TOP recepty na zdravé a svěží zeleninové saláty

Určitě znáte ten pocit, kdy je takové teplo, že nemáte chuť vůbec na nic. Není ale možné celé léto nic nejíst.

V tomto případě je vhodné jíst salát, ať už z různé zeleniny, tak ovoce. 

Osvěžující a lehké saláty vám dodají energii a doplní potřebné vitamíny. Vyzkoušejte těchto 5 receptů na zeleninový salát a už se netrapte teplými a tučnými jídly.

Salát Coleslaw

Ingredience

• 1 menší hlávka zelí
• 3 střední mrkve
• 1 cibule
• ocet nebo limetka na pokapání
• 3 lžíce cukru
• sůl
• pepř
• trocha majonézy a smetany

Postup

1. Napřed nakrouháme zelí na jemno a totéž uděláme s mrkví
2. Potom si nakrájíme na malé kousky cibuli a přidáme cukr, pepř a trochu osolíme
3. Pak pokapeme troškou octa nebo limetky a vše dobře promícháme s trochou majonézy a smetany

Salát bude chutnější, když ho necháme alespoň 2-3 hodiny odstát a vychladit.

Salát z červené řepy

Ingredience

• 1 červená řepa
• citronová šťáva
• jablko
• cibule
• troška pažitky ze zahrádky

Zálivka

• 1 velký jogurt
• troška nastrouhaného křenu
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce octa
• troška medu na oslazení
• sůl pepř
• půl lžičky mletého kmínu

Postup

1. Řepa důkladně očistíme a omyjeme. Nakrájíme či nastrouháme na menší kostky. Ihned pokapeme citrónem, aby řepa neztratila barvu
2. Jablko nastrouháme na hrubo nebo nakrájíme na kostičky a na malé kostičky taky nakrájíme cibuli a smícháme dohromady
3. Do bílého jogurtu dáme nasekanou pažitku, pepř, sůl, kmín, med, křen, hořčici, ocet a vše dobře promícháme. Tím nám vznikne zálivka
4. Poté vmícháme do řepy a necháme zhruba 30 minut odstát v lednici

Ideální přílohou je opečená bageta, potřená bylinkovým máslem a česnekem.

Rajčatový salát s okurkou

Ingredience

• rajčata (můžeme dát i cherry rajčata)
• salátová okurka
• 1 cibule
• 5 dkg sýra (výběr dle chuti)
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• 4 lžíce bílého jogurtu
• sekaná pažitka

Postup

1. Rajčata nakrájíme na plátky nebo měsíčky a salátovou okurku na kostičky.
2. Osolíme, opepříme, promícháme s olejem, nadrobno nakrájeným sýrem a na jemno nakrájenou cibulí
3. Do jogurtu vmícháme sekanou pažitku a salát jogurtem zalijeme
4. Necháme chvilku proležet a podáváme s pečivem

Pokud máme rádi ředkvičky, můžeme je do salátu přidat také.

Zelný salát s koprem

Ingredience

• půl hlávky zelí
• čerstvý kopr
• sůl
• ocet
• pepř

Postup

1. Zelí dobře nakrouháme
2. Přidáme trošku pepře, soli dle chuti, kopr (může být i sterilovaný), ocet a trošku vody
3. Všechno dobře promícháme a necháme uležet do druhého dne

Celerový salát s jablky a křenem

Ingredience

• 25 dkg oloupaného celeru
• 25 dkg oloupaných a vykrojených jablek
• 2 lžíce strouhaného křenu

Zálivka

• 1 dl bílého jogurtu
• 2 lžíce vody
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1-2 lžičky cukru
• špetka soli

Postup

1. Oloupaný celer a křen nastrouháme na jemno, a jablka na nudličky
2. Nastrouhaný celer, jablka a křen dobře promícháme, zalijeme zálivkou, smíchanou z uvedených ingrediencí, a necháme krátce proležet
3. Vychlazený salát podáváme s pečivem

Chcete si někdy dopřát salát na sladko? Vyzkoušejte některý z ovocných salátů.