Recepty na salát z květáku na 5 různých způsobů. Vyzkoušejte je všechny!

Máte chuť na něco zdravého a neotřelého?

Nebaví vás stále připravovat to samé pořád dokola?

Pak se inspirujte našimi luxusními recepty na květákové saláty 5x jinak!

Máme pro vás varianty s kuřecím masem, slaninou i zelím.

Je to obzvláště vhodný tip na letní lehkou večeři či svačinu.

Dobrou chuť!

Salát z pečeného kuřete, cizrny a květáku

Tento salát funguje jako skvělý hlavní chod a kombinaci pečeného kuřecího masa, květáku, cizrny, nakládané červené cibule, oliv a rukoly prostě nelze odolat!

INGREDIENCE

• 8 vykostěných kuřecích stehen bez kůže
• 1 středně velký květák nakrájený na 5 cm růžičky
• 5 lžic extra panenský olivový olej
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 malé červené cibule, podélně rozpůlené a nakrájené příčně na tenké plátky
• 3 lžíce šampaňského octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 šálky cizrny
• 1/4 šálku zelených oliv, vypeckovaných a nakrájených na čtvrtky
• 1/4 šálku čerstvých listů petrželky
• 5 šálků rukoly

POSTUP

1. Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a zahřejte troubu na 220 °C.
2. Kuře a květák rozprostřete v jednotlivých vrstvách na samostatné velké plechy na pečení s okrajem.
3. Ke kuřeti i květáku přidejte vždy po lžíci oleje, lžičce soli a trochu pepře.
4. Plech s kuřetem umístěte do horní třetiny trouby a květák do dolní třetiny a pečte, dokud květák nezezlátne a kuře nedosáhne 74 stupňů Celsia, asi 20 až 25 minut.
5. Kuře zakryjte fólií, aby zůstalo teplé.
6. Mezitím smíchejte cibuli s octem a 1/4 lžičky soli v malé misce.
7. Nechte uležet, dokud cibule nezměkne a nezrůžoví, 10 až 12 minut.
8. Cibule sceďte a tekutinu si nechte v misce.
9. Rozšlehejte hořčici, 1/4 lžičky soli a trochu pepře do tekutiny scezené z cibule.
10. Pomalu vmíchejte zbývající 3 lžíce oleje.
11. Kuře nakrájejte příčně na cca 1,5 cm tlusté proužky.
12. Ve velké misce smíchejte kuře, květák, cibuli, cizrnu, olivy a petrželku.
13. Prolijte dresinkem a poté dochuťte solí a pepřem.
14. Přidejte rukolu a před podáváním znovu jemně promíchejte.

Květákový salát s okurkou a cherry rajčaty

Jednoduchý salát, který připravíte během chvíli a zároveň si na něm pochutnáte! Je to skvělá příloha, ale i samostatná lehká večeře.

INGREDIENCE

• 1 střední květák
• 1/2 okurky   
• 1 velký nebo 2 střední stroužky česneku, prolisované
• 3 lžíce majonézy
• 3 lžíce farmářského dresingu
• 1 až 1 1/2 šálku cherry rajčat

POSTUP

1. Květák nakrájejte na malé kousky a vložte do velké mísy.
2. Okurky nakrájejte na kostičky a rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, poté obojí vhoďte do mísy.
3. Na zeleninu přidejte prolisovaný česnek
4. V samostatné misce smíchejte dohromady majonézu a farmářský dresing.
5. Zálivku přidejte na salát a dobře promíchejte.
6. Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání.

Salát z květáku s jogurtovo-koprovým dresinkem

Květák chutná skvěle i v kombinaci s koprem. Přesvědčit se o tom můžete v následujícím receptu!

INGREDIENCE

• 1 květák
• 1/3 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku slunečnicových semínek

Na dresink:

• 1 šálek odtučněného bílého jogurtu, scezeného po dobu 1 hodiny v sítku
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžičky nasekaného čerstvého kopru

POSTUP

1. Květák rozeberte na růžičky.
2. Přiveďte k vodu v hrnci a připravte si ledovou lázeň.
3. Květák blanšírujte 4 minuty, jen tolik, aby byl měkký a ještě mu zbylo trochu křupavosti.
4. Sceďte a ponořte ho do ledové lázně, aby se přestal vařit.
5. V misce smíchejte blanšírovaný květák s nakrájenou červenou cibulí a slunečnicovými semínky.
6. Nyní si připravte dresink.
7. V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu a citronovou kůru.
8. Za stálého šlehání za stálého šlehání pomalu přikapávejte olivový olej, dokud nebude směs hladká a lehce zhoustlá.
9. Vmíchejte papriku a nasekaný kopr.
10. Dresink přidejte ke květáku a míchejte, dokud se vše dobře nepromísí.
11. Před podáváním nechte alespoň hodinu vychladit.

Letní květákový salát s vejci, slaninou a čedarem

Tento salát z květáku je naprosto luxusní a pochutnají si na něm i zarytí odpůrci salátů! Výborný dresink a slanina mu navíc dodávají ten správný šmrnc.

INGREDIENCE

• 1 květák, nakrájený na růžičky
• olivový olej
• sůl a mletý černý pepř dle chuti
• 3 vejce uvařená natvrdo, oloupaná
• 6 plátků slaniny, opečené
• ¼ šálku strouhaného sýru čedar
• 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky plus další na ozdobu

Na dresink:

• 1 lžíce dijonské hořčice
• ⅔ šálku majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• ½ lžičky sušeného česneku
• ¼ lžičky papriky
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička soli

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. V misce promíchejte květák s olivovým olejem, solí a pepřem.
3. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte 20–25 minut, v polovině promíchejte, dokud okraje květáku nezačnou hnědnout a růžičky nezměknou.
5. Vyjměte z trouby, nechte několik minut vychladnout a poté přendejte do velké mísy.
6. Nakrájejte natvrdo uvařená vejce na poloviny a každou polovinu nakrájejte na 4 díly.
7. Plátky slaniny nakrájejte nahrubo.
8. Přidejte vejce a slaninu do mísy spolu s čedarem a jarní cibulkou.
9. V samostatné misce prošlehejte ingredience na dresink do hladka.
10. Salát přelijte dresinkem a promíchejte, aby se vše dobře obalilo.
11. Před podáváním ozdobte extra nakrájenou jarní cibulkou.
12. Užijte si to!

Salát ze syrového květáku

Tomuto receptu naprosto nic nechybí! Je křupavý, slaný, sladký, chutný, výživný a snadný na přípravu. Skvěle se hodí na každou grilovačku i piknik a věřte nám, že si ho zamilujete!

INGREDIENCE

• 1 střední květák
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 šálky nakrájeného červeného zelí
• 1 svazek jarní cibulky, bílé a zelené části nakrájené na tenké plátky
• 2 velké řapíky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
• 1/3 šálku nasekaných pistácií
• 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 a 1/2 šálku mraženého zeleného hrášku*
• 3 medjool datle, zbavené pecek a nakrájené na kostičky

Na zálivku:

• 1/4 šálku olivového oleje
• 1 limetka
• 1 stroužek česneku
• 1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky

POSTUP

1. Ostrým nožem rozkrojte květák napůl.
2. Listy odstřihněte a dobře omyjte.
3. Osušte a poté „oholte“ květák na super tenké plátky.
4. Květák dejte do velké mísy, posypte solí a pepřem a dejte stranou.
5. Připravte si zálivku.
6. Do malé misky přidejte olivový olej.
7. Nakrájejte šalotku na tenké plátky a ty na velké kousky, poté přidejte do misky.
8. Limetku nastrouhejte najemno na struhadle nad miskou a poté ji nad miskou i odšťavněte.
9. Do misky nastrouhejte stroužek česneku.
10. Vše promíchejte metličkou.
11. Dresink odložte stranou, aby šalotka změkla, než budete mít připravený zbytek salátu.
12. Do mísy s květákem přidejte nahrubo nakrájené zelí, nakrájenou cibulku, na kostičky nakrájený řapíkatý celer, nasekané pistácie, nasekanou čerstvou petrželku, hrášek a na kostičky nakrájené datle.
13. Salát promíchejte, přidejte dresink a ještě jednou dobře promíchejte.
14. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlaďte a podávejte studené.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!