Pochutnejte si na našich receptech na drobenkový koláč s jahodami. Máme pro vás 5 luxusních variant!

Sezóna jahod sice začíná až v červnu, ale už teď pro vás máme naprosto dokonalé recepty na ty nejlepší jahodové koláče s drobenkou 5x jinak!

Schovejte si je a aspoň v létě nebudete muset řešit, jak s čerstvými jahodami naložit.

Vyzkoušejte vanilkovou či bezlepkovou verzi nebo třeba variantu s rebarborou.

Tak pojďme na to!

Koláč s jahodami a drobenkou

Připravte si chutné vanilkové těsto, ozdobte ho čerstvými jahodami, posypte drobenkou a máte naprosto úžasný koláč k odpolední kávičce.

Co budete potřebovat

• 2 šálky hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1 a ¼ šálku cukru
• 3 vejce
• ½ šálku rostlinného oleje
• 1 lžička citronové kůry
• ½ šálku zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ šálku mléka
• 1 šálek jahod

Na drobenku:

• 1 šálek hladké mouky
• ⅓ šálku třtinového cukru
• špetka soli
• 80 g rozpuštěného másla

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si 20 cm dortovou formu vyloženou pečicím papírem.
• Do velké mísy přidejte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a citronovou kůru.
• Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
• Přidejte vejce, rostlinný olej, vanilkový extrakt, zakysanou smetanu a mléko.
• Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
• Nepřemíchejte!
• Těsto nalijte do dortové formy a poklaďte plátky jahod.
• Nyní si připravte drobenku.   
• Do středně velké mísy přidejte mouku, třtinový cukr, sůl a rozpuštěné máslo.
• Míchejte lžící, dokud se směs dobře nespojí.
• Jahody posypte drobenkou.
• Koláč pečte po dobu 45–50 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do koláče nevyjde čisté.
• Koláč nechte 15 minut chladnout ve formě a poté jej vyjměte.
• Užijte si to!

Jahodový koláč s mandlovou drobenkou

Tento krásný koláč dokonale kombinuje čerstvé jahody se zemitým těstem z lněné, ovesné a mandlové mouky. Skvěle se hodí třeba k vaší ranní kávě.

Co budete potřebovat

Na koláč:

• 2 a 1/2 šálků čerstvých jahod nebo 2 šálky mražených jahod, rozmražených
• 3/4 šálku plus 1 lžíce cukru
• 1 šálek ovesné mouky
• 1/2 šálku lněné mouky
• 3/4 šálku blanšírované mandlové mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 2 velká vejce
• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 1 lžička mandlového extraktu

Na drobenku:

• 1/4 šálku másla pokojové teploty
• 1/4 šálku cukru
• 1/2 šálku blanšírované mandlové mouky
• 2 lžíce ovesné mouky
• 1/2 šálku nastrouhaných mandlí

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia a vymažte dortovou formu tukem.
• Jahody nakrájejte na cca 0,6 cm kousky a přidejte do misky spolu s 1 lžící cukru.
• Promíchejte a dejte stranou.
• Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, lněnou mouku, blanšírovanou mandlovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• V samostatné nádobě rozšlehejte zbývající ¾ šálku cukru, vejce, máslo a mandlový extrakt.
• Přidejte máslovou směs do moučné směsi a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte jahody.
• Směs dejte do dortové formy a pomocí navlhčené špachtle rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
• Připravte si drobenku.
• Míchejte máslo, cukr a mandlovou mouku, dokud vám nevznikne konzistence mokrého písku.
• Vmíchejte mandle a pak drobenku rovnoměrně rozložte na koláč.
• Pečte 40 minut, dokud nejsou okraje zlatavě hnědé a pevné.
• Před vyjmutím z formy nechte 30 minut vychladnout.
• Nahoru formy položte velký plech a opatrně překlopte.
• Nyní je koláč vzhůru nohama, takže ho opět opatrně překlopte na jiný plech nebo pečící papír.
• Před krájením nechte dalších 20 minut vychladnout.
• Nechte si chutnat!

Drobenkový koláč z jahod a rebarbory

Lahodný způsob, jak zužitkovat úrodu rebarbory a jahod! Koláč podávejte k odpolední kávě, jako snídani či skvělý dezert.

Co budete potřebovat

Na náplň:

• 2 šálky rebarbory nakrájené na plátky ​​o tloušťce cca 1 cm
• 1 půllitr jahod, očištěných, oloupaných, nakrájených na plátky a lehce rozmačkaných
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2/3 šálku krystalového cukru
• 3 lžíce kukuřičného škrobu

Na koláč:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 šálku nesoleného másla, změkčeného
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Na drobenku:

• 3/4 šálku hladké mouky
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
• 5 lžic másla, rozpuštěného
• 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů (volitelně)

Postup

• Vymažte tukem a vysypte moukou 23 cm pružinovou dortovou formu.
• Smíchejte rebarboru, rozmačkané jahody a citronovou šťávu ve středním hrnci.
• Smíchejte 2/3 šálku cukru a kukuřičný škrob a přidejte do ovocné směsi.
• Za stálého míchání přiveďte k varu.
• Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
• Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
• Zahřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Smíchejte v misce 1 a 1/2 šálku mouky, sodu, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké míse šlehejte máslo s 3/4 šálku krystalového cukru, dokud nebudete mít světlou a nadýchanou směs.
• K máslové směsi zašlehejte vejce a zakysanou smetanu.
• Poté zašlehejte vanilku.
• Pomalu vmíchejte i moučnou směs.
• Rozprostřete do připravené formy.
• Na těsto nalijte vychladlou ovocnou směs.
• Připravte si drobenku.
• Smíchejte 3/4 šálku mouky, 1/2 šálku krystalového cukru, skořici, muškátový oříšek, 5 lžic rozpuštěného másla a nasekané pekanové ořechy, pokud používáte.
• Rovnoměrně nasypte na ovocnou směs.
• Pečte asi 45 minut, nebo dokud se koláč nezpevní a drobenka lehce nezhnědne.
• Užijte si to!

Jahodový koláč se skořicovou drobenkou a polevou

Nádherný jahodový koláč z hnědého másla s drobenkou a jahodovou polevou je dokonale vláčný a uděláte s ním velkou parádu. Nejlepší způsob, jak spotřebovat v létě čerstvé jahody!

Co budete potřebovat

• 1 a 1/2 šálku nakrájených čerstvých jahod

Na drobenku:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky soli
• 1/3 šálku másla, rozpuštěného

Na mokré přísady:

• ½ šálku másla
• ½ šálku vanilkového řeckého jogurtu     
• ¼ šálku mléka
• 2 vejce
• ½ šálku javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ¼ lžičky mandlového extraktu

Na suché přísady:

• 1 a ¾ šálku hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli

Na polevu:

• 1 lžíce másla, rozpuštěného
• 1/4 šálku moučkového cukru
• ¼ šálku lyofilizovaných jahod
• 1-2 lžíce mléka

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Postříkejte 23 cm dortovou pružinovou formu olejem ve spreji (včetně stran).
• Ve střední míse smíchejte mouku, třtinový cukr, skořici a sůl.
• Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte vidličkou, dokud se nezačne tvarovat drobenka, která bude připomínat hrudky mokrého písku.
• Možná ji budete muset vytvarovat rukama.
• Zakryjte mísu potravinářskou fólií a vložte do lednice.
• Přidejte 1/2 šálku másla do velkého hrnce nebo pánve a dejte na střední plamen.
• Máslo se začne rozpouštět, praskat a nakonec i pěnit.
• Neustále míchejte.
• Po pár minutách začne máslo hnědnout a na dně hrnce se zbarví do zlatavě jantarové barvy.
• Pokračujte v míchání a odstavte z ohně, jakmile máslo začne získávat hnědou jantarovou barvu.
• Přeneste hnědé máslo do velké mixovací nádoby a nechte 10 minut vychladnout.
• Jakmile máslo vychladne, přidejte do mísy zbývající mokré ingredience.
• Šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
• V samostatné míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Přidejte suché přísady k mokrým a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Nepřemíchejte.
• Do těsta vložte nakrájené jahody.
• Nalijte polovinu těsta do připravené formy a rozetřete stěrkou.
• Těsto potřeme polovinou drobenky.
• Poté naplňte zbývajícím těstem , které jemně rozetřete po drobence a poté znovu potřete zbylou drobenkou.
• Pečte 45–55 minut, nebo dokud párátko vložené do koláče nevyjde čisté s několika drobky.
• Nechte koláč 30 minut vychladnout.
• Lyofilizované jahody přidejte do mixéru a mixujte, dokud nezískáte jemný prášek.
• V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo, moučkový cukr, prášek z jahod a mléko.
• Začněte s trochou mléka, abyste polevu zředili, s vědomím, že v případě potřeby můžete vždy přidat další.
• Koláč pokapejte tam a zpět polevou.
• Nakrájejte na 12 kousků.
• Uchovávejte zakryté při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů, poté přeneste do lednice až na 1 týden.

Kokosový koláč s čerstvými jahodami a drobenkou

I celiaci si u nás přijdou na své! Navíc je tento koláč tak dobrý, že by ho měli vyzkoušet i ti, kteří alergií na lepek netrpí. Kombinace čerstvých jahod, vanilky a kokosu si totiž zamiluje naprosto každý!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 120 ml kokosového mléka (z konzervy)
• 100 g bezlepkové moučné směsi
• 30 g třtinového cukru
• 30 g cukru
• 20 g másla
• 2 vejce
• 1 špetka soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva (bez lepku)
• 1/2 lžičky vanilkové pasty

Na polevu:

• 300 g jahod, čerstvých
• 20 g strouhaného kokosu

Na drobenku:

• 80 g bezlepkové moučné směsi
• 45 g moučkového cukru
• 40 g studeného másla
• 10 g strouhaného kokosu
• 4 g vanilkového cukru
• 1/2 lžičky prášku do pečiva (bez lepku)

Postup

• Jahody omyjte, očistěte a nakrájejte.
• Dejte stranou.
• Na drobenku smíchejte v míse mouku, cukr, vanilkový cukr, strouhaný kokos a prášek do pečiva.
• Přidejte máslo a vše rukama prohněťte, dokud vám nevznikne drobivá směs.
• Vložte drobenku do lednice.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (horní-spodní ohřev).
• Vymažte tukem pružinovou dortovou formu.
• Na těsto dejte kokosové mléko a máslo do hrnce a zahřívejte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí.
• Odstavte a nechte opět mírně vychladnout.
• Smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
• V jiné míse šlehejte ručním mixérem vejce se dvěma druhy cukru a vanilkou po dobu 3 minut do krémova.
• Vmíchejte směs mouky a másla a kokosu.
• Těsto nalijte do formy a posypte strouhaným kokosem.
• Navrch rozložte jahody a posypte kokosovou drobenkou.
• Jahodový koláč pečte asi 40 minut.
• Po 20 minutách přikryjte kusem alobalu.
• Nechte koláč vychladnout mimo troubu, než ho vyjmete z trouby.
• Dobrou chuť!

A jak se vám naše dnešní recepty na jahodové koláče s drobenkou líbily? Napište nám do komentářů!