Nejlepší recepty s brokolicí

Brokolice je skvělou potravinou, která by neměla chybět v našem jídelníčku. Jedná se o zeleninu, kterou si bez problémů vypěstujete na vlastní zahrádce. Pokud nejste pěstitelé, nezoufejte, brokolici v dobré kvalitě koupíte téměř v každém obchodě. Mezi výhody brokolice patří, že snese prakticky všechny tepelné úpravy a je snadné ji proměnit v lahůdku.

Tato květáku podobná zelenina se kamarádí s redukčními dietami, výborně chutná i připravená v páře. Kromě toho je brokolice vhodná k dušení, smažení, jako mozeček s vejci, do polévek a do pomazánek. Vynikající je také v zapékaných jídlech. Brokolici můžeme kombinovat i s jinou zeleninou. Doplňujeme ji masem, uzeninou, sýrem nebo dušenými houbami. Podáváme ji jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Přínos brokolice pro zdraví

Pokračujme ještě chvíli s chválením brokolice. Konzumovat bychom ji měli nejen kvůli skvělé chuti a nízké kalorické hodnotě, ale i pro pozitivní zdravotní účinky. Brokolice obsahuje:

• vitamin C
• vitamin E
• provitamin A
• draslík
• vápník
• fosfor
• síru
• vlákninu

Tato letní zelenina nám tedy pomůže v prevenci rakoviny plic, kostních poruch, podporuje srdeční činnost, zlepšuje metabolismus a imunitu.

Nejvíce prospěšných látek si uchová brokolice syrová, šetrná je taktéž úprava párou.

Vyzkoušejte následující recepty a skvělý zdravý oběd máte za chvíli na stole.

1. Recept z brokolice – výtečná polévka

Výborná polévka do každého počasí. V létě osvěží a v zimě zahřeje.

INGREDIENCE

• 1 brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 0,5 l vývaru
• 0,3 l mléka
• 1 smetana na vaření
• sůl
• pepř
• 1 hrst slunečnicových semínek

POSTUP

1. Brokolici rozebereme na růžičky a omyjeme.
2. Cibuli a česnek nakrájíme najemno.
3. Cibuli s česnekem orestujeme na másle dozlatova.
4. Přidáme brokolici a zalijeme vývarem.
5. Vaříme doměkka.
6. Vmícháme mléko a rozmixujeme dohladka.
7. Ohříváme.
8. Když se polévka téměř vaří, vmícháme i smetanu.
9. Osolíme. Opepříme.
10. Podáváme ozdobené slunečnicovými semínky.

2. Recept z brokolice – zapečená se sýrem

Zdravá rychlovka, po které se utlučete.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 200 g tvrdého sýra
• 1 smetana na vaření
• 1 až 2 vejce
• sůl
• pepř

POSTUP

1. Troubu si předehřejeme na 200 °C.
2. Vejce vyšleháme se smetanou.
3. Osolíme a opepříme.
4. Do smetany s vejci vmícháme nastrouhaný sýr.
5. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky.
6. Brokolici vložíme do zapékací misky a zalijeme smetanou.
7. Pečeme přibližně 20 minut.
8. Podáváme samotné nebo s vařenými bramborami.

Tip: do zapékacího pekáčku můžeme přidat i brambory.

3. Recept z brokolice – lahodné karbanátky

Skvělé karbanátky, u kterých nebudete postrádat maso.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 200 g tvrdého sýra
• 200 g šunky
• 3 vejce
• 3 hrsti strouhanky
• sůl
• pepř
• olej na smažení

POSTUP

1. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky.
2. Uvaříme doměkka a nasekáme nadrobno.
3. Přidáme nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou šunku.
4. Vmícháme vejce.
5. Osolíme. Opepříme.
6. Pro hustší těsto můžeme přisypat trochu strouhanky.
7. Karbanátky obalíme ve strouhance.
8. Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme z obou stran dozlatova.
9. Podáváme s bramborami nebo kaší.

Tip: pro nižší kalorickou hodnotu můžeme místo smažení péct v troubě.

4. Recept z brokolice – dietní placičky

Skvělé placičky bez mouky. Vhodné pro dietářky i jen tak pro chuť.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 8 vajec
• 130 g ovesných vloček (rozmixovaných)
• 130 g tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• 1 lžička oleje na smažení

POSTUP

1. Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka.
2. Brokolici nakrájíme nadrobno.
3. Přimícháme ovesné vločky, vejce a sýr.
4. Dochutíme pepřem a solí.
5. Vypracujeme těsto.
6. Karbanátky osmažíme na kapce oleje z obou stran.
7. Podáváme s vařenými bramborami nebo jen tak.

Tip: podáváme se zdravým dipem.

5. Recept z brokolice – svěží salát

Salát vonící po citronu je chutnou nejen letní večeří.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 1 mrkev
• 1/2 kyselejšího jablka
• 1/2 červené cibule
• 4 hrsti slunečnicových semínek
• 1/4 hrnku majonézy
• 1/4 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• pepř

POSTUP

1. Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme v páře.
2. Mrkev a jablka nakrájíme na plátky.
3. Smícháme společně v míse a zasypeme slunečnicovými semínky.
4. V menší misce promícháme majonézu, zakysanou smetanu a citronovou šťávu.
5. Dresink dochutíme solí a pepřem.
6. Salát promícháme s dresinkem a podáváme.

Představili jsme vám pět skvělých receptů s brokolicí.

Všechny recepty lze konzumovat jako oběd i jako večeři. K obědu obvykle volíme přílohu v podobě brambor nebo bramborové kaše. Večer můžeme podávat i samotné.

Brokolice je velice blízká květáku. Ve všech receptech ho tedy můžeme nahradit zelenou příbuznou. Vyzkoušejte například brokolici jako mozeček.

S čím se dále tato zelenina dobře doplňuje, jsou těstoviny. Připravte si těstoviny s brokolicovou omáčkou.