Skvělé recepty na zdravé jarní saláty do jarního období! Inspirujte se

Na jaře přichází období první jarních salátků z čerstvé zeleniny.

V nabídce už je hlávkový salát, ředkvičky, jarní cibulka, leckde i kedlubny.

Salátky můžeme podávat jak k hlavním jídlům nebo samostatně jako vitamínovou jarní posilu.

Zkuste ty naše!

Jarní bramborový salát

Salát z brambor nemusíme servírovat jen na Vánoce, ale i v jeho odlehčené verzi na jaře.

Co budeme potřebovat

• 1 kg malé červené brambory
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
• 60 ml citronové šťávy
• Hrst máty, jemně nasekané
• 2 lžíce mleté šalotky
• 2 lžičky dijonské hořčice
• Sůl a pepř na dochucení
• 250 g rukoly
• 150 g hrášku

Postup

• Brambory vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou 10 až 15 minut do měkka.
• Scedíme a necháme vychladnout.
• Brambory nakrájejte na poloviny a přendejte do velké mísy.
• Přidejte 2 lžíce oleje a promíchejte.
• Brambory grilujte 3 až 5 minut na pánvi.
• V malé misce prošlehejte zbylý olej, citronovou šťávu, mátu, šalotku a Dijon.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Smíchejte brambory, rukolu, hrášek a dresink.

Mrkvový salát s jarní cibulkou

Křupavý a lehký recept na jarní salátek.

Co budeme potřebovat

• 500 g mrkve, nakrájená
• 150 g nakrájené jarní cibulky
• 100 g čerstvé petrželky, nahrubo nasekané
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce červeného vinného octa
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 1/2 šťávy citronu

Postup

• Smíchejte mrkev, cibuli a petržel ve velké misce.
• Smícháme olej a ocet a dochutíme solí a pepřem.
• Necháme 1 hodinu uležet.
• Před podáváním vymačkejte citron.

Jarní okurkový salát s ředkvičkami

Na tomto salátu z okurek je toho tolik co milovat. Snadno se připravuje, používá ty nejjednodušší ingredience a je plný čerstvé chuti.

Co budeme potřebovat

• svazek malých čerstvých ředkviček
• 1 salátová okurka
• salát lollo rosso
• extra panenský olivový olej
• 1 lžička citrónové šťávy

Postup

1. Ředkvičky a okurku důkladně omyjeme, okrájíme konce a nakrájíme na tenké plátky.
2. Salát dle potřeby propereme, důkladně vysušíme a natrháme na menší trsy.
3. Vše smícháme ve velké míse, přidáme lžíci olivového oleje a citrónovou šťávu.
4. Podáváme vychlazené.

Jarní rajčatový salát s bazalkou a dýňovými semínky

Čerstvá rajčata ze zahrádky se dokonale hodí k dýňovým semínkům a bylinkám!

Co budeme potřebovat

• 10 středních rajčat
• dýňová semínka – lépe budou chutnat opražená
• bazalkové listy
• chlebové krutony (nejlépe z dýňového chleba)
• olivový olej
• balsamico ocet nebo redukci
• sůl, pepř

Postup

1. Rajčata nakrájíme a dáme do mísy.
2. Přidáme dýňová semínka, natrhané bazalkové listy, zalijeme olivovým olejem.
3. Dochutíme solí a pepřem, balsamicem
4. Můžeme doplnit krutony z chleba.