Tisk

Mandle

Jsou to semena mandloně, středozemní dřeviny příbuzné broskvi. Plod je obalen zelenou slupkou, která se později sloupne. Jeden z nejoblíbenějších ořechů na světě se rozděluje do dvou skupin a to na sladké a hořké. Hořké mandle obsahují více glykosidu amygdalinu, nekonzumují se přímo, ale destiluje se z nich aroma. Sladké mandle se používají k výrobě nejrůznějších sladkostí včetně pečiva. Pražené a solené mandle jsou pochoutkou k vínu.


Další pojmy slovníku:

  • Žampión

    Žampión je sice v přírodě volně rostoucí houba, ale je také první houbou, která se začala pěstovat uměle. Počátky tohoto pěstování spadají do...

  • Sladká mletá paprika

    Mletá paprika je hojně používané práškové koření jasně červené barvy a palčivé chuti, kterou ovlivňuje svým množstvím alkaloid kapsicin v paprice...

  • Maizena

    Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato...

  • Teriyaki

    Tímto názvem se označuje způsob vaření používaný v japonské kuchyni, kdy se maso namáčí ve sladké sójové marinádě a griluje. Název pochází ze...

  • Flip

    Je to druh míchaného nápoje. První zmínka o něm je už z konce 17. století, kde se popisuje směs rumu, piva a cukru zahřívaná rozžhaveným železem,...

Recepty s "Mandle":

  • Biskupský chlebíček s jablky

    Kandované ovoce nakrájíme na kousky, rozinky propláchneme a oboje namočíme do rumu. Z uvedených surovin vypracujeme těsto a přidáme do něj sekané...

  • Křehká roláda

    Vejce našleháme do pěny, osolíme a přidáme mouku, nasekané mandle a pažitku. Pekáč vyložíme pečícím papírem a rozetřeme těsto. Pečeme 7 minut při...

  • Pizza koláč s krůtím masem

    Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na tenké pláty. Jedním vyložíme vymazaný pekáček, okraje zvedneme a naplníme masovou směsí. Na...

  • Jahodová bublanina čokoládová

    Ušleháme do pěny žloutky s cukrem, do kterého jsme přimíchali vanilkový cukr. Vmícháme strouhané piškoty, strouhanou čokoládu , nastrouhané mandle...

  • Mandlové rohlíčky

    Z uvedených surovin zpracujeme těsto, které necháme nejméně dvě hodiny v chladničce odležet. Pak těsto vtlačujeme do formiček na rohlíčky a...



Nové příspěvky