6 jedinečných receptů na vánoční cukroví s alkoholem, které si jednoduše zamilujete!

Přidáním malého množství alkoholu se i pečení stává veselejším.

Nejčastěji se do cukroví dává rum, jehož vůně i chuť jsou nezaměnitelné.

Inspirujte se našimi recepty na opilé cukroví!

Vaječné koňak, griotka, rozmanité druhy likérů, ořechovka či medovina učiní vaše cukroví ještě chutnější.

Přidat je můžete to těsta, krémů i polevy.

Kterou variantu vyzkoušíte jako první?

Opilé košíčky Izidor

Kdo by neznal proslulé kuličky, které chutnají i voní po rumu? Vyzkoušejte tuto osvědčenou verzi!

Ingredience:

• 400 g hladké mouky
• 200g cukru krystal
• 250 g másla
• 140 g mletých vlašských ořechů
• 1 vejce
• 2 PL neslazeného kakaového prášku
• kůra a šťáva z jednoho citronu
• špetka mleté skořice

Ořechová náplň

• 300 g mletých vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 100 ml rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového cukru
• rybízový džem na potření

Čokoládový krém

• 300 g másla
• 150 g cukru krystal
• 3 vejce
• 2 PL neslazeného kakaového prášku
• 2 čajové lžičky vanilkového cukru

Poleva

• 100 g hery
• 200 g čokolády na vaření   

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 175°C a plech vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte všechny ingredience na těsto, tedy mouku, cukr, rozpuštěné máslo, ořechy, kakao, citronovou kůru a šťávu a skořici.
3. Vypracujte v těsto, kterým následně naplňte formičky na pečení košíčků.
4. Pečte v předehřáté troubě přibližně 10-15 minut dozlatova.
5. Upečené košíčky nechte vychladnout.
6. V mezidobě si připravte ořechovou náplň smícháním ořechů, cukru a rumu.
7. Vychladlé opilé cukroví potřete rybízovou marmeládou a lžičkou nebo zdobítkem naneste dovnitř ořechovou náplň.
8. Následně si připravte čokoládový krém.
9. Vejce vyšlehejte s cukrem a poté do jejich směsi zašlehejte též máslo a kakao.
10. Čokoládový krém naneste na cukroví pomocí zdobítka a dejte ztuhnout do ledničky.
11. Posledním krokem je rozpuštění čokolády v heře a vytvoření čokoládové polevy, do které následně košíčky budete namáčet.
12. Opilé cukroví dejte opět ztuhnout do ledničky.

Opilé cukroví s vaječným koňakem

Vaječný koňak nemusíte o svátcích pouze popíjet, přidat go můžete i do vašeho oblíbeného cukroví!

Ingredience:

• 1 a 1/4 šálku krystalového cukru
• 3 vejce
• 1/4 šálku podmáslí
• 1 šálek másla
• 3/4 šálku vaječného koňaku
• 6 šálků hladké mouky
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička skořice
• 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 PL  prášku do pečiva

Poleva

• 4 šálky moučkového cukru
• 1 šálek másla
• 4 PL vaječného koňaku
• 1 a 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky skořice
• 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku

Postup:

1. V misce smíchejte podmáslí a jedlou sodu. Odložte stranou.
2. V mixéru smíchejte máslo a cukr.
3. Přidejte vejce, sůl, vanilku a vaječný koňak. Dobře promíchejte.
4. Přidejte tři šálky mouky, skořici, muškátový oříšek a prášek do pečiva. Míchejte, dokud se vše nespojí.
5. Přidejte směs podmáslí a jedlé sody a další tři šálky mouky.
6. Vzniklé těsto zabalte do potravinové fólie a uložte přes noc do chladničky.
7. Předehřejte si troubu na 170°C.
8. Těsto rozdělte na polovinu a pomocí válečku rozválejte a plát a vykrajovátky vykrájejte požadované tvary.
9. Opilé cukroví odkládejte na plech vyložený pečicím papírem.
10. Stejně postupujte i s druhou polovinou těsta.
11. Pečte při po dobu 9-10 minut.
12. Opilé cukroví nechte vychladnout a v mezidobě si připravte polevu.
13. Máslo vyšlehejte v mixéru, dokud nezíská téměř bílou barvu.
14. Přidejte moučkový cukr, vanilku, skořici, muškátový oříšek a tři lžíce vaječného koňaku.
15. Šlehejte na nízkou rychlost 3-5 minut a přidejte poslední lžíci likéru, záleží na konzistenci krému.
16. Vychladlé cukroví ozdobte pomocí zdobítka.

Vánoční řezy opilý František

Kakaové nadýchané těsto, vrstva ořechovo-rumové náplně, kakaový krém a čokoládová poleva na povrchu. Co víc si můžete přát?

Ingredience:

• 150 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 4 vejce
• 120 g mletých vlašských ořechů
• 70 g hladké mouky        
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 2 PL kakaového prášku

Ořechová náplň

• 200 g mletých vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 150 ml rumu
• 2 čajové lžičky vanilkového cukru

Kakaový krém

• 800 ml mléka
• 250 g másla
• 100 g cukru krystal
• 2 PL kakaa
• 2 balíčky krémového prášku Zlatý klas

Poleva

• 150 g čokolády na vaření
• 50 g hery           

Postup:

1. Máslo a cukr utřete do krémové konzistence, poté postupně vmíchejte žloutky.
2. Přidejte mletí ořechy, mouku a prášek do pečiva.
3. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a poté je oparně přimíchejte do těsta.
4. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě předehřáté na 180°C přibližně 15-18 minut.
5. V mezidobě si připravte ořechovou náplň.
6. Na náplň smíchejte v míse všechny uvedené ingredience a nechte asi čtvrt hodiny stát.
7. Poté si připravte kakaový krém. V mléce na mírném ohni rozpusťte cukr, krémový prášek a kakao, poté do vychladlé směsi zašlehejte máslo. 
8. Na upečený vychladlý korpus rozetřete a uhlaďte ořechovou náplň a poté též kakaový krém.
9. Vložte na dvě hodiny do ledničky.
10. Na ztuhlé opilé cukroví nalijte čokoládovou polevu, vytvořenou rozpuštěním čokolády v heře.
11. Polevu následně nechte v chladu ztuhnout.

Luxusní švestky v rumu a čokoládě

Snadné a velmi chutné cukroví, které máte hotové raz dva. Milují ho muži i ženy!  

Ingredience:

• 250 g sušených švestek
• cca 400 ml rumu
• 2 čajové lžičky medu

Poleva

• 100 g čokolády na vaření
• 50 h vysokoprocentní hořké čokolády
• 50 g hery
• 2 PL neslazeného kakaového prášku
• 2 PL šlehačky

Postup:

1. Sušené švestky vložte do sklenice a zalijte potřebným množstvím rumu tak, aby byly zcela potopené.
2. Do sklenice přidejte dvě lžičky medu a zamíchejte.
3. Sklenici uzavřete a nechte jeden den odležet.
4. Každý den sklenicí zatřepejte, aby se všechny švestky náležitě nasákly.
5. Po uplynutí dané švestky sceďte, důkladně okapejte a vložte na chvilku do ledničky.
6. V hrnci ve vodní lázni rozpusťte všechny ingredience na čokoládovou polevu.
7. Když je poleva hladká a krémová, pomocí špejle v ní namáčejte vychlazené švestky.
8. Odkládejte na talíř či silikonovou podložku, kde nechte čokoládu ztuhnout.

Vánoční hvězdičky s vaječným likérem

Vyzkoušejte toto klasicky vypadající cukroví s nevšední chutí!

Ingredience:

• 1/2 šálku hladké mouky
• 1 šálek másla
• 3/4 šálku cukru krupice
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 1 vejce
• 1/2 šálku vaječného likéru
• 2 PL espressa v prášku
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky mleté skořice
• 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku

Poleva

• 1 šálek moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3 PL lžíce vaječného likéru

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, prášek na espresso, jedlou sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek.
2. V samostatné míse pomocí elektrického ručního mixéru vyšlehejte máslo a oba cukry při středně vysokých otáčkách.
3. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se vše nespojí.
4. Postupně vmíchejte suché přísady.
5. Na závěr vmíchejte též vaječný likér.
6. Těsto v míse pevně zakryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na dvě hodiny do ledničky.
7. Troubu si předehřejte na 170°C a plechy vyložte pečicím papírem.
8. Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Jednu část těsta vyjměte z chladničky, zbývající těsto v ní ponechte.
9. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto pomocí válečku na tloušťku přibližně půl centimetru. Pomocí vykrajovátek vykrájejte z těsta hvězdičky nebo jiné libovolné tvary.
10. Plech s vykrájeným cukrovím dejte na 10 minut do mrazáku a poté ho ihned přendejte do trouby.
11. Opilé cukroví pečte přibližně 7-9 minut.
12. Postup opakujte se zbývajícím těstem.
13. Když cukroví chladne, připravte si polevu.
14. V malé misce smíchejte moučkový cukr, vanilku a tři lžíce vaječného likéru, abyste vytvořili hladkou, ale hustou polevu. V případě potřeby přidejte další lžičku vaječného likéru.
15. Polevu přendejte do sáčku na zdobení a opilé cukroví ozdobte dle vaší fantazie.
16. Na závěr můžete cukroví pospat vánočním zdobením.

Opilé vánoční cukroví s ořechy

Na přípravu cukroví můžete využít nejen rum či vaječný koňak, ale také ořechovku.

Ingredience:

• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mleté skořice
• 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
• 170 g másla
• 70 g mascarpone
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/2 šálku  hnědého cukru
• 1 žloutek
• 1 PL ořechového likéru

Čokoládovo-ořechová náplň

• 70 g másla
• 1 šálek  moučkového cukru
• 50 g mletých vlašských ořechů
• špetka soli
• 140 g čokolády

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, sůl, skořici a zázvor.
2. Máslo, mascarpone a cukry šlehejte mixérem, dokud nebudou nadýchané.
3. Vmíchejte žloutek a ořechový likér.
4. Poté přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nespojí.
5. Vypracované těsto zabalte do potravinové fólie a vložte alespoň na hodinu do ledničky.
6. Jednotlivé formičky na ořechy naplňte těstem a odkládejte na plech.
7. Vložte asi na hodinu do mrazáku.
8. Předehřejte si troubu na 160°C.
9. Opilé cukroví pečte přibližně 25 minut.
10. Nechte vychladnout a v mezidobě si připravte náplň na slepení.
11. Máslo a cukr ušlehejte do nadýchané pěny.
12. Do směsi zašlehejte vlašské ořechy a sůl.
13. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
14. Vzniklou směsí k sobě vždy dva kusy cukroví slepte.

Alkohol a pečení

Nejrůznější alkohol ke slavnostním chvílím tak nějak patří. Nemusí se ale jednat jen o přípitky. Proč ho nevyužít i při vánočním pečení? Rum, griotka, brandy, mandlový, kávový či ořechový likér, medovina i tradiční vaječný koňak chutnají a voní skvěle nejen samostatně, ale také pokud se rozhodnete s jejich pomocí oživit vaše vánoční cukroví.

Účinků alkoholu se nemusíte nikterak obávat, neboť v receptech na opilé cukroví se ho vždy používá jen málo a navíc pokud se alkohol přidá například do těsta, pečením se ho většina odpaří. Zůstane jen jeho vůně a chuť. Kromě těsta jím můžete ozvláštnit i nejrůznější náplně, krémy a polevy. Oblíbená je především kombinace s ořechy a čokoládou.