Tisk

Brambory

Brambory jsou hlíznatou rostlinou dovezenou do Evropy z Jižní Ameriky v druhé polovině 16. století a příbuznou například s rajčaty. U brambor se však konzumují pouze podzemní hlízy. Pro výživu jsou důležité svým obsahem škrobu a vitamínu C, nerostných látek a vitamínů skupiny B. Tuky v bramborách nejsou obsaženy. Brambory se konzumují především vařené, pečené a občas smažené. Teplem a vyluhováním do vody se postupně vytrácí vitamín C, takže je při vaření vkládáme vždy do vařící vody, s výjimkou starých brambor je vaříme ve slupce a krájíme je vždy nerezovým nožem. 


Další pojmy slovníku:

  • Vepřové maso

    Vepřové maso patří mezi oblíbený druh masa, pro který lze použít všechny tepelné úpravy, takže se z něho připravuje dlouhá řada jídel. Bývá i...

  • Liči čínské

    Liči je strom pěstovaný v oblastech s tropickým klimatem v jihovýchodní Asii, jižní Africe a Mexiku a stejný název nese i ovoce z tohoto stromu....

  • Lasagne

    Lasagne jsou typické italské těstoviny využívané k zapékání. Na rozdíl od známých širokých nudlí jsou ještě širší, tvarově představují spíše malé...

  • Celer bulvový

    Bulvový celer se údajně pěstoval již ve starém Egyptě, ale v Evropě se začal pěstovat až v 17.století. Tento celer se pěstuje pro mohutný...

  • Hamburger

    Hamburger (nebo pouze burger) je původně americký sendvič, který je vyrobený z opečené masové placky, (může být také uzená, pařená nebo grilovaná)...

Recepty s "Brambory":

  • Bezmasý boršč

    Zelí nakrájíme nadrobno, brambory na kostky, cibule na kolečka a kořenovou zeleninu na nudličky. Vše společně povaříme asi 15 minut v hovězím...

  • Brambory dušené ve vlastní šťávě

    Oškrábané brambory nakrájíme na kolečka. Vrstvu vložíme do vymaštěného rendlíku, posypeme ji sekaným masem, poklademe kousky tuku a zasypeme...

  • Smažené bramboráčky

    Omyté a oloupané brambory nastrouháme najemno a slijeme přebytečnou vodu. Pak je přelijeme je mlékem a promícháme. tak nebudou brambory tmavnout....

  • Kostrbáč s bramboračkou

    Vařené brambory rozmačkáme a dáme do pekáče, ve kterém jsme před tím na tuku osmahli škvarky. Přidáme krupici, nadrobno nakrájenou cibuli,...

  • Cuketové bramboráčky s uzeninou

    Vše nastrouháme cuketu a brmabory na jmeno, namačkáme česnek, osolíme, opepříme, kmín dáme, vejce, mouku a na kostičky uzeninu a vše dobře...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!