Co je/jsou Brambory

Brambory jsou hlíznatou rostlinou dovezenou do Evropy z Jižní Ameriky v druhé polovině 16. století a příbuznou například s rajčaty. U brambor se však konzumují pouze podzemní hlízy. Pro výživu jsou důležité svým obsahem škrobu a vitamínu C, nerostných látek a vitamínů skupiny B. Tuky v bramborách nejsou obsaženy. Brambory se konzumují především vařené, pečené a občas smažené. Teplem a vyluhováním do vody se postupně vytrácí vitamín C, takže je při vaření vkládáme vždy do vařící vody, s výjimkou starých brambor je vaříme ve slupce a krájíme je vždy nerezovým nožem.