Co je/jsou Vepřové sádlo škvařené

Škvařené vepřové sádlo je tuk, který byl teplem rozpuštěn a používá se dále jako při vaření. Nejkvalitnější je sádlo hřbetní. Správně vyškvařené sádlo je bílé, nejvýše zabarvené do smetanova, konzistence jako mast a hladké, povoleny jsou jemné krupičky. Musí však být čisté, bez usazenin vzniklých při škvaření, bez škvarků a jiných příměsí. Sádlo se stále používá při pečení nebo smažení a do některých pomazánek. Jedná se však o živočišný tuk, jehož spotřeba by měla být spíše omezována.