Velikonoční nádivka

Jedním z tradičních jídel je velikonoční nádivka. Podávala se samostatně buď v sobotu nebo jako doplněk masového jídla v hlavních svátečních dnech. Její názvy se možná krajově trochu liší, ale vždy jde o zapékané jídlo z hlavní suroviny a dalších ingrediencí.

1. Velikonoční nádivka s uzeným masem

Při přípravě velikonočních nádivek se dá dobře experimentovat se surovinami, ale klasika je klasika. Velikonoční nádivka s uzeným masem patří k těm nejlepším.

INGREDIENCE :

• 5 starších rohlíků
• 5 vajec
• 1,5 dcl mléka
• 350 g uzeného masa
• muškátový oříšek
• 2 větší cibule
• sádlo
• sůl
• petržel

POSTUP :

1. Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka.
2. Oddělíme žloutky od bílků.
3. Z bílků vyšleháme sníh.
4. Cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme s uzeným masem, na sádle.
5. Po vychladnutí přidáme k rohlíkům, vmícháme na drobno nasekanou petržel a sníh.
6. Důkladně promícháme.
7. Dáme do vymazené formy a pečeme na 180 °C asi 30 minut.

zdroj : receptyzpostele.cz

2. Velikonoční nádivka z rohlíků s játry

Jedna z oblíbených podob, které může klasická velikonoční nádivka mít. Tato varianta je ideální především k naplnění kuřete nebo jiné drůbeže. Velikonoční nádivka s játry je perfektní příloha s vůní jara. Pokud kromě obyčejného česneku použijete i medvědí česnek, dosáhnete dokonalé souhry chutí.

INGREDIENCE :

• 4 staré housky
• 2 vejce
• 50 g slaniny
• 300 g kuřecích jater
• hrst petrželky a hrst medvědího česneku
• 1 cibule
• 1 menší mrkev
• 3 stroužky česneku
• slunečnicový olej
• sůl a pepř
• muškátový oříšek

POSTUP :

1. Játra zbavíme blan, žilek a nakrájíme na kousky.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli najemno posekáme a mrkev nastrouháme nahrubo.
3. Na oleji začneme smažit slaninu, po chvíli vsypeme cibuli a mrkev a restujeme doměkka.
4. Přisypeme játra a tři čtvrtiny housek na kostičky.
5. Přidáme dle chuti sůl, pepř, muškátový oříšek, česnek a necháme játra zatáhnout.
6. Až je vše orestované, stáhneme z ohně.
7. Vmícháme petrželku, medvědí česnek, zbytek pokrájených housek a vejce.
8. Směs pak můžete zapéct podle klasického receptu v troubě nebo jí naplnit i kuře.

zdroj : mojetara.cz

3. Velikonoční nádivka se špenátem

Tato nádivka je vhodná pro ty, kdo příliš neholdují masu a dokáží si ho odpustit.

INGREDIENCE :

• 4 vejce, zvlášť žloutky a bílky
• 50 g změklého másla + na formu
• sůl
• 1–2 stroužky česneku, prolisované
• 7 tvrdších housek nebo rohlíků, nakrájených na kostičky
• 200–250 ml mléka
• 100 ml smetany ke šlehání
• 130 g baby špenátu, omytého
• 2 velké hrsti kopřiv, omytých
• svazek čerstvé bazalky, omyté
• strouhanka na vysypání formy

POSTUP :

1. Rozpálíme troubu na 180 °C.
2. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
3. Pečivo ve velké míse pokropíme mlékem a smetanou.
4. Listy špenátu přelijte v cedníku vroucí vodou.
5. Necháme okapat a nasekáme a přidáme k namočenému pečivu.
   
6. Žloutky s máslem a špetkou soli našleháme do pěny a vmícháme s prolisovaným česnekem do misky k namočenému pečivu.
7. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zlehka zapracujeme do nádivkové hmoty.
8. Směsí naplníme formu, vložíme do trouby a pečte 35–40 minut, dokud nádivka nevyběhne a nezezlátne.
9. Vychladlou nádivku vyklopíme a nakrájíme na plátky.

zdroj : fresh.iprima.cz

4. Velikonoční nádivka z cukety a sýru

INGREDIENCE :

• 400g cukety
• 100gtvrdého sýru
• 1 hrnek strouhanky
• 1 cibule
• 3 vejce
• 4 lžíce oleje
• 1 prášek do pečiva
• 2 stroužky česneku
• petrželka
• sůl a pepř
• tuk a strouhanka na vymazání

POSTUP :

1. Cuketu oloupeme, odjadříme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájíme, sýr nastrouháme.
3. Vše smícháme a vlijeme do vymazaného a vysypaného plechu.
4. Pečeme asi 30 min. na 160°C.
5. Vynikající k pečené drůbeži a bramborům, nebo jako samostatné jídlo s chlebem a okurkou.

zdroj : femina.cz

5. Velikonoční masová nádivka

Masová nádivka je pro opravdové labužníky a milovníky masa, najdete v ní nejen uzené maso.

INGREDIENCE :

• 1 lžíce másla
• strouhanka podle potřeby (asi 150 g)
• 1 cibule nasekaná
• 300 g vepřové plece
• 300 g kuřecího masa
• olej na smažení
• 300 g uzené krkovice
• sůl a pepř
• 3 lžíce nasekané petržele
• 1 lžíci nasekaného tymiánu
• 5 plátků toustového chleba na kostičky
• 200 ml mléka
• 3 vejce
• mleté nové koření

POSTUP :

1. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
2. Vepřové, kuřecí maso, uzené maso nakrájíme na kostičky.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dosklovata.
4. Přidáme oba druhy masa a chvíli smažíme společně s cibulí doměkka.
5. Poté přidáme do pánve uzené maso.
6. Vše promícháme, lehce osolíme a opepříme a znovu restujeme.
7. Chléb necháme lehce vysušit v troubě.
8. Zchladlé maso smícháme v misce s chlebem.
9. Ke směsi masa a chleba přidáme mléko, vejce, nasekané bylinky, část strouhanky, špetku nového koření a ochutíme dle potřeby solí a pepřem.
10. Promícháme a podle konzistence případně zahustíme strouhankou.
11. Troubu předehřejeme na 180 °C.
12. Formu naplníme nádivkovou směsí a pečeme asi 45 minut dozlatova.
13. Nádivku necháme zchladnout, poté ji vyklopíme a nakrájíme na plátky.

zdroj : jenprozeny.cz

Pokud jste si nevybrali z uvedených receptů, můžete vyzkoušet i nádivky z jiných surovin např. hub, zeleniny, kopřiv nebo brambor.