Tisk

Brambory

Brambory jsou hlíznatou rostlinou dovezenou do Evropy z Jižní Ameriky v druhé polovině 16. století a příbuznou například s rajčaty. U brambor se však konzumují pouze podzemní hlízy. Pro výživu jsou důležité svým obsahem škrobu a vitamínu C, nerostných látek a vitamínů skupiny B. Tuky v bramborách nejsou obsaženy. Brambory se konzumují především vařené, pečené a občas smažené. Teplem a vyluhováním do vody se postupně vytrácí vitamín C, takže je při vaření vkládáme vždy do vařící vody, s výjimkou starých brambor je vaříme ve slupce a krájíme je vždy nerezovým nožem. 


Další pojmy slovníku:

  • Chřest

    Chřest jsou mladé výhonky evropské rostliny, která se pěstuje v mnoha odrůdách. Mladé dužnaté výhonky se často bělí přihrnováním zeminy nebo se...

  • Karí koření

    Setkáváme se s ním také pod názvem curry. Je to směs běžnějších i cizích a vzácných druhů koření. Takže kromě pepře, nového koření, hřebíčku,...

  • Fritovací olej

    Jedná se o průmyslově vyráběný olej, který je vhodný pro použití ve fritovacím hrnci, neboli fritéze, ke smažení různých potravin. Fritovací olej...

  • Olivový olej

    Proslulý olivový olej se vyrábí hlavně v zemích přiléhajících ke Středozemnímu moři, což znamená v Řecku, Itálii, Francii, a Španělsku a tam je...

  • Krůta (krocan)

    Krůta nebo krocan jsou jedním z nejlepších druhů drůbeže a upravují se stejně, krocani bývají větší. Krůta pochází z domestikovaných ptáků Střední...

Recepty s "Brambory":

  • Chlupaté knedlíky se strouhankou

    Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na struhadle na brambory. Necháme je chvilku odstát a přebytečnou vodu slijeme. Pak přidáme sůl a mouku a...

  • Zeleninový hrnec s uzeninou.

    Zeleninový hrnec s uzeninou. Nejprve si nakrájíme zeleninu, cibuli na drobno, žampióny na plátky, papriky na proužky, brambory a cuketu na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubé...

  • Kureci Rolada s naplni

    Kureci Rolada s naplni 30 - 60 min.

  • Polévka z mletého masa

    Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a maso. Mícháme, aby se maso rozdrobilo, přidáme pokrájené zelí, okořeníme a zalijeme vývarem z...

  • Zelňačka s paprikou

    Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do 1 l vody. Přidáme namočené houby, bobkový list a sůl a uvaříme doměkka. Mezitím kysané...



Nové příspěvky