Recepty na palačinky 12x jinak: jednoduchá rychlovka i famózní delikatesa (slané i sladké varianty)

Kdo by neměl rád palačinky?

Jsou neskutečně variabilní a hotové během chvilky.

Stačí je namazat marmeládou a skvělá snídaně je na světě.

S náplní si ale můžete skutečně pohrát a připravit vskutku nevšední kombinace.

Podívejte se na naše recepty a inspirujte se.

Základní recept na palačinky

Ingredience

  • 200 g mouky
  • 400 ml mléka
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • olej nebo máslo

Postup

  • Mouku prosyjte do misky, aby v ní nebyly hrudky
  • Přidejte mléko, vejce, špetku soli a promíchejte v hladké lité těsto
  • Nechte minimálně 5 minut odpočinout v lednici
  • Po vyndání z ledničky těsto znovu pořádně promíchejte
  • Na pánvi rozpalte pár kapek oleje
  • Těsto naběračkou pozvolna nalijte na pánev
  • Zvedněte ji do vzduchu a krouživými pohyby nechte těsto roztéct do všech stran
  • Vraťte pánev na plotnu a opékejte dokud těsto zhora nezachne
  • Jakmile není tekuté obraťte palačinku a opečte ji z druhé strany

Banánové palačinky s čokoládou

Snadné, rychlé a neodolatelné! Recept na palačinky pro všechny milovníky čokolády.

Ingredience

  • 400 ml mléka
  • 200 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 4 banány
  • 100 g čokolády na vaření
  • 30 g másla
  • špetka soli
  • olej na smažení

Postup

  • Ve větší míse prošlehejte vejce s mlékem
  • Přidejte sůl a postupně zašlehejte mouku
  • Nechte půl hodiny odležet v lednici
  • Rozpalte pánev a rozetřete na ni olej
  • Naběračkou vlijte těsto a nechte ho roztéct po celé pánvi
  • Smažte do zlatova z obou stran
  • Mezitím si ve vodní lázni rozpusťtte kousky čokolády s máslem
  • Banány nakrájejte na kolečka
  • Palačinky pocukrujte, ozdobte nebo naplňte banány a čokoládou a servírujte
Banánové palačinky přelité čokoládou
Zdroj: food.cz

Crepes Suzzete s pomerančovým likérem

Oblíbený francouzský dezert, který v sobě spojuje karamelovou sladkost, pomerančovou kyselost a hořkost pomerančové kůry. Chuť, která zpočátku překvapí, vzápětí jí ale nelze odolat. Tyto flambované palačinky zkrátka musíte vyzkoušet.

Ingredience

  • 8 palačinek
  • 70 g krystalového cukru
  • 240 ml pomerančové šťávy
  • 60 ml citronové šťávy
  • 120 g másla
  • 66 ml likéru Grand Marnier

Postup

Postupujte podle videoreceptu:

Francouzské crepes Suzette
Zdroj: mygourmetconnection.com

Pohankové palačinky se špenátem a hermelínem

Zbyl vám špenát z nedělního oběda? Naplňte jím palačinky, přidejte sýr a máte skvělou večeři.

Ingredience

  • 3 vejce
  • 150 g pohankové mouky
  • 200 ml mléka
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 balíček mraženého špenátu
  • 2 hermelíny

Postup

  • V misce promíchejte mléko s vejci, přidejte mouku, sůl a pepř a prošlehejte vidličkou v hladké lité těsto
  • Na pánvi rozpalte trochu oleje a naběračkou vlijte část těsta
  • Nechte ho roztéct po pánvi
  • Palačinky opékejte na mírném plameni z obou stran do zlatova
  • Na jiné pánvi opečte na másle nadrobno nakrájenou cibuli
  • Přidejte mražený špenát a ohřívejte
  • Přidejte nasekaný česnek, sůl a papř a vařte na mírném plameni 10 minut
  • Hotové palačinky potřete špenátem, na ten položte několik plátků hermelínu a zarolujte nebo složte na čtvrtiny
rolky z palačinkového těsta se špenátem
Zdroj: everydayhealthyrecipes.com

Palačinky s kuřecími nudličkami a žampionovým krémem

Vykouzlete z „obyčejných“ palačinek originální, netradiční a velice chutný oběd.

Ingredience

  • 12 palačinek
  • 3 kuřecí prsní řízky
  • 400 g žampionů
  • 1 cibule
  • 200 ml smetany na vaření
  • sůl
  • pepř

Postup

  • Na pánvi rozpalte olej
  • Přidejte maso nakrájené na nudličky a na mírném plameni opékejte 5 -10 minut
  • Poté odstavte z plotny a dejte stranou
  • Na hrnci nebo hlubší pánvi oečte na zbytku oleje nadrobno nakrájenou cibuli
  • Přidejte na plátky nakrájené žampiony
  • Přidejte sůl a pepř a opékejte dokud houby nepustí vodu
  • Ztlumte plamen a zalijte houby smetanou
  • Lehce provařte a ochuťte dle potřeby
  • Palačniky naplňte kuřecím masem a servírujte přelité žampionovou omáčkou
palačinky přelité žampionovou omáčkou
Zdroj: bestrecipes.com

Zapečené bezlepkové palačinky s tvarohem a rozinkami

Oblíbenou pochoutku můžete připravit i z bezlepkové mouky.

Ingredience

  • 125 g bezlepkové mouky
  • 300 ml mléka
  • 50 g kakaa
  • 4 vejce
  • špetka soli
  • olej
  • 1 a 1/2 vaničky polotučného tvarohu
  • 3 lžíce rozinek
  • 1 lžíce moučkového cukru

Postup

  • Smíchejte 2 vejce s mlékem a rozšlehejte je vidličkou
  • Přisypte mouku, kakao a špetku soli a vymíchejte do hladkého tekutého těsta
  • Nechte několik minut odležet
  • Těsto znovu promíchejte a naběračkou vlijte na rozpálenou pánev s kapkou oleje
  • Nechte ho roztéct do všech stran a pozvolna opékejte z obou stran do zlatova
  • Tímto způsobem upečte postpně všechny palačinky
  • V misce smíchejte jednu vaničku tvarohu, moučkový cukr, jedno vejce a vanilku
  • Směsí pomažte palačinky, zarolujte a vyskládejte do vymazané zapékací misky nebo pekáčku
  • Smíchejte mléko, zbylý tvaroh a vejce a palačinky přelijte
  • Pečte v troubě rozehřáté na 180° po dobu 10 minut
  • Ozdobte čerstvým ovocem a servírujte
sladké zapečené placíčky s tvarohem
Zdroj: kitchennostalgia.com

Nadýchané palačinky s jahodami

Hledáte recept pro krásné ráno? Nastartujte svůj den s těmito palačinkami! Těsto si můžete připravit den předem a snídani pak máte hotovou během chviličky.

Ingredience

  • 500 ml kefíru
  • 250 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • olej
  • 300 g čerstvých jahod
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 2 lžíce javorového sirupu

Postup

  • Kefír smíchejte s vejci, přidejte mouku, osolte a rozmíchejte
  • V pánvi rozpalte trochu oleje a z těsta postupně upečte palačinky
  • Jahody nakrájejte na plátky, hrst si dejte stranou na ozdobu
  • Plátky jahod dejte do hrnce, lehce podlijte vodou a ohřivejte
  • Přidejte moučkový cukr a sirup a za občasného míchání rozvařte do měkka
  • Palačinky namažte jahodovou omáčkou, zarolujte nebo složte, ozdobte čersvými jahodami a servírujte
palačinky přelité jahodovou omáčkou
Zdroj: elavegan.com

Zapečené palačinky s nivou a dýní

Dýně, která přináší vašemu zdraví spoustu benefitů a lahodný sýr – ideálnínvečeře do podzimních plískanic.

Ingredience

  • 8 palačinek
  • 500 g dýně hokkaido
  • 200 g modrého sýru
  • tymián
  • rozmarýn
  • petržel
  • olej

Postup

  • Rozehřejte troubu na 200°
  • Dýni očisťěte a pokrájejte na menší kousky
  • Dejte na plech, posypte solí, pepřem, nasekaným česnekem a bylinkami a pokapejte olejem
  • Promíchejte dohromady a dejte péct na 20 – 30 minut, dokud nebude dýně měkká
  • Zapékací misku, nebo pekáček vymažte olejem
  • Na každou palačinku dejte trochu upečené dýně, posypte sýrem a zarolujte
  • Palačinky vyskládejte do zapékací mísy, povrch posypte zbylým sýrem a dejte na 10 minut zapéct
zapečené placičky s dýní a nivou
Zdroj: thehappyfoodie.com

TIP: Dýně je pro naše zdraví opravdu blahodárná. Podívejte se na další recepty z dýně a zařaďte ji do svého jídelníčku častěji.

Tenké palačinky s lososem a koprovou omáčkou

Že se k lososovi hodí kopr není žádné tajemství, ale že si tahle dvojka báječně rozumí i s nadýchanou plačinkou jste možná netušili.

Ingredience

  • 8 palačinek
  • 400 g lososa bez kůže
  • 300 ml vývaru
  • 150 ml smetany na vaření
  • 2 lžíce mouky
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce oleje
  • 2 lžíce kopru
  • sůl
  • pepř
  • cukr
  • ocet

Postup

  • V hrnci nechte rozpustit máslo, přidejte mouku a pomalu zasmažte na jíšku
  • Zalijte vývarem, přidejte sůl, pepř a přiveďte k varu
  • Vařte přibližně 20 minut
  • Lososa opečte na máslea poté ho vidličkou natrhejte na kousky/ plátky
  • Do omáčky přidejte smetanu a nadrobno natrhaný kopr, krátce povařte a odstavte z plotny
  • Dochuťte cukrem a octem
  • Každou palačinku naplňte částí lososového masa, zarolujte a přelijte koprovou omáčkou
palačinky s lososem a koprovou omáčkou
Zdroj: foodnetwork.com

Snídaňové palačinky na slano

Co takhle dát si hemenex v palačince? Zkuste to. Některá rána totiž vyžadují něco speciálního.

Ingredience

  • 4 palačinky
  • 8 plátků šunky nebo slaniny
  • 4 vejce
  • 100 g strouhaného sýru
  • pažitka/ petržel
  • sůl
  • pepř

Postup

  • Předehřejte troubu na 180°
  • Plech nebo zapékací misku vyložte pečicím papírem a poklaďte na něj palačinky
  • Na každou palačinku dejte dva plátky šunky a přeložte okraje
  • Doprostřed vzniklých „mističek“ opatrně rozklepněte vejce
  • Zlehka osolte a opepřete
  • Posypte strouhaným sýrem a dejte na 10 minut zapéct
  • Před servírovaním posypte čerstvou pažitkou nebo petrželkou
snídaňové palačinkové kapsy s vejcem
Zdroj: thefeedfeeed.com

Veganské palačinky s jablky a se skořicí

Mléko a vejce jsou dvě ze tří ingrediencí potřebných k přípravě palačinkového těsta. V tomto receptu ale zjistíte, že vajec není třeba a mléko lze použít rostlinné. Ochutnejte veganské palačinky – výsledek vás překvapí!

Ingredience

  • 100 g hladké mouky
  • 200 ml rostlinného mléka (sójové/ ovesnéú mandlové/ kokosové . . . .)
  • olej na smažení
  • 500 g jablek
  • 100 g cukru
  • skořice

Postup

  • Mouku pomalu vsypte do mléka a řádně promíchejte
  • Těsto nechte chvíli odpočinout v lednici
  • Na pánvi rozpalte pár kapek oleje
  • Promíchejte těsto, naberte na naběračku a vlijte do pánve
  • Krouživými pohyby ho nechte roztéct do všech stran
  • Pečte každou palačinku z obou stran do zlatova
  • Oloupejte jablka a vložte je do hrnce
  • Podlijte vodou, posypte skořicí a cukrem a za občasného míchání vařte do změknutí
  • Palačinky naplňte jablečnou směsí a servírujte posypané skořicí a cukrem případně přelité rostlinným jogurtem
veganské placky s jablky a se skořicí
Zdroj: elavegan.com

Palačinkový dort

Nejlepší dezert pro každého, kdo miluje palačinky. Připravit je sice trochu času zabere, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Ingredience

  • 3 vejce
  • 250 g hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • sůl
  • olej na smažení
  • čerstvé ovoce
  • Marmeládu/ nugetu/ smetanu ke šlehání + moučkový cukr

Postup

  • Smíchejte vejce s mlékem, pomalu přisypte mouku a promíchejte
  • Na malé vrstvě oleje pečte z obou stran palačinky
  • Z této dávky by jich mělo být 15 – 20
  • Každou palačinku potřete marmeládou, čokoládovou pomazánkou nebo do tuha ušlehanou šlehačkou smíchanou s cukrem
  • Namazané palačinky vrstvěte na sebe
  • Náplně můžete střídat, nebo na celý dort použít jen jednu vámi oblíbenou
  • Horní palačinku pocukrujte a ozdobte čerstvým ovocem
palačinkový dort se šlehačkou a jahodami
Zdroj: wilton.com

Palačinkové jednohubky

Udělejte z palačinek efektní jednohubky pro nečekanou návštěvu nebo jako originální pohoštění na oslavu

Ingredience

  • 4 palačinky
  • 4 lžíce křenového pomazánkového másla
  • 8 plátků šunky
  • 8 plátků sýra
  • olivy/ cherry rajčata na ozdobu

Postup

  • Palačinky namažte pomazánkovým máslem
  • Na každou položte dva plátky šunky a dva plátky sýru
  • Zarolujte
  • Rolku rozkrájejte příčně na plátky široké 2 cm
  • Každý „šnek“ spíchněte párátkem, nahoru napíchněte olivu nebo cherry rajče
Palačinkové jednohubky
Zdroj: annarecetasfaciles.com

TIP: Palačinky na jednohubky můžete naplnit jakkoukoliv oblíbenou náplní – výborné jsou například s uzeným lososem nebo s rybí pomazánkou. Podívejte se na pět receptů na pomazánky z ryb.

Tipy šéfkuchařů

  • Těsto na palačinky můžete různě obměňovat.
  • Vyzkoušejte různé mouky (celozrnnou, pohankovou, špaldovou, nebo pšeničnou polohrubou).
  • Místo mléka můžete použít kefír nebo rostlinná mléka (kokosové, rýžové, ovesné, sójové, mandlové, lískooříškové . . . )
  • Do těsta na slané palačinky můžete přidat bylinky (oregano, tymián, rozmarýn, petržel, nebo pažitku) nebo koření (papriku, pepř, nebo grilovací koření)
  • Palačinky můžete snadno obarvit – tmavé získáte přidáním kakaa, jiných barev dosáhnete přidáním potravinového barviva.
  • Na smažení použijte olej nebo potřete pánev rozpuštěným máslem
  • Udělejte více palačinek najednou a co nesníte dejte zamrazit, chutnají skvěle i rozmražené a příště bude stačit jen vybrat si náplň.

Hledáte ideální pánev na palačinky? Podívejte se na velký test teflonových pánví.

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.