Výborné recepty na zapékané brambory s cuketou v 5 vynikajících variantách. Inspirujte se!

Zní vám dnešní nadpis trochu nudně?

Chyba!

Naše recepty na zapečenou cuketou s bramborem jsou totiž všechno, jen ne nudné.

Přesvědčte se o tom sami!

Máme pro vás variantu s bazalkovým pestem, sýrem Roquefort či slaninou a řapíkatým celerem.

Tak pojďme na to!

Zapečená zelenina s bazalkovým pestem

Tuhle dobrotu si nemůže odepřít ani odpůrce zeleniny! Kombinace brambor, cukety, rajčat, bazalkového pesta a parmazánu je totiž naprosto vynikající. Vyzkoušejte a uvidíte, že jinou přílohu už chtít nebudete!

Co budete potřebovat

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 sladké cibule, nakrájené na plátky
• 4 lžíce bazalkového pesta
• 2 střední rajčata, nakrájená na 0,6 cm silné plátky
• 1 střední cuketa, nakrájená na 0,6 cm silné plátky
• 3 červené brambory, nakrájené na 0,6 cm silné plátky
• 3 lžíce nastrouhaného parmezánu
• hrubá sůl a pepř dle chuti
• mletý černý pepř (volitelně)

Postup

• Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia.
•  Zahřejte olivový olej na středním plameni a restujte na něm 5 – 6 minut cibuli.
• Mezitím rozetřete 2 lžíce pesta na dno 30 cm zapékací mísy a nakrájejte na plátky brambory, rajčata a cuketu.
• Na pesto rovnoměrně nandejte cibuli a na ni navrstvěte brambory, rajčata a cuketu.
• Vršek potřete zbylými 2 lžícemi pesta, posypte parmazánem a pár špetkami soli a pepře.
• Přikryjte alobalem a pečte 30 minut.
• Odkryjte a pečte dalších 20 minut.
• Klidně přisypte další parmazán.
• Dobrou chuť!

Zapékaná cuketa s bramborami a Gruyere

Neuvěřitelně snadný recept s minimální přípravou, ale skvělým výsledkem! Užijte si pokrm jako luxusní přílohu třeba k masu.

Co budete potřebovat

• 5 malých brambor
• 1 a ½ cukety
• 3 stroužky česneku, lisované
• 1 lžička provensálských bylinek
• 1 šálek smetany na vaření
• 1 šálek strouhaného sýra Gruyere
• 1 a ¾ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte brambory na tenké cca 0,3 cm plátky a cuketu na 0,6 cm plátky.
• Zakulacenou zapékací mísu 20 x 15 cm vymažte tukem a nakrájenou zeleninu urovnejte do kruhového vzoru tak, aby se plátky mírně překrývaly.
• Smíchejte smetanu, provensálské bylinky, 1 lžičku soli, pepř a česnek.
• Vše prošlehejte.
• Zeleninu přelijte vzniklou smetanovou omáčkou a vše nakonec posypte strouhaným sýrem Gruyere.
• Mísu přikryjte alobalem, vložte do trouby a pečte 40 minut.
• Opatrně odstraňte alobal a pokračujte v pečení dalších 10 minut.
• Ihned podávejte.

Veganská gratinovaná zelenina

Vynikající veganský a bezlepkový zapékaný pokrm z na tenké plátky nakrájených brambor a cukety. Skvěle se hodí jako příloha či lehký samostatný hlavní chod.

Co budete potřebovat

• 700 g brambor, nakrájených na tenké cca 0,1 cm plátky
• 500 g cukety, nakrájené na cca 0,3 cm plátky
• 1 a 1/2 šálku kešu ořechů
• 1 a 1/2 šálku vody
• 2 – 4 stroužky česneku
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce čerstvého estragonu, nasekaného
• 1 lžička čerstvého tymiánu (nebo 1/2 lžičky sušeného)
• 1 lžička čerstvého oregana (nebo 1/2 lžičky sušeného)
• 1 šálek veganské mozzarelly

Postup

• Kešu namočte do studené vody na 2 hodiny nebo do vroucí horké vody na 30 minut, poté před použitím sceďte.
• Předehřejte troubu na 220 ºC.
• Velkou litinovou pánev nebo mělkou zapékací formu lehce naolejujte olivovým olejem.
• Nakrájené brambory a cuketu vyskládejte do soustředných kruhů.
• V mixéru smíchejte kešu ořechy, vodu, česnek, lahůdkové droždí, sůl a pepř podle chuti.
• Mixujte, dokud nebudes směs hladká a krémová.
• Do krémové omáčky vmíchejte bylinky a poté nalijte na zeleninu.
• Vršek posypte veganskou mozzarellou a zapékací mísu nebo pánev přikryjte.
• Pečte zakryté 30–35 minut nebo dokud brambory nejsou měkké.
• Odstraňte poklici a pečte dalších 10 minut, aby povrch zhnědl.
• Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte teplé.

Brambory pečené s cuketou a sýrem Roquefort

Užijte si tento jednoduchý recept na zapékanou zeleninu s úžasným sýrem Roquefort, který pokrmu dodává úplně nový rozměr. Připravte si ho jako večeři kdykoli během týdne!

Co budete potřebovat

• 400 g brambor nakrájených na tenké plátky
• 2 cukety, nakrájené na tenké plátky
• 4 lžíce rozdrobeného sýra Roquefort
• 2 lžíce crème fraîche
• 2 lžíce řeckého jogurtu
• cca 2 šálky mléka
• tymián
• sůl a pepř

Postup

• Do hrnce přidejte brambory a zalijte dostatečným množstvím mléka, aby byly brambory zakryté, nechte vařit asi 5 minut, ale stále musí být tuhé.
• Přidejte cuketu a vařte další 3 minuty.
• Sundejte ze sporáku a sceďte.
• Vložte brambory a cuketu do hluboké misky a přidejte sůl a pepř.
• V misce smíchejte sýr Roquefort, jogurt, crème fraîche a tymián.
• Osolte a opepřete dle chuti.
• Do ramekinů nandejte zeleninu, poté přidejte lžíci jogurtovo-sýrové směsi, poté pokračuje další vrstvou zeleniny a nakonec další vrstvou jogurtovo-sýrové směsi.  
• Pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů Celsia po dobu asi 20-25 minut.
• Dobrou chuť!

Gratinovaná cuketa s bramborami a slaninou

Brambory s cuketou nakrájené na tenké plátky vytváří texturu, která se bude božsky rozplývat  v ústech. Přidejte k tomu bohatou sýrovou omáčku, křupavou slaninu a máslovou drobenku a máte naprosto geniální pokrm, který ocení nejen vaše rodina!

Co budete potřebovat

• 125 g uzené slaniny
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 malý řapík řapíkatého celeru, nakrájený na jemné kostičky
• 1 velký stroužek česneku, nasekaný nadrobno
• 25 g másla
• 2 lžíce špaldové mouky
• 1 šálek mléka
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 75 g strouhaného čedaru
• 1 lžička soli
• 300 g cukety nakrájené na plátky o tloušťce 1 mm
• 250 g brambor nakrájených na 1 mm silné plátky

Na drobenku:

• 100 g cukety nastrouhané najemno
• 50 g strouhaného čedaru
• ½ šálku špaldové mouky
• ¼ šálku ovesných vloček
• 25 g másla, změklého
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
• Čtvercovou zapékací misku o průměru 21 cm lehce vymažte tukem.
• Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni trochu oleje.
• Přidejte slaninu a opékejte ji z obou stran pár minut, dokud nezhnědne a z obou stran nebude křupavá.
• Přendejte slaninu na papírovou utěrku, nakrájejte ji na kousky velikosti sousta a dejte stranou.
• Přidejte 1 lžíci vody do pánve, kde jste si ponechali tuk ze slaniny a vraťte plamen na střední teplotu.
• Přidejte cibuli, česnek a řapíkatý celer.
• Vařte za občasného míchání 10 minut.
• Přidejte máslo a po rozpuštění vmíchejte špaldovou mouku.
• Pomalu přilévejte mléko a šlehejte, aby ve směsi nebyly žádné hrudky.
• Vmíchejte kuřecí vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–15 minut.
• Sundejte z plotny a promíchejte s nakrájenou slaninou a strouhaným sýrem.
• Ve velké míse smíchejte plátky cukety a brambor.
• Přidejte kapku oleje a promíchejte rukama, aby se vše obalilo.
• Položte třetinu směsi cukety a brambor na dno připravené zapékací mísy.
• Na zeleninu nalijte třetinu omáčky.
• Opakujte dvakrát, dokud vše nespotřebujete.
• Smíchejte všechny ingredience na drobenku v malé misce.
• Rukama do směsi vetřete máslo, aby vám vznikla drobivá směs.
• Rovnoměrně rozdrobte přes vršek pokrmu ke gratinování a lehce pokapejte olejem.
• Zabalte zapékací mísu do alobalu a pečte 30 minut.
• Odstraňte alobal a vraťte do trouby na dalších 30 minut, dokud zelenina nezměkne a drobenka pěkně nezhnědne.
• Podávejte horké.

Připravili jsme si pro vás také rozsáhlý článek o cuketě, kde se dozvíte spoustu zajímavých informací, třeba jak ji pěstovat, jaké má zdravotní benefity či jak ji využít v kuchyni.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!