Tisk

Sůl kuchyňská

Kuchyňská sůl je kamenná sůl vyskytující se v přírodě jako nerost. Těží se v solných dolech a upravuje se pro kuchyňské použití. Její nejvýznamnější složkou je chlorid sodný, důležitá chemická sloučenina pro živé organismy. Vzhledem k tomu, že u nás je obecně nedostatek jódu, tak se sůl prodává s jeho přídavkem, tak zvaně jodizovaná. Sůl se při kuchyňských přípravcích používá běžně k dochucení téměř všech připravovaných jídel. Kromě toho se používá i při konzervaci masa i zeleniny, ve větším množství pak může být sama konzervantem masa a zeleniny. Protože sodík váže v těle vodu, je při některých chorobách doporučeno množství soli omezovat. 


Další pojmy slovníku:

  • Pyré (Purée)

    Pyré je obecný název pro kaši nebo protlak z různých surovin. Název "purée" pochází z francouzštiny, znamená "vyčištěný" a...

  • Kmín

    Kmín pochází z Evropy a Asie. Je dobře známý nejen u nás, ale i v celé Evropě, kde všude dobře roste, místy i planě. V kuchyni se používají semena...

  • Králík

    Králík se u nás pro maso chová částečně ve velkochovech, ale pak především v domácím chovu a pro obchodní účely se vykupuje a zpracovává tak, že...

  • Dršťky

    Dršťky pocházejí z prvních dvou žaludků skotu. Jednoduché jsou z prvního žaludku - bachoru, dršťky z druhého žaludku - čepce jsou většinou měkčí....

  • Muchomůrka růžovka

    Muchomůrka růžovka, lidově nazývaná masák, je jedna z velmi dobrých jedlých muchomůrek, která roste v poměrně velkém počtu během léta v našich...

Recepty s "Sůl kuchyňská":

  • Červená řepa ve sladkokyselém nálevu

    Červená řepa ve sladkokyselém nálevu Červenou řepu omyjeme i s kořenem a dáme vařit asi na 1 hodinu, menší bulvy méně. Uvaříme jí do měkka, ocedíme a po vychladnutí jí oloupeme a...

  • Rohlíčky ze zakysané smetany výbornééé!!!!

    Zapracujeme těsto a pak děláme kolečka vyválíme, které nakrájíme na osminy jak pizzu třeba. Plníme kousky náplní a stáčíme do rohlíčků. Pečeme do...

  • Vepřová plec se šťávou

    Maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Česnek oloupeme a prolisujeme do misky. Přidáme kečup, hořčici, papriku, sůl, pepř a promícháme. Plátky masa...

  • Kotleta se sýrem, zeleninou a vejcem

    Kotleta se sýrem, zeleninou a vejcem Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Maso naklepeme z obou stran, osolíme a opepříme. Na rozehřátém oleji plátky opečeme nejprve z jedné...

  • Cukeťáčky se sójou a sýrem

    Cukeťáčky se sójou a sýrem Granulát uvaříme ve slané vodě 15 minut a scedíme. Necháme na sítku okapat a potom z něho vymačkáme vodu. Oloupanou cuketu nastrouháme na hrubo,...



Nové příspěvky