Jedním z tradičních jídel je velikonoční nádivka. Podávala se samostatně buď v sobotu nebo jako doplněk masového jídla v hlavních svátečních dnech. Její názvy se možná krajově trochu liší, ale vždy jde o zapékané jídlo z hlavní suroviny a dalších ingrediencí.
Co se v článku dozvíte?
1. Velikonoční nádivka s uzeným masem
Při přípravě velikonočních nádivek se dá dobře experimentovat se surovinami, ale klasika je klasika. Velikonoční nádivka s uzeným masem patří k těm nejlepším.
INGREDIENCE :
- 5 starších rohlíků
- 5 vajec
- 1,5 dcl mléka
- 350 g uzeného masa
- muškátový oříšek
- 2 větší cibule
- sádlo
- sůl
- petržel
POSTUP :
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka.
- Oddělíme žloutky od bílků.
- Z bílků vyšleháme sníh.
- Cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme s uzeným masem, na sádle.
- Po vychladnutí přidáme k rohlíkům, vmícháme na drobno nasekanou petržel a sníh.
- Důkladně promícháme.
- Dáme do vymazené formy a pečeme na 180 °C asi 30 minut.
zdroj : receptyzpostele.cz
2. Velikonoční nádivka z rohlíků s játry
Jedna z oblíbených podob, které může klasická velikonoční nádivka mít. Tato varianta je ideální především k naplnění kuřete nebo jiné drůbeže. Velikonoční nádivka s játry je perfektní příloha s vůní jara. Pokud kromě obyčejného česneku použijete i medvědí česnek, dosáhnete dokonalé souhry chutí.
INGREDIENCE :
- 4 staré housky
- 2 vejce
- 50 g slaniny
- 300 g kuřecích jater
- hrst petrželky a hrst medvědího česneku
- 1 cibule
- 1 menší mrkev
- 3 stroužky česneku
- slunečnicový olej
- sůl a pepř
- muškátový oříšek
POSTUP :
- Játra zbavíme blan, žilek a nakrájíme na kousky.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli najemno posekáme a mrkev nastrouháme nahrubo.
- Na oleji začneme smažit slaninu, po chvíli vsypeme cibuli a mrkev a restujeme doměkka.
- Přisypeme játra a tři čtvrtiny housek na kostičky.
- Přidáme dle chuti sůl, pepř, muškátový oříšek, česnek a necháme játra zatáhnout.
- Až je vše orestované, stáhneme z ohně.
- Vmícháme petrželku, medvědí česnek, zbytek pokrájených housek a vejce.
- Směs pak můžete zapéct podle klasického receptu v troubě nebo jí naplnit i kuře.
zdroj : mojetara.cz
3. Velikonoční nádivka se špenátem
Tato nádivka je vhodná pro ty, kdo příliš neholdují masu a dokáží si ho odpustit.
INGREDIENCE :
- 4 vejce, zvlášť žloutky a bílky
- 50 g změklého másla + na formu
- sůl
- 1–2 stroužky česneku, prolisované
- 7 tvrdších housek nebo rohlíků, nakrájených na kostičky
- 200–250 ml mléka
- 100 ml smetany ke šlehání
- 130 g baby špenátu, omytého
- 2 velké hrsti kopřiv, omytých
- svazek čerstvé bazalky, omyté
- strouhanka na vysypání formy
POSTUP :
- Rozpálíme troubu na 180 °C.
- Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
- Pečivo ve velké míse pokropíme mlékem a smetanou.
- Listy špenátu přelijte v cedníku vroucí vodou.
- Necháme okapat a nasekáme a přidáme k namočenému pečivu.
- Žloutky s máslem a špetkou soli našleháme do pěny a vmícháme s prolisovaným česnekem do misky k namočenému pečivu.
- Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zlehka zapracujeme do nádivkové hmoty.
- Směsí naplníme formu, vložíme do trouby a pečte 35–40 minut, dokud nádivka nevyběhne a nezezlátne.
- Vychladlou nádivku vyklopíme a nakrájíme na plátky.
zdroj : fresh.iprima.cz
4. Velikonoční nádivka z cukety a sýru
INGREDIENCE :
- 400g cukety
- 100gtvrdého sýru
- 1 hrnek strouhanky
- 1 cibule
- 3 vejce
- 4 lžíce oleje
- 1 prášek do pečiva
- 2 stroužky česneku
- petrželka
- sůl a pepř
- tuk a strouhanka na vymazání
POSTUP :
- Cuketu oloupeme, odjadříme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájíme, sýr nastrouháme.
- Vše smícháme a vlijeme do vymazaného a vysypaného plechu.
- Pečeme asi 30 min. na 160°C.
- Vynikající k pečené drůbeži a bramborům, nebo jako samostatné jídlo s chlebem a okurkou.
zdroj : femina.cz
5. Velikonoční masová nádivka
Masová nádivka je pro opravdové labužníky a milovníky masa, najdete v ní nejen uzené maso.
INGREDIENCE :
- 1 lžíce másla
- strouhanka podle potřeby (asi 150 g)
- 1 cibule nasekaná
- 300 g vepřové plece
- 300 g kuřecího masa
- olej na smažení
- 300 g uzené krkovice
- sůl a pepř
- 3 lžíce nasekané petržele
- 1 lžíci nasekaného tymiánu
- 5 plátků toustového chleba na kostičky
- 200 ml mléka
- 3 vejce
- mleté nové koření
POSTUP :
- Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
- Vepřové, kuřecí maso, uzené maso nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dosklovata.
- Přidáme oba druhy masa a chvíli smažíme společně s cibulí doměkka.
- Poté přidáme do pánve uzené maso.
- Vše promícháme, lehce osolíme a opepříme a znovu restujeme.
- Chléb necháme lehce vysušit v troubě.
- Zchladlé maso smícháme v misce s chlebem.
- Ke směsi masa a chleba přidáme mléko, vejce, nasekané bylinky, část strouhanky, špetku nového koření a ochutíme dle potřeby solí a pepřem.
- Promícháme a podle konzistence případně zahustíme strouhankou.
- Troubu předehřejeme na 180 °C.
- Formu naplníme nádivkovou směsí a pečeme asi 45 minut dozlatova.
- Nádivku necháme zchladnout, poté ji vyklopíme a nakrájíme na plátky.
zdroj : jenprozeny.cz
Pokud jste si nevybrali z uvedených receptů, můžete vyzkoušet i nádivky z jiných surovin např. hub, zeleniny, kopřiv nebo brambor.
