Muffiny s jablky aneb delikatesy v 6 podobách

Už jste zkoušeli jablečné muffiny? 

Pokud si nevíte si rady s přebytkem jablek, tak proč je nevyzkoušet?

Jsou vláčné a šťavnaté. 

Recepty, které zde máme, jsou jednoduché, chutné a zdravé.

Pojďte se inspirovat.

Jablečné muffiny se skořicí

Milujete drobenkové koláče? Pak určitě nepohrdnete těmito lahodnými jablečnými muffiny se skořicí. Recept je navíc jednoduchý a rychle hotový.

Ingredience:

Na drobenku:

• ⅔ hrnku polohrubé mouky
• ¼ hrnku třtinového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 5 lžic změklého másla

Na těsto:

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky sody
• ½ lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• ⅛ lžičky hřebíčku
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• ¼ lžičky mletého zázvoru
• ½ hrnku změklého másla
• 1 hrnek třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 1 a ½ lžičky vanilkového extraktu
• 1 a ½ hrnku oloupaných a nakrájených jablek na menší kousky

Na polevu:

• ½ hrnku cukru moučky
• 1 a ½ lžíce plnotučného mléka
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Postup:

• Smíchejte si ingredience na drobenku.
• Všechny suché ingredience na těsto si smíchejte dohromady.
• Pomocí mixéru si rozmixujte máslo s cukrem do nadýchané pěny (asi 2 minuty).
• Poté přidejte vejce jedno po druhém a zašlehejte. 
• Přidejte vanilkový extrakt a opět prošlehejte.
• K vyšlehané směsi přidejte sypké ingredience a opatrně promíchejte. 
• Máslem vymazanou a moukou vysypanou formu na muffiny naplňte těstem do ¾ a posypejte drobenkou.
• Pečte při 220 °C asi 5 minut, poté snižte teplotu na 175 °C a pečete dalších 10-15 minut.
• Ještě teplé muffiny polejte polevou (ingredience na ni stačí vyšlehat).

Tip: Chtěli byste vyzkoušet nové recepty na koláče s drobenkou? Inspirujte se našimi recepty na různé varianty drobenkových koláčů.

Zdravé muffiny s jablky a jogurtem

Hledáte inspiraci na nějaké zdravé mlsání? Co tak vyzkoušet jablečné muffiny bez cukru? Ale nebojte, sladké jsou. Jsou oslazené javorovým sirupem nebo medem.  

Ingredience na 12 muffinů:

• 1 a ¾ hrnku celozrnné mouky
• 1 a ½ lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 1 hrnek nastrouhaného jablka
• 1 hrnek jablek nakrájených na malé kostičky
• ⅓ hrnku kokosového nebo olivového oleje 
• ½ hrnku medu nebo javorového sirupu
• 2 vejce
• ½ hrnku řeckého jogurtu
• ½ hrnku jablečného pyré (viz tip níže)
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

• V míse si smíchejte všechny suché ingredience, tj. mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, sůl a přidejte nastrouhaná i nakrájená jablka.
• Javorový sirup nebo med a olej spolu vyšlehejte, přidejte vejce, jablečné pyré, jogurt.
• Sypké ingredience přisypte do tekutých a promíchejte.
• Formu na muffiny si vymažjte máslem a vysypejte moukou. Plňte je těstem do ¾.
• Pečte na 220 °C asi 13-16 minut.
• Pokud vám nějaké muffiny zbydou, klidně je dejte do mrazáku. Vydrží tam až 3 měsíce. 

Tip: Jak na jablečné pyré? Potřebné množství jablek si oloupejte a nakrájejte na kostičky. V malém množství vroucí vody je uvařte doměkka (můžete přidat trochu cukru a skořice), a poté rozmixujte tyčovým mixérem.  Další variantou je využít jablečnou přesnídávku.

Jablkové muffiny a vlašskými ořechy

K přípravě nebudete potřebovat váhu. Stačí hrnek o objemu 250 ml. Hrníčkové recepty jsou rychlé a oblíbené. Máte je rádi i vy?

Ingredience:

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• ½ hrnku cukru
• 3 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 a ½ lžičky skořice
• ½ hrnku vychladlého másla
• 1 velké jablko
• ⅓ hrnku nasekaných vlašských ořechů
• 1 vejce
• ⅔ hrnku mléka
• 2 lžíce třtinového cukru

Postup:

• V míse si smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek, ½ lžičky skořice a sůl.
• Přidejte na malé kousky nakrájené máslo a důkladně promíchejte.
• ¼ hrnku této drobenky dejte bokem na posypání a přimíchejte k ní 1 lžičku skořice a 2 lžíce třtinového cukru. 
• Ke ⅔ drobenky přidejte nakrájené jablko a ořechy.
• Vejce a mléko spolu vyšlehejte, přidejte k drobence s jablkem, ořechy a důkladně promíchejte.
• Těsto nalijte do formy na muffiny do ¾ a posypte drobenkou.
• Pečte na 205 °C asi 15-20 minut. 

Jablečné muffiny s ovesnými vločekami

Jablka, ovesné vločky, skořice a rozinky jsou nejen výtečnou kombinací na domácí müsli, ale i na tyto skvělé, rychlé jablečné muffiny. Můžete si je dopřát na snídani i svačinku. Navíc se výborně hodí i pro malé děti. 

Ingredience:

• 3 hrnky ovesných vloček
• 1 lžička kypřícího prášku
• ½ lžičky skořice
• 1 hrnek podmáslí nebo mléka
• 2 vejce
• ½ hrnku jablečného pyré
• 1 velké nakrájené jablko
• ¼ hrnku rozinek

Postup:

• Ovesné vločky smíchejte se skořicí, práškem do pečiva, vejci, podmáslím a jablečným pyré. 
• Přidejte na malé kostky nakrájené jablko, rozinky a důkladně promíchejte. 
• Těsto nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy na muffiny.
• Pečte při 175 °C asi 25-30 minut. 
• V lednici (uzavřené v nádobě) vydrží i týden.

Videorecept najdete zde:

Baked Apple Oatmeal Cups | Easy + Healthy Muffins

Vegan banánové muffiny bez vajec

I na vegany jsme mysleli. Tento recept na koláčky akorát do ruky je bez veškerých živočišných produktů. 

Ingredience na 12 muffinů:

•  1  a ½ hrnku na kostičky nakrájeného jablka + ¼ hrnku na posypání
•  2 lžíce mouky
•  1 lžičky skořice
•  ½ hrnku zralého rozmačkaného banánu
•  ¾ hrnku cukru
•  ½ hrnku vanilkového mandlového mléka
•  ⅓ hrnku změklého kokosového oleje 
•  1 lžička vanilkového extraktu
•  2 lžičky skořice
•  1 lžička mletého muškátového oříšku
•  1 hrnek hladké mouky
•  2 lžičky prášku do pečiva
•  špetka soli

Postup:

• Smíchejte banán, cukr, mléko, olej, skořici a muškátový oříšek. 
• Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. 
• Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka navíc.
• Hotovým těstem naplňte vymazané a vysypané formičky na muffiny.
• Navrch nasypte ¼ hrnku jablek na ozdobu. 
• Dejte péct do předehřáté trouby na 205 °C na dobu asi 15-18 minut.

Recept na muffiny bez lepku

Pro vás, kdo nesmíte lepek, máme tento recept. Tyto jablkové muffiny v kombinaci s burákovým máslem a voňavým kořením vypadají velice dobře, co? Navíc neobsahují bílý cukr. Ten je nahrazen medem.

Ingredience:

• ½ hrnku jablečného pyré
• ½ hrnku burákového másla
• 1 vejce
• ¼ lžičky sody bikarbony
• 3 lžíce medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ⅛ lžičky mletého hřebíčku
• ¾ –1 hrnek na kousky nakrájeného jablka

Postup:

• V mixéru si rozmixujte všechny ingredience kromě jablek.
• Poté k této rozmixované směsi přidejte jablko.
• Pečte na 205 °C asi 10 minut.

Tak co, kteý recept na muffiny vás nejvíce zaujal?

Jablka skvěle pasují k drobence, jogurtu, ořechům, vločkám, banánům, skořici i rozinkám.

Možná už se vám vybavuje nějaká oblíbená varianta…

A co se k muffinům ještě hodí? Jistě váš oblíbený nápoj, kupříkladu káva. Jak se připravuje v kávovarech Siemens?

Podívejte se na další recepty na muffiny, čili zákusky akorát do ruky a inspirujte se!