Ty nejlepší recepty na dorty s ovocem pro speciální příležitosti. Vyberte si z našich 6 skvělých variant!

Blíží se narozeniny vašeho oblíbeného oslavence a vy nevíte, čím ho překvapit?

Inspirujte se našimi recepty na ovocný dort 6x jinak!

Vyberte si verzi s želé, třešněmi nebo třeba jahodami a citronem.

Tak se na to pojďme společně podívat!

Jahodovo-citronový dort

Lahodné měkké citronové korpusy proložené jahodovým pyré a máslovým jahodovém krémem si zaručeně zamilujete! Připravte tento slavnostní dort svému nejmilejšímu oslavenci a ten už nikdy nebude chtít jiný.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 1/2 šálku změklého másla
• 2 a 1/4 šálku hladké mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2 šálku cukru
• 4 velká vejce pokojové teploty
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce citronové kůry
• 2/3 šálku zakysané smetany

Na náplň:

• 450 g mražených jahod, rozmražených
• 1/2 šálku cukru
• 1 lžička citronové šťávy
• 2 lžíce kukuřičného škrobu

Na polevu:

• 1/3 – 2/3 šálku jahodového pyré připraveného z mražených jahod používaných na náplň
• 1 šálek změklého másla
• 4-5 šálků moučkového cukru
• 1 lžička vanilky
• špetka soli
• 6-8 velkých jahod na ozdobu
• 1 citron na ozdobu

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Vyložte tři 20 cm kulaté dortové formy pečícím papírem.
• Strany formy vymažte máslem a vysypte moukou.
• Ve velké míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva.
• Ve stolním mixéru prošlehejte cukr s citronovou kůrou.
• Přidejte změklé máslo a šlehejte na středně vysokou rychlost do světlé a nadýchané směsi, asi 1,5 minuty.
• Poté jedno po druhém zašlehejte vejce a podle potřeby seškrábejte strany.
• V malé misce smíchejte olej a citronovou šťávu.
• Poté střídavě do vaječné směsi přimíchávejte moučnou a olejovou směs, každou asi ve 3 přídavcích.
• Po každém přidání mixujte na nízké rychlosti a postupně na několik sekund zvyšujte na středně vysokou.
• Jakmile přidáte veškerou moučnou i olejovou směs, šlehejte na středně vysoký stupeň, dokud se vše dobře nespojí.
• Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.
• Těsto rozdělte do tří připravených forem a pečte 27–30 minut, nebo dokud nejsou vršky zlatavé a párátko vložené do středu korpusu nevyjde čisté, jen s pár drobky.
• Během pečení neotevírejte troubu.
• Korpusy nechte alespoň 10 minut vychladnout ve formách.
• Vyndejte z forem a nechte zcela vychladnout.

Příprava náplně:

• Rozmražené jahody dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
• Vznikne tak asi 1 a 3/4 šálku jahodového pyré.
• Dejte 3/4 šálku pyré do malé pánve.
• Zbývající pyré dejte stranou na pozdější použití.
• K jahodovému pyré v pánvi přidejte cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob.
• Zahřívejte na středním plameni za stálého šlehání, dokud omáčka nezhoustne, asi 10–15 minut.
• Sundejte ze sporáku.
• Směs přendejte do nádoby s víkem a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Příprava polevy:

• Ve velké mixovací nádobě šlehejte máslo na středně vysokém stupni, dokud nebude světlé a nadýchané, asi 2 minuty.
• Všlehejte 1/2 šálku moučkového cukru a poté 1 lžíci jahodového pyré.
• Poté zašlehejte sůl a vanilku.
• Přidejte polovinu moučkového cukru a 1 lžíci jahodového pyré a postupně šlehejte a přidávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Pravděpodobně nepoužijete všechen moučkový cukr nebo celé pyré.
• Buďte opatrní při sledování konzistence, pokud dáte příliš mnoho pyré, vaše poleva bude příliš tekutá a na dortu bude špatně držet.

Příprava dortu:

• Uhlaďte pomocí nože korpusy a jeden korpus dejte na velký servírovací talíř.
• Do zdobícího sáčku vložte kulatou špičku a naberte náplň.
• Navrstvěte polevu po obvodu korpusu a vnitřek potřete polovinou vychladlé náplně.
• Na korpus položte druhý korpus a postup opakujte.
• Nahoru položte třetí korpus.
• Vnější stranu dortu potřete tenkou vrstvou polevy.
• Dort dejte na cca 15-20 minut do lednice.
• Vyjměte dort a opět ho namažtepolevou.
• Pomocí zdobícího sáčku s kulatou špičkou dort ozdobte kopečky polevy, čerstvými jahodami a citronovou kůrou.

Třešňový dort z listového těsta s polevou z karamelizované bílé čokolády

Pokud máte kamaráda, který slaví narozeniny během sezóny třešní, volba vhodného dort je jasná! Dokonalý dort z listového těsta plněného třešněmi s luxusní polevou z karamelizované bílé čokolády a smetanového sýra, který je navíc ozdobený čokoládovou ganache a čerstvými třešněmi u všech vykouzlí kýžený WOW efekt.

Co budete potřebovat

• 2 pláty listového těsta, každý o hmotnosti cca 250 g
• 750 g čerstvých třešní, vypeckovaných
• 1 malé vejce, rozšlehané

Na krém:

• 200 g bílé čokolády, nakrájené na malé kousky
• 80 ml smetany ke šlehání
• 300 g sýra Philadelphia pokojové teploty
• 40 g moučkového cukru
• 360 ml smetany ke šlehání de luxe, vychlazené

Na čokoládovou polevu:

• 60 g mléčné čokolády
• 80 ml smetany ke šlehání

Na ozdobu:

• čerstvé třešně
• čokoládové hobliny
• nasekaná čokoláda

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Dno a strany dvou 20 nebo 23 cm dortových forem vyložte pečicím papírem.
• Dejte stranou.
• První plát listového těsta rozviňte a válečkem lehce rozválejte.
• Rozdělte na 3 stejné proužky, podélně.
• Doprostřed každého pruhu těsta položte asi 120 g vypeckovaných třešní.
• Těsto přeložte, nechte okraj volný a potřete ho rozšlehaným vejcem, abyste ho mohly uzavřít.
• Vznikne vám tedy taková dlouhá tenká rolka.
• Zaštípněte konce a opakujte se zbývajícími 2 proužky těsta.
• Takto připravené rolky srolujte v připravené formě do spirály.
• Takto opakujte i s druhým těstem a druhou formou.
• Vrchy potřete rozšlehaným vejcem.
• Pečte asi 30 minut dozlatova.
• Dejte stranou a nechte vychladnout.

Příprava krému:

• Snižte teplotu trouby na 150 stupňů Celsia.
• Do žáruvzdorné mísy přidejte bílou čokoládu a nechte ji rozpustit nad vodní lázní.
• Rozetřete čokoládu na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte 10-13 minut dozlatova.
• Nechte vychladnout a rozdrobte na kousky.
• Do žáruvzdorné mísy přidejte zkaramelizované kousky bílé čokolády a 80 ml smetany ke šlehání a rozpusťte nad vodní lázní.
• Propasírujte, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky.
• Nechte mírně vychladnout.
• Ve velké misce promíchejte sýr do hladka.
• Přidejte moučkový cukr a promíchejte,
• Přidejte rozpuštěnou čokoládu.
• V jiné misce šlehejte vychlazenou smetanu ke šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Jemně zapracujte do čokoládovo-sýrové směsi.

Příprava dortu:

• Přidejte trochu vzniklého krému na servírovací talíř a položte na něj první korpus z listového těsta a třešní.
• Rozetřete na něj o něco méně než polovinu krému.
• Přidejte druhou vrstvu listového těsta.
• Zbylý krém rozetřete na vrch a boky dortu.
• Uhlaďte horní část a okraje.
• Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo i přes noc.
• Čokoládu a smetanu dejte do žáruvzdorné mísy a položte na hrnec s vroucí vodou.
• Nechte na mírném ohni rozpustit.
• Lžící nanášejte kapky čokolády tak, aby stékaly kolem okrajů.
• Horní okraje dortu potřete zbylou čokoládovou polevou a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
• Spodní část dortu ozdobte nasekanou čokoládou.
• Vrch ozdobte čerstvými třešněmi a čokoládovými hoblinkami.
• Užijte si to!

Mražený jogurtový dort z čerstvého ovoce

Není nad lahodné letní osvěžení a přesně takový je i tento dort. Připravte ho svým dětem a budou nadšeni! Jako bonus je zdravý a absolutně bez přidaného cukru.

Co budete potřebovat

• 260 g jahod
• 260 g malin
• 260 g borůvek
• 3 kiwi
• 1/2 velkého manga
• 20 lžic bílého jogurtu

Postup

• 18 cm dortovou formu vyložte potravinářskou fólií.
• Každý druh ovoce rozmixujte se 4 lžícemi jogurtu dohladka.
• Nalijte první vrstvu do dortové formy a před přidáním další vrstvy nechte alespoň 30 minut ztuhnout v mrazáku.
• Opakujte, dokud všechny vrstvy nezmrznou.
• Nechte dort uležet při pokojové teplotě asi 10-15 minut, abyste ho mohli nakrájet.
• Krájení usnadní i mírné zahřátí nože.
• Dobrou chuť!

Piškotový dort s čerstvým ovocem, pusinkami a šlehačkou

Co může být lepšího než kombinace křupavých sněhových pusinek, sladkého krému, čerstvého ovoce a vzdušného piškotového korpusu? Zaručeně potěší každého oslavence!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 1 a ¼ šálku dortové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli
• 6 celých vajec
• 2 žloutky
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky citronové šťávy
• ¾ šálku rostlinného oleje

Na pusinky:

• ¼ šálku vaječných bílků
• ¼ lžičky vinného kamene
• ½ šálku cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Na šlehačku:

• 2 šálky smetany ke šlehání, chlazené
• ¼ šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobení plus do dortu:

• 3 až 4 šálky čerstvého lesního ovoce, umytého a osušeného

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Dvě 20 cm dortové formy vymažte tukem a vysypte moukou a dejte stranou.
• Do mísy prosejte dortovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Dejte stranou.
• V míse elektrického mixéru smíchejte celá vejce, žloutky, cukr a vanilku.
• Pomocí šlehacího nástavce šlehejte na nejvyšší stupeň asi 5 minut.
• Zastavte míchání a vyjměte mixovací nádobu ze stojanu.
• Suché ingredience prosejte na vaječnou směs.
• Šlehejte ručně, dokud se vše lehce nespojí.
• Přilijte citronovou šťávu a olej a ručně šlehejte, dokud se nezapracují do těsta.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do obou forem a pečte asi 35 až 38 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté do středu korpusu čisté.
• Než korpusy vyjmete z forem, nechte vychladnout na mřížce.

Příprava pusinek:

• Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
• Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
• Do mísy elektrického mixéru dejte bílky a vinný kamén.
• Pomocí šlehacího nástavce začněte šlehat bílky na středně nízkém stupni.
• Jakmile začnou bílky pěnit, pomalu přidávejte cukr a postupně zvyšujte rychlost na středně vysokou.
• Pokračujte ve šlehání vaječných bílků do tuhých, lesklých vrcholů.
• Přidejte vanilku a míchejte dalších 30 sekund.
• Lžící naneste asi 2/3 vaječné směsi na pečící papír tak, abyste tvořili kolečka o průměru cca 7 cm.
• Zbylou vaječnou směs naplňte do zdobícího sáčku s hvězdicovou špičkou a na pečící papír vytvořte pusinky na ozdobu (v případě potřeby použijte dva plechy na pečení).
• Pusinky pečte asi 45 až 75 minut, nebo dokud nebudou na povrchu křupavé a nebudou se snadno odlepovat od pečícího papíru.

Příprava šlehačky:

• V míse elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem šlehejte smetanu na středně vysoký výkon, dokud nezačne mírně houstnout.
• Postupně přidávejte cukr a vanilku a mixujte do dalšího houstnutí.
• Pokračujte ve šlehání smetany, dokud nebude hezky našlehaná.

Příprava dortu:

• Jakmile korpusy vychladnou, opatrně je rozkrojte napůl (vodorovně) pomocí dlouhého zoubkovaného nože.
• Nalámejte pusinková kolečka a dejte stranou.
• Na dortový nebo servírovací talíř položte spodní vrstvu dortu.
• Natřeme čtvrtinou šlehačky.
• Posypte čerstvým lesním ovocem a velkým množstvím kousků rozlámaných pusinek.
• Přikryjte další vrstvou těsta a opakujte, dokud nespotřebujete všechny vrstvy.
• Úplný vršek dortu natřete zbylou šlehačkou.
• Ozdobte čerstvým ovocem a pusinkami.

Vánoční čokoládový dort s brusinkami a krémem z mascarpone

Tři vrstvy čokoládovo-kávového korpusu proložené mascarpone krémem a sladkou brusinkovou náplní aspirují na ten nejlepší dort, který jste kdy jedli. Navíc tak dokonale vypadá!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 300 g krystalového cukru
• 320 g třtinového cukru
• 300 g hladké mouky
• 150 g neslazeného kakaového prášku, prosetého
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 3 velká vejce pokojové teploty
• 2 velké žloutky pokojové teploty
• 230 ml plnotučného mléka pokojové teploty
• 150 ml plnotučné zakysané smetany pokojové teploty
• 150 ml rostlinného oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 a 1/2 lžičky mletého espressa
• 340 ml převařené vody

Na brusinkovou náplň:

• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce neslazené brusinkové šťávy
• 300 g brusinek, čerstvých nebo mražených (pokud používáte mražené, nerozmrazujte)
• 170 ml vody
• 200 g krystalového cukru
• 1/4 lžičky soli
• 1 a 1/2 lžíce pomerančové šťávy
• 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Na krém:

• 340 g másla pokojové teploty
• 230 g mascarpone pokojové teploty
• 570 g moučkového cukru, prosetého
• 1/8 lžičky soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce plnotučného mléka pokojové teploty, v případě potřeby více

Na ozdobu:

• 300 g krystalového cukru
• 110 ml vody
• 150 g brusinek, čerstvých nebo mražených (pokud používáte mražené, nerozmrazujte)
• 8 snítek čerstvého rozmarýnu

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Vystřihněte tři 23 cm kulaté segmenty pečícího papíru, kterými později vyložíte dortové formy.
• Boky a dno každé ze tří 23 cm kulatých dortových forem postříkejte olejem ve spreji, poté vložte vystřižený pečící papír na dno každé formy a znovu postříkejte olejem.
• Dejte stranou.
• Ve velké míse smíchejte oba cukry, mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
• Šlehejte, dokud se ingredience důkladně nespojí.
• V samostatné velké misce smíchejte vejce, žloutky, mléko, zakysanou smetanu, olej a vanilkový extrakt.
• Tuto směs vlijte do suchých surovin a pomocí gumové stěrky míchejte, dokud se vše nespojí.
• Nepřemíchejte.
• Ve velké odměrce mleté espresso s horkou vodou.
• Směs nechte 30 sekund uležet a poté šlehejte, dokud se obě ingredience rovnoměrně nepromíchají.
• Vmíchejte do těsta a míchejte asi 30 sekund.
• Těsto bude docela řídké.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do tří připravených forem.
• Pečte na středním roštu předehřáté trouby po dobu 27 až 30 minut, nebo dokud párátko zasunuté do středu korpusu nevyjde čisté či s několika vlhkými drobky.
• Nechte korpusy 10 minut chladit ve formě.
• Vyjměte z formy, přeneste na chladící mřížku a nechte úplně vychladit.
• Před vyjmutím z forem a přenesením na chladicí mřížku nechte korpusy 10 minut chladit ve formě.

Příprava náplně:

• V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a brusinkovou šťávu.
• Nechte stranou.
• Ve středně velkém hrnci smíchejte brusinky, vodu, cukr a sůl.
• Na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut.
• Pokračujte ve vaření, dokud brusinky nezměknou a některé nezačnou praskat, asi ještě 5 minut.
• Přilijte směs kukuřičného škrobu a brusinkové šťávy a dobře promíchejte.
• Pokračujte ve vaření za stálého míchání vařečkou nebo silikonovou stěrkou, dokud směs nezhoustne, asi ještě 4 až 5 minut.
• Sundejte z ohně a vmíchejte pomerančovou šťávu a vanilkový extrakt.
• Před použitím setřete do misky a nechte zcela vychladnout.

Na krém:

• V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem nebo ve velké míse pomocí ručního elektrického mixéru šlehejte máslo a sýr na střední rychlost, dokud nebudete mít hladkou a krémovou směs.
• Občas mixér zastavte, abyste oškrábali boky a dno misky.
• Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte moučkový cukr, přičemž každý přídavek před přidáním dalšího dobře prošlehejte.
• Jakmile přidáte všechen cukr, zašlehejte sůl, vanilku a mléko.
• Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte 2 až 3 minuty, nebo dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
• Pokud se krém zdá příliš tuhý na roztírání, přidejte po lžičkách další mléko, dokud nedosáhnete požadované textury.

Příprava ozdob:

• Ve středně velkém hrnci smíchejte 1⁄2 šálku krystalového cukru a vodu.
• Směs přiveďte na středně vysokém plameni k varu a za častého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Přidejte brusinky a přiveďte směs zpět k varu, poté snižte plamen na mírný a vařte 1 minutu.
• Pomocí děrované lžíce vyjměte brusinky a přesuňte je na mřížku.
• Do cukrového sirupu přidejte rozmarýn a vařte 1 minutu, poté pomocí děrované lžíce přeneste na mřížku.
• Nechte brusinky a rozmarýn uležet při pokojové teplotě 10 minut.
• Přidejte zbývající krystalový cukr do široké, mělké mísy.
• Přidejte několik brusinek najednou a obalte je ze všech stran v cukru.
• Přesuňte brusinky zpět na mřížku.
• Opakujte se všemi brusinkami a snítkami rozmarýnu.
• Před použitím nechte 2 hodiny zaschnout při pokojové teplotě.

Příprava dortu:

• Dlouhým vroubkovaným nožem opatrně ořízněte vyvýšený vršek každého korpusu, aby byl zarovnaný.
• Opatrně přeneste 1 vrstvu na velký talíř.
• Navrch rozetřete rovnoměrnou vrstvu krému tak, aby měl tloušťku cca 0,5 cm a poté na krém nandejte polovinu brusinkové náplně.
• Navrch položte další vrstvu těsta a opět přidejte stejné množství krému a brusinkové náplně.
• Navrch položte poslední vrstvu těsta, kterou potřete zbylým krémem.
• Potřete i boky dortu.
• Dort ozdobte pocukrovanými brusinkami a rozmarýnem.
• Před krájením a podáváním nechte dort ztuhnout při pokojové teplotě alespoň 1 hodinu.

Ovocný želé dort

Tento dort z čerstvého ovoce a želé je úžasně živý a osvěžující a je oblíbený hlavně v létě. Můžete ho podávat místo ovoce nebo jako dezert.

Co budete potřebovat

• 340 g čerstvých malin
• 2 velká čerstvá manga nakrájená na kostičky
• 450 g čerstvých jahod nakrájených na kostky
• 450 g bílých hroznů, rozpůlených
• 450 g červených hroznů, rozpůlených
• 960 ml jablečné šťávy
• 28 g neochucené želatiny
• 3 lžíce krupicového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• olej ve spreji

Postup

• Lehce postříkejte formu na bábovku olejem ve spreji a otřete celý vnitřek formy papírovou utěrkou, abyste pokryli všechny oblasti.
• Nalijte 1 šálek jablečné šťávy do střední misky a přisypte želatinu.
• Dejte stranou.
• Mezitím v malém hrnci přiveďte k varu zbývající 3 šálky jablečné šťávy, 3 lžíce krystalového cukru a 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• Do mísy s želatinou nalijte převařenou jablečnou směs a dobře prošlehejte, aby se želatina rozpustila.
• Dejte stranou vychladnout.
• Připravené ovoce složte do formy v tomto pořadí: maliny, mango, jahody, bílé hrozny a červené hrozny.
• Ovoce pomalu zalijte vychlazenou želatinou až po vrch (včetně červených hroznů).
• Dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby želatina ztuhla.
• Nalijte horkou vodu do velkého hrnce nebo misky a vložte do ní formu s želé a ovocem na 10 sekund.
• Jakmile uvidíte, že se po stranách dort trochu roztéká, vyjměte formu z vody.
• Zakryjte formu servírovacím talířem a rychle ji obraťte.
• Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání.

A jak se vám naše dnešní recepty na ovocné dorty líbily? Napište nám do komentářů!