Nejlepší recepty na placičky z brokolice. Karbanátky, po kterých bude olizovat až za ušima!

Brokolice je skvělou surovinou, která by neměla chybět v našem jídelníčku.

Ne každému však chutná.

Pokud nepatříte mezi milovníky této zdravé zeleniny, nezoufejte!

Máme pro vás totiž luxusní recepty na brokolicové karbanátky, které zachutnají všem.

Přesvědčte se sami!

Karbanátky z brokolice se sýrem a šunkou

Připravte si tyto skvělé brokolicové placičky, u kterých nebudete vůbec postrádat maso. Servírujte je jako zdravý oběd či večeři.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 200 g tvrdého sýra
• 200 g šunky
• 3 vejce
• 3 hrsti strouhanky
• sůl
• pepř
• olej na smažení

POSTUP

1. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky.
2. Uvaříme doměkka a nasekáme nadrobno.
3. Přidáme nastrouhaný sýr a na jemno nakrájenou šunku.
4. Vmícháme vejce.
5. Osolíme.
6. Opepříme.
7. Pro hustší těsto můžeme přisypat trochu strouhanky.
8. Brokolicové karbanátky obalíme ve strouhance.
9. Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme z obou stran dozlatova.
10. Podáváme s bramborami nebo kaší.

Dietní brokolicové placičky

Skvělé placičky, na které nepotřebujete mouku, ale zdravější ovesné vločky. Jsou vhodné na dietu nebo i jen tak pro chuť.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 8 vajec
• 130 g ovesných vloček (rozmixovaných)
• 130 g tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• 1 lžička oleje na smažení

POSTUP

1. Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka.
2. Brokolici nakrájíme nadrobno.
3. Přimícháme ovesné vločky, vejce a sýr.
4. Dochutíme pepřem a solí.
5. Vypracujeme těsto.
6. Karbanátky osmažíme na kapce oleje z obou stran.
7. Podáváme s vařenými bramborami nebo jen tak.

Pečené brokolicové karbanátky s parmazánem

Tyto kabanátky jsou výborné a jednoduché na přípravu! A díky pečení v troubě navíc lehké a dobře stravitelné. Můžete vyzkoušet i další druhy sýra, brokolice se skvěle hodí i k výraznějším sýrům typu gorgonzola, niva nebo vyzrálý čedar.

INGREDIENCE

• 200 g brokolice
• ½ cibule
• 1 vejce
• 30 g jemně nastrouhaného parmazánu
• 30 g sýru nastrouhaného sýru typu gouda
• 1 lžička italských bylin (rozmarýn, tymián, oregano, bazalka)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje

POSTUP

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. Brokolici nakrájejíme na malé kousky.
3. Do velkého hrnce dáme vodu, přivedeme k varu a vložíme do ní brokolici.
4. Vaříme cca 2 minuty, poté slijeme a ochladíme ve studené vodě.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno.
6. V pánvi rozehřejeme olej a dáme na něj restovat cibulku.
7. Jakmile zesklovatí, stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout.
8. Ve velké míse smícháme brokolici, oba sýry, cibuli, sůl, pepř a bylinky a dobře promícháme.
9. Přidáme vejce a vytvoříme lepivé těsto.
10. Z těsta tvoříme malé placičky a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem.
11. Pečeme cca 15 minut, poté obrátíme placičky na druhou stranu a pečeme dalších 10 – 15 minut.
12. Vyjmeme z trouby a podáváme.
13. Jsou chutné teplé i za studena.

Vegetariánské placky z brokolice s hráškem

Tyto skvělé zelené placičky se skvěle hodí do vegetariánských burgerů. Dobře drží tvar a jejich chuť je prostě neodolatelná!

INGREDIENCE

• 300 g zmrazeného hrášku
• 150 g kadeřavé kapusty
• 1/2 brokolice
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g ovesných vloček
• 150 g strouhanky
• 30 g mletých vlašských ořechů
• 1 lžička italských bylinek (oregano, bazalka, rozmarýn, tymián, šalvěj a petržel)
• 2 lžičky sojové omáčky
• 1 polévková lžíce hořčice
• sůl a pepř podle chuti

POSTUP:

1. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu.
2. Vložíme kapustu a vaříme 2 minuty.
3. Poté přidáme hrášek a vaříme dalších 5 minut.
4. Přidáme brokolici a vaříme 2 minuty.
5. Ihned slijeme a ponoříme do studené vody.
6. V pánvi rozejřeme olej a restujeme na něm nasekanou cibulku, dokud nezesklovatí.
7. Ke konci přidáme rozmačkaný česnek.
8. Uvařenou zeleninu dáme do kuchyňského robota a přidáme řapíkatý celer a rozmixujeme ne zcela dohladka.
9. Vmícháme cibulku s česnekem, strouhanku a ořechy.
10. Dochutíme solí, pepřem, sojovou omáčkou, bylinkami a hořčicí.
11. Vytvoříme tlustší karbanátky.
12. V pánvi rozehřejeme olej a dáme smažit karbanátky na cca 3 minuty z každé strany.
13. Ihned podáváme jako součást burgeru nebo jen tak s oblíbeným dresingem.

Nadýchané brokolicovo-mrkvové karbanátky

Pokud hledáte recept na vynikající karbanátky bez masa, tak budete nadšeni! Díky tomuto chutnému pokrmu do jídelníčku zařadíte více zeleniny a navíc si pochutnáte.

INGREDIENCE

• 500 g mrkve
• 4 lžíce hladké mouky
• 3 vejce, oddělená
• 1 lžička růžové himalájské soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/4 šálku strouhanky Panko (50 g)
• 1 šálek ploché listové petrželky, nahrubo nasekané
• slunečnicový olej na smažení

POSTUP

1. Brokolici a mrkev opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno.
3. Brokolici nakrájíme nahrubo a zpracujeme v kuchyňském robotu.
4. Bude to trvat méně než minutu.
5. V míse smícháme rozmixoanou brokolici, nastrouhanou mrkev, sůl, černý pepř, strouhanku, mouku a žloutky.
6. Bílky vyšleháme elektrickým šlehačem do tuha.
7. Do brokolicové směsi vmícháme bílky.
8. Smažíme každý karbanátek 2-3 minuty z každé strany.
9. Použijeme trochu oleje, jen tolik, aby pokryl povrch, a podle potřeby přidáváme během smažení.
10. Podávejte s dipem dle vlastního výběru nebo jako přílohu.

Placky z brokolice a kuřecího masa

Tato kombinace šťavnatého kuřecího masa a jemné brokolice, která tvoří placičku s křupavou zlatou kůrkou, je vážně lahodná. Přesvědčte se sami!

INGREDIENCE

Na placičky:

• 1 velká brokolice,nakrájená na růžičky
• 500 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků, nakrájených na 0,8 cm kousky
• 1/2 šálku (75 g) hladké mouky
• 1/2 šálku (50 g) parmazánu, strouhaného
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku, lisované
• 3/4 lžičky soli
• pepř dle chuti
• 3-4 lžíce olivového oleje

Na dip:

• 2/3 šálku (165 g) zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
• 2 lžíce kečupu
• šťáva z citronu

POSTUP

1. Předehřejeme si troubu na 100 stupňů Celsia.
2. Brokolici uvaříme v páře do měkka, poté ji nahrubo nasekáme.
3. Do mísy přidáme brokolici a zbývající ingredience na placičky kromě oleje, na kterém budeme smažit, a dobře promícháme.
4. Přidáme dostatek oleje na pánev.
5. Zahřejeme na středně vysoký plamen.
6. Nalijeme 1/4 šálku směsi na pánev a vytvoříme placičku.
7. Smažíme 2,5 minuty dozlatova, poté otočíme a smažíme další 2 minuty.
8. Přendáme do trouby na mřížku a udržujeme teplé.
9. Ingredience na dip promícháme a podáváme s placičkami.

Představili jsme vám skvělé recepty na karbanátky a placky z brokolice.

Všechny recepty lze konzumovat jako oběd i jako večeři. K obědu obvykle volíme přílohu v podobě brambor nebo bramborové kaše. Večer můžeme podávat i samotné.

Brokolice je velice blízká květáku. Ve všech receptech ho tedy můžeme nahradit právě touto zelenou příbuznou. Zkuste to například v receptech na zapečený květák. Věřte nám, že si pochutnáte! 🙂