Recepty na utopence nejen z párků. Ideální k pivu!

Naši tradiční utopenci jsou zmámí napříč Českou republikou.

Nepatří pouze mezi hospodské pochoutky k pivu, ale mnohdy také umí zasytit i doma.

Vyzkoušejte recepty na ty nejlepší nakládané pochoutky, za které vám budou zejména muži líbat ruce.

Nejlepší utopenci z točeného salámu

Uspěly by ve vaší domácnosti utopenci? Receptů je mnoho. Tento je jeden z nic a je velice chutný.

INGREDIENCE:

Na základní nálev:

• 500 ml vody
• 250 ml octa
• 1 lžíce cukru
• ½ lžičky soli
• 3 kuličky nového koření
• 2 kuličky pepře
• 2 bobkové listy
• ¼ feferonky

K naložení:

• 600 g slovenského točeného salámu 
• 1 stroužek česneku
• 2 cibule
• 1 červená paprika
• kousek kopru

POSTUP:

• Lák si připravíme svařením všech surovin. 
• Necháme jej vychladnout
• Párek si nakrájíme na kolečka, cibuli na plátky a česnek a papriku taktéž.
• Na dno vysterilizované zavařeninové lahve si dáme párky, na to navrstvíme zeleninu a takto pokračujeme směrem vzhůru. 
• Nakonec vše zalijeme nálevem, který nám mezitím vychladl.
• Necháme odležet minimálně 14 dnů na chladném místě.

Pikantní utopenci ze sýrů

Receptem na pikantní utopence ze sýrů překvapíte nejen vegetariány.

INGREDIENCE

• 5 ks sýru hermelínu
• 2 červené cibule
• plnotučná hořčice
• 5 stroužků česneku
• 1 feferonka
• 1 kapie
• 1 lžička sekané čerstvé petrželky
• ingredience na základní nálev

POSTUP

1. Připravíme si nálev dle předchozího receptu.
2. Cibuli a česnek si nakrájíme na plátky.
3. Sýr rozkrojíme na polovinu a prokrojíme.
4. Zevnitř potřeme hořčicí a vložíme kapii a feferonku nakrájenou na proužky.
5. Zpevníme párátkem.
6. Ve vrstvách skládáme do sklenic střídavě se zbylou cibulí, česnekem, kapií a feferonkami.
7. Na závěr vše přelijeme ještě teplým nálevem.
8. Po vychladnutí necháme v lednici asi 5 dnů odležet.

 TIP : Pro nakládání můžeme použít skoro jakýkoliv sýr. Vhodnější jsou čerstvé, zrající nebo plísňové sýry, ale nakládat můžeme i polotvrdé nebo tvrdé sýry. Můžeme použít romadur, olomoucké tvarůžky nebo pivní sýr.  

Rychlí utopenci s kečupem

Jsou opravdu rychlí. Nemusíte čekat dva týdny, nýbrž si pochutnáte již po 8 hodinách. 

INGREDIENCE:

Na nálev:

• 60 ml octa
• 60 ml oleje
• 60 ml worcesterové omáčky
• 5 lžic kečupu
• 4 lžíce plnotučné hořčice
• 60 ml vody
• chilli podle chuti

K naložení:

• 600 g slovenského točeného salámu
• 2 cibule

POSTUP:

• Suroviny na nálev si dáme do hrnce a svaříme je. 
• Párky si nakrájíme na kolečka nebo na plátky, podle toho, jak nám víc chutná. 
• Cibuli si nakrájíme na plátky. 
• Do sklednic vrstvíme salám, cibuli a to polejeme ještě horkým nálevem.
• Takto postupujeme, dokud vše nevypotřebujeme. 

Recept na utopence se zelím

K vyzkoušení se nabízí i tato mírně pikantní varianta utopenců s kysaným zelím. Je to zkrátka klasická mňamka k pivu a dobrému čerstvému chlebu.

INGREDIENCE:

Nálev:

• 175  ml vody
• 350 ml octa
• 1 a půl lžíce cukru
• 6 kuliček nového koření
• 5 kuliček černého pepře
• 2 bobkové listy
• ¾  lžičky soli

K naložení:

• 8 špekáčků
• 2 středně velké cibule
• chilli
• feferonka
• 350 g bílého kysaného zelí

POSTUP:

• Ingredience na nálev si svaříme.
• Špekáčky si nakrojíme napříč, dovnitř dáme cibuli zaprášenou chilli. 
• Do sklenice dáme špekácek přidáme pár plátků cibule, feferonku a na to zelí. 
• Postup opakujeme až nahoru. 
• Nakonec zalijeme ještě teplým lákem, špunty pouze přikryjeme a necháme vychladnout. 
• Pak teprve víčka utáhneme a můžeme je dát do lednice a nechat odležet 14 dnů.

Jako zásobu vitamínů na zimu si můžete také udělat domácí nakládané zelí. Mrkněte se, jak na to.

Domácí utopenci z vajec

Nakládaná vejce můžete použít na chlebíčky, studené mísy, nebo obložit nakládanou zeleninou a pokapat majonézou.

INGREDIENCE

• 10 ks nakládaných uvařených vajec na tvrdo
• 6 ks cherry rajčátek
• 2 ks feferonek
• 1 ks červené masité papriky
• 1 ks větší cibule
• základní nálev

POSTUP

1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladlé oloupeme
2. Naskládáme je do sklenice, přitom vejce proložíme pokrájenou paprikou, cibulí, tvrdými cherry rajčátky a proužky nebo kolečky feferonek.
3. Přelijeme vejce nálevem, necháme vychladnout, do sklenic přendáme i koření z nálevu.
4. Nádobu důkladně uzavřeme, dáme do lednice, po 3 dnech můžeme konzumovat.

Utopenci jsou obyčejnou, ale přitom pikantní lidovou pochoutkou s poněkud zvláštním názvem.

Jsou nabízeny především v hospodách, kde se nevaří vůbec nebo jen málo, protože svou přípravou to je vlastně konzervace, byť s omezenou trvanlivostí.

V domácnostech pak poskytují vydatnější svačinu nebo jednoduchou večeři. A proč název utopenci? Protože základ z uzeniny nebo jiných surovin se zalévá pikantním kyselým nálevem a použité suroviny musí být vždy zcela potopeny.

Velmi oblíbení jsou také utopenci z mletého rybího masa a zeleniny. Nejlepší přílohou k utopencům je domácí chléb.

Zaujal-i vás recept na nakládaný hermelín, vyzkoušejte i další varianty.

Povedli se? Který recept na utopence se vám líbil nejvíce? Co ještě „utápíte“ ve vaší kuchyni vy? Pochlubte se v komentářích.