Tisk

Kapusta hlávková

Hlávková kapusta je košťálová zelenina s vysokým obsahem potřebných živin, která patří do zelných odrůd vyšlechtěných z plané brukve zelné, planě rostoucí především ve Středozemí. Obsahuje dostatečné množství vitamínu C a provitamínu A, vitamíny skupiny B a minerální látky, například draslík, fosfor, vápník a další. Její kalorická hodnota je přitom velmi nízká. Nehodí se k používání za syrova, musí se předem povařit nebo podusit. Lze ji používat jako přílohu k masitým jídlům nebo jako součást dušených a zapékaných pokrmů. Dobře se snáší s masem, takže jí lze nastavovat mleté maso. Maso může také zcela nahradit, příkladem mohou být kapustové karbanátky. Kromě toho se z kapusty vaří polévky a připravují pomazánky. Kapusta se dochucuje cibulí a česnekem a koření pepřem, kmínem, muškátovým květem, vždy podle chuti. 


Další pojmy slovníku:

  • Kefír

    Kefír je mléčný výrobek, který se vyrábí ze svařeného mléka zakvašeného kefírovým zákysem. Původní receptura přípravy tohoto nápoje pochází z...

  • Mořský jazyk

    Mořský jazyk je jedna z nejchutnějších mořských ryb. Patří mezi platýsovité a proto má její tělo zploštělý tvar. Nejlepší maso má kus vážící cca 50...

  • Ředkvička

    Ředkvička pochází z Asie, jako kulturní rostlina se však hojně vyskytovala i ve Středomoří. Vedle česneku a cibule ji znali a používali již staří...

  • Vepřová kýta

    Vepřová kýta je část masa ze zadní nohy. Jedná se o méně tučnou svalovinu bez kostí. Má trochu delší vlákna, takže se krájí při porcování vždy přes...

  • Bujónová kostka

    Bujón je francouzský výraz pro čistý vývar z masa nebo zeleniny podávaný jako polévka. Průmyslově vyráběná bujónová kostka tento vývar nahrazuje a...

Recepty s "Kapusta hlávková":

  • Vegetariánská polévka

    Všechnu zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme na drobné kousky a osmažíme na másle. Zalijeme studenou vodou a vaříme, až zelenina změkne. Přidáme...

  • Slepičí karbanátky s houbami

    Na cibulce podusíme trochu hub. V osolené vodě uvaříme slepici. Měkké maso obereme a pomeleme nebo velmi nadrobno nakrájíme.. Přidáme nastrouhaný...

  • Kapustové závitky

    Z kapusty oddělíme potřebný počet větších listů, mírně povaříme a necháme okapat. Velká žebra skrojíme nebo naklepeme. Listy naplníme kořeněnou...

  • Zapečená růžičková kapusta

    V slabě osolené vodě povaříme kapustičky. Pak na dno pokládáme salámek a slaninku, na to dáme na plátky pokrájenou cibulku. Na to pak díme okapané...

  • Uzené maso s kapustou

    Kapustu nakrájíme nahrubo, podlijeme vroucí osolenou vodou, povaříme a odcedíme. Drobně nakrájenou cibuli osmažíme na tuku, přidáme kapustu,...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!