Výborné recepty na krevety ve středomořském stylu 5x jinak. Inspirujte se!

Středomořská kuchyně patří mezi nejzdravější a nejchutnější na světě.

Tak proč si z ní něco nepřipravit?

Máme pro vás luxusní recepty na krevety na středomořský způsob, které jsou rychlé, jednoduché a zdravé!.

Ocení je celá vaše rodina!

Krevety v rajčatové omáčce

Tento recept na krevety na středomořský způsob je plný úžasných živých chutí. Velké krevety marinované ve směsi koření s česnekem a olivovým olejem a poté uvařené v lahodné rajčatové omáčce vytváří jednu z nejchutnějších večeří, kterou navíc máte hotovou za 20 minut.

Co budete potřebovat

• 1 kg velkých krevet, oloupaných (nezapomeňte se zbavit i střívek krevet, která se nachází ve vnitřní části celého průběhu těla – vypreparujete je nejlépe naříznutím vnější části těla, při které narazíte na tmavou dlouhou tenkou linii)
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• ½ lžičky nového koření
• 1 lžička oregana
• šťáva z 1 citronu
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 bílá cibule nakrájená na plátky
• 8 malých papriček nakrájených na plátky
• 5 stroužků česneku, nasekaného
• ½ lžičky kmínu
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžičky muškátového oříšku
• 2 velká rajčata nakrájená na kousky
• ⅓ šálku vody

Postup

• Vložte krevety do misky.
• Přidejte sůl, pepř, nové koření, oregano, citronovou šťávu a 1 lžíci olivového oleje.
• Promíchejte a nechte odležet, zatímco si připravujete zbytek ingrediencí.
• Zahřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje v litinové pánvi na středním plameni.
• Na olivovém oleji orestujte cibuli, dokud není lehce zlatavá, 5 až 8 minut.
• Přidejte nakrájené papričky a česnek.
• Přidejte kmín, koriandr a muškátový oříšek.
• Opékejte, aby paprika změkla, což by mělo trvat asi 5 minut.
• Přidejte krevety a rajčata a poté vodu (pokud jsou rajčata šťavnatá, možná budete potřebovat méně než ⅓ šálku vody).
• Snižte teplotu na středně nízkou.
• Opékejte, dokud krevety nezrůžoví a rajčata nezměknou.
• Podávejte teplé s oblíbenou přílohou.

Salát s krevetami ve středomořském stylu

Lahodný a lehký salát se šťavnatými krevetami, opečenou cizrnou, cherry rajčaty, nakládanou cibulí, slanými olivami, krémovou fetou, křupavou okurkou a úžasnou zálivkou! Tento recept vám vystačí na cca 4 – 6 porcí.

Co budete potřebovat

• 6 šálků nakrájeného římského salátu
• 425 g konzervované cizrny, scezené a propláchnuté
• 1 šálek cherry rajčat, rozpůlených
• 1 šálek nakrájené salátové okurky
• ½ střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky, marinované se 2 lžícemi bílého octa a špetkou soli + cukru, pokud je syrová cibule příliš štiplavá
• 1 velká paprika, nakrájená
• ⅓ šálku oliv kalamata zbavených pecek a rozpůlených
• ½ šálku nasekané plocholisté petrželky
• ¼ šálku čerstvé máty
• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
• mořská sůl a černý pepř podle chuti

Na krevety:

• 500 g velkých krevet, oloupaných a bez střívek
• 1 lžička citronové kůry
• 2 velké stroužky česneku, nastrouhané nebo nasekané
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• ¼ lžičky mořské soli
• ¼ lžičky černého pepře

Na zálivku:

• 1 lžička citronové kůry
• 3-4 lžíce citronové šťávy
• ¼ šálku červeného vinného octa
• ⅓ šálku extra panenského olivového oleje
• 2 nasekané stroužky česneku
• 1 lžička sušeného oregana   
• mořská sůl a černý pepř podle potřeby

Postup

• Nejprve si připravte krevety.
• Prošlehejte citronovou kůru, česnek, olivový olej, sůl a pepř.
• Přidejte krevety a promíchejte.
• Nechte 20 minut marinovat, ne déle, protože kyselina z citronu krevety uvaří.
• Sceďte, opláchněte a osušte cizrnu.
• Rozehřejte pánev, promíchejte cizrnu se lžičkou olivového oleje a opékejte na rozpálené pánvi, dokud nezačne lehce zlátnout.
• Nyní si připravte zálivku.
• Ve skleněné nádobě s víčkem nebo čisté zavařovací sklenici smíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu, červený vinný ocet, česnek, oregano, sůl, pepř a olivový olej.
• Šlehejte nebo protřepejte nádobu, aby se vše spojilo.
• Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
• Dejte stranou.
• Předehřejte pánev na středně vysokém plameni.
• Jakmile je horká, přidejte krevety a opékejte za častého míchání 2-4 minuty v závislosti na velikosti vašich krevet nebo dokud nejsou propečené.
•  Nyní můžete sestavit salát.
• Přidejte nasekaný římský salát do velké mísy, případně vše rozdělte do 4-5 menších misek.
• Navrch dejte cizrnu, rajčata, okurku, červenou cibuli, papriku, olivy, fetu, petrželku, mátu a oregáno.
• Vše promíchejte.
• Přidejte krevety a požadované množství zálivky a znovu promíchejte, aby se vše spojilo.
• Ihned podávejte s extra zálivkou bokem.

Pečené krevety s rajčatovým pyré, olivami, artyčoky a fetou

Šťavnaté krevety pečené v rajčatovo-česnekové omáčce spolu s klasickými středomořskými ingrediencemi, jako jsou artyčoky, olivy a feta, vás přenesou na úžasné slunné místo bez ohledu na to, kde se zrovna nacházíte.

Co budete potřebovat

• 500 g velkých krevet, oloupaných a bez střívek
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá červená cibule, nakrájená
• 2 stroužky nasekaného česneku
• 400 ml pyré z pečených rajčat
• 1 lžička sušeného oregana
• ¼ lžičky vloček červeného chilli
• 1 lžička medu
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 400 g konzervovaných artyčokových srdíček, scezených a rozčtvrcených
• ½ šálku vypeckovaných oliv Kalamata
• 3/4 šálku rozdrobeného sýra feta
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• k podávání: celozrnný kuskus, křupavý chléb nebo těstoviny

Postup

• Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Osušte krevety, vložte je do mísy a posypte polovinou soli a ¼ lžičkou černého pepře.
• Promíchejte a dejte stranou.
• Ve velké pánvi vhodné do trouby na středním ohni rozehřejte olivový olej.
• Přidejte cibuli a posypte zbývající solí a ¼ lžičkou černého pepře.
• Restujte za občasného míchání do změknutí, asi 5 minut.
• Podle potřeby snižte plamen, aby cibule změkla, ale nezhnědla.
• Přidejte česnek a restujte asi 30 sekund.
• Přidejte rajčata, oregano a vločky červeného chilli.
• Snižte plamen na středně nízký a nechte 10 minut mírně probublávat.
• Vmíchejte červený vinný ocet a med.
• Sundejte z plotny.
• Navrch rozložte artyčoky a olivy a poté na ně položte krevety v jedné vrstvě.
• Posypte fetou.
• Pečte 10 až 12 minut, dokud rajčata nezačnou bublat, sýr lehce nezhnědne a krevety se neprovaří.
• Pokapejte citronovou šťávu a posypte petrželkou.
• Servírujte horké s libovolnou přílohou.

Grilované krevety se středomořskou marinádou

Jednoduché grilované špízy z krevet s marinádou z olivového oleje, česneku a čerstvých bylinek skvěle fungují jako lehká večeři či luxusní předkrm!

Co budete potřebovat

Na marinádu:

• ⅓ šálku extra panenského olivového oleje
• kůra ze 2 citronů
• 4 nasekané stroužky česneku
• ¼ šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžička oregana
• 1 lžička papriky
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžičky vloček červeného chilli

Na krevety:

• 1 kg velkých krevet, oloupaných a bez střívek
• sůl dle chuti

Postup

• Smíchejte ingredience na marinádu v malé misce.
• Nechte si 2 polévkové lžíce marinády v samostatné misce na později.
• Krevety osušte a dochuťte solí.
• Vložte krevety do velké mísy a zalijte je marinádou.
• Promíchejte.
• Zakryjte a dejte do lednice na 20 až 30 minut (nenechávejte je tam déle).
• Napíchněte krevety na špejle (asi 4 velké krevety na špejli).
• Pokud používáte bambusové špejle, je třeba je nejprve namočit do vody alespoň na 30 minut.
• Zahřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni, dokud nebude horká.
• Přidejte na ni špízy z krevet a opékejte z jedné strany asi 3 nebo 4 minuty.
• Otočte a grilujte další 2 až 3 minuty.
• Přeneste grilované špízy na talíř a nalijte na ně zbylou marinádou, kterou jste si předtím rezervovali.
• Přidejte kapku citronové šťávy.
• Ihned podávejte.

Fettuccine s krevetami, sušenými rajčaty a chřestem

Jednoduchý a zároveň luxusní recept na těstoviny s krevetami, sušenými rajčaty a chřestem, které můžete naservírovat i těm nejnáročnějším hostům. Navíc je máte hotové za chvíli!

Co budete potřebovat

• 1 šálek vroucí vody
• 1/2 šálku sušených rajčat, nakrájených
• 170 g nevařených fettuccine
• 230 g rajčatové omáčky
• 2 lžíce šťávy ze škeblí
• 2 lžíce neslazené jablečné šťávy
• 1 lžička kari
• 1/4 lžičky pepře
• 500 g čerstvého chřestu, oříznutého a nakrájeného na cca 2,5 cm kousky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku na tenké plátky nakrájené jarní cibulky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 500 g nevařených středních krevet, oloupaných a bez střívek

Postup

• V malé misce zalijte vroucí vodou sušená rajčata; nechte 2 minuty odstát.
• Sceďte a dejte stranou.
• Uvařte fettuccine podle návodu na obalu.
• Mezitím v malé misce smíchejte rajčatovou omáčku, šťávu ze škeblí, jablečný džus, kari a pepř; dejte stranou.
• Ve velké nepřilnavé pánvi postříkané olejem ve spreji restujte chřest na oleji 2 minuty.
• Přidejte jarní cibulku a česnek a restujte a míchejte ještě 1 minutu.
• Vmíchejte krevety.
• Restujte a míchejte další 3 minuty, nebo dokud krevety nezrůžoví.
• Vmíchejte směs rajčatové omáčky a sušená rajčata a prohřejte.
• Fettuccine sceďte a přidejte na pánev.
• Vše promíchejte.
• Dobrou chuť!

Co je to středomořská kuchyně?

• Středomořská kuchyně je definována surovinami a metodami přípravy, které používají obyvatelé středomořské oblasti, to znamená oblast podél Středozemního moře, od Španělska po Maroko přes Itálii, Řecko, Tunisko a další země.
• Popularita tohoto typu vaření vzrostla s knihou spisovatelky Elizabeth Davidové v roce 1950.
• Důraz je kladen na čerstvé produkty, výrazné chutě a jednoduchou přípravu.
• Středomořská kuchyně se v podstatě skládá z minimálně zpracovaných základních surovin, kde jsou bylinky a koření základními složkami.
• Tento typ stravování nejenže dodá vašemu každodennímu jídlu nádech svěžesti, barvy a rozmanitosti, ale také několik zdravotních výhod, například snižuje riziko srdečních onemocnění díky vysokému obsahu zdravých tuků, má pozitivní vliv na cholesterol a obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, což napomáhá trávení. Středomořská kuchyně je také skvělým zdrojem antioxidantů a chrání před cukrovkou 2. typu.
• Studie také ukázaly, že lidé, kteří jedí středomořskou stravu, mají o 33 % nižší riziko rozvoje Alzheimerovy choroby kvůli živinám a vitamínům.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!