Recepty na ryby grilované na roštu, v misce nebo v alobalu

Nemůžete se dočkat, až vám do nosu půjde libá vůně grilovaného masa?

Patří grilování mezi vaše oblíbené odpočinkové činnosti?

Pak rozhodně vyzkoušejte také grilované ryby. V současné době již naštěstí nejste odkázáni jen na vlastnoruční lov ryb, ale můžete si je koupit v obchodě. A to buď mražené, nebo chlazené.

Výběr ryb na grilování

Na venkovní grilování se z mořských ryb hodí především makrely, ale poměrně dobře se dá grilovat i pangasius či rybí filety z tresky, případně mořská štika a další druhy.

Ze sladkovodních ryb můžeme použít nejčastěji nabízené ryby, a to velice chutného lososa nebo naše domácí kapry a pstruhy. Mohou to být samozřejmě i jiné, méně obvyklé druhy.

Ryby a grilování

Ryby se grilují dobře, ale potřebují opatrné zacházení. Rybí maso je velmi křehké a občas se může rozpadat. Pokud máme v úmyslu grilovat ryby častěji, tak se vyplatí pořídit speciální náčiní – grilovací rošt nebo misku.

Doba grilování se nedá určit zcela přesně, záleží na velikosti ryby nebo porce a na teplotě grilu. Mělo by však stačit 10-15 minut po každé straně. Ryby přitom můžeme grilovat několika způsoby, podle druhu grilu nebo podle použitých pomůcek.

1. Grilovaná ryba v alobalu

Na přípravu ryby grilované v alobalu si přichystejte tresku. Tato mořská ryba má velmi chutné bílé maso, které patří mezi nejoblíbenější.

INGREDIENCE:

  • filé z tresky
  • 2 malá rajčata
  • 1 paprika
  • středně velká cibule
  • 2 malé žampiony nebo hlíva ústřičná
  • listová petržel
  • lžička másla
  • sůl
  • pepř
  • citronová šťáva

POSTUP:

  1. Připravíme si filé z tresky, které omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme.
  2. Rybu položíme na alobal, jemně zakápneme šťávou z citronu, přidáme nasekanou petrželovou nať.
  3. Na rybu vložíme plátek másla a nasypeme směs nakrájených rajčat, papriky a hub.
  4. Vše opatrně zabalíme, abychom neprotrhli alobal, čímž by nám utíkala pryč šťáva.
  5. Dobře rozpálíme gril a grilujeme asi 10 minut.
  6. Podávat můžeme se suchým bílým vínem.

Hotový recept na grilovanou rybu v alobalu

2. Grilovaná ryba v misce

Pro grilování ryb se dnes prodávají drátěné ploché košíčky nebo misky, ve kterých ryba drží tvar a zabrání se tak rozpadu masa. Grilování s touto pomůckou je vhodné zvláště tehdy, kdy máme k dispozici opravdu mimořádně křehkou rybu.

INGREDIENCE:

  • ryba bez kůže – losos nebo treska
  • máslo
  • olivový olej
  • cukr
  • citron
  • tabasco

POSTUP:

  1. Nejprve si připravíme marinádu na rybu. V kastrolu necháme teplem na sporáku spojit máslo, olej, šťávu z citronu a tabasco. Marinádu nalijeme do misky.
  2. Lososa nebo tresku omyjeme a osušíme a naložíme asi na půl hodiny do marinády.
  3. Potom rybu vložíme do grilovací misky a grilujeme asi 12 minut.

Hotový recept na grilovanou rybu v misce

3. Grilovaná ryba na roštu

Mezi běžné venkovní grily můžeme zařadit mřížkové grily nebo grily s lávovým kamenem. Oba druhy grilů dobře rozehřejeme tak, aby poskytovaly jen sálavé teplo, v žádném případě negrilujeme nad plameny. Gril před vložením masa potřeme olejem, stejně jako porce nebo kusy masa a grilujeme za častého obracení a potírání olejem.

INGREDIENCE:

  • sladkovodní ryba – pstruh
  • čerstvé byliny – tymián, nať petržele
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

POSTUP:

  1. Pstruha dobře omyjeme a osušíme.
  2. Pak ho z venku i zevnitř osolíme a ochutíme pepřem.
  3. Do vnitřku ryby vložíme čerstvé byliny.
  4. Připravíme si gril, který pořádně roztopíme na vysokou teplotu.
  5. Pstruha položíme na rozpálený rošt a grilujeme – z každé strany asi 10 minut.
  6. Nezapomeňte běhěm grilování maso obracet, aby se vám nespálilo.

Hotový recept na grilovanou rybu na roštu

Jako hlavní přílohu ke grilovaným rybám podáváme pečivo nebo pečené brambory a pestrou zeleninovou oblohu nebo zeleninový salát, který můžeme připravit z různých druhů zeleniny – z rajčat, paprik či okurek. Samotné maso můžeme doplnit a současně i dochutit již zmíněným bylinkovým máslem nebo různými studenými omáčkami. Podávat také můžeme suché bílé víno.

Ryba v jogurtu je další možností, jak doplnit jídelníček o zdravé rybí maso. Vyzkoušejte náš recept, který je určený pro 4 osoby.

 

 

Sdílejte svým přátelům

4 (80%) 8 votes

No Comments

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *