Chutné recepty na ryby na grilu 6x jinak. Pochutná si opravdu každý!

Letní čas je jako zrozený ke grilování.

Pokud je grilování i vaše záliba a chtěli byste si užít také něco zdravějšího, pak jiště oceníte naše recepty na grilované ryby.

Máme pro vás skvělé tipy, jak si připravit steaky z tuňáka, lososa i makrelu.

Vyzkoušejte je všechny!

Grilovaný losos se sójovou omáčkou

Losos marinovaný ve sladkokyselé sójové omáčce a poté dokonale ugrilovaný, je jednoduchou večeří, která ale odpovídá kvalitě luxusní restaurace. Užijte si to!

INGREDIENCE

• 4 filety z lososa
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžička citronové šťávy
• 1/4 hrnku oleje
• 1/4 hrnku sójové omáčky
• 1 lžíce třtinového cukru
• sůl
• pepř

POSTUP

1. Rozpálíme gril.
2. Lososa dáme stranou.
3. Vytvoříme si marinádu promícháním ostatních ingrediencí.
4. Lososa potřeme a vložíme na gril.
5. Potíráme marinádou i v průběhu grilování.
6. Přibližně po 6 minutách lososa otočíme.
7. Grilujeme dalších 6 minut.
8. Podáváme.

Makrela z grilu s česnekem a citrónem

Zamilujte si s námi křupavou, kouřovou kůžičku a šťavnaté, aromatické maso této lahodné grilované makrely. Tento pokrm se stane vaší oblíbenou zdravou rodinnou večeří.

INGREDIENCE

• 4 menší makrely
• sůl
• pepř
• 2 citrony
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 prolisované stroužky česneku

POSTUP

1. Rozpálíme gril.
2. Makrely omyjeme a vysušíme papírovou utěrkou.
3. Každou ryby nařízneme 3 diagonálními řezy.
4. Osolíme a opepříme.
5. Vetřeme citronovou šťávu.
6. Promícháme olivový olej s prolisovaným česnekem.
7. Makrely potřeme.
8. Grilujeme přibližně 15 minut.
9. V polovině ryby otočíme.
10. Podáváme.

Grilovaný pstruh s koprem a citrónem

Pstruh grilovaný s plátky citrónu, čerstvým koprem a máslem  je snadné a chutné jídlo, které je skvělé třeba jako perfektní večeře pro dva!

INGREDIENCE

• extra panenský olivový olej
• 2 pstruzi, vykostění a očištění (necháme mu hlavu a ocas)
• sůl a pepř dle chuti
• 6 plátků čerstvého citronu tenkých jako papír, se semínky
• několik snítek kopru nebo bazalky, estragonu, petrželky nebo jiných jemných čerstvých bylinek
• 1 lžička másla, nakrájená na malé kostičky

POSTUP

1. Připravíme si gril na přímý vysoký žár, přičemž jedna část grilu musí vychladnout.
2. Zatímco se gril ohřívá, vytvoříme si „loďku“ z odolné hliníkové fólie.
3. Zdvojíme nebo ztrojnásobíme vrstvu fólie a kolem okrajů vytvořte asi 2,5 cm okraj.
4. Dno „lodě“ vydatně potřeme olivovým olejem, aby se pstruh při grilování nepřilepil.
5. Opláchneme pstruhy vodou a osušíme je.
6. Ryby otevřeme a posypeme solí a pepřem.
7. Přidáme plátky citronu do vnitřku ryb v jedné vrstvě.
8. Navrch dáme snítky kopru a kostičky másla.
9. Ryby uzavřeme přes nádivku.
10. Obě strany ryb potřeme olivovým olejem.
11. Umístěte pstruhy do loďky z hliníkové fólie.
12. Loďku položíme na rozpálenou stranu grilu.
13. Přikryjeme a necháme 3 minuty grilovat, poté loďku přesuneme na studenou stranu grilu.
14. Přikryjeme a grilujeme dalších 3-5 minut, dokud nebudou ryby propečené.
15. Dobrou chuť!

Kapr z grilu se středomořskou omáčkou

Vynikající letní recept, který je navíc jednoduchý na přípravu. Pokud chcete, můžete místo kapra použít i jiný druh bílé ryby. Můžete podávat se sklenkou suchého bílého vína, případně s trochou pečených brambor. Dobrou chuť!

INGREDIENCE

• 1 kg kapra (očištěného)
• ½ kg rajčat
• 1 paprika
• 5 stroužků česneku
• 1 střední cibule
• olivový olej
• petrželka a kopr
• sůl a pepř dle chuti

POSTUP

1. Rybu omyjeme, osolíme a kůži nařízneme třikrát nebo čtyřikrát na každé straně.
2. Kapra grilujeme na alobalu.
3. Použijeme plynový gril a kapra grilujeme asi 10-15 min z každé strany na středním plameni.
4. Nakrájíme cibuli, 2 stroužky česneku a pepř.
5. Na pánvi orestujeme česnek, cibuli a papriku do měkka.
6. Přidáme nakrájená rajčata a směs dobře promícháme.
7. Pokud je omáčka příliš suchá, můžeme přidat 100 ml rajčatové omáčky.
8. Vyjmeme z ohně a necháme vychladnout.
9. Omáčku rozmixujeme dohladka a přidáme poslední 3 stroužky čerstvého česneku.
10. Grilovanou rybu naservírujeme na velký talíř, zalijeme omáčkou a ozdobíme čerstvě nasekanou petrželkou a koprem.

Grilované steaky z tuňáka

Vyzkoušejte náš podrobný návod, jak správně ugrilovat tuňáka. Navíc na to potřebujete kromě tuňáka pouze olej a sůl!

INGREDIENCE

• 4 steaky z tuňáka, každý o hmotnosti 170 až 225 g a tloušťce 3 až 5 cm
• řepkový nebo jiný neutrální olej
• sůl dle chuti
• mletý černý pepř (volitelné)

POSTUP

1. Nastavíme všechny hořáky plynového grilu na vysokou teplotu.
2. Dáme grilovací rošt na místo, zakryjeme gril a necháme  5 minut předehřát.
3. Vyčistíme a naolejujeme grilovací rošt.
4. Steaky z tuňáka dobře osušíme papírovými utěrkami a celé je lehce potřeme olejem.
5. Těsně před grilováním steaky dochutíme solí a případně pepřem.
6. Poté položíme na rozpálenou stranu grilu.
7. Tuňáka grilujeme, dokud nebude první strana dobře opečená, 1 až 2 minuty.
8. Pokud se ryba přilepí, zkusíme ji zespodu jemně nadzvednout pomocí tenké kovové špachtle nebo hrotů vidličky zasunuté dolů mezi grilovací rošty.
9. Otočíme tuňáka a opakujeme na druhé straně.
10. Pro ideální propečenost rare grilujeme rybu dostatečně dlouho, aby se opekla z každé strany, a ne déle.
11. Pokud chceme mít tuňáka krásně rare, strany steaků by měly být fialové, přičemž shora a zespodu se začíná objevovat béžová barva.
12. Pokud chceme, aby byly udělané trochu více, počkáme, až se objeví více béžové barvy z obou stran.
13. Nedoporučujeme grilovat steaky z tuňáka nad rámec medium-rare.
14. Užijte si to!

Pražma na grilu s česnekovou omáčkou

Připravte si podle našeho receptu také oblíbenou pražmu. Skvěle chutná v kombinaci s omáčkou z česneku, chilli a citronu, která rybě dodá ten správný šmrnc.

INGREDIENCE

Na omáčku:

• 75 ml olivového oleje
• 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžička drcených chilli papriček
• šťáva z ½ citronu
• sůl
• pepř

Na rybu:

• 2 x pražma
• 2 lžíce petrželky, nasekané

POSTUP

1. Na pánvi jemně rozehřejeme olivový olej a přidáme česnek a chilli.
2. Restujeme, dokud česnek nezměkne.
3. Přidáme trochu citronové šťávy.
4. Položíme pražmy na plech vyložený pečicím papírem a z každé strany uděláme řezy asi 1 cm hluboké.
5. Přelijeme trochou česnekové omáčky a okořeníme.
6. Rozpálíme gril na velmi vysokou teplotu.
7. Rybu grilujeme 8–10 minut, jednou otočíme, dokud kůže lehce nezuhelnatí.
8. Mezitím omáčku jemně prohřejeme a dáváme pozor, aby se česnek nepřipálil.
9. Pražmu podáváme s trochou zbylé omáčky a ozdobíme petrželkou.

Pár tipů na závěr ohledně grilování ryb

• Hotovou rybu poklademe plátky másla a chuťový zážitek posuneme ještě o úroveň výše.
• Ryby není třeba dlouho marinovat. Skvěle chutnají i ryby dochucené pouze pepřem a solí.
• Ke grilovaným rybám jsou vhodné přílohové brambory a nějaký vhodný dip.
• Mezi nejvhodnější ryby na gril patří ty s vyšším obsahem tuku. Jde například o makrelu, tuňáka či pstruha, ale vhodných je mnoho dalších ryb.
• Maso vybíráme pokud možno čerstvé. Kvalitní ryby lze však pořídit i hluboce zamražené. V takovém případě kontrolujeme obsah vody v balení.

A jak se vám naše dnešní recept líbily? Napište nám do komentářů!