Skvělé recepty na rolády s masem i bez! Vyzkoušejte je všechny

Máte rádi zajímavé chuťové kombinace?

Milujete šťavnatou chuť masa?

Co takhle vyzkoušet osvědčené i nevšední recepty na masové rolády?

Kuřecí roláda s brokolicí a sýrem

Lahodná kombinace brokolice a pečeného sýra patří k naším nejoblíbenějším. Udělejte si tuto šťavnatou roládu jako rychlý oběd a užijte si její neodolatelně křupavou krustičku!

Co budete potřebovat

• 300 g jemně nasekané brokolice
• 8 tenkých kuřecích prsních řízků
• 1 vejce
• 2 lžičky vody
• 120 g strouhanky
• 8 plátků sýra typu čedar, krolewski
• sůl

Postup

• Předehřejte troubu na 220 °C.
• Brokolici dejte do talíře, podlijte lžičkou vody, přikryjte a dejte na 1 minutu do mikrovlnné trouby.
•  Poté vyjměte a osolte.
• Plátky kuřete osolte z obou stran.
• Do středu plátku umístěte plátek sýra a 2 polévkové lžíce brokolice.
• Zamotejte roládu tak, aby sýr nevyčuhoval ven a pevně utáhněte na všech stranách. Zajistěte pomocí párátek.
• Rolku obalte v rozšlehaném vajíčku a strouhance, poté vložte na plech vyložený pečícím papírem.
• Jemně postříkejte olejem ze všech stran a pečte cca 25 minut.
• Poté vyjměte z trouby, odstraňte párátka a servírujte s bramborovou kaší, šťouchanými brambory nebo vařeným kuskusem.

Krůtí roláda plněná sušenými rajčaty

Vyzkoušejte sluncem sušená rajčata, která do vaší kuchyně vnesou kousek horké Itálie. Jejich výrazná chuť se skvěle hodí k jemnému kuřecímu masu. Roládu servírujte s lehkým salátkem nebo třeba mísou hranolek, podle toho, jak velký máte hlad.

Co budete potřebovat

• 500 g krůtích prsou
• špetka soli a pepře
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička estragonu
• 2 lžíce kozího sýra
• 80 g sušených rajčat nakrájených na malé kousky
• 100 g nakrájeného pórku
• 2 lžíce olivového oleje
• 30 g piniových oříšků

Postup

• Troubu předehřejte na 220 °C.
• Naklepejte krutí řízky na tenké plátky. Osolte a opepřete z obou stran, posypte kořením.
• Na jednu stranu namažte tenkou vrstvu kozího sýra.
• V pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm sušená rajčata s pórkem a oříšky.
• Na každý plátek dejte dvě lžíce orestované směsi a pevně zabalte. Zafixujte pomocí párátek nebo nitě.
• Vkládejte rolky do vymazaného pekáčku a svrchu ještě potřete olejem. Pečte cca 25 minut.

Plněná vepřová roláda s jablky a brusinkami

Pokud patříte mezi milovníky sladko-slaných chuťových kombinací, tuto roládu plněnou ovocnou náplní si jednoduše zamilujete.

Co budete potřebovat

• 1,5 kg vykostěné vepřové panenky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 150 ml jablečného moštu
• tři lžíce octa
• 100 g cukru
• 1 velká cibule, oloupaná, nakrájená na plátky
• 180 g sušených jablek
• 75 g sušených brusinek
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce hořčičného semínka
• půl lžičky kajenského pepře

Postup

• Troubu předehřejte na 220 °C.
• Maso podélně rozřízněte a rozklepejte na velký tenký plátek. Můžete jej také rozříznout na několik částí, které položíte vedle sebe a pomocí naklepání spojíte. Osolte a opepřete z obou stran.
• V hrnci smíchejte všechny zbývající ingredience. Na mírném ohni přiveďte k varu a nechte cca 20 minut provařit. Poté rozmixujte.
• Maso rozložte na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně pomažte uvařenou náplní. Část můžete nechat na potření shora. Podlijte několika lžícemi vody a dejte do trouby.
• Pečte 45 – 60 minut a během pečení podlévejte výpekem. Pokud je maso na suchu, přidejte několik lžic vody nebo zbytek marinády.
• Po vyjmutí z trouby krájejte na plátky a podávejte se šťouchaným nebo vařeným bramborem.

Jemná roláda z mletého masa

Lahodné pečené roládky, jsou rychlý a snadný recept na plněnou masovou roládu vyrobenou z tenkého plátku hovězího masa, plněný mletým vepřovým masem, srolovaný, a poté zabalený ve slanině.

Co budeme potřebovat

• 4 tenké plátky hovězího masa
• 200 g mletého vepřového masa
• 4 plátky slaniny
• 1/2 lžičky oregana
• 1/4 lžičky soli
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu
• 1-2 lžíce olivového oleje

Postup

• Do střední mísy přidejte mleté vepřové maso, oregano a sůl, promíchejte, aby se spojily.
• Na pracovní plochu položte jeden plátek hovězího, přidejte 1/4 vepřové směsi, přehněte boky hovězího masa a srolujte.
• Rolku zabalte do 1 – 2 plátky slaniny a zajistěte provázkem, kam zavážete i snítku rozmarýnu.
• Maso, pokapejte olivovým olejem a posypte trochou soli, pečte v troubě na 150 stupňů.
• Necháme 3 minuty odležet, odstraníme provázek a nakrájíme a podáváme.

Hovězí rolády s chřestem

Přestože chřest patří mezi tradiční české potraviny, s jeho přípravou si často nevíme rady. Vyzkoušejte tyto křehké kořeněné rolky z hovězího masa plněné chřestovými stonky a určitě si pochutnáte.

Co budete potřebovat

• 1 svazek zeleného chřestu zbaveného tvrdých konců
• 3 polévkové lžíce hoisin omáčky (můžete použít i sójovou)
• 3 polévkové lžíce vody
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 1 polévková lžíce rýžového octa
• 1 čajová lžička sezamového oleje
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• 1 menší pórek nakrájený na malé kousky
• 1 polévková lžíce řepkového oleje
• lžička soli
• lžička čerstvě mletého pepře
• 900 g steakového masa z oponky (bránice)
• 2 lžičky sezamových semínek

Postup

• Ve střední misce smíchejte hoisin omáčku, vodu, rajčatový protlak, ocet, sezamový olej a drcený červený pepř. Dejte 2 polévkové lžíce směsi do malé misky. Odložte zbytek stranou.
• Ve velké míse smíchejte chřest, pórek, řepkový olej, sůl a pepř.
• Maso nakrájejte na dlouhé plátky a vyklepejte do tenka. Na horní stranu masa natřete 2 polévkové lžíce omáčky.
• Na maso nasypejte vždy trochu nakrájeného pórku a položte několik stonků chřestu. Pevně zarolujte a zajistěte párátky.
• Restujte z každé strany 5 mnut, poté přikryjte pokličkou a nechte dopéct ještě dalších 5 minut.
• Hotové maso posypejte sezamovými semínky a podávejte s jasmínovou rýží.

Klasická hovězí roláda

Nesmíme opomenout rolády ve stylu španělských ptáčků, které jsou stálice české kuchyně. Náplň zvolte podle toho, co máte rádi- klasikou jsou párky, kyselý okurek, vařené vejce nebo různá zelenina. Uvařte si k nim domácí knedlík, nebo je kombinujte s rýží- obojí stojí za to!

Co budete potřebovat

• 4 plátky hovězí svíčkové
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 120 g slaniny
• 30 g másla nebo olivového oleje
• 3 malé cibule
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 velká mrkev
• 1 stonek celeru
• 2 velké nakládané okurky
• nasekaná čerstvá petrželka
• plnotučná hořčice
• 300 ml hovězího vývaru

Postup

• Plátky masa rozklepejte paličkou do tenka, osolte a opepřete z obou stran a z jedné strany potřete hořčicí.
• Slaninu a cibuli nakrájejte najemno. Okurky nakrájejte na tenké plátky.
• Na každý plátek masa dejte trochu cibule, slaniny a petrželky a několik plátků okurky. Pevně srolujte a zajistěte párátky.
• Ve vysokém hrnci opékejte rolády několik minut ze všech stran, dokud se maso nezatáhne. Přidejte jemně nasekanou mrkev, cibuli a celer, osolte a opepřete. Přidejte trochu hovězího vývaru, nechte vařit přikryté po dobu 1,5 hodiny, nebo dokud nebude hovězí maso měkké. Během vaření lze přidat více hovězího vývaru.
• Vyjměte rolády z hrnce a rozmixujte omáčku. Dle potřeby můžete zahustit moukou.
• Vraťte rolády do omáčky a nechte ještě několik minut probublat.

Sýrová roláda se špenátem

Tato bezmasá roláda s jemným sýrem a čerstvým špenátem, je něco co nesmí chybět na žádném party stole, zvláště pokud jsou vaši přátelé vegetariáni!

Co budeme potřebovat

• 1 svazek čerstvého špenátu
• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• 60 g strouhaného parmazánu
• Listové těsto
• Rozšlehané vejce
• 250 g ricotty

Postup

• Listy špenátu dobře opláchněte a vložte do velkého hrnce na střední teplotu, vařte, dokud listy nezvadnou.
• Sundejte z plotny, špenát sceďte, mírně vychladněte, pevně stlačte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu a nakrájejte najemno.
• Vložte cibuli do rozehřáté, tukem vymazané velké pánve a míchejte, dokud cibule nezměkne.
• Vmícháme nakrájený špenát, vaříme, dokud se neodpaří tekutina.
• Přidejte ricottu.
• Pokračujte v míchání, dokud se špenát a ricotta nespojí.
• Špenátovou směs přendejte do mísy, mírně vychladněte.
• Vmícháme parmazán a dochutíme solí a pepřem.
• Těsto rozválíme a doprostřed nandáme špenátovou směs a zabalíme.
• Špenátovou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a podle potřeby posypte trochou parmazánu.
• Roládu dáme na vymazaný plech a pečeme 20-25 minut v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova.

Tipy na náplně do rolád

• Měkký sýr, bazalkové pesto, parmezán, krůtí nebo kuřecí šunka
• Měkký smetanový sýr, strouhaný čedar, koření do Tacos, nakrájené vařené kuře, okapaná rajčata z konzervy, mletý česnek, jarní cibulka, koriandr
• Baby špenát, sušená rajčata, bazalka, paprika
• Smetanový sýr, červená paprika, žlutá paprika, mrkev, baby špenát, fialové zelí, vařené kuřecí maso
• Smetanový sýr, majonéza, sušená rajčata, slanina
• Měkký sýr, sýr feta, pažitka, brusinky
• Smetanový sýr, pálivá omáčka, modrý sýr, bílý čedar, jarní cibulka
• Klobása, Smetanový sýr, dijonská hořčice, jarní cibulka, česnek, pepř