých malin, rozpůlených

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Nastříkejte tři 20 cm kulaté dortové formy nebo čtyři 15 cm dortové formy olejem ve spreji, vyložte dno pečicím papírem a znovu nastříkejte.
• Dejte stranou.
• Ve středně velké míse prošlehejte dortovou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru, sůl a mák.
• Dejte stranou.
• V míse elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a cukr po dobu dvou minut při střední až vysoké rychlosti.
• Seškrábněte stěny mísy a začněte přidávat bílky při šlehání na střední rychlost.
• Mezi každým přidáním seškrábněte stěny a dno mísy.
• Pokračujte ve šlehání směsi při střední až vysoké rychlosti další 2 až 3 minuty.
• Mixér nechte běžet na nízké rychlosti a přidejte ⅓ moučné směsi a poté ½ šálku citronové šťávy.
• Přidejte ⅓ směsi moučné směsi, ½ šálku citronové šťávy a poslední ⅓ moučné směsi.
• Míchejte, dokud se moučná směs nezapracuje, asi 30 sekund.
• Seškrábněte stěny a dno mísy a znovu míchejte dalších 20 až 30 sekund při nízké rychlosti.
• Jemně vmíchejte zakysanou smetanu.
• Rovnoměrně rozdělte těsto do dortových forem a pečte 25–30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu korpusu nevyjde čisté, pouze s několika vlhkými drobečky.
• Nechte vychladnout ve formách asi 15 minut a poté překlopte na mřížku, aby úplně vychladly.

Příprava krému:

• Ve velké míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte při střední rychlosti smetanový sýr a máslo, dokud nebudete mít světlou a nadýchanou směs.
• Postupně přidávejte prosátý moučkový cukr, po 1 šálku, po každém přidání dobře prošlehejte a seškrábněte stěny mísy.
• Pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs krásně nadýchaná, asi 3-4 minuty.
• Přidejte extrakt z vanilky a citronu a dobře prošlehejte.
• Krém promíchejte vařečkou a nechte vychladnout.

Příprava dortu:

• Položte jeden korpus spodní stranou dolů na velký talíř.
• Vrchní část korpusu potřete asi 1 šálkem krému.
• Obložte čerstvými malinami.
• Na maliny položte další korpus.
• Jemně na něj natřete 1 šálek krému.
• Obložte čerstvými malinami.
• Takto pokračujte až dokud nespotřebujete všechny korpusy.
• Celý dort lehce potřete krémem a dejte na 10 až 15 minut do mrazáku.
• Poté dort ještě pořádně potřete krémem.
• Užijte si to!

A jak se vám naše dnešní recepty na makové dorty líbily? Napište nám do komentářů!