Výborné recepty na rolády z plátkového sýra na jednom místě. Jakou variantu vyzkoušíte jako první?

Jaké je nejlepší a nejchutnější občerstvení na všech oslavách?

Tyto recepty na sýrovou roláda z plátkového sýra a nejen z něho!

Doporučujeme dělat 2 až 3 dávky, protože se na stole moc dlouho neohřejí.

Sýrová roláda z plátkového sýra

Klasický recept na roládu ze sýra, která se skvěle hodí, jako občerstvení na každou párty.

Co budeme potřebovat

• 50 g másla
• 50 g mouky (pšeničná mouka)
• 250 ml mléka
• 200 g plátkového sýra
• 4 žloutky
• Sůl
• pepř
• Muškátový oříšek (strouhaný)
• 4 bílky
• 2 červené papriky
• 2 svazky pažitky
• 300 g smetanového sýra
• kajenský pepř

Postup

• Na těsto si v hrnci rozpustíme máslo.
• Přidáme mouku a restujeme dozlatova. Zalijeme mlékem a krátce povaříme.
• Poté ve směsi rozpustíme 200 g plátkového sýra.
• Do směsi mléka a sýra vmícháme žloutek, směs dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
• Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme.
• Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřeme.
• Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15 minut.
• Plát těsta necháme mírně vychladnout.
• Papriky nakrájíme na malé kostičky. Pažitku nakrájíme na malé válečky.
• Smetanový sýr smícháme s paprikou a pažitkou a dochutíme solí, pepřem a kajenským pepřem.
• Sýrové těsto příčně rozpůlíme a každé potřeme směsí sýra a papriky.
• Srolujte s pečícím papírem do dvou malých rolád. Rolády posypeme sýrem a necháme krátce gratinovat pod grilem.

Sýrová roláda s plátkovým sýrem a se slaninou

Roláda z plátkového sýra může mít více podob. Zkuste tento recept na roládu se sýrem, plné masa a slaniny!

Co budeme potřebovat

• 2 kusy hovězí roštěné
• 2 lžíce hořčice
• 200 g rukoly
• špalíček slaniny
• Gouda
• 300 g plátkového sýra
• 300 g zeleného chřestu
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup

• Na jednu roládu potřebujete podle velikosti 3-4 plátky Goudy a 5-6 plátků slaniny.
• Vnitřek hovězí rolády nejprve dochuťte solí a pepřem, poté potře hořčicí.
• Poté poklaďte sýrem a rukolou a nakonec srolujte.
• Nakonec pevně zabalíme proužky slaniny.
• Roláda tak později při opékání dobře drží a nepotřebuje špejle.
• Nyní roládu opečeme na pánvi ze všech stran a vložíme do zapékací mísy.
• Na rolády položíme ještě plátkový sýr a dáme péct do trouby na 200 stupňů na 45 minut.
• Těsně před podáváním omyjeme zelený chřest a v případě potřeby oloupeme.
• Pak je jednoduše vložte do pánve s trochou olivového oleje a na středním stupni restujte asi 5-10 minut.

Roláda ze tří druhů sýra

Neuvěříte, jak sýrová roláda může být chutná, když se dají do kupy parmezán, s kozím sýrem a ricottou. Pochutnejte si!

Co budeme potřebovat

• 500 ml mléka
• 75 g másla
• 100 g hladké mouky
• 7 vajec (oddělených)
• 125 g parmezánu (jemně nastrouhaného)
• špetka kajenského pepře
• 125 g měkkého kozího sýra bez kůry (rozdrobený)
• 120 g crème fraîche nebo zakysané smetany
• 250g ricotty
• 40 g jemných pikantních papriček (nahrubo nasekaných)
• 40 g sušených rajčat (nakrájených nahrubo)
• 30 g černých oliv bez pecky (nasekaných)
• hrst nasekaných lístků bazalky plus malé lístky na ozdobu
• 75 g čerstvého bazalkového pesta
• 1 lžíce panenského olivového oleje

Postup

• Troubu předehřejte na 200°C.
• Plech si vyložíme pečícím papírem a jemně pomažeme máslem.
• V malé pánvi přiveďte mléko k varu a odstavte stranou.
• Ve středně velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání minutu restujeme na střední teplotu.
• Postupně vmícháme ohřáté mléko a míchejte 2 minuty, dokud nebude hladké a husté.
• Sundejte pánev z plotny, ochlaďte na minutu.
• Vmíchejte žloutky, 50 g parmezánu, kajenský pepř a trochu koření.
• Bílky dejte do velké čisté mísy a šlehejte, dokud nevytvoří měkké špičky.
• Vmíchejte do omáčky.
• Směs rozetřeme do připravené formy a povrch posypeme dalšími 25 g parmazánu.
• Pečte 15 minut, dokud se nenafoukne a nezezlátne.
• Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odležet a poté zcela vychladnout.
• Mezitím smíchejte kozí sýr s crème fraîche nebo zakysanou smetanou do hladka, poté vmíchejte ricottu, zbývajících 25 g parmezánu a trochu koření.
• Po vychladnutí opatrně lžící naneste směs kozího sýra na povrch rolády do vzdálenosti 2,5 cm od každého dlouhého okraje a posypte nakrájenými pikantními paprikami, rajčaty, černými olivami a bazalkou.
• Roládu smotejte, zabalte do papíru, a poté potravinářskou fólii.
• Dejte na plech a nechte alespoň 4 hodiny chladit.
• Pro podávání roládu rozbalte a nakrájejte na 12 plátků silných asi 3-4 cm.
• Položte je na plech vyložený nepřilnavým papírem a nechte vyhřát na pokojovou teplotu.
• Posypte extra 25 g parmezánu a zahřejte v troubě nastavené na 180 °C, po dobu 5-6 minut, ale hlídejte je, aby se náplň neroztekla a nevytekla.
• Mezitím smíchejte pesto s extra panenským olivovým olejem.
• Plátky rolády přendejte na nahřáté talíře a podávejte s pestem na boku, ozdobené malými lístky bazalky.

Roláda ze sýra a cukety

Místo plátkového sýra, plátky cukety, ale i tak je tato roláda se sýrem jedním z nejlepších receptů vůbec! Náplň můžete libovolně obměňovat, místo parmezánu použít fetu nebo místo oliv sušená rajčata.

Co budeme potřebovat

• 250 g odtučněného sýra ricotta
• 30 g strouhaného parmazánu
• 100 g plátkového sýra
• 2 lžíce mleté čerstvé bazalky
• 1 lžíce kapary
• 1 lžíce nasekaných řeckých oliv
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/8 lžičky soli
• 1/8 lžičky pepře
• 4 střední cukety

Co budeme potřebovat

• V malé misce smíchejte prvních 9 ingrediencí.
• Nakrájejte cuketu podélně na silnější plátky.
• Na vymaštěném grilovací pánvi opékejte zakrytou cuketu na střední teplotu.
• Grilujte do měkka, 2–3 minuty z každé strany.
• Plátkový sýr překrojte na půl.
• Na konec každého plátku cukety položte po celé délce kusy plátkového sýra a poté na něj rozetřete 1 polévkovou lžíci směsi ricotty.
• Každý srolujte a zajistěte párátkem.

Závitky z grilovaného plátkového sýra

O tolik jednodušší a chutnější než tradiční recepty na sýrovou roládu z plátkového sýra! Tři ingredience jsou vše, co potřebujete!

Co budeme potřebovat

• 8 plátků bílého toastu (okrájené kůrky)
• 8 plátků sýra čedar
• 60 g másla

Postup

• Pomocí válečku vyválejte toastový chléb na tenký plátek.
• Na každý krajíc chleba položte plátek sýra a pevně ho srolujte.
• Rozpusťte 2 lžíce másla ve velké pánvi na středně vysoké teplotě.
• V dávkách přidávejte rolky na pánev a grilujte, dokud nejsou všechny strany zlatavě hnědé a sýr se neroztaví, asi 3-4 minuty, podle potřeby přidejte další máslo.
• Ihned podávejte.

Sýrové závitky z tortilly

Tortillové wrapy s grilovaným plátkovým sýrem nabízí chutnou variantu klasického jídla. Vyzkoušejte tyto rolky, jako svačinu nebo kdykoli, když budete potřebovat zahnat chuť na slané.

Co budeme potřebovat

• 4 tortilly
• 250 g sýra čedar
• 100 g plátkového sýra
• 15 ml rozpuštěného másla
• 60 ml kečupu

Postup

• Na tortilly poklademe plátkový sýr, který posypeme čedarem.
• Tortilly srolujte.
• Vnějšek tortill potřeme rozpuštěným máslem.
• Opékejte za občasného obracení asi 5 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a tortilly nebudou ze všech stran dozlatova opečené.
• Nakonec je překrojíme napůl a podáváme s kečupem na namáčení.

Tipy na náplně do sýrové rolády

• Tvaroh, šunka, bylinková sůl
• Pomazánkovým máslem a taveným sýrem
• Sýr, šunka, majonéza, hořčice, vejce natvrdo
• Čerstvý sýr s červenou řepou
• Pomazánkovým máslem, kapií, česnekem, šunka
• Pomazánkové máslo s hroznovým vínem
• Smetanový sýr s hroznovým vínem
• Pažitkové pomazánkové máslo, salám junior, kapie, česnek