Tisk

Kapusta hlávková

Hlávková kapusta je košťálová zelenina s vysokým obsahem potřebných živin, která patří do zelných odrůd vyšlechtěných z plané brukve zelné, planě rostoucí především ve Středozemí. Obsahuje dostatečné množství vitamínu C a provitamínu A, vitamíny skupiny B a minerální látky, například draslík, fosfor, vápník a další. Její kalorická hodnota je přitom velmi nízká. Nehodí se k používání za syrova, musí se předem povařit nebo podusit. Lze ji používat jako přílohu k masitým jídlům nebo jako součást dušených a zapékaných pokrmů. Dobře se snáší s masem, takže jí lze nastavovat mleté maso. Maso může také zcela nahradit, příkladem mohou být kapustové karbanátky. Kromě toho se z kapusty vaří polévky a připravují pomazánky. Kapusta se dochucuje cibulí a česnekem a koření pepřem, kmínem, muškátovým květem, vždy podle chuti. 


Další pojmy slovníku:

  • Miňonky

    Miňonky nejsou jen známé malé oplatky s čokoládou. Jedná se o název pro ozdobené pečivo, který se u nás neujal a byl nahrazen jednodušším, i když...

  • Cukr Demerara

    Je to nerafinovaný, granulovaný hnědý cukr vyrobený z extraktu cukrové třtiny, Pochází z kolonie kolonie Demerara v Guayaně, po níž je pojmenován,...

  • Pastinák

    Pastinák je kořenová zelenina a pochází z Evropy.Svým vzhledem je velmi podobný petrželi, ale má sladší kořen, který svou chutí spíše připomíná...

  • Grilování

    Grilování je tepelná úprava nezabaleného pokrmu, který se opéká na otevřeném roštu přímo nad sálajícím zdrojem tepla. Pro klasické grilování nad...

  • Chřest

    Chřest jsou mladé výhonky evropské rostliny, která se pěstuje v mnoha odrůdách. Mladé dužnaté výhonky se často bělí přihrnováním zeminy nebo se...

Recepty s "Kapusta hlávková":

  • Kapustový eintopf - jídlo z 1 hrnce

    Na oleji zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme očištěnou drobně nakrájenou kapustu, osolíme, přidáme masoxové kostky a asi 10 minut podusíme bez...

  • Plněná kapusta se žampiony

    Na másle zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme na silnější kousky nakrájené žampiony a chvíli dusíme. Tavený sýr, sekanou petrželku, 2/3...

  • Zapečená kapusta s mletým masem

    Očistíme kapustu a nakrájíme na nudličky a krátce spaříme ve vroucí osolené vodě. Kapustu potom necháme okapat v sítu. Rohlíky nakrájíme na kolečka...

  • Kapusta zapečená s rajčaty

    Kapustu očistíme, nakrájíme na nudličky a podlitou vodou a osolenou ji podusíme. Pak ji scedíme, urovnáme do vymazaného pekáčku, posypeme...

  • Polévka z růžičkové kapusty

    Kapustičky vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Scedíme, vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo, zaprášíme moukou, lehce...



Nové příspěvky