Lékořice je vyšší rostlina pocházející ze Středomoří. U nás zdomácněla už v 16.století na jižní Moravě. Z rostliny se využívají kořeny k přípravě extraktu. Nakrájený a pomletý kořen se vaří tak dlouho, až získá černou barvu a potřebnou hustotu. Barva a ztuhlá forma dala lékořici lidový název "pendrek". Lékořice se používá jako příchuť do cukrovinek, dezertů, koláčů a nápojů pro svoji hořkosladkou chuť. Kromě toho se používala v domácím léčitelství a dodnes se používá ve farmacii.