Karbanátky a placičky z brokolice: nejlepší recepty do trouby i na pánev

Brokolice je skvělou surovinou, která by neměla chybět v našem jídelníčku. Jedná se o zeleninu, kterou si bez problémů vypěstujete na vlastní zahrádce.

Pokud nejste pěstitelé, nezoufejte, brokolici v dobré kvalitě koupíte téměř v každém obchodě.

Mezi výhody brokolice patří, že snese prakticky všechny tepelné úpravy a je snadné ji proměnit v lahůdku.

Tato květáku podobná zelenina se kamarádí s redukčními dietami, výborně chutná i připravená v páře.

Podáváme ji jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Vyzkoušejte následující recepty na brokolicové karbanátky a skvělý zdravý oběd máte za chvíli na stole.

Lahodné karbanátky z brokolice

Skvělé zeleninové karbanátky, u kterých nebudete postrádat maso.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 200 g tvrdého sýra
• 200 g šunky
• 3 vejce
• 3 hrsti strouhanky
• sůl
• pepř
• olej na smažení

POSTUP

1. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky.
2. Uvaříme doměkka a nasekáme nadrobno.
3. Přidáme nastrouhaný sýr a na jemno nakrájenou šunku.
4. Vmícháme vejce.
5. Osolíme. Opepříme.
6. Pro hustší těsto můžeme přisypat trochu strouhanky.
7. Brokolicové karbanátky obalíme ve strouhance.
8. Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme z obou stran dozlatova.
9. Podáváme s bramborami nebo kaší.

Dietní brokolicové placičky

Skvělé placičky bez mouky. Vhodné na dietu i jen tak pro chuť.

INGREDIENCE

• 500 g brokolice
• 8 vajec
• 130 g ovesných vloček (rozmixovaných)
• 130 g tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• 1 lžička oleje na smažení

POSTUP

1. Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka.
2. Brokolici nakrájíme nadrobno.
3. Přimícháme ovesné vločky, vejce a sýr.
4. Dochutíme pepřem a solí.
5. Vypracujeme těsto.
6. Karbanátky osmažíme na kapce oleje z obou stran.
7. Podáváme s vařenými bramborami nebo jen tak.

Podáváme se zdravým dipem.

Pečené brokolicové placičky s parmazánem

Výborné a jednoduché na přípravu, díky pečení v troubě navíc lehké a dobře stravitelné. Vyzkoušejte i další druhy sýra, brokolice se skvěle hodí i k výraznějším sýrům typu gorgonzola, niva nebo vyzrálý čedar.

INGREDIENCE

• 200 g brokolice
• ½ cibule
• 1 vejce
• 30 g jemně nastrouhaného parmazánu
• 30 g sýru nastrouhaného sýru typu gouda
• 1 lžička italských bylin (rozmarýn, tymián, oregano, bazalka)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje

POSTUP

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Brokolici nakrájejte na malé kousky.
3. Do velkého hrnce dejte vodu, přiveďte k varu a vložte do ní brokolici. Vařte cca 2 minuty, poté slijte a ochlaďte ve studené vodě.
4. Cibuli nakrájejte nadrobno.
5. V pánvi rozehřejte olej a dejte na něj restovat cibulku. Jakmile zesklovatí, stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout.
6. ve velké míse smíchejte brokolici, oba sýry, cibuli, sůl, pepř a bylinky a dobře promíchejte. Přidejte vejce a vytvořte lepivé těsto.
7. Z těsta tvořte malé placičky a pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
8. Pečte cca 15 minut, poté obraťte placičky na druhou stranu a pečte dalších 10 – 15 minut. Vyjměte z trouby a podávejte. jsou chutné teplé i za studena.

Vegetariánské brokolicové placky s hráškem

Tyto super zelené placičky se skvěle hodí do vegetariánských burgerů. Dobře drží tvar a jejich chuť je prostě neodolatelná!

INGREDIENCE

• 300 g zmrazeného hrášku
• 150 g kadeřavé kapusty
• 1/2 brokolice
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g ovesných vloček
• 150 g strouhanky
• 30 g mletých vlašských ořechů
• 1 lžička italských bylinek (oregano, bazalka, rozmarýn, tymián, šalvěj a petržel)
• 2 lžičky sojové omáčky
• 1 polévková lžíce hořčice
• sůl a pepř podle chuti

POSTUP:

1. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Vložte kapustu a vařte 2 minuty. Poté přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte brokolici a vařte 2 minuty. Poté ihned slijte a ponořte do studené vody.
2. V pánvi rozehřejte olej a restujte na něm nasekanou cibulku, dokud nezesklovatí. ke konci přidejte rozmačkaný česnek.
3. Uvařenou zeleninu dejte do kuchyňského robota a přidejte řapíkatý celer a rozmixujte ne zcela dohladka.
4. Vmíchejte cibulku s česnekem, strouhanku a ořechy. Dochuťte solí, pepřem, sojovou omáčkou, bylinkami a hořčicí.
5. Vytvořte tlustší karbanátky.
6. V pánvi rozehřejte olej a dejte smažit karbanátky na cca 3 minuty z každé strany. Ihned podávejte jako součást burgeru nebo jen tak s vaším oblíbeným dresingem.

Představili jsme vám skvělé recepty na karbanátky a placky z brokolice.

Všechny recepty lze konzumovat jako oběd i jako večeři. K obědu obvykle volíme přílohu v podobě brambor nebo bramborové kaše. Večer můžeme podávat i samotné.

Brokolice je velice blízká květáku. Ve všech receptech ho tedy můžeme nahradit právě touto zelenou příbuznou. Zkuste to například v receptech na zapečený květák. Věřte nám, že si pochutnáte! 🙂