Nejlepší recepty na zapečené brambory

U nás asi nejoblíbenější zapékané brambory jsou francouzské brambory. Předvařené brambory krájíme na plátky a na plechu je kombinujeme nejčastěji s uzeninou a přeléváme rozšlehanými vejci.

Tuhle jednoduchou klasiku ale v dnešních receptech nenajdete. Připravili jsme si pro vás zajímavé varianty přípravy zapékaných brambor, které určitě stojí za to vyzkoušet.

Pamatovali jsme také na vegetariány a tak zde najdete i recept na zapékané brambory se žampiony nebo zapékané brambory se sýrem či brokolicí, které jsou zcela bez masa.

Zapékané brambory se žampiony

INGREDIENCE

• 1 kg brambor, oloupaných a na plátky
• 250 g žampiónů portobello
• 1 a 1/2 šálku strouhané mozzarelly
• 170 g strouhaného čedaru
• 500 ml smetany ke šlehání
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1/3 šálku majonézy
• 3 stroužky česneku
• lžička drceného tymiánu
• sůl a čerstvě mletý pepř

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte tukem zapékací mísu.
2. Ve větší míse smíchejte obě smetany, majonézu, drcený česnek, sůl a pepř.
3. Brambory a houby nakrájejte na tenké plátky.
4. Na dno zapékací mísy vlijte část smetanové směsi a na ni naskládejte polovinu brambor.
5. Na brambory dejte polovinu hub, polovinu mozzarelly a čedaru. Osolte, opepřete a posypte tymiánem.
6. Stejně poskládejte další vrstvu z druhé půlky ingrediencí. Celé pak zalijte smetanovou směsí.
7. Pečte 60-70 minut, dokud brambory nezměknou. Jakmile jsou zapékané brambory se žampióny měkké, vytáhněte je z trouby.
8. Při servírování je můžete posypat čerstvou petrželkou, pažitkou nebo natí z jarní cibulky.

zdroj: willcookforsmiles.com

Zapékané brambory s uzeninou

INGREDIENCE

• 500 g Vaší oblíbené klobásy
• 4 velké brambory, na 1 cm kostky
• 2 lžíce jemně sekané cibule
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička mleté papriky
• 3 lžíce mletého oleje
• 1 šálek strouhaného čedaru
• 1 lžička olivového oleje na potření alobalu

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200°C. Plech nebo zapékací mísu vyložte alobalem a potřete trochou olivového oleje.
2. Nakrájejte klobásu na 0,5 cm kolečka. Ve velké míse smíchejte klobásu, brambory na kostičky, sůl, olivový olej a sušený česnek.
3. Vše dobře promíchejte, aby se všechny ingredience pokryly olejem.
4. Směs z mísy přemístěte a rozprostřete na alobalem vyložený plech a posypte paprikou.
5. Pečte 30-40 minut a po 15 minutách brambory promíchejte, aby se dobře propekly a co nejvíce chytly zlatou barvu.
6. Jakmile jsou brambory měkké, vytáhněte plech z trouby a posypte rovnoměrně čedarem.
7. Vraťte do trouby zapéct ještě na 5 minut. Jakmile je sýr rozpuštěný, jsou zapékané brambory s uzeninou hotové.
8. Vyndáme je z trouby, necháme chvíli vychladnout a můžeme servírovat.

zdroj: bakeatmidnite.com

Zapékané brambory s masem

INGREDIENCE

• 4 kuřecí prsa s kůží
• 8 malých nebo 4 střední brambory (oloupané)
• 8 středně velkých žampiónů
• 2-3 snítky tymiánu
• 1 lžíce čerstvého, jemně sekaného rozmarýnu
• 1 lžička soli
• 2 prolisované stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balsamikového octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička drcené červené čili papričky

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 220°C.
2. V hrnci přiveďte jemně osolenou vodu k varu. Vložte do ní oloupané celé brambory a nechte asi 8 minut povařit. Poté vodu slijte a brambory nechte trochu vychladnout. Menší brambory přepulte, větší brambory pokrájejte na čtvrtky.
3. Ve střední míse smíchejte rozmarýn, drcenou čili papričku, sůl, česnek, 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci citrónové šťávy. V této směsi důkladně obalte kuřecí prsa.
4. Vezměte si pánev, která se ideálně může dát i do trouby, rozehřejte na ní olej a kuřecí prsa na ní položte kůží dolů a smažte 5 minut.
5. Poté prsa otočte kůží nahoru, přidejte brambory, žampióny, snítky rozmarýnu a zbytek směsi, ve které jste obalovali maso.
6. Přidejte ještě dvě lžíce olivového oleje a 2 lžíce balsamikového octa.
7. Vložte do trouby a pečte nezakryté asi 20 minut, až se na kuřeti udělá zlatohnědá kůrka.
8. Zapékané brambory s masem jsou hotové, vytáhněte je z trouby a před servírováním nechte chvíli vychladnout.

zdroj: ifoodblogger.com

Zapékané brambory s brokolicí

INGREDIENCE

• 2 šálky nahrubo strouhaných syrových brambor
• 1/4 šálku nastrouhané cibule
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce másla
• 1 šálek jemně nasekané cibule
• 1 velký prolisovaný stroužek česneku
• 4 šálky brokolicových růžiček
• 3 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• sůl, pepř
• 1 a 1/2 šálku strouhaného čedaru
• 1/2 šálku mléka
• 2 vajíčka
• paprika

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Dejte nastrouhané brambory na papírovou kuchyňskou utěrku a snažte se je co nejvíce osušit.
3. Ve střední míse smíchejte brambory s nastrouhanou cibulí. Zapékací nebo koláčovou mísu dobře vymažte olejem a rozprostřete do ní rovnoměrně bramborovou směs. Pečte 20 minut.
4. Poté vytáhněte z trouby a ztlumte teplotu na 190°C. Upečené brambory potřete olejem a vraťte ještě asi na 5 minut do trouby.
5. Nechte je tam tak dlouho, dokud nezačnou být shora hnědé a křupavé. Vytáhněte brambory z trouby a dejte je stranou.
6. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a přidejte nasekanou cibulku. Často míchejte a smažte asi 5 minut, cibulka by neměla být příliš tmavá.
7. Přidejte brokolici, sušený tymián, čerstvou bazalku, sůl a pepř. Promíchejte a smažte asi 8 minut na nízké teplotě.
8. Přidejte česnek a za stálého míchání smažte ještě 1-2 minuty. Česnek nesmí zhnědnout. Sundejte pánev  z ohně.
9. Brambory v zapékací míse posypte půlkou strouhaného čedaru, přelijte zeleninovou směsí z pánve a vše zasypte druhou polovinou sýra.
10. Smíchejte v misce vajíčka s mlékem a rovnoměrně je rozlijte na horní vrstvu sýra. Posypte paprikou a dejte péct na 35-40 minut.
11. Zapékané brambory s brokolicí vytáhněte z trouby, nechte 10 minut odpočinout a servírujte je posypané čerstvou bazalkou.

zdroj: lemonsandlavender.com

Zapékané brambory se sýrem

INGREDIENCE

• 1,5 kg brambor
• 160 ml mléka
• 185 ml smetany ke šlehání
• 1/3 šálku majonézy
• 1 a 1/2 lžičky čerstvého tymiánu
• 2 velké prolisované stroužky česneku
• 3/4 lžičky soli
• černý pepř
• 200 g strouhaného sýru
• 100 g strouhané mozzarelly

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 180°C. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky necelé 2 cm.
2. Nakrájené brambory dejte do větší mísy a přidejte všechny ostatní ingredience kromě mozzarelly.
3. Promíchejte a rozprostřete do zapékací mísy. Přikryjte alobalem a pečte 60 minut nebo dokud brambory nezměknou.
4. Sundejte alobal, posypte mozzarellou a dejte ještě na 25 minut zapéct dozlatova.
5. Zapékané brambory se sýrem, vyndejte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Servírovat je můžete posypané tymiánem.

zdroj: recipetineats.com

Zapékané brambory se zelím

INGREDIENCE

• 2 šálky šunky nakrájené na kostičky
• 1 střední cibule jemně nasekaná
• 3 lžíce másla nebo oleje
• 1 lžička papriky
• 1 kg vařených brambor na plátky
• 800 g kysaného zelí
• sůl a pepř
• 2 vejce
• 4 lžíce mléka
• 2 šálky strouhaného sýra (čedar, ementál…)

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 180°C. Osmažte na másle nebo oleji šunku s cibulkou. Cibulku osmažte dokud nezesklovatí. Přidejte zelí a papriku a dobře promíchejte.
2. Na dno zapékací mísy vyskládejte polovinu brambor. Osolte a opepřete.
3. Na brambory navrstvěte směs šunky se zelím. Překryjte zbytkem brambor. Osolte a opepřete.
4. Rozšlehejte vajíčka s mlékem a přelijte jimi brambory. Vše posypte strouhaným sýrem.
5. Zapékané brambory se zelím pečeme 25-30 minut. Před podáváním necháme brambory chvíli vychladit.

zdroj: quick-german-recipes.com

Žampióny portobello jsou dnes v supermarketech běžně dostupné. Pokud je však neseženete, klidně je nahraďte klasickými žampióny.

Chutnaly vám zapékané brambory jako hlavní chod? Pokud hledáte spíše bramborové přílohy, navštivte náš další článek s recepty na bramborové přílohy.