Zeleninové saláty do jara: zdravé a chutné

Při velikonočních svátcích bychom měli využít příležitosti a připravit si první saláty z čerstvé jarní zeleniny.

V nabídce už je hlávkový salát, ředkvičky, jarní cibulka, leckde i kedlubny. Saláty připravené ze syrové zeleniny pak podle chuti doplníme další zeleninou a do lahodné chuti upravenými zálivkami.

Podáváme je buď k hlavním jídlům nebo samostatně jako vitamínovou jarní posilu. Zkuste si ten nejlepší výběr v následujících receptech.

Jarní salát z pečené dýně a červené řepy s jablky

Máte chuť na salát sladko-slané chuti s použitím čerstvé i pečené zeleniny a aromatického sýra ? Zkuste ochutnat salát s pečené dýně a řepy.

INGREDIENCE

• 3 středně velké červené řepy
• polovina máslové dýně nebo dýně hokkaido
• 1 červené jablko
• 2 stroužky česneku
• 1 menší červená cibule
• hrst zeleného listového salátu dle vlastní volby
• 1 lžička rozinek
• polovina balíčku balkánského/feta sýra
• olivový olej
• ocet
• pepř a sůl na dochucení

POSTUP

1. V troubě upečeme červenou řepu potřenou olivovým olejem, solí a prolisovaným česnekem, pečeme asi 30 minut.
   
2. Zhruba deset minut před dopečením řepy přidáme stejně upravenou dýni a upečeme do změknutí.
3. Když pečená zelenina vychladne, nakrájíme ji na kousky a smícháme s ostatními ingrediencemi.
4. Postupujeme opatrně, aby zelenina zachovala tvar a sýr se nerozpadl.
5. Nakonec dochutíme octem a olejem, osolíme a opepříme dle chuti.

zdroj: jimechytre.cz

Celerový salát s jablky

INGREDIENCE

• 200 g celeru
• 1 velké jablko
• šťáva z 1 citrónu
• špetka cukru a soli

POSTUP

1. Celer nakrájíme najemno nejprve na tenké plátky a potom na jemné nudličky.
2. Pak dekorativně napůl oloupeme jablko a nakrájíme je na jemné plátky.
3. Promícháme s celerem.
4. Lehce ocukrujeme, osolíme a zakápneme citronem.
5. Můžeme podávat k pečenému vepřovému masu.

zdroj: prima.iprima.cz

Jarní mrkvový salát s ořechy

INGREDIENCE

• 3 střední mrkve
• 1 lžička olivového oleje
• 2 lžíce šťávy z citronu
• 1 lžička medu
• 2 polévkové lžíce vlašských ořechů

POSTUP

1. Mrkev omyjeme, oškrábeme a nastrouháme najemno.
2. Přidáme olivový olej, citronovou šťávu a med a pořádně vymícháme.
3. Ochutnáme a dle potřeby dochutíme.
4. Poté vmícháme ořechy.
5. Podáváme nejlépe chlazené.

zdroj: einfachdelicious.blogspot.com

Jarní okurkový salát s ředkvičkami

INGREDIENCE

• svazek malých čerstvých ředkviček
• 1 salátová okurka
• salát lollo rosso
• extra panenský olivový olej
• 1 lžička citrónové šťávy

POSTUP

1. Ředkvičky a okurku důkladně omyjeme, okrájíme konce a nakrájíme na tenké plátky.
2. Salát dle potřeby propereme, důkladně vysušíme a natrháme na menší trsy.
3. Vše smícháme ve velké míse, přidáme lžíci olivového oleje a citrónovou šťávu.
4. Podáváme vychlazené.

zdroj: ireceptar.cz

Jarní rajčatový salát s bazalkou a dýňovými semínky

INGREDIENCE

• 10 středních rajčat
• dýňová semínka – lépe budou chutnat opražená
• bazalkové listy
• chlebové krutony (nejlépe z dýňového chleba)
• olivový olej
• balsamico ocet nebo redukci
• sůl, pepř

POSTUP

1. Rajčata nakrájíme a dáme do mísy.
2. Přidáme dýňová semínka, natrhané bazalkové listy, zalijeme olivovým olejem.
3. Dochutíme solí a pepřem, balsamicem
4. Můžeme doplnit krutony z chleba.

zdroj: receptyzpostele.cz

Všechny nabízené recepty můžeme doplňovat celozrnným pečivem, nebo domácím chlebem.