Svěží recepty na bábovku s citronem na 5 různých způsobů. Inspirujte se!

Bábovka patří mezi oblíbený moučník českých kuchyní.

Je jednoduchá na přípravu, hezky vypadá a ještě líp chutná.

Pojďte s námi vyzkoušet 5 nových receptů na citronovou bábovku, kterou jsou lehké, vláčné a osvěžující.

Pochutnáte si!

Citronová bábovka s čerstvými borůvkami

Užijte si tento vláčný citronový moučník plněný čerstvými borůvkami a přelitý sladkou citronovou polevou. Nejen milovníci citronu z něj budou nadšení!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 300 g čerstvých borůvek + 1 lžíce hladké mouky
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 170 g másla, změkčeného na pokojovou teplotu
• 400 g krystalového cukru
• 4 velká vejce pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 80 ml čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce citronové kůry
• 60 ml rostlinného oleje
• 230 g zakysané smetany, pokojové teploty

Na polevu:

• 120 g moučkového cukru
• 2-3 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

• Předehřejte troubu na 175° C.
• Do mísy přidejte borůvky a 1 lžíci mouky a míchejte, dokud nejsou všechny borůvky obaleny moukou.
• Dejte stranou.
• Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Dejte stranou.
• V míse stolního mixéru s lopatkovým nástavcem nebo ve velké nádobě pomocí elektrického mixéru šlehejte máslo a cukr asi 4–5 minut, dokud vám nezvnikne světlá a nadýchaná směs.
• Po jednom vmíchejte vejce a poté i vanilku.
• Pomalu vmíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru a olej.
• Do směsi ve třech přídavcích přidávejte suché ingredience střídavě se zakysanou smetanou, počínaje a konče suchými ingrediencemi.
• Promíchejte každý přídavek, dávejte však pozor, abyste těsto nepřemíchali.
• Poté přidejte borůvky a jemně je vmíchejte do těsta.
• Postříkejte 25 cm formu na bábovku olejem ve spreji.
• Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozprostřete.
• Pečte 50-65 minut nebo dokud párátko vložené do středu bábovky nevyjde čisté.
• V případě potřeby na posledních 5–10 minut pečení volně přikryjte alobalem, aby nedošlo k přílišnému zhnědnutí.
• Vyjměte z trouby a nechte 30 minut chladnout ve formě na mřížce, poté bábovku překlopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
• Ve středně velké míse šlehejte moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud se vše dobře nespojí a ve směsi nezůstanou žádné hrudky.
• Pokud je poleva příliš hustá, přidejte ještě trochu citronové šťávy.
• Pokud je poleva příliš řídká, přidejte ještě trochu moučkového cukru, aby zhoustla.
• Polevu nalijte na bábovku a nechte asi 10-15 minut odležet, aby poleva ztuhla.
• Užijte si to!

Cuketová bábovka s citronem a pistáciemi

Tak tohle je naprostá bomba! Kombinace vláčného těsta z cukety, opečených pistácií a svěžího citronu a jemné polevy s citrusovou chutí vás dostane. Na klasickou bábovku si ani nevzpomenete!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 1 lžíce třtinového cukru
• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 šálku pistácií, opečených a jemně nasekaných
• 1 šálek moučkového cukru
• kůra ze dvou citronů
• 1 šálek olivového oleje
• 3 vejce
• 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžička vanilkové pasty
• 1/2 lžičky mandlového extraktu
• 2 šálky cukety, nastrouhané

Na polevu:

• 1 a 1/2 šálku jemného moučkového cukru
• kůra z půlky citronu
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 a 1/2 lžíce plnotučného mléka
• 1/3 šálku pistácií, opečených a nahrubo nasekaných

Postup

• Troubu předehřejte na 160 stupňů Celsia.
• Velkou formu na bábovku postříkejte olejem ve spreji a vysypte třtinovým cukrem.
• Dejte stranou.
• Do středně velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Přidejte najemno nasekané pistácie, lehce prošlehejte a dejte stranou.
• Do velké mísy dejte cukr a citronovou kůru.
• Dobře prošlehejte a za stálého šlehání pomalu přilévejte olivový olej.
• Přidejte vejce, jedno po druhém a po každém přidání dobře prošlehejte.
• Poté přidejte citronovou šťávu, vanilkový a mandlový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí.
• Lehce vmíchejte nastrouhanou a vymačkanou cuketu.
• Do směsi lehce vmíchejte moučnou směs.
• Těsto vložte do formy, povrch lehce uhlaďte a dejte péct do trouby na 50 – 55 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
• Bábovku nechte 10 minut vychladnout ve formě, než ji překlopíte na mřížku, kde ji nechte zcela vychladnout.
• Jakmile bábovka vychladne, připravte si polevu.
• Prosejte jemný moučkový cukr do střední mísy.
• Přidejte zbývající ingredience na polevu a míchejte, dokud nebude poleva krásně hladká.
• Bábovku přendejte na servírovací tác.
• Přelijte polevou a posypte nahrubo nakrájenými opečenými pistáciemi.
• Před krájením a podáváním nechte polevu ztuhnout alespoň 15 minut.

Levandulovo-citronová bábovka

Tato bábovka je díky čerstvé citronové kůře a sušeným pupenům levandule dokonale osvěžující, lehká a vláčná. Dokonalé letní občerstvení!

Co budete potřebovat

• ½ šálku másla, pokojové teploty
• 1 šálek cukru
• 1 a ½ šálku hladké mouky
• 2 velká vejce
• ½ šálku podmáslí
• 1/8 lžičky soli
• ¼ lžičky jedlé sody
• 1a ¼ lžičky sušené levandule
• kůra z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 a ¼ lžičky sušených pupenů levandule

Na polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 2 lžičky podmáslí
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Postříkejte 15 cm formu na bábovku olejem ve spreji.
• Dejte stranou.
• Do mixovací nádoby dejte máslo pokojové teploty.
• Nasypte cukr do malé misky společně s citronovou kůrou.
• Citronovou kůru a cukr mačkejte zadní částí lžíce, dokud cukr nebude mokrý a voňavý.
• Přidejte cukrovou směs k máslu a šlehejte, dokud vám nezvikne světlá a nadýchaná směs, asi 3 minuty.
• Přidávejte vejce jedno po druhém, dokud se úplně nezapracují.
• Smíchejte podmáslí, vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
• V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
• Vezměte sušené pupeny levandule a rozdrťte je konečky prstů v dlani.
• Do směsi mouky přidejte sušenou levanduli i rozdrcené pupeny.
• Zapněte mixér na nízkou rychlost a do máslové směsi střídavě přidávejte moučnou směs a směs podmáslí, počínaje a konče moučnou směsí, ve 3 přídavcích.
• Nalijte těsto do připravené formy.
• Zadní stranou stěrky těsto rovnoměrně uhlaďte.
• Pečte 40-50 minut.
• Zkontrolujte propečenost párátkem; mělo by vyjít čisté.
• Nechte bábovku úplně vychladnout ve formě a poté vyndejte.
• Připravte si polevu
• Vyjměte bábovku z formy, když je úplně vychladlá.
• Připravte si polevu a to tak, že smícháte moučkový cukr, podmáslí a čerstvou citronovou šťávu.
• Míchejte, dokud nebude konzistence hladká.
• Bábovku potřete polevou a servírujte.

Maková bábovka s citronovou polevou

Úžasná elegantní bábovka, která je božsky vláčná a má spoustu živé chuti z čerstvé citronové kůry. Je ozdobena sladkou citronovou polevou, což konečný výsledek ještě zlepšuje. Ideální pro každou příležitost!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 3 šálky hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 3 lžíce máku
• 2 šálky krystalového cukru
• ½ šálku citronové kůry
• 1 šálek másla pokojové teploty
• 1 šálek podmáslí
• 4 velká vejce

Na polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 až 2 lžíce mléka (nebo tolik, kolik je potřeba)

Postup

• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Formu na bábovku o objemu 2,84 litru vydatně postříkejte olejem ve spreji a dejte stranou.
• Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a mák.
• Dejte stranou.
• Do mísy vašeho mixéru přidejte cukr a citronovou kůru.
• Pomocí šlehacího nástavce šlehejte cukr s kůrou několik minut, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte máslo a šlehejte, dokud není směs světlá a nadýchaná, asi 4 minuty.
• Dále přidejte podmáslí a vejce a dobře mixujte asi 2 až 3 minuty, dokud nebude směs hladká.
• Přidejte polovinu moučné směsi do mixéru a mixujte, dokud se vše dobře nespojí.
• Poté přidejte zbývající mouku a pokračujte v míchání, dokud se vše dobře nespojí.
• Nalijte těsto do připravené formy.
• Pečte 55 až 65 minut nebo dokud párátko zapíchnuté doprostřed formy nevyjde čisté.
• Zatímco se bábovka peče, připravte si citronovou polevu vyšleháním moučkového cukru spolu s citronovou šťávo a vanilkovým extraktem.
• Poleva musí být docela tekutá, takže podle potřeby přidávejte po lžících mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Vyjměte bábovku z trouby a nechte ji 10 minut uležet ve formě.
• Je-li to nutné, přejeďte nožem po stranách bábovky a poté bábovku překlopte na dortový podnos.
• Bábovku nechte asi 10 až 20 minut trochu vychladnout.
• Bábovku pokapejte citronovou polevou, nakrájejte na plátky a podávejte.

Jogurtovo-citronová bábovka

Tento moučník z jogurtu a citronu je tak jednoduchý a chutný, že si ho budete připravovat znovu a znovu. Těsto z jogurtu, čerstvé citronové kůry a šťávy a poleva plná citronové chuti dohromady vytváří dokonale svěží bábovku, kterou prostě musíte milovat!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 320 g hladké mouky plus další na posypání
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 500 g krystalového cukru
• 2 lžíce nastrouhané citronové kůry (zhruba ze 3 až 4 citronů)
• 230 g změklého másla
• 60 ml čerstvé citronové šťávy (zhruba ze 2 až 3 citronů)
• 6 velkých vajec pokojové teploty
• 230 g bílého plnotučného řeckého jogurtu

Na polevu:

• 100 g moučkového cukru, prosetého
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C s roštem ve střední poloze.
• Velkoryse vymažte formu na bábovku o objemu 2,84 litru tukem a vysypte moukou.
• Připravenou formu dejte do lednice, zatímco budete připravovat těsto.
• V malé míse prošlehejte hladkou mouku, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.
• Dejte stranou.
• V míse stolního mixéru s lopatkovým nástavcem smíchejte krystalový cukr a citronovou kůru.
• Pomocí prstů utřete cukr a citronovou kůru dohromady, dokud nebudete mít vlhkou a voňavou směs.
• Přidejte změklé máslo.
• Šlehejte směs másla a cukru při střední rychlosti po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud nebude mít světlou barvu.
• Přidejte citronovou šťávu a zašlehejte.
• Při střední rychlosti pomalu přidávejte vejce, jedno po druhém ,a šlehejte, dokud se nezapracují.
• Podle potřeby jednou nebo dvakrát seškrábněte misku.
• Při nízké rychlosti přidávejte moučnou směs ve třech přídavcích, střídavě se dvěma přídavky jogurtu, počínaje a konče moučnou směsí.
• Míchejte, dokud se poslední část moučné směsi nevstřebá.
• Vyjměte mísu z mixéru a pomocí stěrky seškrábněte dno mísy, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
• Těsto přendejte do (vychlazené) připravené formy a rozetřete ho stěrkou do rovnoměrné hladké vrstvy.
• Pečte 55 až 60 minut, nebo dokud nevyjde párátko vložené do středu bábovky čisté.
• Umístěte na chladicí mřížku a nechte bábovku chladnout ve formě po dobu 1 hodiny.
• Opatrně vyjměte bábovku z formy a položte na mřížku, aby zcela vychladla.
• Připravte si polevu.
• Ve střední míse vyšlehejte prosátý moučkový cukr a citronovou šťávu do hladka.
• Je-li poleva příliš řídká, zašlehejte ještě trochu prosátého moučkového cukru.
• Pokud je příliš hustá, přidejte trochu citronové šťávy.
• Vršek bábovky rovnoměrně pokapejte citronovou polevou, aby stekla přes okraje bábovky.
• Před krájením a podáváním nechte polevu mírně ztuhnout.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!